Koje su prednosti gorke naranče i kako se koristi?

Naranča, gorka naranča, chinotto, bigaradia, kineska jabuka nazivi su plodova zimzelene biljke citrusa. Bogat kemijski sastav, bogat okus i miris, obilje eteričnih ulja u listovima, nezrelim plodovima, kori i cvjetovima, niska energetska vrijednost omogućuju široku primjenu naranče u kulinarstvu, narodnoj medicini, aromaterapiji, kozmetologiji i dijetetici.

Opis

Naranča (lat. Citrus aurantium) je zimzeleno drvo iz roda Citrusa, porodice Rutaceae.. Prema genetičarima, ovo je hibrid mandarine i pomela, najbližeg rođaka limuna.

Plodovi se rijetko konzumiraju u prirodnom obliku zbog obilja eteričnih ulja i vrlo specifičnog okusa.

Drugi nazivi za voće:

• kisela ili gorka naranča;
• bigaradija;
• Chinotto;
• bigarade;
• kineska jabuka;
• Seviljska naranča.

Drvo 2-10 m visoko s dugim bodljikavim granama. Listovi su peteljkasti, naizmjenično raspoređeni, kožasti, sjajni. Prednja strana je zelena, naličje svijetlozeleno s pohranom eteričnog ulja. Peteljke su duge, širokih listova, oštro sužene prema dnu.

Cvjetovi su veliki (2-3 cm u promjeru), pojedinačno ili u pazušcima po 2-7 komada., odišu mirisnom aromom. Pubescentna čaška je četvero- i peterozubasta. Vjenčić se sastoji od 4-8 bijelih duguljastih mesnatih latica koje sadrže eterično ulje.

Referenca! Biljka cvjeta u travnju - svibnju, donosi plodove u studenom - siječnju.

Plodovi su bobičasti, loptasti, ponekad spljošteni na polovima. Promjer - 6-7 cm Kora je gusta, kvrgava, svijetlo narančasta, lako se odvaja od pulpe i sadrži eterično ulje. Pulpa se sastoji od 10-12 klinčića, kiselo s gorčinom.

Sjemenke svijetložute, spljošteno-klinaste s brazdama. Jajnici su tamnozelene boje i formiraju se 3. dana cvatnje.

Zanimljiv! Cvjetovi gorke naranče nazivaju se narančin cvijet. Od njih su pravljeni vjenčani ukrasi mladenki kao simbol nevinosti, a utkani su u vijence i bukete.

Podrijetlo i rasprostranjenost

Rodno mjesto kulture je jugoistočna Azija. Odatle se biljka proširila na Bliski istok, u Indiju preko Perzije. Arapski trgovci donijeli su kulturu u Europu, odnosno u Španjolsku.

Naranča se uzgaja u zemljama koje se nalaze na obali Sredozemnog mora, u Paragvaju, Kavkazu, otocima Zapadne Indije, Indiji, Abhaziji i Karibima. Gorka naranča se ne nalazi u divljini.

U europskim zemljama žetva se bere jednom godišnje.: listopad – prosinac. U ovom slučaju cvatnja počinje u travnju. U tropima, narančin cvijet daje plodove dva puta godišnje, prije kišne sezone.

Sastav i svojstva

Plodovi gorke naranče sadrže:

• limunska, jabučna, salicilna, galna kiselina;
• pektini;
• aldehidi;
• glikozidi hesperidin i izohesperidin;
• tanina i gorčine.

Nezreli plodovi, listovi i stabljike sadrže ulje petitgrain naranče., koji sadrži β-pinen, nerol, kamfen, geraniol, D-α-terpineol, limonen, dipenten, L-linalol i seskviterpene.

Referenca! Ulje narančine kore ima aromu limuna, a po sastavu i svojstvima slično je ulju naranče.

Eterično ulje iz cvjetova zove se neroli.. Ima suptilnu ugodnu aromu, sadrži geraniol i linalol, limonen, kamfen, nerol i druge terpene, octenu i benzojevu kiselinu. Ima umirujuća svojstva i potiče rast stanica.

