Kalorični sadržaj kukuruza i značajke njegovog sastava: vitamini, minerali i korisna svojstva kraljice polja

Zbog svoje raznolikosti korisnih svojstava i lakoće uzgoja, kukuruz se naziva "kraljicom polja" i "drugim kruhom". Svijetli usjev zrna došao nam je iz daleke Amerike. Sada se uspješno uzgaja u našim geografskim širinama. Ova biljka daje žetvu u kasno ljeto, ali se može kupiti tijekom cijele godine u konzerviranom ili smrznutom obliku. Pogledajmo zdravstvene prednosti i štete ovog proizvoda.

Kalorije kukuruza

Ova biljka ima više od stotinu vrsta različitih boja i veličina klipa. Mnoge zanima kako ga najbolje pripremiti i jesti kako bi zadržao sve hranjive tvari i ne dobio višak kilograma.

Koliko kalorija u 1 klipu

Kukuruz se može smatrati dijetetskim proizvodom, jer je njegova energetska vrijednost samo 86 kcal. Prilično je teško "na oko" odrediti koliko kalorija sadrži klas kuhanog kukuruza, iako je moguće. Sadržaj kalorija možete izračunati pomoću sljedeće formule:

• približna težina prosječnog klipa je 300 g;
• glavica kupusa bez žitarica čini trećinu ukupnog proizvoda;
• Kalorični sadržaj klipa jednak je kalorijskom sadržaju 200 g kukuruza (172 kcal).

Pažnja! Najlakši način da saznate stvarni sadržaj kalorija u proizvodu koji ste kupili je da izvažete klip prije jela i zapišete vrijednost. Nakon jela, preostalu glavicu kupusa stavite na vagu, oduzmite dobiveni broj i izračunajte sadržaj kalorija.

Sadržaj kalorija u kukuruzu ovisno o pripremi

Sadržaj kalorija u proizvodu ne ovisi samo o sorti, već io načinu pripreme.

Dakle, 100 g kukuruza sadrži:

• sirovo - 86 kcal;
• V kokice bez ulja - 325 kcal;
• pržena / na žaru - 441 kcal;
• kuhano - 123 kcal;
• mikrovalna/na pari - 131 kcal;
• u konzerviranoj hrani - 119 kcal.

Koliko ugljikohidrata, masti i proteina

Oksidacijom 1 g ugljikohidrata dobiva se 4 kcal. Sadržaj važnih nutrijenata (BJU) u kukuruzu:

• 100 g sirovog zrna sadrži: 3,5 g bjelančevina, 2,8 g masti, 15,6 g ugljikohidrata;
• u 100 g kuhane žitarice: 4,1 g proteina, 2,29 g masti, 22,6 g ugljikohidrata;
• na 100 g konzerviranog proizvoda: 3,9 g bjelančevina, 1,29 g masti, 22,8 g ugljikohidrata.

Referenca. Hranjiva vrijednost proizvoda određena je sadržajem hranjivih tvari u njemu. Proteini su glavni građevni materijal i osnova stanica i tkiva. Masti izgrađuju stanične membrane i ovojnice živčanih vlakana te sudjeluju u sintezi vitamina, hormona i žučnih kiselina. Ugljikohidrati su glavni izvor energije za ljude.

Spoj

Zrno kukuruza pravo je skladište važnih i potrebnih minerala za čovjeka: soli kalcija, kalija, željeza, magnezija, fosfora, vitamina B, E, PP, spojeva klora, bakra, sumpora, selena, arsena, zlata itd. – ukupno 26 elemenata iz Mendeljejeva periodnog sustava.

Protein kukuruza sadrži esencijalne aminokiseline kao što su lizin i triptofan, koje se ne sintetiziraju samostalno u tijelu.

Koje vitamine i minerale sadrži?

