Koje su sorte ječma, njihove karakteristike i opisi

Ječam je najstarija poljoprivredna kultura koja se uzgaja za ishranu, stočnu hranu i tehničke potrebe. Odnosi se na hranjive žitarice. Kao rezultat njegove obrade dobivaju se brašno, biserni ječam i ječam te piće koje podsjeća na kavu. Često se koristi u pivarstvu.

Koje su njegove glavne značajke i koje su najpopularnije sorte, razmotrit ćemo dalje.

Karakteristike ječma

Ječam je višegodišnja ili jednogodišnja biljka koja objedinjuje 40 vrsta, pripada rodu Hordeum iz porodice plavih trava Poaceae (Gramineae).

Opis biljke

Cvat je klas dugačak 10 cm a sastoji se od tanke plosnate savijene šipke. Sa strane raste nekoliko cvjetova, ovisno o sorti.

Zrno je duguljasti neotvoreni plod iz tri dijela: embrij, membrane, endosperm. Stabljike s dobro razvijenim čvorovima i ravnim listovima. Usjev cvjeta početkom ljeta i bere se do kraja sezone.

Kemijska svojstva i sastav

Zrno ječma sadrži 65-69% ugljikohidrata, 21% masti, 7-17% proteina, oko 5% vlakana, 1,5-2,5% pepela.

Sastav je također bogat hranjivim i korisnim komponentama, među kojima:

• celuloza;
• kiseline;
• škrob;
• enzimi - proteaza, amilaza, peroksidaza i drugi;
• B vitamini;
• minerali - Ca, Mg, K, P, Fe;
• sol.

Sorte ječma: opis, karakteristike, razlike

Struktura ječmenog klasa razlikuje se od ostalih klasnih kruhova. Glavni set, koji se nalazi u utoru opnastih zrna na njihovoj osnovi, je prema stupnju dlakavosti dugodlak ili kratkodlak.

Svaki rub klasića sadrži tri klasića. Jedan ili sva tri klasa rastu i daju plod. Uzimajući to u obzir, ječam se dijeli na tri podvrste.

Višeredni ječam (vulgare)

Jednogodišnji proljetni usjev porijeklom iz istočne Azije. Klas se sastoji od šest redova zrna, čije su glavne čekinje kratkodlake. Na rubu baze klasa nalaze se tri potpuno razvijena rodna klasića. Uši su žute, crne, smeđe, različite zbijenosti i duljine. Zrna su otvorena ili prekrivena filmom, središnja su smještena simetrično, a bočna zrna su slučajna.

Važno! Vrstu karakterizira otpornost na sušu, hladnoću i visoka produktivnost.

Višeredni tip se prema gustoći dijeli u dvije skupine:

• pravilno šesteroredni, gdje gusti klasići u presjeku čine pravilan šesterokut;
• nepravilno šesteroredni - to su labavi klasići koji tvore tetraedarski oblik (kvadrat ili dijamant).

Dvoredni ječam

Jednogodišnja zeljasta kultura porijeklom iz srednje Azije. Uključuje proljetne i zimske sorte. Biljka s uspravnim stupom, visine pola metra do metar, linearno ravnih klasova crne, smeđe ili žute boje.

Klasići su bez osi ili su brazdasti, imaju ravne, dugačke osje u obliku lepeze. Zrna su filmska, žuta ili crna, skupljena u tri klasića smještena na rubu stabljike. Od njih plod daje samo srednje uho. Glavni set je dugodlak.

Srednji ječam

Rijetko se viđa. Izbočina stabljike klasa sadrži od jednog do tri rodna klasića, klas se razvija šesteroredno. Intermedijarni tip ječma nema proizvodnu vrijednost.

Zanimljivosti o kulturi:

Kako napraviti slad od ječma kod kuće

Jednostavni recepti za mjesečinu od ječma

Prednosti i štete napitka od kave od ječma i raži

Sorte

Pogledajmo sada pobliže određene sorte ječma.

Na Internetu na tematskim forumima ljetni stanovnici često postavljaju različita pitanja: što je ječam Despina i ječam Pamyat Chepelev, opisi sorti Explorer, Calkul, Prairie, Beatrice, Nur, karakteristike sorte Raushan, recenzije kanadskog ječma itd. Usredotočit ćemo se na one glavne i podijelit ćemo s vama korisne informacije o najpopularnijim sortama.