Za dobivanje eteričnog ulja iz nezrelih plodova i cvjetova koriste se 2 metode:

• parna destilacija;
• enfleurage - ekstrakcija masnim uljem.

Eterično ulje iz kore zrelog voća (naranča ili gorka naranča) ekstrahira se prešanjem bez prethodnog zagrijavanja.

Ulje lišća zove petitgrain, od cvijeća - neroli.

Zanimljivosti na sajtu:

Što je stablo naranče i kako cvjeta?

Prednosti i štete narančine kore

KBZHU

Energetska vrijednost proizvoda je niska. Kora se uglavnom koristi za hranu..

Nutritivna vrijednost 100 g proizvoda:

• sadržaj kalorija - 53 kcal;
• proteini - 0,81 g;
• masti - 0,31 g;
• ugljikohidrati - 11,54 g;
• voda - 82,5 g;
• pepeo - 0,5 g.

Korist

Korisna svojstva gorke naranče:

• dijaforetski i protuupalni;
• antiseptički i baktericidni;
• analgetik i antispazmodik;
• antikoagulans;
• žuč i diuretik;
• tonik;
• laksativ, karminativ i antiemetik;
• antitusik i ekspektorans;
• imunostimulirajući;
• regenerirajući;
• antisklerotično.

Naranča ublažava živčanu napetost, smanjuje razdražljivost, normalizira san, poboljšava pamćenje i pažnju. Tinktura od kore zrelog voća potiče apetit i poboljšava probavu. Ulje naranče jača kardiovaskularni i endokrini sustav.

Zbog visokog sadržaja eteričnih ulja, biljka je kontraindicirana trudnice i djeca.

Primjena

Eterično ulje, ekstrakt, narančina kora naširoko se koriste u kuhanje, narodna medicina, aromaterapija, kozmetologija, dijetetika.

U kuhanju

Plodovi gorke naranče koriste se u mnogim kuhinjama svijeta. Od njih priprema kandiranog voća, marmelada, osvježavajućih i alkoholnih pića, sladoleda, salata, džema, ukrasa za slastice i kolače. Naribana korica daje kremama od skute, maslaca i jogurta intenzivnu žutu nijansu i ugodan miris.

Važno! Kad su svježi, plodovi su nejestivi.

Okus gorke naranče najbolje se otkriva u toplim jelima.. Koristi se u umacima, marinadama za crveno meso i perad. Kako biste sačuvali svježu notu naranče, pred kraj kuhanja dodajte sok i koricu.

Orange bitter se priprema od narančinog cvijeta. - alkoholno piće osebujnog gorkog okusa. Često se dodaje koktelima. Cijena bitera je visoka, ali se može pripremiti i kod kuće.

Za klasični recept trebat će vam:

• 500 ml votke;
• 50 g suhe i 100 g svježe korice gorke naranče;
• 1/2 žličice kardamom;
• 1/3 zvjezdastog anisa;
• 2 žlice. l. smeđi šećer;
• 1/2 žlice l. osušeni korijen lincure;
• 1/2 žlice l. tinkture korijena petoprsnika i anđelike (kao gorčina).

Priprema:

1. Sve komponente, osim šećera i tinkture, zdrobljene su i prelivene votkom.
2. Spremnik se čuva na tamnom mjestu 2 tjedna, povremeno mućkajući. Razina alkohola stalno se prati jer kora aktivno upija tekućinu. Po potrebi dodajte votku i protresite sadržaj.
3. Nakon 2 tjedna je degustacija. Ako je okus naranče slab, ostavite liker još tjedan dana ili dodajte dio korice.
4. Na kraju kuhanja, liker se filtrira.
5. Smeđi šećer se ulije u 50 ml vode i stavi na laganu vatru.Čim masa dobije nijansu karamele, uklonite posudu s vatre i malo ohladite. Zatim ga postupno dodavati u liker, zatvoriti posudu i protresti.
6. Piće se infuzira 4-5 dana, dodaje se gorčina, kušajući alkohol.

Glavna stvar je ne dodati previše tinkture, inače će gotov proizvod biti previše gorak. Jačina likera treba biti 30%.