Od vitamina topivih u mastima kukuruz sadrži A, beta-karoten, alfa-karoten, E i K. Od vitamina topivih u vodi tu su vitamini C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 i B9.

vitamini:

• vitamin PP - 2,1 mg;
• kolin - 71 mg;
• beta-karoten - 0,32 mg;
• vitamin A - 53 mcg;
• vitamin B1 - 0,38 mg;
• vitamin B9 - 26 mcg;
• vitamin E - 1,3 mg;
• vitamin H - 21 mcg.

Makronutrijenti:

• kalij - 340 mg;
• fosfor - 301 mg;
• sumpor - 114 mg;
• magnezij - 104 mg;
• klor - 54 mg;
• kalcij - 34 mg;
• natrij - 27 mg.

Zdravstvene koristi i štete

Korisna svojstva kukuruza su zbog činjenice da se vitamini i hranjive tvari iz ove biljke brzo apsorbiraju u tijelu. Kukuruz normalizira rad probavnog trakta, proizvodnju spolnih hormona, sprječava starenje organizma i razvoj stanica raka. Blagotvorno djeluje na reproduktivni sustav žene, ublažava bolove tijekom menstruacije i ublažava simptome menopauze.

Suprotno uvriježenom mišljenju, kukuruz nije modificiran. Ovaj proces se događa samo kod onih sorti koje se šalju na preradu ulja. Obični kukuruz, koji jedemo, ne šteti ni našem zdravlju ni našoj figuri.

Biljka se koristi u ljekovite svrhe u narodnoj medicini i kozmetologiji. Kuhani klipovi kukuruza koriste se kod zatvora, bolesti jetre, giht, nefritis, za bolesti kardiovaskularnog sustava.

Maska na bazi kukuruza učinkovit je lijek za različite vrste pigmentacije na licu (uključujući i one vezane uz dob). Pomoći će ujednačiti kožu i riješiti se ožiljaka i tragova od akni.

Kukuruz, kao i svaki proizvod, može imati negativan učinak na tijelo:

• kod nekih ljudi izaziva alergijske reakcije: ako ste individualno netolerantni na ovaj proizvod ili ako ste skloni alergijama, morat ćete ga isključiti iz jelovnika;
• Prekoračenje normi potrošnje dovodi do nadutosti, nadutosti i disfunkcije crijeva;
• tvari sadržane u proizvodu povećavaju zgrušavanje krvi.

Je li kukuruz zdrav?

Velike količine vlakana, vitamina A, E, kolina i drugih korisnih tvari, uz redovitu konzumaciju, pomažu u poboljšanju unutarnjih organa, poboljšavaju apetit i poboljšavaju dobrobit. U tijelu se pokreću mehanizmi samočišćenja, aktiviraju se metabolički procesi i imunološki sustav.

Korisna svojstva za različite tjelesne sustave i bolesti

Kukuruz će pomoći u prevenciji mnogih bolesti. Prednosti "kraljice polja" su sljedeće:

• biljka je bogata vlaknima, koja stimuliraju pokretljivost crijeva i pomažu kod zatvora;
• učinkovito se bori protiv kolesterola i obnavlja funkcioniranje vegetativno-vaskularnog sustava;
• normalizira proizvodnju spolnih hormona;
• B vitamini i aminokiseline pomažu u borbi s umorom i vraćaju rad živčanog sustava.
• izvor je dva snažna antioksidansa - luteina i zeaksantina, štite stanice tijela od mutacija;
• enzimski sastav kukuruza sprječava razvoj stanica raka u zidovima debelog crijeva;
• selen, koji je dio proizvoda, sudjeluje u čišćenju jetre i žučnog mjehura;
• vitamin E sprječava starenje i razvoj skleroze;
• Kukuruzna svila se koristi u ljekovite svrhe kod dijabetesa, bolesti jetre, žučnog mjehura i bubrega.

Kukuruz za mršavljenje

U dijetnoj prehrani žitarice se koriste kuhane, kuhane na pari ili na žaru. Na temelju ovog proizvoda razvijen je sustav mršavljenja u 4 dana. Oni koji se odluče na ovaj način mršavljenja smiju prva dva dana pojesti 800 grama kukuruza, a treći i četvrti dan po 400 grama. Morate jesti proizvod 4 puta dnevno.

