Optimalni uvjeti za rast žitarica: na kojoj temperaturi pšenica klija kod kuće i na otvorenom

Pšenica, kao i mnoge žitarice, lako je klijati kod kuće. Konzumiranje pšeničnih klica ima ogromne zdravstvene prednosti. Proizvod je bogat vitaminima, mineralima i aminokiselinama, jača imunološki sustav, čisti crijeva, normalizira gastrointestinalni trakt i povećava ukupnu razinu energije.

Što je potrebno za klijanje pšenice?

Prije nego počnete s klijanjem, važno je osigurati da imate potrebnu opremu. Popis je mali, ali bolje je ako su sve stavke pri ruci. Trebat će vam:

1. Plastična, staklena ili keramička posuda. Ne možete koristiti metalne zdjele - zrno će u njima postati kiselo. Dno posude treba biti dovoljno široko da se pšenica posloži u 1-2 sloja.
2. Gaza ili lagana krpa.
3. Čista voda.
4. Sitno sito.

Bitno je i samo zrno. Pokazatelj njegove kvalitete je istodobno klijanje gotovo svih primjeraka.

Optimalni uvjeti

Čak i visokokvalitetne žitarice niču samo ako su zadovoljeni brojni uvjeti. Ttemperatura zraka, svjetlost, vlažnost - svi ti čimbenici utječu na rezultat.

Zrna pšenice boje se i vrlo niskih i visokih temperatura. Toplo okruženje smatra se optimalnim za klijanje - +20...+25°C.

Klijanje se provodi u vlažnom okruženju, ali tako da nema viška vode. Najbolje je žitarice prekriti gazom namočenom u vodu ili ispirati svakih 8 sati.

Važno! Ako ima previše tekućine, zrna neće proklijati, već će jednostavno nabubriti i puknuti.

Mjesto za klijanje treba biti svijetlo, ali bez izravne sunčeve svjetlosti. Zrna trebaju pristup svježem zraku, ali se boje propuha.

Glavne greške zbog kojih pšenica ne klija:

• previše vode;
• puno žitarica u maloj posudi;
• sušenje zrna koja su već počela klijati;
• Klijanje traje predugo.

Pokazatelj pravog proizvoda je ugodna, svježa aroma.

Utjecaj temperature na pšenicu

Sve faze razvoja biljaka izravno ovise o zbroju aktivnih temperatura. Optimalan prijelaz iz jedne faze u drugu moguć je samo ako se biljka nalazi u povoljnom okruženju tijekom strogo određenog vremena. Pšenica je izuzetno osjetljiva na nagle promjene temperature, što u mnogim slučajevima dovodi do oštećenja ili čak smrti usjeva.

Toplina

Učinak visoke temperature na pšenicu često je razorniji od jakih mrazova, od kojih se biljke obično štite predkaljenjem. Najveću osjetljivost na zagrijavanje usjev žitarica pokazuje nakon sjetve, kada se formiraju mladice i stabljike.

Ako temperatura tla prijeđe +24°C, zrna prelaze u stanje mirovanja, zaustavljajući klijanje. Prije svega to se odnosi na mlado sjeme, no daljnjim porastom vrijednosti dolazi do usporavanja rasta pšenice koja je otpornija na pretjeranu toplinu.

Visoke temperature negativno utječu ne samo na sjeme, već i na odraslu biljku. Kada temperatura zraka poraste iznad +24°C, fotosinteza u lišću najprije usporava, a pri višim vrijednostima potpuno prestaje.Kada se lišće zagrije iznad +29...+32°C, biljka sagorijeva kalorije brže nego što se akumulira, što dovodi do takozvanog negativnog rasta, u kojem uho gubi svoju izvornu veličinu.

Kada se zagrijava na temperaturu od +35 ° C ili više, glavni enzimi biljke su uništeni. Prebrza akumulacija zbroja aktivnih temperatura dovodi do činjenice da hranjive tvari dobivene kao rezultat fotosinteze postaju nedostatne za normalan razvoj. Listovi postaju sve manji, au nekim slučajevima se ne formira klas.

Niska temperatura

Utjecaj niskih temperatura na pšenicu dovodi do različitih posljedica. Korijenje biljke umire kada se tlo smrzne na -3...-5°C, ali to se rijetko događa. Mnogo je opasnije hladnoće nakon što je točka rasta dosegla površinu.

Posebno nepovoljnim uvjetima smatraju se rane snježne padaline, a potom otpuhane vjetrom. U tom slučaju biljke neće biti zaštićene snježnim pokrivačem.

Referenca. Ako snijeg izolira točku rasta od utjecaja hladnoće, žitarica može izdržati mraz do -34°C.

Neotvrdnuti listovi pšenice mogu izdržati temperature do -7...-9°C, nakon stvrdnjavanja - do -12...-18°C. Kritična vrijednost za klasiće i cvijeće smatra se -2...-3°C. To je glavni razlog zašto se točka rasta ne izvlači na površinu dok se ne skupi potrebna količina aktivnih temperatura ili dok se ne poveća duljina dnevnog svjetla.

Kao rezultat utjecaja mraza na klas, glavna stabljika često umire, postaje bjelkasta i prazna. Najotpornije na utjecaj niskih temperatura su biljke s dobro razvijenim korijenovim sustavom i 3-4 lista. Žitarice s velikim brojem izdanaka manje su osjetljive na otvrdnjavanje, pa su stoga osjetljivije na smrt od mraza.

Osjetljivost zrna

Zrna pšenice nisu previše osjetljiva na temperaturne fluktuacije, ali se boje suše, nedostatka svježeg zraka i gljivičnih infekcija. To su glavni čimbenici koji utječu na klijavost.