Pročitajte također:

Što je mandarina: odakle dolazi, kako i gdje raste?

Zdravstvene koristi i štete od mandarina

Korištenje kore mandarine za maksimalnu korist

U narodnoj medicini

U narodnoj medicini koriste se ulje, kora, sjemenke i cvjetovi gorke naranče.:

1. Visoka učinkovitost uočena je pri korištenju eteričnog ulja u liječenju inficiranih rana.
2. Plodovi se koriste kao karminativ i laksativ.
3. Sjemenke se koriste protiv kašlja, bolova u prsima i prehlade.
4. Kora jača srčani mišić: osušena kora se melje u brašno i uzima 10 g dnevno s vodom.
5. Naranča ima svojstva limfne drenaže i sprječava razvoj ateroskleroze.
6. Antispazmodička svojstva ublažavaju migrene, glavobolje i grčeve mišića. Za liječenje glavobolje koristi se mast na bazi kore: samlje se i pomiješa s jabučnim octom u gustu pastu. Proizvod se nanosi na sljepoočno područje i ostavi 20 minuta, zatim se ispere.
7. Sok gorke naranče pomiješan s vodom u omjeru 1:1 koristi se za grgljanje kod upale grla i laringitisa.
8. Tamponi natopljeni sokom zaustavljaju krvarenje iz nosa.
9. Ulje pomaže riješiti se hiperhidroze i dermatitisa.
10. Sok od voća uklanja sindrom mamurluka zbog svojih antitoksičnih svojstava.
11. Za smanjenje bolova u zglobovima koristite sljedeći napitak: 20 g matičnjaka, 10 g gospine trave, 10 g narančinih cvjetova, 5 g plodova šipka. Za 1 žličicu. l. zbirka, uzmite 100 ml kipuće vode i ostavite 15 minuta. Proizvod se uzima tri puta dnevno, 100 ml.
12. Na temelju ove zbirke priprema se alkoholna infuzija za trljanje ligamenata i zglobova. Zdrobljene sirovine preliju se s 450-500 ml votke i ostavite na tamnom mjestu 14 dana. Zatim filtrirajte, iscijedite bilje.
13. Za normalizaciju sna koristite biljnu mješavinu: 10 g korijena valerijane, 10 g hmelja, 10 g matičnjaka, 10 g cvjetova gorke naranče. Za 1 žličicu. dodajte 2 žličice kipuće vode. aromatična zbirka, ostaviti 10 minuta i uzeti 100 ml navečer.

U arapskim zemljama gorka naranča se koristi kao antidepresiv. zahvaljujući toničnim i umirujućim svojstvima. Ulje smanjuje živčanu razdražljivost, uklanja napade tjeskobe i neurastenije.

U kozmetologiji

U kozmetologiji, bigaradium koristi se za pripremu dezodoransa, krema, losiona, maske, balzami i šamponi za kosu, parfemi.

Proizvodi za kosu uklanjaju svrbež vlasišta, perut, ojačati folikule dlake, obnoviti kosu nakon izbjeljivanja, trajne, dugotrajnog izlaganja ultraljubičastom zračenju.

Eterično ulje i suhi ekstrakt naranče imaju izraženo anticelulitno svojstvo. Proizvodi ubrzavaju mikrocirkulaciju krvi i metabolizam na problematičnim područjima, smanjuju volumene uklanjajući višak tekućine iz tkiva i zatežu kožu.

Gorka naranča učinkovito se bori protiv akni, sužava pore, uklanja mitesere regulirajući lučenje sebuma.

Zanimljiv! Modu za nerolije uvela je Anna Maria Orsini, princeza od Nerolija.U to je vrijeme ulje bilo obdareno čarobnim svojstvima i smatralo se najjačim afrodizijakom. Na njegovoj osnovi pripremani su ljubavni napici i napitci za žene koje su bezuspješno pokušavale zatrudnjeti.

Ulje se koristi za pomlađivanje te ishranu suhe kože lica i tijela.