Uz osnovnu prehranu dopušteno je dodati nekoliko rajčice, krastavci, mali Babura paprika, jedna mrkva, zelje. Bitno ih je rasporediti na sva 4 dana tako da većina proizvoda dođe prvi dan, a manji dio treći.

Voće je također dopušteno konzumirati u svim količinama (osim kiselih jabuka, koje je najbolje izbjegavati tijekom dijete). Jednog dana - bilo kojeg dana - možete pojesti oko 150 g gljiva. Osim toga, važno je piti puno - najmanje 2 litre čiste vode, kao i čaj i fermentirane mliječne proizvode.

Dnevne stope potrošnje

Sastav 100 g kukuruza prema dnevnoj potrebi:

• polifenoli normaliziraju metabolizam i jačaju imunološki sustav. Štiti od pretilosti i dijabetesa, a također jača srce;
• vlakna – 9-15% norme, čiste tijelo, poboljšavaju pokretljivost crijeva i normaliziraju mikrofloru;
• vitamin B5 – 15%, sudjeluje u biosintezi hormona, enzima i kolesterola, osigurava apsorpciju šećera u crijevima;
• vitamin B1 – 13%, bez njega je nemoguće normalno funkcioniranje živčanog sustava, srca i krvnih žila. Sudjeluje u stvaranju aminokiselina i enzima;
• fosfor – 11%, jača kosti i sudjeluje u hormonskom metabolizmu.

Standardi za djecu, muškarce, žene (uključujući trudnice)

Kuhani kukuruz, konzervirani, kuhani na pari ili na žaru mogu se konzumirati u sljedećim količinama:

• odrasli – ne više od 150 g dnevno (dva srednja uha);
• djeca - 50-75 g (jedan klip).

Je li moguće jesti kuhani kukuruz tijekom trudnoće? Ako žena ima prekomjernu težinu, liječnici to ne preporučuju. To je zbog činjenice da je njegov sadržaj kalorija 123 kcal na 100 g. Ženi normalne težine dopušteno je konzumiranje kukuruza.Mikroelementi i vitamini učinkovito se bore protiv toksikoze kod trudnica uz konzumaciju samo 1 klipa dnevno i stimuliraju laktaciju kod dojilja.

S čime je najbolje kombinirati

Konzervirane žitarice koriste se kao dodatni sastojci u pripremi juha i salata. Kukuruz se dobro slaže s povrćem, začinskim biljem, biljnim uljem i maslacem.

Zaprške se pripremaju od grubog kukuruznog brašna. A fino brašno pogodno je za palačinke i pudinge. Dodano brašno kolačićima ili kolačima daje poseban okus i prhljivost. Kukuruzne pahuljice se prave od zdrobljenih zrelih zrna kukuruza. Sva djeca vole ovaj proizvod, može se jesti s jogurtom, sokovima, kompotom ili mlijekom.

Kontraindikacije

Unatoč svim blagotvornim svojstvima kukuruza, ne bi ga svi trebali jesti. Kontraindikacije uključuju:

• individualna netolerancija na proizvod;
• pankreatitis;
• pogoršanje peptičkog ulkusa;
• višak tjelesne težine - više od 120 kg;
• slab apetit (kukuruz je teško probaviti i možda se neće apsorbirati).

Zaključak

Kukuruz je zdrava žitarica. Sadržaj kalorija u proizvodu ovisi o sorti i načinu pripreme. 100 g sirovih žitarica sadrži prosječno 86-90 kcal. Zahvaljujući jedinstvenom sastavu vitamina i minerala, kukuruz poboljšava rad unutarnjih organa i sustava. Biljka se koristi u ljekovite svrhe za bolesti jetre, žučnog mjehura, bubrega i ateroskleroze.

Kukuruz je kontraindiciran u slučaju prekomjerne težine, pogoršanja peptičkog ulkusa, sklonosti trombozi ili individualne netolerancije.