Zbroj aktivnih temperatura

Ovisno o razdoblju razvoja, biljka zahtijeva nejednaku količinu topline. U prosjeku, na +14 ... + 16 ° C, sadnice se pojavljuju nakon 7-9 dana. To znači da je zbroj aktivnih temperatura u ovom razdoblju približno 116–139°C.

Na kojoj temperaturi pšenica klija u otvorenom tlu?

Različite sorte pšenice za klijanje i daljnji razvoj potrebni su drugačiji uvjeti.

Zima i proljetni usjevi razlikuju se ne samo u rokovima sadnje, već iu temperaturnim zahtjevima.

Zima

Najbolje je sijati zimsku pšenicu pri stabilnoj dnevnoj temperaturi zraka od +10...+12°C. Poželjno je da vrijeme bude suho i toplo, s blagim mrazom noću. To potiče otvrdnjavanje i nakupljanje ugljikohidrata za povoljno zimovanje.

Daljnjim smanjenjem temperature rast pšenice prestaje, a kada se zrak zagrije na +5°C, nastavlja se. Iako suvremene sorte ozime pšenice mogu izdržati mrazeve do -16...-18°C, au prisutnosti snježnog pokrivača - do -25...-30°C, nagle promjene temperature između dana i noći iznimno su opasne. nepovoljno za biljke.

Za rast ozime pšenice od sjetve do pune zrelosti potreban je zbroj aktivnih temperatura u rasponu od 1850–2200°C.

Yarovaya

Jara pšenica počinje klijati na +2…+4°S, maksimalna temperatura klijanja je +25…+30°S. Daljnjim zagrijavanjem zrna prelaze u stanje mirovanja. Naknadni razvoj biljke javlja se na minimalno +4...+5°C.

Važno! Bez zaštitnog snježnog pokrivača, mraz veći od -6°C je destruktivan za usjev.

Zbroj aktivnih temperatura za jaru pšenicu je približno 1600-1800°C od trenutka pojave prvog lista do pune zrelosti.

Pšenica za klijanje

Za uspješno klijanje žitarica kod kuće nije dovoljno samo slijediti upute. Veliku ulogu igra i sama kvaliteta zrna.

Gdje mogu kupiti

Bolje je kupiti sirovine u velikim supermarketima. Mnogi proizvođači proizvode pakirane žitarice s posebnom oznakom da su namijenjene uzgoju kod kuće. Prije kupnje važno je obratiti pozornost na rok valjanosti proizvoda: sjeme pakirano prije više od godinu dana gotovo sigurno neće pravilno klijati.

Ako želite više prirodnosti, bolje je kupiti sirovine u rasutom stanju na bilo kojem tržištu hrane. Međutim, u ovom slučaju važno je kontaktirati provjerene prodavače, jer se žitarice često tretiraju posebnim kemijskim spojevima kako bi se produžio rok trajanja i zaštitilo od kvarenja.

Kakva bi zrna trebala biti?

Neće biti moguće odrediti kemijsku obradu proizvoda golim okom, ali postoje neizravni znakovi visokokvalitetnog sjemena. Bolje je odabrati zrna koja su glatka, identičnog oblika i veličine, žućkasto-smeđe nijanse i suha na dodir.

Promjene u obliku, prisutnost bjelkaste prevlake, slomljene ili napukle sjemenke znak su nekvalitetnog proizvoda.

Koliko klijati odjednom

Sjemenke se stavljaju na dno posude u tankom sloju kako se ne bi blokirao pristup zraka nižim uzorcima. U tepsiju dimenzija 40x40 cm u prosjeku se stavi oko 2 čašice sjemena.

Iako je konzumacija pšeničnih klica vrlo korisna, bolje je početi s malim obrocima. Proizvod je loš pohranjeno čak i u hladnjaku, pa nema smisla klijati više zrna odjednom. Za početak, prikladna je porcija od 0,5 šalice suhih sjemenki pšenice po osobi.

Kako proklijati pšenicu kod kuće

Lako je sami proklijati žitarice. Žitarice se temeljito operu i polože u tanki sloj u posudu. Nakon toga ulijte čistu vodu tako da lagano prekrije materijal. Sve pokrijte gazom ili laganom krpom namočenom u vodu i stavite na mjesto zaštićeno od direktne sunčeve svjetlosti i propuha. Vrlo je važno da temperatura zraka bude približno +21...+24°C.

Pšenicu je potrebno oprati 1-2 puta dnevno prije upotrebe. Obično se prvi izdanci pojavljuju sljedeći dan. Proizvod se koristi za hranu kada duljina klica dosegne 1-2 mm.

Važno! Ako sjemenke perete svakih 8 sati, mokra gaza vam neće trebati.

Savjeti i trikovi

Pogodnije je oprati žitarice pomoću malog sita. Plutajuće sjeme se odbacuje zbog loše kvalitete.

Zrna pšenice koja nisu proklijala u roku od 2 dana neprikladna su za konzumaciju.

Klice se koriste kao samostalno jelo ili kao zdrav dodatak salatama i prilozima. Učinak će biti vidljiv samo uz redovitu upotrebu. Blagotvorne tvari iz klica najbolje se apsorbiraju na prazan želudac, pogotovo ako se jedu zajedno s proklijalim mahunarkama, poput mungo graha.

Temeljito žvakanje proizvoda potiče bolju apsorpciju i jača desni i zube.

Zaključak

Klijanje pšenice kod kuće ne zahtijeva puno vremena niti kupnju posebne opreme. Žitarice su nepretenciozne, najveću štetu im uzrokuje visoka temperatura, nedostatak vlage ili svježeg zraka.Korisni proizvod dobiva se u roku od 1-3 dana i čuva se u hladnjaku ne više od 5 dana.