Temeljna razlika između zobi i ječma

Ječam i zob uobičajene su namirnice. Ove žitarice su osnova za mnoga različita jela. Obje kulture imaju blagotvorna svojstva i koriste se u dijetnoj prehrani i kao lijekovi.

Članak će vam reći koja je razlika između zobi i ječma, koje su njihove prednosti i postoje li kontraindikacije za konzumaciju.

Kemijski sastav, elementi u tragovima, kalorijski sadržaj zobi

Biološka vrijednost zrna određuje krmna i hranidbena svojstva zobi. Zrna sadrže približno 60% škroba. Sadrži enzim koji djeluje poput enzima gušterače – amilaze. Zahvaljujući ovoj tvari tijelo bolje apsorbira ugljikohidrate.

100 g žitarica sadrži:

• 10 g proteina;
• 5,5 g masti;
• 43 g ugljikohidrata;

Sadržaj kalorija - 295 kcal.

Zob je bogata vitaminima A, E, B, B2, a sadrži i velike količine fosfora, kalcija i željeza. Prisutnost ovih elemenata važna je za pravilnu prehranu ljudi. Žitarice također sadrže mineralne soli, pa čak i eterična ulja.

Kemijski sastav, mikroelementi, kalorijski sadržaj ječma

Ječam sadrži polisaharid glukan koji smanjuje kolesterola u krvi. Ječam sadrži optimalnu količinu škroba - od 50 do 60%. Među korisnim tvarima u sastavu vrijedi istaknuti vitamine A, B, jod, magnezij, fosfor i silicijevu kiselinu.

Ječam sadrži:

• 10,97 g bjelančevina;
• 1,63 g masti;
• 30 g ugljikohidrata.

Sadržaj kalorija - 338 kcal.

Korisna i ljekovita svojstva zobi

Zob je vrijedna kultura koja se koristi za stočnu hranu i hranu u obliku pahuljica, brašna i žitarica. Dodatna područja primjene: dijetalna prehrana, slastičarstvo, kao sirovina u destilerijama.

Brašno, žitarice, kolačići i biskviti napravljeni su od žitarica koje tijelo savršeno apsorbira i korisne su za ljude na dijeti. Zamjene za kavu i druga pića, uključujući mlijeko, proizvode se od žitarica.

Zob se kao ljekovita biljka koristi još od stare Kine i Indije. U današnje vrijeme nutricionisti preporučuju zob za mršavljenje. Za prevenciju i liječenje raznih bolesti koristi se juha od zobene kaše koja akumulira veliku količinu tvari korisnih za tijelo.

Kako djeluje na tijelo

Proizvodi na bazi zobi pozitivno utječu na organizam. Uklanja višak tekućine, što je važno kod uzimanja lijekova.

Obična zobena kaša pomaže u borbi protiv depresije i živčanih poremećaja: pomaže u jačanju živčanog sustava.

Zanimljiv! Prema narodnom receptu, ako zobenim ljuskama napunite jastuk, poboljšat će vam se san.

Nutricionisti često preporučuju proizvode na bazi ove žitarice. Uvarci imaju tendenciju otupljivanja osjećaja gladi, uklanjanja tekućine iz tijela i uklanjanja toksina. To se događa zahvaljujući vlaknima sadržanim u zrnu. Unatoč svom sadržaju kalorija, zobene pahuljice jedno su od glavnih jela zdrave prehrane.

Ljekovita svojstva za razne bolesti

Zob jača imunološki sustav i pomaže u borbi s virusima i prehladama. Žitarica snižava temperaturu i ima dijaforetska svojstva.

Međutim, jedno od najkorisnijih svojstava žitarica je liječenje jetre. Dekocije zobene kaše uklanjaju kolesterol i toksine, normaliziraju rad jetre.

Žitarice pomažu u borbi protiv pankreatitisa. Za liječenje blagih oblika dovoljna je zobena kaša i dekocije. U teškim oblicima, žitarice se koriste kao dodatak liječenju lijekovima.

Zob je korisna za bolesti gastrointestinalnog trakta. Oblaže stijenke crijeva posebnom sluzi i pomaže u uklanjanju toksina. Decocije pomažu u snižavanju razine šećera u krvi i jačaju krvne žile.

