Gdje i kako pravilno skladištiti kuhani kukuruz: različite metode i razdoblja očuvanja svježine

O blagodatima svježeg povrća ne treba govoriti. Međutim, postoji mnogo načina kako sačuvati vrijedna svojstva svježe pripremljenih jela. Dakle, tijekom sezone zrenja kukuruza, mnoge domaćice ostavljaju klipove kuhane za buduću upotrebu u tavi s vodom. U našem članku saznajte treba li gotov proizvod skladištiti na ovaj način.

Značajke kukuruza

Kukuruz je zdrava žitarica čija zrna sadrže mnogo vitamina poput A, C, E i skupine B. Njegov sastav uključuje masne kiseline, vlakna i minerale: cink, željezo, fosfor, kalcij, magnezij.

Ukupno se na klipu nalazi 26 elemenata periodnog sustava elemenata. Zahvaljujući tako bogatom sadržaju nutrijenata, kukuruz se koristi za jačanje imunološkog sustava i prevenciju raznih bolesti. No, esencijalni mikroelementi i vitamini bit će dragocjeni samo uz pravilnu obradu i skladištenje žitarica.

Kuhanje kukuruza je jednostavan proces. Klipovi se očiste od lišća i namaču u hladnoj vodi oko sat vremena. Nakon toga, žitarice se kuhaju dok ne omekšaju u kipućoj vodi (točno vrijeme se ne može odrediti, jer sve ovisi o sorti i veličini). Ne preporučuje se soliti kukuruz tijekom kuhanja: slana voda ga čini tvrdim. Bolje je to učiniti na samom kraju kuhanja.

Važno! Klipovi iste veličine kuhat će se u isto vrijeme - nećete ih morati kuhati do kraja niti ih vaditi jednu po jednu.

Može li se ostaviti u vodi?

Kako čuvati kuhani kukuruz i da ga ostavim u vodi ili ne?

Ako gotov proizvod planirate čuvati na kratko, ostavite još vruće žitarice u istoj vodi u kojoj su se kuhale i prekrijte tavu toplom dekom.

U drugoj varijanti klipovi se vade iz vode kako se ne bi zasitili viškom vlage. Nakon toga se kukuruz pakira u vreće i zamota u deku. Umjesto vrećica koriste i foliju, omotavajući svaki klip u nekoliko slojeva.

Rok trajanja kukuruza ubranog ovim metodama nije dulji od 10 sati. Ne preporučuje se dugotrajno skladištenje.

Kako sačuvati kuhane žitarice

Da biste to učinili, klipovi se stavljaju u hladnjak, gdje mogu ostati od tri dana do tri mjeseca.

Na klipu

Za očuvanje gotove žitarice na klipu koriste se dvije metode:

1. Skuhano se ostavi u tepsiji dok se potpuno ne ohladi, nakon čega se stavi u hladnjak.
2. Gotove žitarice izvadite iz vruće vode i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Zatim se pakiraju u plastične posude ili plastične vrećice i čuvaju u hladnjaku.

U grahu

Spremanje kuhanog kukuruza na ovaj način je prikladna i provjerena metoda. Da biste to učinili, ohlađeni klipovi se čiste, zrna se pakiraju u vrećice i šalju u hladnjak. Pripravci su korisni u pripremi povrtnih salata, variva, juha i pizza.

Zrna kukuruza mogu se dugo čuvati u slanoj vodi. Da biste to učinili, stavljaju se u staklenke i pune slanom vodom pripremljenom brzinom od 1 žličice soli na 1 litru vode. Praznine su zatvorene i nakon potpunog hlađenja šalju se u hladnjak.

Nakon nekog vremena količina salamure u staklenkama će se smanjiti zbog upijanja tekućine u žitarice - nedostatak se popunjava preostalom salamurom. Kukuruz se u ovom obliku može čuvati u hladnjaku do tri mjeseca.

Priprema za zimu

Da biste dugo sačuvali kukuruz kod kuće, koristite:

• smrzavanje;
• očuvanje;
• sušenje

Smrzavanje

Zamrzavanje kukuruza za zimu je jednostavno. Proces ne oduzima puno vremena, au hladnim zimskim večerima priprema će vas oduševiti svojim okusom i dodati svjetlinu svakom jelu.

Zamrzavaju se zrna kukuruza i cijeli klipovi.

U prvom slučaju iz kuhanih klipova izvadite zrna i dobro ih osušite na papirnatom ili pamučnom ubrusu. Stavite u vrećice ili plastične posude i spremite u zamrzivač za dugotrajnu pohranu. Višak zraka mora se ukloniti iz vrećica.

