Koliko dugo i kako pravilno sušiti maline u pećnici i drugim električnim uređajima
Maline nisu samo zdrava bobica, već i pristupačan lijek. Neophodan je za pripremu vitaminskih biljnih čajeva i infuza. Bobice se koriste za ukrašavanje jela i dodaju se pitama, kolačima od sira i palačinkama. Kako bi ukusni i zdravi plodovi bili dostupni u bilo koje doba godine, vrtlari ih suše na suncu, u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Ovo je zgodno - u kući uvijek postoji zaliha vitamina, nema potrebe tražiti maline u trgovinama. U ovom ćemo članku pogledati kako ga osušiti kod kuće.
Priprema malina za sušenje
Bobice za sušenje uklanjaju se iz grma unaprijed, oko 2-3 dana prije pune zrelosti. Moraju biti netaknuti, bez oštećenja ili mrlja. Tragovi insekata i ptica, kao i znakovi truljenja, također su neprihvatljivi. Maline se sortiraju, uklanjaju se listovi, peteljke i grane.
Zatim se plodovi pažljivo operu pod tekućom hladnom vodom i polože na čistu pamučnu salvetu ili ručnik kako bi se riješili viška vlage. Ako koristite zrele maline, nemojte ih prati - od vlage će se bobice raspadati.
Kako pravilno sušiti maline u pećnici
U svakom domu postoji pećnica. Uz njegovu pomoć lako je ubrzati proces sušenja bez puno troškova. Bobice se poredaju na čisti lim za pečenje u jednom redu. Pećnica se zagrijava, postavljajući temperaturu na oko +50°C. Lim za pečenje stavlja se u ormarić 6-8 sati.
Do osušite bobice ravnomjerno, preporuča se izvaditi pladanj svakih sat vremena i otresti ga.Svakih sat vremena se vrata pećnice malo otvore 5 minuta da se bobice ispeku a ne osuše.
Pažnja! Tijekom sušenja uključen je način konvekcije - uz njegovu pomoć zagrijani zrak se kreće unutar komore pomoću ventilatora. Zahvaljujući tome, maline se neće slijepiti i ravnomjerno će se osušiti.
Kada sušite maline u plinskoj pećnici, postavite temperaturu na +40°C. Preporuča se držati vrata otvorena, inače postoji velika opasnost od sušenja bobica. Idealne sušene maline su one koje ne puštaju sok, ne raspadaju se na pritisak i ne lijepe se za ruke.
Kako sušiti maline na druge načine
Osim u pećnici, za sušenje voća koriste se i električne sušilice, mikrovalne pećnice ili jednostavno višesatno ostavljanje malina na suncu.
U električnoj sušilici
Električna sušilica je kompaktan i funkcionalan kućanski aparat za sušenje bobica, voća i povrća. Maline se poslažu u jednom sloju na poseban lim za pečenje - rupičastu mrežicu. Temperatura sušenja +65°C, vrijeme kuhanja 20-22 sata.
Tijekom tog razdoblja električna sušilica se isključuje 2-3 puta na 30 minuta - to je potrebno za ravnomjerno sušenje, tako da se bobice ohlade na sobnu temperaturu, a zatim ponovno zagriju. Osim sušilica za kućnu upotrebu, postoje i one veće. Koriste se za industrijsku nabavu suhih malina.
U mikrovalnoj
Maline su poslagane u jednom sloju na čistu krpu i prekrivene drugim komadom tkanine na vrhu. Zatim ga stavite u stakleni tanjur i stavite u mikrovalnu. Voće sušite na 200 W 5 minuta. Izvadite iz mikrovalne pećnice i provjerite ima li ljepljivosti i vlage.
Ako plodovi još nisu spremni, ponovno se šalju u mikrovalnu pećnicu. Odjednom se na ovaj način ne suši više od 30 bobica.
