Uvjeti, pravila i metode skladištenja pšenice u industrijskim razmjerima i kod kuće

Pšenica To je jedna od najvažnijih žitarica na planeti i zahtijeva odgovarajuće skladištenje. Ako su ispunjeni svi uvjeti, gubici sirovine su minimalizirani i njena korisna svojstva se ne gube. Važno je organizirati žitnicu tako da održava optimalnu temperaturu i vlažnost.

Uvjeti skladištenja pšenice

Zrno se skladišti u žitnicama - posebnim građevinama, čiji dizajn i izgradnja uzimaju u obzir sve zahtjeve za očuvanje žetve. Aktivna ventilacija je obavezna. Kvaliteta se kontrolira u svim fazama: od preuzimanja do isporuke potrošaču.

Zrno poslije čišćenje očistiti i osušiti da se duže očuva. Optimalna vlažnost u zatvorenom prostoru je 10-12%, maksimalna temperatura za dugotrajno skladištenje je +10...+12°C. Ako se poštuju ovi standardi, usjev praktički neće izgubiti težinu i ostat će prikladan za preradu nekoliko godina.

Vrste dizala

Elevatori su posebne strukture u kojima se pohranjuju požnjeveni usjevi. Podijeljeni su u nekoliko vrsta. Svaki ima svoju svrhu i karakteristike.

Nabava

Nabavni tip elevatora namijenjen je za privremeno skladištenje pšenice. Takve se građevine grade u blizini poljoprivrednih poduzeća koja mogu osigurati dovoljnu količinu žitarica.

Ova skladišta služe za pripremu usjeva za sjetvu, primarnu obradu usjeva i njegovo skladištenje.Osušene i pročišćene sirovine zatim se šalju na odredište cestom, vodom ili željeznicom.

Osnovni, temeljni

U osnovnim kompleksima usjev se temeljitije čisti. Pšenica sortiran u skladu sa zahtjevima poduzeća koja će ga prerađivati. Ovdje se skladište žitarice za daljnju potrošnju, sirovine se distribuiraju u jednakim serijama i velikim količinama. Takva se dizala nalaze u blizini glavnih prometnih čvorova.

Pretovar

Žitnice ove vrste često se koriste za kratkoročno skladištenje zaliha usjeva. Objekti se nalaze u blizini velikih farmi, vodenih i željezničkih ruta za daljnji transport usjeva na velike udaljenosti.

Referenca. Za pretovar pšenice iz jednog vozila u drugo potrebna su pretovarna dizala. Za dugotrajno skladištenje sirovina, takve se točke izuzetno rijetko koriste.

Proizvodnja

Industrijska dizala izgrađena su na ili u blizini postrojenja za preradu. Ove strukture služe kao pomoćni kompleks za proizvodnju brašno, sapi itd.

Takve žitnice neprestano opskrbljuju tvornice pšenicom. Veličina struktura ovisi o kapacitetu poduzeća.

Zaliha

Skladišne ​​zgrade služe za skladištenje pšenice na određeno vrijeme (obično nekoliko godina).

Zanimljiv! Državno žito se nalazi ovdje.

Takvi nabavni kompleksi ispunjeni su samo najkvalitetnijim sirovinama. Dopunjavaju zalihe ili ih šalju na preradu samo u slučajevima kada postoji manjak ili se donese odluka o obnovi žitarica. Takvi kompleksi grade se samo u blizini velikih željezničkih čvorova.

Luka

Nakon baznog i pretovarnog elevatora, pšenica se dovozi u lučke elevatore, gdje se žitarice privremeno skladište prije slanja u izvoz.

Nakon sljedeće obrade, pšenica se ukrcava na brodove i šalje izvan zemlje. Lučki elevatori također se koriste za prihvat uvezenog žita prije slanja na domaće tržište.

Riječ je o velikim kompleksima koji će svojim obujmom zadovoljiti potražnju domaćeg i stranog tržišta.

Provedba

Ova vrsta dizala potrebna je za opskrbu prehrambenih poduzeća sirovinama. Ovdje primaju žito s farmi i zatim ga prodaju tvornicama.

Pšenica se kratko čuva u prodajnim žitnicama i prodaje se u malim serijama.

Metode skladištenja

Postoji nekoliko mogućnosti skladištenja pšenice. Izbor metode ovisi o specifičnim ciljevima.

naveliko

Pšenica se jednostavno izlije u velike hrpe. Ova tehnologija ima nekoliko prednosti:

• relativno jednostavno kretanje zrna pomoću strojeva;
• racionalno korištenje prostora u sobi;
• jednostavna borba protiv raznih štetočine i bolesti;
• smanjenje troškova: nisu potrebni spremnici ili ambalaža.

Pšenica u rasutom stanju skladišti se u skladištima žitarica i na otvorenim prostorima. U potonjem slučaju za skladištenje se koriste posebne hrpe (udubljenja u zemlji) prekrivene ceradom.

Suha metoda

Kada je zrno dehidrirano, sve bakterije ulaze u stadij suspendirane animacije. Zahvaljujući tome, usjev se mora zaštititi samo od insekata. Suhi način se koristi za dugotrajno skladištenje pšenice, jer je kratkotrajna metoda nepraktična.

Referenca! Sušenje se provodi sa ili bez topline. Ako ima dovoljno površine, koristi se sušenje na suncu i zraku.

