Berba na vrijeme: kada brati kukuruz i kako ga skladištiti nakon berbe

Kukuruz se uzgaja u mnogim dijelovima svijeta ne samo za hranu, već i kao stočna hrana.

Članak će vam reći o pravilima berbe i daljnjem skladištenju.

Kada brati kukuruz

Ciljevi sadnje kukuruza na poljima i malim površinama često se razlikuju. U prvom slučaju radi se o industrijskom uzgoju usjeva za prehranu životinja (proizvod se koristi za izradu silaže). Vlasnici vlastitog zemljišta sade usjeve u svojim dačama za osobnu potrošnju.

Žetva se bere kada klipovi sadrže najveću količinu šećera: od kolovoza do listopada.

Često koristite rano zrele sorte kukuruza koje sazrijevaju do kraja srpnja. Za sušenje, usjev se bere kada su stabljike i listovi potpuno suhi.

Što određuje vrijeme berbe?

Kukuruz - južna biljka koja je došla u našu zemlju nakon rusko-turskog rata i danas raste gotovo posvuda.

Vrijeme čišćenja berba ovisi o nekoliko faktora: sorte, datumi sadnje i regija uzgoja (na primjer, u Krasnodarskom području usjev sazrijeva ranije nego u moskovskoj regiji, zahvaljujući blagoj i toploj klimi).

Razvijeno je nekoliko desetaka različitih sorti kukuruza. Među njima ima ranog, srednjeg i kasnog sazrijevanja. Svaki karakterizira individualno vrijeme pojavljivanja prvih ušiju. Dakle, za one rane to se događa 70. dana od prvog izlaska sunca, a za one kasnije - 110.

Čišćenje izravno ovisi o svrsi za koju će se usjev koristiti. Za hranu je bolje koristiti žitarice mliječne zrelosti, za izradu silaže - mliječno-voštane.

Kako odrediti kada je vrijeme za berbu kukuruza

Postoje tri stupnja zrelosti usjeva: mlječika, voštana i biološka.

Mliječni proizvodi

U ovoj fazi klipovi sadrže maksimalnu količinu slatke bijele tekućine. a minimalna količina suhe tvari (ne više od 35%).

Referenca! Zrna su mekana, blijedožuta, a na pritisak obilno ispuštaju sok.

Metlica u podnožju poprima smeđu nijansu, listovi se čvrsto uklapaju u klip.

Vosak

Udio suhe tvari u ovoj fazi povećava se na 50%. U zrnu praktički nema soka, on se pretvara u škrob. Na dodir su tvrđe i na pritisak ostavljaju udubljenja.

Boja zrna je svijetlo žuta. Metlice potpuno posmeđe, a listovi se skidaju s klipova bez puno truda.

Biološki

Zrna postaju tvrda, gotovo narančaste boje i ne sadrže više od 25% vlage.. Lišće na klipovima počinje žutjeti i sušiti se.

Iskusni ljetni stanovnici odrediti vrijeme berbe prema određenim kriterijima:

• metlice na klipovima dobivaju tamnu boju;
• kada se pritisne zrno, oslobađa se bijeli sok;
• kraj klipa postaje zaobljen i elastičan.

Za određivanje stupnja zrelosti kukuruza preporučuje se Listove na klipu malo razvijte i provjerite boju zrna. Trebao bi biti žut ili blijedožut, ali ne bijel. Bijela zrna ukazuju na nezrelost usjeva. Nakon pregleda, važno je zamotati lišće natrag kako bi se spriječilo da ptice pojedu usjev.

Klipovi sazrijevaju u različito vrijeme, pa prvo se skupljaju one koje niču s vrha stabljike.

Kalendarski datumi za berbu kukuruza

Kalendarsko razdoblje berbe počinje krajem srpnja i završava u listopadu..

Neki vrtlari oslanjaju se na lunarni kalendar prilikom sadnje usjeva i žetve usjeva, odabirući najpovoljnije dane za izvođenje ovih radova.

U 2020. ovo je:

• kolovoz: 1., 3., 7., 10., 12., 15., 17., 19., 22.;
• rujan: 1., 2., 6., 9., 11., 13., 15., 17., 20.;
• Listopad: 1., 2., 6., 8., 11., 13., 15., 16., 20., 31.

