Kako se zove crvena naranča?
Krvava, crvena, pigmentirana, sicilijanska naranča, narančasta - sve su to nazivi citrusa s rubin ili narančasto-crvenom pulpom. Sorte Tarocco, Moro i Sanguinello popularne su u Europi i SAD-u. Neobično voće voli se zbog svoje svijetle arome, sočnosti, slatkog okusa s blagom kiselošću. Pogledajmo koje vrste krvavih naranči postoje, kako se zovu i gdje se uzgajaju.
Zašto naranče imaju crvene vene iznutra?
Navikli smo vidjeti naranče na policama trgovina standardne narančaste boje sa jarko žutom ili narančastom pulpom, ali ponekad se pulpa s crvenim žilama skriva ispod kore.
Ovo nije proizvod genetskog inženjeringa, već samo sorta naranče. Na našim prostorima takvi plodovi su rijetki, pa izazivaju nedoumicu i brojna pitanja.
Crvena boja pulpe pojavljuje se zbog antocijana, pigmenata s antioksidativnim svojstvima., koji se nalaze u većini crvenog voća i bobica, ali rijetko u agrumima. Upravo zbog svojih antocijana citrusi su vrlo cijenjeni u svijetu. Intenzitet boje ovisi o osvjetljenju, temperaturi zraka u regiji uzgoja i sorti.
Referenca. Antocijanini usporavaju proces starenja u tijelu i štite stanice od oštećenja uslijed oksidacije.
Glavni uvjet za pojavu antocijana je niska temperatura noću, u kontrastu s danom. Takve oštre fluktuacije tipične su za domovinu rubinskih naranči - Siciliju. Pigmenti se nakupljaju u vrijeme formiranja jajnika.U jesen i zimi proces se razvija aktivnije. Plodovi pocrvene i nakon branja, osobito ako se čuvaju u tamnoj prostoriji na niskim temperaturama.
Zanimljivosti na sajtu:
Kako se zove crvena unutrašnjost naranče?
Crveni ili ružičasti citrus pojavio se kao rezultat prirodne mutacije obične naranče., koja je nastala zbog unakrsnog oprašivanja mandarine i pomela. Takve su mutacije prvi put otkrivene na otoku Siciliji. Otuda je drugi uobičajeni naziv za voće sicilijanski. Sorta je poznata kao crvena naranča i kraljević.
Referenca. U Španjolskoj se uzgaja 35 milijuna stabala naranče, ali prednjači Brazil, gdje se godišnje ubere oko 18 tona voća.
Povijesni izvori sadrže informacije da su se naranče pojavile u Europi iz Kine. U isto vrijeme, postoji starogrčki mit o Hesperidama koje su u vrtu uzgajale zlatne jabuke besmrtnosti. Grci će s punim povjerenjem reći da su govorili o narančama, jer su se u staroj Grčkoj citrusi nazivali hesperidia, a nešto kasnije - portocales zbog njihove narančine kore (u prijevodu s grčkog, "naranča" zvuči kao "portocales").
Gdje rastu krvave naranče?
Plantaže usjeva nalaze se u Španjolskoj, Kini, Maroku, SAD-u (Kalifornija i Florida), Grčkoj, Italiji.
To kažu najukusniji kings uzgajaju se na Malti, ali je sicilijansko tlo najpovoljnije za uzgoj ove sorte agruma. Na otoku se nalazi vulkan Etna koji povremeno izbacuje pepeo bogat mineralima.Iako je Etna aktivan vulkan, njegove su padine gusto naseljene, a lokalno stanovništvo zemlju smatra iznimno plodnom.
Krvave naranče rastu u Albanija, Turska, Gruzija. U Rusiji se uzgajaju u staklenicima i staklenicima.
Kakvog su okusa
Krvavi Citrus poznati po svojoj nježnoj, vrlo sočnoj i slatkoj pulpi s blagom kiselošću. U okusu dominiraju note naranče i okus maline.
Pročitajte također:
Prednosti i štete narančine kore
Popularne sorte
U prodaji su 3 vrste: Tarocco, Moro, Sanguinello. Svaki od njih je jedinstven.
Tarocco dolazi iz Italije. Vjeruje se da naziv dolazi od vapaja zaprepaštenog farmera koji je prvi otkrio ovu sortu. Tarocco je vrlo popularan u Italiji.
Plod ima tanku narančastu koru sa slabo crvenim tonom. Ovo je najslađa sorta kralja, a pulpa sadrži minimalan broj sjemenki. Plodovi su okrugli i srednji. Pulpa je sočna, crvenkasto-narančasta. Okus je slatko-kiseli, aroma bobičasta. Povijesna domovina sorte je podnožje vulkana Etna. Plodno tlo regije daje Taroccu jedinstveni okus. Voće sadrži više askorbinske kiseline od ostalih citrusa.
Referenca. Biolozi sugeriraju da se to dogodilo kao posljedica mutacije Sanguinella, inače se naziva "mješanac" zbog činjenice da meso nema tako izraženu crvenu pigmentaciju kao kod Sanguinella i Moroa.
Sanguinello - španjolska drevna sorta kraljevića. Plodovi su izduženi, kora je narančasta, s crvenim mrljama. Sorta je kasnog sazrijevanja, bere se krajem ožujka.Boja mesa varira od tamnonarančaste, sa jarko crvenim prugama, do ljubičasto-crne, a plod sadrži malo sjemenki.
Moro je nova sorta koja se na otoku pojavila u 19. stoljeću. Sicilija. Plod je ovalan, kora je narančasta, vinsko rumena. Promjer agruma je 5-8 cm, težina je 150-180 g. Pulpa je sočna bordo-crvena, gotovo bez sjemenki, a ako ih naiđete, male su i meke. Okus je sladak, bogat, s notama maline, a miris jak i prepoznatljiv.
Zaključak
Naranče s crvenim mesom vrlo su popularne u Europi i SAD-u, a donedavno su ruske police bile uglavnom opskrbljene uobičajenim narančastim agrumima. Posljednjih godina situacija se promijenila, au našu zemlju sve se više donose kraljevi - naranče s rubinima, narančasto-crvenog mesa. Puno su slađi i aromatičniji od narančastih, s notama maline u okusu.
Najpoznatije sorte su Moro, Tarocco i Sanguinello, koje malo variraju u veličini, obliku i boji mesa. Plodovi Sanguinello imaju najintenzivniju boju. Tarocco citrusi sadrže dosta vitamina C, a Moro naranče su najmanje i najslađe.