Bez kisika

Ovom metodom čuvaju se kvalitete pšenice potrebne za proizvodnju brašno i pečenje. Bez kisika, insekti i bakterije gube sposobnost reprodukcije.

Cijela se žetva utovaruje u posebne bunkere koji ne dopuštaju prolaz zraka. Zatim se u njih stavlja suhi led ili se ubrizgava ugljični dioksid.

Ohlađeno

Ovaj način je skuplji od suhog skladištenja, ali je na ovaj način gubitak sirovina sveden na minimum. Metoda hlađenja koristi se samo u malim prostorijama ili na farmama.

Žetva se hladi na +5°C ili niže. To značajno usporava aktivnost raznih mikroorganizama, kao i kod sušenja.

Za stvaranje takvih uvjeta često se koriste pasivne tehnologije ugradnjom dovodne i ispušne ventilacije u dizalo. Zimi radi stalno, ljeti - samo noću.

U vrećicama

U vreće se raspršuje pšenica prve reprodukcije ili elitni sadni materijal. Ova metoda se koristi za skladištenje zrna s tankom ljuskom.

Vreće se slažu u hrpe, čiji je razmak 0,7 m. Iste udaljenosti promatraju se i za zidove skladišta.

U ušima

Kombajni se koriste za rezanje klasova i njihovo oblikovanje u transportne i ventilirane bale. Pohranjuju se u dizalima s rešetkastim podovima ispod kojih se nalaze ventilatori.

Sobna temperatura se održava na -3...-5°C. Klasovi sazrijevaju, suše se iu takvom stanju se šalju na vršidbu.

Problemi sa skladištenjem

Problemi koji nastaju tijekom skladištenja pšenice dovode do smanjenja težine otpremljenog zrna. Prije svega, to je zbog raznih štetnika i neizbježnih gubitaka.

Štetočine i njihovo suzbijanje

Zrno oštećuje:

• mlinska vatra;
• žižak;
• madež;
• obol.

Zimi se kukci ne razmnožavaju osim ako ne dođe do samozagrijavanja zrna. Tijekom tople sezone populacija se poveća 500 puta u 45 dana.

Opće mjere suzbijanja štetočina:

• kemijska obrada prije žetve na polju;
• obrada sirovina u žitnici;
• kompletno čišćenje i dezinfekcija dizala;
• točna usklađenost s pokazateljima vlage i temperature.

Dezinfekcija usjeva prije slanja u skladište provodi se metodom aerosola ili plina. Za to se koriste insekticidi.

Gubici

U osnovi, zrno gubi na težini zbog smanjene vlažnosti. Na ukupnu težinu utječe i uklanjanje korova.

Gubici uključuju smanjenje ukupne težine zbog smanjenja kakvoće pšenice. Tijekom skladištenja izložena je nepovoljnim čimbenicima: temperaturnim kolebanjima, samozagrijavanju, napadima štetnika, bolesti. Nakon dugotrajnog skladištenja dio zrna (normalno do 5%) se odbacuje.

Kako čuvati kod kuće

Zrno se skladišti u velikim količinama za prehranu životinja. U ovom slučaju, usjev se skladišti u rasutom stanju u posebnim prostorijama. Skladišta su obložena čeličnim limom, a podovi su od betona. Pšenica se povremeno provjerava na prisutnost štetnika i plijesni.

Savjet! Kada su zalihe male, sirovine se stavljaju u posebne drvene kutije. Izvana su obložene limom radi zaštite od glodavaca.

Soba je opremljena prisilnom ventilacijom. Temperatura se održava unutar +12°C.

Čuvanje zrna za klijanje

Sirovine za klijanje ne mogu se prisilno sušiti i toplinski obrađivati, inače će izgubiti sva svojstva i klijavost će se smanjiti.

Pšenica se čuva u suhim staklenim posudama, koje se pokriju gazom ili tankom tkaninom kako bi se omogućio pristup kisiku. Temperatura se održava na +10…+12°C.Neposredno tijekom klijanja podiže se na +20°C.

Već proklijala pšenica čuva se u hladnjaku s labavo zatvorenim poklopcem kako bi se zrncima osigurao zrak. Maksimalni rok trajanja je 2 dana.

Koliko dugo se žito može skladištiti?

Trajnost sirovina je razdoblje u kojem pšenica zadržava svoja potrošačka svojstva. Događa se:

• biološki – razdoblje tijekom kojeg barem pojedinačna zrna mogu proklijati;
• ekonomski — razdoblje tijekom kojeg se održava standardna klijavost (sirovine zadovoljavaju sve standarde sjetve);
• potrošač (tehnološki) - identičan biološkom, a zadržava puna svojstva žitarica za razne ljudske potrebe.

Uz odgovarajuće uvjete skladištenja, biološka i potrošačka trajnost je 30 godina, a ekonomska do 10 godina. Tijekom tog razdoblja svojstva pečenja se ne mijenjaju.

Zaključak

Da bi se stvorili optimalni uvjeti u žitnici, promatra se temperaturni režim (do +12 ° C) i vlažnost (10-12%). Dizalo ili skladište opremljeni su prisilnom ventilacijom. Dezinfekcija se provodi radi sprječavanja razvoja štetnih mikroorganizama i insekata.