Kako oguliti kukuruz od zrna kod kuće: najbolji životni trikovi za brzu preradu povrća

Kukuruz vole mnogi: djeca i odrasli, pristalice zdravog načina života, ljubitelji visokokaloričnih kaša i miješanih priloga, pahuljica i štapića, nestandardnih PP-pekarskih proizvoda od raznih vrsta brašna. Zdrava žitarica zasluženo se nalazi u smočnicama i hladnjacima većine domaćica.

Kukuruz se obično kupuje konzerviran ili smrznut, jer se boji napornog procesa odvajanja zrna od klipa. Pogledajmo kako je lako oguliti kukuruz iz zrna kod kuće.

Čišćenje kukuruza u različitim vrstama

Osnovno načelo čišćenja kukuruza ne ovisi o tome koji se klip koristi: sirov za dugotrajno skladištenje ili prethodno kuhan za konzumaciju u bliskoj budućnosti.

U oba slučaja potrebno je odstraniti zrna koja čvrsto sjedaju na klip.

Kuhana

Kuhani kukuruz - ukusno, zadovoljavajuće i zdravo samostalno jelo, koje se odlikuje mekoćom zrna i relativnom lakoćom njihovog odvajanja.

No, upravo je u toj mekoći glavna poteškoća čišćenja: ako je udarac prejak, zrna se jednostavno razbiju, a umjesto mrvičastog jela, rezultat je, iako ukusna, kašasta masa.

Za brzo i kvalitetno čišćenje preporučuje se kuhani kukuruz:

• prvo izrezati poprečno na nekoliko malih komada;
• Tupom stranom noža odvojite jedan red zrna;
• odvojite sljedeće redove laganim pritiskom prstima ili tupom stranom noža na njihove baze.

Sirovo

Sirovo kukuruz mnogo žilaviji od kuhanog. Njegova zrnca su jako zbijena jedno uz drugo, pa njihovo odvajanje zahtijeva mnogo više truda.

Princip ručnog čišćenja u mnogočemu je sličan prethodnom: samo pažljivo uklonite jedan uzdužni red, a svi ostali će se ukloniti mnogo lakše.

Ovo je zanimljivo:

Kako zamrznuti kukuruz u klipu kod kuće

Kukuruz šećerac: odabir najbolje sorte i pravilan uzgoj

Gdje i kako pravilno skladištiti kuhani kukuruz: razne metode

Metode odvajanja zrna od klipa

Najčešće metode za brzo čišćenje kukuruza uključuju korištenje dodatnih ručnih ili mehaničkih alata. Stoga su mnogi od njih usmjereni na rad isključivo sa sirovim, žilavim kukuruzom.

Neke se metode također primjenjuju na kuhane žitarice; glavna stvar je smanjiti snagu mehaničkog udara.

Ručna mašina za ljuštenje kukuruza

Popularan i jeftin način za brzo čišćenje klipova je korištenje ručne mašine za ljuštenje. Ovaj uređaj izgleda kao krafna, duž čije rupe se nalaze male (do 8 mm visine) oštre oštrice.

Koraci korak po korak za čišćenje kukuruza pomoću ove mašine za ljuštenje:

1. Prvo odrežite vrh i bazu klipa za 1-2 cm, kako biste ga učinili ravnim i stabilnim.
2. Klip postavite okomito, a na gornji odrezani dio stavite ljuštilicu.
3. S obje ruke ravnomjerno spustite uređaj do same baze, čvrsto ga pritiskajući.
4. Sakupite zrna, uklonite peteljku i očistite ljusku za sljedeću upotrebu.

Princip rada poluautomatskih i automatskih ljuštilica je korištenje posebnog diska za komušanje s malim okruglim zupcima koji pomažu odvajanje zrna od klipa.

Disk se okreće ili brzim okretanjem posebne ručke (u poluautomatskim strojevima) ili pomoću elektromotora.

Važno! Preporučljivo je kupiti poluautomatske i automatske mašine za ljuštenje ako trebate preraditi velike količine kukuruza - iz nekoliko kanti.

Pomoću bušilice

Ova neobična metoda čišćenja žitarica zahtijeva ne samo bušilicu i vijke, već i snagu, domišljatost i spretnost.

