Pregled najboljih sorti peršina i njihovih sorti
Petroselinum - “raste na kamenu”, tako su stari Grci nazivali peršin, koji je samoniko rastao na stjenovitim obalama poluotoka Peloponeza. U početku se peršin uzgajao kao ukrasna biljka, a kasnije su cijenjeni okus i blagotvorna svojstva njegovog zelenila, korijena i sjemenki. S vremenom su uzgajivači uspjeli razviti mnoge sorte lisnatog, kovrčavog i korijenskog peršina.
U ovom materijalu prikupili smo za vas vrhunske sorte s opisom glavnih karakteristika.
Opis i karakteristike biljke
Peršin je dvogodišnja biljka iz porodice Apiaceae.. Najčešće se uzgaja kao jednogodišnja biljka zbog zelenila i korijena. U drugoj godini vegetacije, biljka formira peteljku sa sjemenkama. Kultura doseže visinu od 1,5 m. Kovrčava sorta je kompaktne veličine, grmovi rastu do 80 cm.
Boja lišća varira od svijetlozelene do tamnozelene. Listna plojka je trokutastog oblika, dva puta perasto rasječena, mat odozdo, sjajna odozgo. Listovi kovrčavog peršina su jako valoviti i malo oštri.
Stabljike su uspravne, razgranate, tanki ili debeli ovisno o sorti.
Korijen peršina je cilindričnog, stožastog, vretenastog oblika. Kožica je sivo-bijela, meso bijelo ili kremasto-sivo. Duljina ovisi o sorti i iznosi 18-30 cm, a težina 30-300 g.
Zeleni sorti korijena su tamnozeleni, glatki, aromatični. Listna plojka je jako raščlanjena i malo grublja u odnosu na lisni peršin. Uspravna stabljika je jako razgranata i naraste do 1 m visine.
Peteljka s malim žuto-zelenim cvjetovima skupljenim u umbels. Sjemenke su duguljasto jajolike, smeđe zelene boje. Kultura ulazi u razdoblje cvatnje u srpnju i kolovozu.
Okus zelenila je osvježavajući, pikantan, s otočnim aftertasteom. Aroma je bogata i trpka. Korijen peršina ima jaku aromu zbog sadržaja eteričnog ulja. Okus podsjeća na celer i mrkvu u isto vrijeme.
Sjetva sjemena provodi se u ožujku - travnju nakon što se tlo zagrije do dubine od najmanje 2 cm.
Sjemenke se podvrgavaju stratifikaciji kako bi se povećala klijavost: natapaju se u toploj vodi 2 dana, zatim se umotaju u vlažnu krpu i ostavljaju dok se ne pojave sadnice. Zatim se svežanj stavi u hladnjak na 10 dana, a zatim se osuši dok ne teče.
Biljka pogodan za uzgoj u otvorenom tlu, staklenicima, pod filmskim pokrovima u staklenicima, na prozorskoj dasci.
Za uzgoj u industrijskim razmjerima koristiti nizozemsku hidroponsku tehnologiju uzgoja – umjetni okoliš bez tla. Korijenski sustav je uronjen u hranjivu vodenu otopinu zasićenu kisikom ili poroznim supstratom. Ova metoda uključuje često navodnjavanje kap po kap s hranjivim otopinama.
Kao supstrat koriste se mineralna vuna, ekspandirana glina, piljevina i kokosovo vlakno.
Referenca. U regijama s hladnom klimom (u Sibiru, Uralu) prakticira se zimska sjetva peršina i uzgoj sorte korijena kroz sadnice. U srednjoj zoni i na jugu zemlje sjeme se sije izravno u pripremljene gredice.
Peršin najbolje uspijeva u neutralnom do blago kiselom tlu (pH=6,5-7,5). Usjev treba dovoljno zalijevati, rahliti gredice i plijeviti, prorjeđivati usjeve i primjenjivati organska gnojiva.
Najbolje sorte sorti lišća
Tablica sadrži karakteristike popularnih sorti lisnih sorti.
| Ime | Vrijeme zrenja dana | Okus/aroma | Osobitosti | Boja | Produktivnost kg/m² |
| Obični list | 65-75 | Pikantno, svijetlo | Dobro razvijena rozeta, bujno zelenilo, mali korijen | zelena | 3,5-11 |
| Prekrasan festival | 55-60 | Pikantno, bogato | Dobro razvijena rozeta s jako rasječenim listovima | Svijetlo zeleno | 3-8 |
| Zeleni kristal | 85-90 | Pikantno, bogato | Rozeta je poluuzdignuta, listovi veliki | Tamnozelene | 2,8-3,5 |
| Čarobnica | 70-80 | Pikantno, bogato | Poluvertikalna rozeta s gustim zelenilom | zelena | 3,2-4,5 |
| Sendvič od lima | 65-80 | Ljuto, jako | Poluvertikalna rozeta s gustim zelenilom | zelena | 3,2-4,2 |
Najbolje sorte korijenskih sorti
Tablica sadrži popularne sorte korijen peršina, karakterizira jednostavnost njege i ugodan okus.
| Ime | Vrijeme zrenja dana | Oblik korijena | Duljina cm | Težina g | Boja mesa |
| Šećer | 95-100 | Stožast zašiljen |
25-30 | 100-110 | Sivo-bijela |
| Žetva | 128-130 | Stožast zašiljen |
20-22 cm | 90-100 g | Sivo-bijela |
| Bordovikskaya | 130-135 | Prošireni cilindrični | 30-35 | 150-170 | Sivo-bijela |
| Orao | 130-135 | U obliku stošca | 25-30 | 130-140 | Sivo-bijela |
| Dobro jutro | 125-130 | U obliku stošca zašiljen |
20-23 | 100-120 g | Bijela |
Zanimljivosti na sajtu:
Bolesti i štetnici peršina: metode kontrole i prevencije
Najbolje sorte kovrčavog peršina
Tablica pokazuje karakteristike najboljih sorti kovrčavi peršin.
