Prednosti i štete od parene bundeve: kuhajte povrće na pari i pravilno ga koristite

Prema znanstvenicima i nutricionistima, bundeva ima pozitivan učinak na tijelo, stanje i funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, srca i krvnih žila. Ovo najpristupačnije povrće sadrži veliku količinu minerala, vitamina, vitalnih mikro i makroelemenata, ima raznovrsna ljekovita svojstva i koristi za liječenje i prevencija širokog spektra bolesti. Tikva kuhana na pari posebno je korisna za tijelo. Kemijski sastav proizvoda nakon toplinske obrade ostaje gotovo nepromijenjen, a okus se značajno poboljšava.

U ovom članku ćemo pogledati prednosti i štete od bundeve kuhane na pari, saznati kako djeluje na određene bolesti i kako je pravilno pripremiti.

Tikva kuhana na pari

Bundeva je vrijedan prehrambeni proizvod čije korijensko povrće sadrži vitamine, mikro- i makronutrijente, pektin, vlakna, proteine, karoten, škrob, nikotinsku kiselinu i enzime. Pulpa voća sadrži vitamine A, B, C, E, bakar, kobalt, cink, mangan, krom, kalij, kalcij, željezo, fosfor i druge elemente u tragovima.

Kemijski sastav se ne mijenja nakon toplinske obrade, ali se povrće bolje apsorbira i brže razgrađuje bez uzroka pogoršanje gastritisa, peptički ulkus želuca i dvanaesnika, urolitijaza.

Prednosti i štete

Uz pravilnu konzumaciju i pridržavanje pravila kuhanja, tikva kuhana na pari ima pozitivan učinak na rad različitih organa i sustava.

Pri liječenju bolesti uzimaju se u obzir sljedeća korisna svojstva parene bundeve:

• pomaže u normalizaciji metabolizma, poboljšava pokretljivost crijeva;
• uklanja zatvor;
• pruža brz i dugotrajan osjećaj sitosti;
• zbog visokog sadržaja vlakana, uklanja toksine, metalne soli i višak tekućine;
• poboljšava apsorpciju kalcija, što povoljno utječe na čvrstoću i elastičnost koštanog tkiva;
• zasićuje tijelo željezom, smanjujući rizik od anemije;
• poboljšava stanje stijenki krvnih žila u srcu i mozgu, sprječavajući stvaranje krvnih ugrušaka;
• ima umirujući učinak na živčani sustav, poboljšava noćni san;
• povećava izdržljivost i performanse;
• jača imunološki sustav;
• štiti jetru od agresivnih učinaka vanjskih i unutarnjih čimbenika, potiče njegovu obnovu;
• ublažava stanje trudnica koje pate od toksikoze;
• usporava proces starenja, osigurava stvaranje novih stanica;
• inhibira rast stanica raka;
• stabilizira visoki krvni tlak.

Savjet. Tradicionalni iscjelitelji preporučuju korištenje bundeve kuhane na pari izvana na stopalima. Ovaj oblog otklanja umor i ublažava bol.

Prije konzumiranja pečene voćne pulpe provjerite da niste alergični. Kod preosjetljivosti na proizvod javlja se svrbež usana i sluznice usne šupljine, otežano disanje, oticanje usana i jezika, osip, ljuštenje kože.

Konzumacija proizvoda može pogoršati proljev, budući da povrće ima izražen laksativni učinak. Bundevu koristite s oprezom ako ste skloni dijabetesu. Svakodnevna konzumacija dinje u velikim količinama povećava šećer u krvi, što može dovesti do moždanog udara, infarkta miokarda, zatajenja bubrega i kome.

Sadržaj kalorija i BZHU

Očita prednost bundeve je niska kalorija. 100 g pečenog proizvoda sadrži 20 kcal, sirovog povrća 22 kcal. Masti su praktički odsutne i iznose 0,5% norme od 100 kcal (0,07 g). Ali bundeva kuhana na pari bogata je proteinima, čiji je postotak 4,5% od norme od 100 kcal (0,72 g), a ugljikohidrati - 9% (3,8 g).

