Žitarice
Jara pšenica je vrlo vrijedna kultura. Zrno sadrži 25% proteina, 30% glutena - to su izvrsne kvalitete za pečenje kruha. Durum sorte se koriste kao osnova za tjesteninu, kao i za izradu griza...
Proso je jedan od najrasprostranjenijih usjeva na svijetu. Uzgaja se u Aziji, Europi, Africi i Americi. Po sadržaju hranjivih tvari proso je nezamjenjivo u ljudskoj ishrani. Posebno je koristan za ljude...
Kvaliteta žitarica ovisi o količini proteina i glutena koje sadrži. Dušik ima pozitivan učinak na proizvodnju ovih tvari. Zasitite li tlo dušikovim spojevima, poboljšat će se prinos i smanjiti će se količina poleglog zrna. ...
Zob je žitarica koja se široko koristi u poljoprivredi. Uzgaja se u cijelom svijetu - od Rusije do SAD-a i Australije. Zrna zobi koriste se u kulinarstvu i medicini,...
Često se u receptima za zdravu hranu predlaže korištenje integralnog (cjelovitog zrna) brašna umjesto običnog brašna. Ovaj proizvod se dokazao kao izvor vitamina i mikroelemenata. Vrijedno je pažnje svakome tko želi...
Pšenica je jedna od najvažnijih žitarica na planeti i zahtijeva odgovarajuće skladištenje. Ako su ispunjeni svi uvjeti, gubici sirovine su minimalizirani i njena korisna svojstva se ne gube. Važno je organizirati se na ovaj način...
Raž je jedna od najčešćih žitarica koje se uzgajaju na sjevernoj hemisferi. Nekad se biljka smatrala korovom, a sada se sve više površina posvećuje njenoj sadnji. U nekim područjima raž čak istiskuje usjeve...
Mnogi znaju da je brašno durum pšenice idealno za pečenje i izradu domaće tjestenine. Ali ne znaju svi zašto je to tako, kakva svojstva takvo brašno ima,...
Brašno od pšeničnih klica zdrav je dijetetski proizvod. Klijanjem zrno prolazi kroz promjene i postaje vrjednije u svom vitaminskom i mineralnom sastavu. Stoga se brašno od njega koristi ne samo kao prehrambeni proizvod, ...
