Slanutak - sastav, sadržaj kalorija, koristi i štete

Slanutak se pojavio na policama domaćih trgovina ne tako davno, ali je već stekao zasluženu popularnost. Turski grašak sadrži toliko korisnih elemenata da sam može zamijeniti polovicu prehrane. A zahvaljujući niskom glikemijskom indeksu, ovaj proizvod je indiciran za mršavljenje i u prehrani bolesnika s dijabetesom.

Sadržaj slanutak

Pristaše zdravog načina života radije jedu slanutak sirov ili proklijao. Ova vrsta proizvoda je najzdravija, jer je maksimalno ispunjena energijom, vitaminima i mineralima.

Hranjiva vrijednost

Sastav (BJU) i kalorijski sadržaj u sirovim i termički obrađenim proizvodima su različiti. Najviše energije daje sirovi slanutak. Kuhano ima najmanje kalorija: upravo ga u takvom obliku nutricionisti preporučuju.

Prema Ministarstvu zdravstva Ruske Federacije, najoptimalniji omjer BZHU prema standardima zdrave prehrane nalazi se u prženom slanutku. Međutim, njegov visok sadržaj kalorija ne omogućuje preporučivanje ove metode pripreme za dijetalnu prehranu.

Važno! Slanutak je dio prehrane koja smanjuje rizik od srčanih bolesti, jednog od vodećih uzroka smrti muškaraca i žena starijih od 50 godina.

Kemijski sastav

Slanutak je bogat vitaminima, mineralima, zasićenim i nezasićenim masnim kiselinama. To ga čini vrijednim proizvodom koji opskrbljuje većinu elemenata potrebnih ljudskom tijelu.

Sadržaj vitamina (na 100 g):

• A (retinol) – 15 mcg;
• B1 (tiamin) – 0,1 mg;
• B6 (piridoksin) - 0,5 mg;
• B9 (folna kiselina) – 650 mcg;
• C (askorbinska kiselina) – 4 mg;
• K – 33 mg;
• RR – 3,3 mg.

Mikroelementi (na 100 g):

• željezo - 2,5 mg;
• bakar – 352 mcg;
• mangan - 2 mg;
• cink - 2,8 mg;
• selen – 28,1 mg.

Makroelementi (na 100 g):

• kalij – 966 mg;
• sumpor – 191 mg;
• kalcij - 190 mg;
• magnezij – 123 mg;
• fosfor – 1215 mg;
• natrij - 70 mg.

Sastav vitamina i minerala naznačen je za sirovi proizvod.

Referenca. Tijekom toplinske obrade neki elementi se uništavaju. Primjerice, sadržaj vitamina A i C u sirovom slanutku četiri je puta veći nego u kuhanom ili prženom slanutku.

Zdravstvene koristi i štete od slanutka

Turski grašak vrijedan je izvor lako probavljivih bjelančevina. Po svojstvima liječnici ga izjednačuju s piletinom. Zbog toga je slanutak neizostavan proizvod za ljubitelje sirove hrane, vegane i osobe narušenog zdravlja.

Pročitajte također:

Cijelu godinu čuvamo okus i blagotvorna svojstva: mahune graška.

Reći ćemo vam i pokazati kako sušiti grašak kod kuće.

Žetva tijekom cijele godine: kako uzgajati grašak kod kuće.

Korisna svojstva

Janjeći grašak ima blagotvoran učinak na gotovo sve organe i sustave tijela. Zbog prisutnosti rijetkih minerala u svom sastavu, koristi se za široku lepezu bolesti i stanja.

Zdravstvene prednosti slanutka određene su njegovim sastavom:

• višestruko nezasićene masne kiseline omega-3 i omega-6, esencijalne aminokiseline jačaju kardiovaskularni sustav;
• vlakna blagotvorno utječu na funkcioniranje probavnog trakta, nježno prazne crijeva i sprječavaju zatvor, što je važno u odrasloj dobi i s tendencijom prekomjerne težine;
• ugljikohidrati i proteini pridonose dugotrajnoj sitosti, što sprječava želju za grickanjem između obroka;
• kalcij i fosfor su građevni materijali za kosti;
• Visok sadržaj željeza povećava razinu hemoglobina u krvi, zbog čega su svi organi bolje opskrbljeni kisikom.