Ovo je zanimljivo:
Kada sakupljati i kako pravilno sušiti bosiljak kod kuće
Najbolji načini sušenja crnog ribiza kod kuće
Kako i kada sakupljati lišće ribiza i maline za sušenje za zimu
Na suncu
Odaberite sunčan dan za sušenje bobica. Na pleh ili lim za pečenje staviti papir za pečenje ili čistu papirnatu salvetu, pa poslagati pripremljeno voće u jednom sloju.
Ostavite ga na sunčanoj prozorskoj dasci ili verandi, ako govorimo o dači. Kako bi se osiguralo da se plodovi dobro osuše, povremeno ih se okreće. Vrijeme sušenja je od 5 do 7 dana. Ako pada kiša ili se sunčano vrijeme promijeni u hladno, paleta se unosi u kuću.
Pažnja! Popularna metoda sušenja bobica je njihovo nanizanje na niti. Zrnca maline objese se na sunce 3-5 dana. U tu svrhu odabiru se nezreli zdravi primjerci.
Kako sušiti lišće maline
Listovi maline poznati su po svojoj aromi i blagotvornim svojstvima. Dodaju se u čajeve, tinkture i druge napitke koji se koriste za prevenciju bolesti i jačanje imunološkog sustava.
Listovi maline skupljaju se po suhom i vedrom vremenu. Listne ploče trebaju biti bogate zelene boje, bez mrlja ili drugih mrlja.
- Osušite lišće moguće na otvorenom. Položeni su u djelomičnu sjenu (na primjer, ispod nadstrešnice) u jednom redu i ostavljeni nekoliko dana. Prednost ove metode je u tome što takvim prirodnim sušenjem lišće maline zadržava maksimum korisnih tvari. Listove također možete sakupiti u grozdove, isprati ih hladnom vodom i objesiti na toplo i suho mjesto.
- Za sušenje lišća koristi se i pećnica zagrijana na +30°C.. Zelena masa se postavlja na lim za pečenje i šalje unutra pola sata.Kada koristite električnu sušilicu, postupak će trajati 10 sati dok se sva vlaga ne ukloni iz zelenila.
Uvjeti skladištenja
Za skladištenje bobica i lišća koristite papirnate vrećice, kartonske kutije ili vrećice od prirodnih tkanina. Spremnik se opere i osuši ručnikom. Pripravci se čuvaju na suhom, tamnom i prozračnom mjestu. Optimalna temperatura za skladištenje je oko +20°C, vlažnost zraka 80-85%. Rok trajanja - ne više od 2 godine.
Ako primijete da su plodovi poprimili nesvojstven miris ili su prekriveni plijesni, bacaju se. Jesti takve bobice je opasno za zdravlje.
Ovo je zanimljivo:
Recept za pripremu sušene dinje kod kuće
Područja upotrebe
Glavna upotreba suhih malina je kuhanje i tradicionalna medicina. Plodovi se koriste kao nadjev za okruglice, pite i palačinke. Osušene bobice dodaju se svježom siru i jogurtu, domaćim granolama, a njima se ukrašavaju kolači od sira, sladoledi i druge slastice.
Malina i njeni listovi nezamjenjivi su za pripremu ljekovitog biljnog čaja. Ovo piće posebno je korisno u razdoblju prehlade, zimi ili u jesen.
Za pripremu uzmite jednake dijelove osušenih listova maline, ribiza i šipka i prelijte ih kipućom vodom. Napitak se ulijeva 2 sata i pije 2-3 puta dnevno.
Pažnja! Maline su jaki alergeni. Prilikom konzumiranja hrane ili pića koja sadrže suhe bobice ili njihove listove, pazite da nemate negativnu reakciju na proizvod.
Zaključak
Za sušenje se koriste električne sušilice, mikrovalne pećnice i pećnice.Odaberite zdrave i čvrste bobice i operite ih hladnom vodom. Bez obzira na način sušenja, plodovi se slažu u jedan red.
Tijekom postupka povremeno se okreću kako bi se ravnomjerno osušili. "Prave" sušene maline ne smiju biti ljepljive ili viskozne. Stavlja se u papirnate ili kartonske vrećice i čuva na hladnom i tamnom mjestu do 2 godine.