Očistite kukuruz ovako bušilicom:

1. Odaberite komad plastične cijevi duljine 30-40 cm promjera 3-5 puta većeg od promjera standardnih klipova.
2. Na udaljenosti od 5-7 cm od gornjeg ruba cijevi označite 7-8 ekvidistantnih točaka u koje se uvijaju vijci i svrdla. U tom slučaju duljina svakog vijka treba biti približno 1/3 dijagonale cijevi, odnosno prazna klipa treba lako, ali ne previše slobodno, stati u rupu koju čine krajevi vijaka unutar cijevi. .
3. Pripremljena cijev se stavlja donjim krajem u posudu za skupljanje žitarica (na primjer, kanta ili visoki bazen), ako je moguće, okomito se učvrsti ili pažljivo drži tijekom uporabe.
4. Odaberite najduži samorezni vijak koji će držati klip. Kapica se odreže i kraj se umetne u steznu glavu električne bušilice ili odvijača.
5. Sljedeći klas kukuruza je pričvršćen na samorezni vijak umetnut u uložak. Postavite ga donjim krajem na vijke uvijene u cijev, uključite bušilicu i spustite klip koji se okreće prema dolje. Krajevi vijaka brzo i učinkovito čiste zrno.

Čišćenje ručno

Ručno vađenje zrna najjednostavniji je način čišćenja klipova koji zahtijeva upornost i snažne ruke. Lakše je čistiti sirovi kukuruz u malim redovima koji se kreću u krug. Gornji dio klipa, neprikladan za hranu, najprije se odreže oštrim nožem.

Svaki sljedeći red uklanja se čvrstim pritiskom na njega bočnim površinama palca obje ruke. Ako su zrna pretijesna i ne mogu se izvaditi rukom, uklanjaju se nožem.

Neki majstori savjetuju čišćenje dobro osušenih klipova snažnim trljanjem, što dovodi do toga da zrna lete jedno oko drugog.

S nožem

Još jedna popularna metoda čišćenja koja zahtijeva malo više vještine i opreza je korištenje noža.. Trebao bi biti dovoljno širok za lako držanje rukom, izdržljiv i praktički nefleksibilan.

Najčešće se sjemenke jednostavno odrežu nožem što bliže stabljici, čime se narušava njihov integritet. No, to je sasvim prihvatljivo ako ih planirate samljeti u brašno ili koristiti za kuhanje kaše.

Za dobivanje glatkih i što neoštećenijih zrna potrebno je prvi uzdužni red skinuti tupom ili oštrom stranom noža (ovisno o tvrdoći sjemenki i čvrstoći njihovog međusobnog prianjanja).

Svaki sljedeći red pažljivo se istiskuje u odgovarajuću posudu, koristeći tupu stranu noža kao polugu.

Lifehacks za brzo sakupljanje zrna

Preliminarno poprečno rezanje klipa pomoći će ubrzanju čišćenja kukuruza.

U ovom slučaju:

• Ne prerađuje se cijelo zrno, već njegovi sitni dijelovi;
• napravljeni rezovi razbijaju visoku gustoću prianjanja zrna jedna na drugu, što uvelike pojednostavljuje njihovu ekstrakciju;
• Kraći komad peteljke možete oguliti s obje strane.

Istodobno, postoji velika vjerojatnost oštećenja zrna na mjestima rezanja, pa ćete ih morati pažljivo razdvojiti na one pogodne za dugotrajno skladištenje i one koje je najbolje iskoristiti u bliskoj budućnosti.

Kako bi čišćenje sirovog kukuruza trajalo kraće i ne zahtijevalo mnogo truda, preporuča se pripremljeni klip najprije uroniti u kipuću vodu 2-3 minute. To će omekšati zrnca i lakše ih je ukloniti.

Klipove možete staviti u kipuću vodu i ostaviti 30-40 minuta ili dok se voda malo ne ohladi. U tom će slučaju i ručno komušanje biti znatno brže i lakše, a nožem ćete samo lagano pritisnuti redove zrna.

Uranjanje kukuruza u kipuću vodu ili natapanje dopušteno je samo ako će se ekstrahirana zrna prvenstveno koristiti za konzerviranje ili pripremu. Ako ih planirate pohraniti u uobičajenom obliku, bolje je koristiti metode kemijskog čišćenja ili temeljito osušiti izvađene sjemenke.

Zaključak

Čišćenje kukuruza od zrna nije težak zadatak ako se za to pravilno pripremite. Dakle, 1-2 klipa se mogu oguliti ručno, nožem ili običnom gulilicom. Za nekoliko desetaka zrna bolje je koristiti bušilicu ili automatsku ljuštilicu, a za ozbiljne pripreme unaprijed pripremite velike posude s kipućom vodom i pozovite u pomoć ukućane.

Različite metode čišćenja omogućuju vam da dobijete točno onaj proizvod koji vam je potreban: suh i cijeli - za dugotrajno skladištenje, malo oštećen i izrezan - za mljevenje u brašno ili izradu kaša i pahuljica, oparen i zagrijan - za kućno konzerviranje.