Zimske sorte

Nemojte tolerirati nagle promjene temperature zimi i jeseni. Sije se u rujnu, kada prosječna dnevna temperatura zraka dosegne +11-12°C. Ranija sjetva smanjuje prinos usjeva.

Preporuča se za uzgoj u regijama s blagim zimama. Ovisno o sorti i području rasta, ukupna vegetacijska sezona je 230-290 dana. Koristi se kao proteinska hrana za stoku, u proizvodnji žitarica iu pivarskoj industriji.

Ovo je zanimljivo. U proljeće se zimske sorte brže razvijaju i ranije daju urod od jarih.

Najpopularnije sorte:

1. Kovčeg. Ima visok sadržaj bjelančevina, masa 1000 zrna je 52 g. Zrno je malo dlakavo, otporno na osipanje. Dozrijeva 275 dana nakon sjetve, prinos - 64 c/ha.
2. Selena Zvijezda. Visokorodna sorta, zabilježen je prinos od 78 c/ha. Visina stabljike doseže 1 m, razdoblje sazrijevanja je 285 dana. Zrno je otporno na bolesti i osipanje, masa 1000 zrna je oko 47 g.
3. vrijedan radnik. Karakterizira ga visok sadržaj proteina. Produktivnost je 60 c/ha, sazrijevanje je 288 dana nakon nicanja. Otporan na sušu. Masa 1000 zrna je 44 g, visina stabljike oko 1 m.
4. Dobrinja 3. U povoljnim uvjetima postižu maksimalan prinos - 99 c/ha. Biljka doseže visinu od 95 cm i otporna je na pepelnicu i patuljastu hrđu. Masa 1000 plodova je 42 g.
5. Kovčeg. Klasići su dugi 6 cm, stabljike su otporne na polijeganje i sušu. Zrna sazrijevaju za 276 dana, rijetko su podložna bolestima, težina 1000 kom. - 41
6. Rostovski 55. Stabljika je visoka 85 cm, duljina klipa je 5 cm Biljka je otporna na bolesti, žetva se bere nakon 270 dana, prosječni prinos je 45 c/ha. Težina 1000 zrna je mala - samo 38 g.
7. Prikumski 50. Sorta srednje ranog razdoblja zrenja - 225 dana od trenutka klijanja. Uz poštivanje pravila plodoreda, prinos je 60 c/ha. Stabljika naraste visoko 80 cm, klasić je dug 5 cm.Masa zrna je 0,042g.
8. Babilon. Visoko prinosna sorta s visokim sadržajem proteina i povećanom otpornošću na bolesti. Masa zrna 0,046 g. Proizvodnost 90 c/ha, sazrijeva nakon 250 dana.
9. Skorohod. Otporan na poznate bolesti lista, sazrijeva za 220 dana. Produktivnost doseže 80 c / ha, težina zrna je 0,040 g. Visina stabljike nije veća od 1 m, uho ima slamnato žutu boju.

Proljetne sorte

Od jarog ječma proizvode se žitarice i brašno. Pri pečenju peciva ne koristi se u čistom obliku, već se miješa s pšeničnim i raženim brašnom u količini od 20-25%. Žitaricama se hrane konji i svinje te se koristi u proizvodnji alkohola i piva.

Poznate sorte i hibridi:

1. Vikont. Krmni intraspecifični hibrid s uspravnom šupljom stabljikom srednje debljine, vegetacijsko razdoblje 73-127 dana. Zrno težine 0,042-0,054 g s visokim sadržajem proteina. Stopa prinosa je 70 c/ha. Otporan na bolesti i promjene tla i klime.
2. Vakula. Ima rano razdoblje zrenja - 100 dana. Prinos je 7 t/ha. Dobro podnosi transport, otporan je na bolesti i klimatske promjene. Zrna su slaboslojna, krupna, težine 0,06 g, s niskim sadržajem bjelančevina, pa se koriste u pivarstvu.
3. rob. Intenzivno se razvija u početnim fazama rasta zbog visoke fotoperiodičke osjetljivosti. Otpornost na polijeganje je prosječna, ali unatoč tome uključena je u ruski popis vrijednih sorti. Zrno se koristi za stočnu hranu i za proizvodnju žitarica. Produktivnost se povećava ranom sjetvom, prinos je 68-70 c/ha.
4. Duncan. Uzgojen u Kanadi. Zbog visokog prinosa i klijavosti uzgaja se u cijelom svijetu. Snažna stabljika osigurava otpornost na polijeganje i bujanje. Masa zrna je 0,049 g, prinos doseže 8 t/ha.
5. Priazovski 9. Fleksibilna sorta otporna na sušu, uključena u ruski popis vrijednih sorti. Ima kratku vegetaciju - 80-82 dana, prinos 42-63 c/ha. Otporan na pepelnicu, hrđu i većinu štetnika. Masa zrna 0,045-0,055 g.
6. Vrijesak. Visina stabljike je 80-85 cm, zrna su izdužena, ujednačena, težine 0,046 g. Otporan na sušu, sazrijeva za 85 dana, prinos 48 c/ha.
7. Helios. Karakteristike su slične sorti Vakula, s većom kvalitetom zrna i povećanim prinosom. Razdoblje sazrijevanja je 90-93 dana, prinos je 49 c/ha.