Korisna i ljekovita svojstva ječma

Ječam je važna komponenta zdrave prehrane i normalizira rad mnogih tjelesnih sustava.

Uvarak od ječma je osobito popularan u narodnoj medicini za bolesti želuca. Ječmena kaša pogodna je za razne dijete jer ne nadražuje sluznicu crijeva. Ovo je proizvod koji potiče obnovu mekih tkiva nakon operacije. Uvarak ječma služi kao učinkovito sredstvo za iskašljavanje kašlja.

Kako djeluje na tijelo

Zrno sadrži lizin koji je učinkovit u liječenju mnogih virusnih i bakterijskih bolesti. Lizin se koristi za izradu lijekova i bioloških dodataka. Sadrži i hordecin koji se bori protiv gljivica i kožnih bolesti.

Proizvodi od ječma jačaju koštano i hrskavično tkivo, poboljšavaju imunitet i povećavaju energetske resurse organizma.

Važno! Ječam blagotvorno djeluje na stanje kože: čini je elastičnijom i čvršćom. Zdrobljeno zrno i infuzije koriste se kao kozmetički proizvod.

Ljekovita svojstva za razne bolesti

Jedenje ječma pomaže normalizaciji probave i potiče rast korisnih bakterija. Ječam je pogodan za dijabetičare i one koji žele smršaviti.

Uvarak ječma ima nevjerojatan učinak, pomaže kod:

• dijabetes;
• zatvor;
• bronhitis;
• grlobolja;
• čir;
• kolitis;
• ciroza;
• herpes;
• akne;
• osip.

Razlike između zobi i ječma

Ječam se od zobi razlikuje po vanjskim karakteristikama. Zob nema klasja, a zrna su joj složena u grozdove. I ječam raste u obliku klasića. Zrna zobi prekrivena su debelom, čvrstom ljuskom; ječam ima mnogo tanju ljusku. Zbog toga zobene pahuljice ponekad sadrže ljuske.

Je li zob puno lakša od ječma? Zrna ječma tvrđa su od zobi, pa je zato ječam teži. U volumen od 1 litre stane 610 g suhog ječma ili 430 g zobi.

Ne može se reći da je jedna biljka korisnija od druge: imaju različit raspon korisnih svojstava. Zob sadrži više vlakana, a ječam više hranjivih tvari.

Konzumiranje proizvoda na bazi zobi ili ječma ne može zamijeniti pravilno liječenje. Međutim, ove namirnice mogu ubrzati vaš oporavak.

Cijena

Prosječna cijena zobi u regijama Voronezh, Tambov i Omsk je 5.000-6.000 rubalja po toni. Vjeruje se da ove regije proizvode najkvalitetniju zob. Trošak ovisi o prinosu regije, vrsti proizvoda od zobi i sezoni.

Prosječna cijena ječma u Krasnodarskom području, regijama Voronjež i Samara je 7.000-9.000 rubalja. po toni.

Tko ne bi trebao jesti zob?

Unatoč brojnim korisnim svojstvima, preporuča se razgovarati o medicinskoj upotrebi zobi sa svojim liječnikom. Neki ljudi imaju individualnu netoleranciju na komponente. Žitarice se ne preporučuju osobama s kolelitijazom i upalom žučnog mjehura. Pretjerana konzumacija zobenih pahuljica dovodi do glavobolje.

Tko ne bi trebao jesti ječam?

Ako osoba pati od bolesti gušterače ili kolike, proizvodi od ječma su mu kontraindicirani. To je zbog činjenice da biljka sadrži veliku količinu balastnih tvari.

Ječam ima jednu neugodnu nuspojavu: ječmena kaša izaziva stvaranje plinova. Ovaj proizvod se ne preporučuje za nadutost.

zaključke

Ječam i zob nezamjenjivi su proizvodi s ogromnim brojem korisnih svojstava. Naširoko se koriste u svrhu prehrane i stočne hrane. Ove se biljke naširoko koriste kao ljekoviti i kozmetički proizvodi.