Vrijeme berbe kukuruza

Kukuruz se bere kada je zrno dovoljno zrelo i ima vlažnost 25-40%..

Žetva izravno ovisi o svrsi daljnje upotrebe.

Za hranu

Najukusniji i najsočniji kukuruz za svježu potrošnju je mliječni kukuruz.. Bere se kada se zrna napune sokom i metlice počnu tamniti. U ovoj fazi klipovi sadrže maksimalnu količinu šećera i hranjivih tvari. Sakupljaju se isključivo ručno.

Za silos

Za korištenje kukuruza za stočnu hranu, bere se u fazi mliječno-voštane ili voštane zrelosti.. Takva zrna imaju visok sadržaj vlage i ostaju slatkasta.

Referenca! Ne preporučuje se prerano branje usjeva. Bolje je to učiniti bliže voštanoj fazi zrelosti, kada zrna sadrže dovoljnu količinu hranjivih tvari.

Za zrno i daljnju sadnju

Do pripremiti žito, žetva se mora obaviti kada klipovi imaju maksimalan sadržaj suhe tvari (otprilike 60-70%). Nije teško odrediti stupanj spremnosti za žetvu: zrna postaju tvrda i glatka, a na dnu se formira crna točka.

Za kokice

Ne možete napraviti kokice od bilo kojeg kukuruza.. U tu svrhu sade se posebne sorte i hibridi (Gostinets, Ping-Pong, Zeya, Vulcan, Vnuchkina Radost), čija zrna pucaju pri zagrijavanju i pretvaraju se u prozračnu deliciju.

Prikupiti kukuruz za kokice samo u razdoblju biološke zrelostikada stabljike i listovi počnu žutjeti i sušiti se, a metlice tamniti.

Ne preporučuje se berba kokica u kasnu jesen: mraz može uništiti berbu i kukuruz jednostavno neće iskočiti.

Čuvanje klipova i žitarica nakon berbe

I klipove i zrna koja su dosegla biološku zrelost treba skladištiti na suhom (vlažnost ne više od 15%), dobro prozračenom prostoru.

Klipovi pre suho, listovi se uklanjaju, pa tek onda stavljaju u vrećice. Žitarice se skladište u plastičnim posudama ili kartonskim kutijama, ponekad se koriste tkaninske vrećice. Ako se poštuju pravila, žetva se može pohraniti do 2 godine.

Referenca! Kukuruz bolje zadržava svoja svojstva i okus ako se čuva u klipu nego u zrnu.

Mladi kukuruz u fazi mliječne zrelosti ne može se dugo održati svježim. Najviše: 1 tjedan ako se čuva u hladnjaku. Hladnoća će malo usporiti pretvaranje šećera u škrob i sačuvati okus žitarica.

Napomena! Zimi možete uživati ​​u ukusnom kuhanom kukuruzu, kao da je upravo ubran iz vrta, samo unaprijed. smrzavajući je.

Korak po korak upute:

1. Pripremite 2 posude s vodom: jednu s vrućom prokuhanom vodom, drugu s ledom.
2. Oguljene klipove potopiti tri puta, naizmjenično, prvo u vruću, zatim u hladnu vodu, držeći u svakoj posudi nekoliko minuta.
3. Kukuruz osušite na suhoj površini.
4. Stavite u vrećice ili zamotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač.Rok trajanja proizvoda je od 8 mjeseci do 1 godine.

Treći način skladištenja mladog kukuruza je očuvanje. Ovo je radno najintenzivnija opcija, ali čuva zrno do 3 godine. Da biste to učinili, klipovi se kuhaju i drže u hladnjaku 3 dana kako bi se sačuvala sočnost zrna. Zatim se odvoje od šipka i stave u prethodno sterilizirane staklenke, posole i zaliju prokuhanom vodom. Posude se smotaju i čuvaju u podrumu ili hladnjaku.

Zaključak

Žetva kukuruza izravno ovisi o svrsi korištenja. Za konzumaciju klipovi se sakupljaju u fazi mliječne zrelosti, za silos - u fazi voska, a za berbu žita ili kokica - u biološkoj fazi. Vrijeme berbe ovisi i o vrsti kukuruza. Pravilna priprema i skladištenje usjeva dugo će očuvati sva korisna svojstva usjeva.