Pročitajte također:

Kako klijati ječam kod kuće i zašto je to potrebno

Čuvajte se glutena: sadrži li ga ječam?

Visoko prinosne sorte

Od proljetnih i zimskih sorti najproduktivniji su oni:

1. Dostojan. Visina stabljike je 1 m, zrno je žuto, izduženo, težine 0,043 g. Odlikuje se povećanom otpornošću na hladnoću i bolesti. Žetva se bere nakon 270 dana, produktivnost je 100 c/ha.
2. Helios. Plodonosi za 95 dana, otporan je na polijeganje, opadanje i bolesti. Težina zrna 0,05 g, visina stabljike 80 cm, produktivnost 89 c/ha.
3. Mihailo. Sorta s metarskom stabljikom pogodna je za uzgoj u svim krajevima, donosi 95 c/ha, a dozrijeva za 250 dana. Zrno je okruglo, krupno, mase 0,05 g.
4. Patuljak. Žitarice težine 0,055 g s visokim sadržajem proteina. Sazrijeva za 95 dana, ne opada, prinos doseže 9 t/ha. Biljka je otporna na sušu.

Sorte piva

U pivarstvu se koriste visokokvalitetne sorte žitarica. Ukupno su uzgajivači razvili nekoliko stotina sorti pivskog ječma, od kojih svaka daje žetvu samo u određenoj klimatskoj zoni. Europski poljoprivrednici uzgajaju zimske sorte sa šest i dva reda, dok u Rusiji daju prednost proljetnim usjevima.

Važno! Nije preporučljivo koristiti ječam s udjelom bjelančevina manjim od 9%, jer daje pivo sa slabom pjenom.

Najčešće:

1. Bios 1. Stabljika je visoka 0,8 m, zrno je 0,054 g s visokim sadržajem bjelančevina. Otporan na većinu poznatih bolesti, sazrijeva 100 dana nakon sjetve, prinos - 49 c/ha.
2. Putnik. Velika duguljasta zrna težine 0,052 g. Stabljika je otporna na polijeganje i bolesti. Sazrijeva za 80 dana, dobiva se 33 centnera žetve po hektaru.
3. Džin. Čvrsta stabljika visine 85 cm sa klasom dužine 8 cm Otporan na klimatske promjene.Žetva 90 c/ha 85 dana nakon nicanja.
4. Eiffel. Cilindrični klasići nakon 89 dana daju prinos od 4 t/ha. Stabljika nije sklona polijeganju i odlikuje se povećanom otpornošću na bolesti.
5. Scarlett. Uho je niske gustoće, labavo. Težina zrna je 0,05 g. Preporučuje se za uzgoj u regijama s crnim tlom. Proizvodnost 6,5 t/ha. Čišćenje se provodi nakon 90 dana.
6. Consita. Berba za 80 dana, prinos - maksimalno 88 c/ha. Klasići s voštanom prevlakom, težina zrna - 0,055 g. Sorta je otporna na polijeganje i nije osjetljiva na labavu plamenjaču.

Zaključak

Pri izboru sorti za uzgoj određuju se namjene uzgoja, uzimajući u obzir regiju za uzgoj i potreban volumen očekivanog uroda.

Proljetne sorte pogodne su za prehrambene svrhe. Za proizvodnju piva uzgajane su posebne sorte. Kompetentan izbor omogućit će vam dobivanje visokokvalitetnog proizvoda prikladnog za provedbu zadatka - dobivanje žitarica za prehrambenu industriju, stočnu hranu ili druge svrhe.