Za zamrzavanje cijelih klipova, nakon kuhanja, ohlade se, temeljito osuše i pojedinačno zamotaju u prozirnu foliju. Žitarice su dobro umotane u film, inače će postati trošne i izgubiti svoju sočnost i okus. Ovaj kukuruz se konzumira nakon prethodnog kuhanja klipova u kipućoj vodi 3-5 minuta.

Konzervacija

Konzerviranje kukuruza eliminira potrebu za kupnjom žitarica kupljenih u limenkama. Ovo je jednostavan postupak s ugodnim rezultatom.

Redoslijed pripreme pripreme žitarica:

1. Sterilizirane staklenke puniti do struka kuhanim zrnjem kukuruza.
2. Dodajte 1 žlicu u svaku staklenku. žlica šećera, 1/2 žličice soli, 1/3 žličice limunske kiseline.
3. Prokuhajte juhu u kojoj su se žitarice kuhale i ulijte pripravke do rubova staklenke.
4. Pokrijte staklenke prokuhanim poklopcima i sterilizirajte pripravke 15-20 minuta na laganoj vatri.
5. Nakon sterilizacije staklenke zarolajte poklopcima, okrenite ih naopačke i umotajte u toplu deku dok se potpuno ne ohlade.
6. Ohlađene konzerve konzerviranog kukuruza spremite u podrum ili smočnicu.

Za jednu staklenku od pola litre potrebno je oko pet klipova.

Sušenje

Drugi način dugotrajnog skladištenja žitarica je sušenje. Kod kuće postupak izgleda ovako:

1. Odabiru se cijeli, neoštećeni klipovi.
2. Listovi klipa se otvaraju, a prvo se odstrane žigovi.
3. Žitarice se objese na suhom i dobro prozračenom mjestu (na primjer, na tavanu) dok se potpuno ne osuše.

Spremnost proizvoda određuje se laganim protresanjem klipa. Ako zrna ispadnu, sušenje je završeno. Ako ostanu na mjestu, proces se nastavlja do potpune spremnosti. Nakon sušenja žitarice se spremaju u plastične posude, kartonske kutije ili platnene vrećice.

Zanimljiv! Kada sušite kukuruz za kasniju pripremu kokica, čuvajte ga u plastičnim vrećicama u zamrzivaču.

Rok trajanja

Donja tablica prikazuje moguća razdoblja za različite načine skladištenja žitarica:

Savjeti i trikovi

Sljedeća pravila pomoći će vam da izvučete maksimum iz žitarica:

1. Mladi kukuruz bolje je kupiti prije jeseni. Prilikom odabira obratite pozornost na boju žitarica i prisutnost lišća (moraju biti suhi).
2. Za kuhanje su posebno dobri mliječno svijetli ili žućkasti klipovi. Naprotiv, bolje je izbjegavati svijetle nijanse zrna: takva zrna mogu biti žilava.
3. Kukuruz je bogat vitaminima i vrijednim mikroelementima. Stoga se čak i voda u kojoj su se žitarice kuhale koristi u raznim jelima (primjerice, varivima i juhama od povrća).
4. Kada se čuva konzerviranjem Svo posuđe koje se koristi mora biti dobro sterilizirano, jer će loše pripremljen proizvod eksplodirati.
5. Ako je kukuruz smrznut, držite ga u hladnjaku nekoliko sati prije upotrebe. Ako žitarice izvadite iz zamrzivača i odmah ih stavite u vruću vodu, bit će tvrde i gumenaste.

Pročitajte također:

Je li moguće ili ne jesti kukuruz za dijabetes tipa 2: šteta i korist.

Je li moguće jesti kuhani kukuruz dok gubite težinu?

Je li moguće jesti sirovi kukuruz?

Zaključak

Načini pripreme žitarica, kao što su čuvanje u slanoj vodi, zamrzavanje, konzerviranje i sušenje, osigurat će vam vitamine, mikroelemente i masne kiseline za dugo vremena. Kukuruz se ne smije držati u vodi sobne temperature dulje od 10 sati: fermentirana (kisela) zrna svidjet će se samo ribama.

S drugim načinima skladištenja bit će dugotrajan. Unatoč činjenici da će neki elementi i dalje biti izgubljeni, u hladnoj sezoni žitarica će nadopuniti razna jela, a vrijedni spojevi u svom sastavu ojačat će zdravlje i imunitet.