Zajednička karakteristika je da zelje ostaje svježe još dugo nakon rezanja.
| Ime | Vrijeme zrenja dana | Lišće | Okus/aroma | Boja | Značajka sorte | Produktivnost kg/m² |
| Kucheryavets | 85-90 | Valoviti, ukrasni | Pikantno, bogato | zelena | Rozeta je gusta, uzdignuta | 6-8 |
| slavenski | 70-80 | Velika, vrlo valovita, kovrčava s dugim peteljkama | Pikantno, bogato | Tamnozelene | Rozeta je poluokomita, snažna, jako lisnata | 3,8-4,5 |
| Mooskrause 2 | 80-90 | Delikatna, visoko naborana | Nježan, bogat | Tamnozelene | Rozeta je srednje velika, gusta | 7,9-8,4 |
| Esmeralda | 32-40 | Dekorativna, srednje veličine, kovrčava | Ugodan, sladak, nježan | zelena | Rozeta poluuzdignuta, srednje velika, peteljke tanke | 1-1,5 |
| Petra | 80-95 | Velika, valovita | Pikantno, bogato | Tamnozelene | Utičnica je moćna, podignuta | 2,3-3 |
Najbolje sorte po vremenu sazrijevanja
Sve sorte peršina dijele se na rane, srednje sezone i kasne. Tablica sadrži popularne sorte lišća i korijena, s naznačenim vremenom dozrijevanja i karakteristikama.
| Ime | Razdoblje sazrijevanja | Osobitosti | Boja | Oblik | Produktivnost kg/m² |
| Talijanski div | Srednja sezona lista (70-80 dana) | Poluvertikalna rozeta visine 65-67 cm Biljka je otporna na mraz do -10°C | zelena | Listovi su veliki, trokutasti | 2,8-5 |
| Konačni | Srednja sezona korijena (130-135 dana) | Težina korijena 150-190 g, duljina 20-23 cm | Sivo-bijela | Čunjasti šiljasti korijen | 4-5 |
| Karneval | Srednja sezona lista (70-90 dana) | Rozeta je velika, s velikim brojem listova (40-100 kom.) | Tamnozelene | Trokutast, s dubokim rezovima režnjeva | 1,5-2 |
| Kovrčava Sue | Rano kovrčav (30-40 dana) | Zelenilo nakon rezanja brzo izraste i dugo ne vene | Svijetlo zeleno | Listovi su otvoreni, jako valoviti | 2,3-3 |
| Prima | Rani list (25-30 dana) | Sorta je otporna na hladnoću (podnosi temperature do -9 ° C), brzo dobiva zelenu masu | Tamnozelene | Listovi su snažno disecirani s glatkim režnjevima | 1,7-2,3 |
Najbolje sorte za otvoreno tlo
Tablica sadrži sorte lista peršina idealne za uzgoj na otvorenom terenu.
| Ime | Razdoblje sazrijevanja | Oblik | Boja | Okus/aroma | Osobitosti | Produktivnost kg/m² |
| Astra (kovrčava) | 55-60 | Listovi su veliki, jako valoviti | Tamnozelene | Nježna, svijetla | Rozeta je poluuzdignuta, srednje visine, gusta | 4-5 |
| povjetarac (list) | 70-80 | Listovi su veliki i valoviti | Tamnozelene | Pikantno, bogato | Rozeta je poluuzdignuta, srednje visine, gusta | 4-6 |
| Salata (lišće) | 65-75 | Listovi su veliki i valoviti | Tamnozelene | Pikantno, bogato | Rozeta je gusta, uzdignuta s gustim zelenilom | 3-4 |
| Bogatyr (list i korijen) | Zeleni – 55-60, korijenje – 140-160 | Korijen je kupastog oblika, zašiljen, težine 110 g, dužine 20 cm, listovi su valoviti. | Korijen s kremastom pulpom, zelenim lišćem | Pikantno, bogato | Univerzalna sorta (korijen i zelje). Polurastrta rozeta | |
| Glorija (list) | 50-60 | Listovi su veliki, trokutasti | zelena | Pikantno, bogato | Rozeta je gusta, uzdignuta s gustim zelenilom | 1,5-1,7 |
Peršin Bogatyr dobio je najbolje kritike vrtlara zahvaljujući univerzalnoj namjeni, jednostavnosti njege i visokom prinosu.
Zaključak
Peršin je dvogodišnja kultura koja daje bujno zelje i korijenje. Težina, duljina korijena, visina i gustoća rozete, oblik lisne ploče i boja ovise o karakteristikama sorte. Postoje sorte ranog zrenja namijenjene ranom tjeranju zelenila (Curly Sue, Prima, Astra, Gloria).
Za zimsku sjetvu prikladnije su kasne sorte (Green Crystal).Sorte korijena (Sakharnaya, Urozhaynaya, Bordovikskaya) omogućuju vam uzgoj ne samo velikih korijenskih usjeva, već i dobivanje aromatičnog zelenila. Univerzalna sorta Bogatyr cijenjena je zbog svoje sposobnosti sakupljanja sočnog zelenila i velikih korijena.