U aromaterapiji

Svojstva eteričnog ulja naranče koriste se u aromaterapiji za toniziranje tijela., otklanjanje depresije, povećanje senzualnosti, stvaranje romantičnog štiha. U davna vremena smatran je "melemom za ranjeno srce", pomažući da se nosi s udarcima sudbine.

Kupke i inhalacije s ljutom narančom ublažavaju kronični umor, depresija, nesanica, noćne more. Ulje grije, povećava potenciju, seksualnu energiju, budi intuiciju.

Za upotrebu u aroma lampama kao osnova se uzima površina prostorije.: na 15–20 m² Dovoljno je 5-6 kapi. Dodajte 1-3 kapi u aromatične medaljone.

Dodajte 4-5 kapi ulja u vruću kupku, prethodno pomiješan s mlijekom. Ne otapa se u vodi i ostaje kao film na tijelu, izazivajući osjećaj peckanja. Mlijeko djeluje kao emulgator.

Zanimljiv! Aroma naranče je simbol energije, težnje za visinama, vodstva, slave i plemenitosti.

U gubitku težine

Gorka naranča sadrži tvar sinefrin koja potiče metabolizam. ubrzanje brzine kontrakcije srčanog mišića, povećanje krvnog tlaka. Zahvaljujući tim svojstvima, gorka naranča se dodaje lijekovima za mršavljenje. Međutim, još uvijek nije predstavljena baza dokaza o učinkovitosti takvih lijekova. Njihova uporaba smatra se nesigurnom zbog nuspojava: tahikardija, aritmija, bol u prsima, otežano disanje.

Ne postoji monodijeta na bazi ljute naranče, jer se ona ne konzumira u prirodnom obliku.. Korica i svježe iscijeđeni sok dodaju se voćnim napitcima, vodi ili čaju. Gubitak težine nastaje zbog izraženog diuretičkog učinka, ali samo višak vode napušta tijelo, što ne utječe na razgradnju masti.

Upotreba ekstrakta gorke naranče

Osim eteričnog ulja, u farmaceutici se koristi i ekstrakt gorke naranče.. Smanjuje apetit, potiče izmjenu topline i mobilizira metabolizam lipida.

U ljekarnama se prodaju tablete i kapsule s ekstraktom koji se izdvaja iz kore metodom ekstrakcije. Međutim, oni su dodaci prehrani nedokazane učinkovitosti proizvođači tvrde da takvi proizvodi:

• normalizira rad srca;
• spriječiti trombozu;
• poboljšati vensku cirkulaciju;
• poboljšati stanje kože lica;
• vratiti vitalnu energiju;
• normalizirati san.

Šteta i kontraindikacije

Bigaradia se ne preporučuje za korištenje:

• ako ste alergični na agrume ili imate individualnu netoleranciju;
• tijekom trudnoće i dojenja;
• djeca mlađa od 3 godine;
• za gastritis, pankreatitis i čir na želucu.

Sok gorke naranče negativno utječe na zubnu caklinu, pa se razrijedi vodom ili čajem u omjeru 1:2.

Preporuča se uzimati pripravke s ekstraktom naranče s čistom vodom., izbjegavajte kombinaciju s kavom i drugim lijekovima koji ubrzavaju rad srca.

U slučaju predoziranja postoje glavobolja, živčana napetost i tahikardija.

Zaključak

Gorka naranča, ili gorka naranča, malo je poznata na našim prostorima, ali se aktivno uzgaja u mediteranskim zemljama, jugoistočnoj Aziji, Indiji, Abhaziji i na Karipskim otocima. Eterična ulja, organske kiseline, glikozidi i pektini djeluju antibakterijski, protuupalno, imunomodulatorno i dijaforetski.

Naranča se koristi u liječenju akutnih respiratornih virusnih infekcija, laringitisa i tonzilitisa, za sprječavanje tromboze, poboljšanje pamćenja, regulaciju gastrointestinalnog trakta i povećanje apetita. Eterična ulja (neroli, petitgrain) dodaju se anticelulitnim kremama, proizvodima za kosu i kožu te aroma lampama za poboljšanje psihoemocionalnog stanja.