Osim toga, slanutak je indiciran za kataraktu za poboljšanje cirkulacije intraokularne tekućine, za dijabetes - za smanjenje inzulinske rezistencije i za aterosklerozu - za smanjenje razine "lošeg" kolesterola.

Za žene

Ženama slanutak zamjenjuje kozmetičku torbicu. Potiče proizvodnju kolagena, što poboljšava tonus kože i dulje je održava mladolikom.

Folna kiselina u proizvodu indicirana je za žene tijekom trudnoće, a željezo je indicirano za održavanje visokog hemoglobina, što smanjuje rizik od hipoksije fetusa.

Proteini i kalcij podržavaju zdravu kosu, nokte i zube.

Slanutak je neophodan za mršavljenje, jer ne samo da smanjuje apetit i ispunjava nutritivne potrebe organizma, već i otklanja želju za brašnom i slatkim.

Važno! Tijekom dojenja, slanutak u ženskoj prehrani pojačava laktaciju.

Za muškarce

Jedenje slanutka pomaže:

• izgradnja mišićne mase zahvaljujući aminokiselinama;
• povećana proizvodnja testosterona zbog prisutnosti selena;
• povećava pokretljivost spermija.

Muškarci koji redovito konzumiraju slanutak održavaju potenciju i kvalitetu seksualnih odnosa puno dulje od onih koji zanemaruju ovaj proizvod.

Za djecu

Kao i sve mahunarke, slanutak se počinje uvoditi u prehranu djece od navršene godine i pol. Budući da biljni proizvod može izazvati alergijsku reakciju, komplementarna prehrana počinje s malim obrocima - 1-2 žličice, postupno povećavajući količinu turskog graška u jelovniku.

Slanutak daje tijelu koje raste građevinski materijal za organe i sustave, kao i mnoge elemente koji su mu potrebni.

Važno! Slanutak prvi put uzimajte samostalno – u obliku pirea. Na taj način roditelji mogu odmah vidjeti postoji li neželjena reakcija.

Zahvaljujući laganom orašastom okusu, slanutak će zadovoljiti i najizbirljiviju djecu. Koristi se za pripremu juha, kotleta, žitarica, pirea, pa čak i slatkiša.

Kontraindikacije i moguća šteta

Unatoč svim blagodatima, slanutak ima i kontraindikacije. Prije svega, individualna netolerancija na biljne proteine.

Umjerena konzumacija slanutka moguća je tijekom razdoblja remisije u prisutnosti bolesti:

• giht;
• tromboflebitis;
• čir želuca;
• cistitis.

S oprezom - ako ste skloni nadutosti. Tijekom dojenja, majčin slanutak dopušten je tek nakon poboljšanja crijevne funkcije bebe, odnosno 4-6 mjeseci nakon rođenja.

Pročitajte također:

Koja je razlika između slanutka i graška: oblik, okus, sastav

Usporedba slanutka i graška: sadržaj kalorija, primjena, prednosti

Zaključak

Redovita konzumacija slanutka nadoknađuje nedostatak mnogih vitamina i minerala. Uz umjerenu konzumaciju ne deblja se, naprotiv, potiče mršavljenje stimulirajući metabolizam.

Dokazano je da slanutak sprječava kardiovaskularne bolesti. Pomaže kod crijevnih smetnji, jača kosti, poboljšava stanje kože, produljuje mladost muškaraca i žena.Ako postoji stagnacija krvi u donjim ekstremitetima, upala mokraćnog mjehura, peptički ulkusi i giht, preporučujemo da se posavjetujete sa svojim liječnikom prije uvođenja proizvoda u prehranu.