Korisna svojstva za razne bolesti

Tradicionalna medicina preporuča konzumiranje kuhane pulpe voća za liječenje i prevenciju bolesti kao što su:

• giht - smanjuje koncentraciju mokraćne kiseline, obnavlja regulaciju metabolizma purina, suzbija upalu, ublažava natečenost i otekline, smanjuje ozbiljnost boli;
• ateroskleroza — poboljšava stanje vaskularnih zidova, sprječava proliferaciju fibroznih vlakana, hemodinamske poremećaje, zasićuje tijelo mikroelementima potrebnim za normalan rad srca;
• živčani poremećaji - djeluje umirujuće, sedativno na tijelo, poboljšava noćni san, otklanja razdražljivost i bezrazložnu tjeskobu;
• pretilost — poboljšava probavu, ubrzava metabolizam, stvara osjećaj sitosti, djeluje laksativno;
• zatajenje bubrega/jetre — obnavlja unutarstanični metabolizam, sprječava masnu degeneraciju stanica, razvoj ciroze jetre, stimulira sintezu proteina i normalizira energetski metabolizam hepatocita, smanjuje razinu kolesterola u krvi, potiče njegovo izlučivanje zajedno sa žuči;
• bolesti probavnog trakta i gušterače (pankreatitis) - obnavlja i održava sluznicu želuca i dvanaesnika, poboljšava rad probavnog trakta, aktivira metabolizam, djeluje regenerativno;
• urološke bolesti — uklanja solne kamence iz bubrega, podupire funkcionalnost prostate, smanjuje rizik od erektilne disfunkcije, rane ejakulacije, sprječava prodor infekcija koje uzrokuju upalu gornjih dijelova genitourinarnog sustava (pijelonefritis, cistitis).

Parena bundeva korisna je za ljude koji često pate od akutnih respiratornih virusnih infekcija, akutnih respiratornih infekcija i prehlada. Povrće stimulira imunološki sustav, nadoknađuje nedostatak vitamina, minerala, mikro i makronutrijenata potrebnih za održavanje prirodne homeostaze.

Referenca! U kozmetologiji se kuhana i pečena bundeva koristi za pripremu maski. Ovaj proizvod poboljšava stanje i boju kože, uklanja upale i osipe, tonira, hrani i vlaži, izglađuje sitne bore.

Kontraindikacije

Kontraindicirano je konzumiranje kuhane bundeve u sljedećim slučajevima:

• individualna netrpeljivost;
• pogoršanje čira na želucu i dvanaesniku;
• urolitijaza u akutnom razdoblju;
• proljev;
• dijabetes.

Prema tablici dohrane WHO, bundeva u bilo kojem obliku zabranjena je za djecu mlađu od osam mjeseci.

Prednosti kuhane bundeve na pari za muškarce i žene

Bundeva je posebno korisna za muškarce reproduktivne dobi, jer sudjeluje u proizvodnji testosterona, glavnog muškog spolnog hormona. Ima važnu ulogu u proizvodnji sperme, odgovoran je za raspoloženje, spolno zdravlje, libido, te utječe na razvoj mišićno-koštanog tkiva.

Kod dječaka je testosteron odgovoran za stjecanje muških karakteristika (ton glasa, tjelesna građa, muški tip kose). Bundeva na muškom jelovniku smanjuje vjerojatnost razvoja ili ublažava tijek prostatitisa, zatajenja srca i djeluje kao učinkovita preventivna mjera za adenom.

Bundeva kuhana na pari nije ništa manje korisna za žene. Štiti od genitourinarnih infekcija, pomaže u liječenju ginekoloških bolesti poput erozije vrata maternice, upalnih lezija, vaginitisa i neplodnosti. U razdoblju menopauze pulpa fetusa smanjuje težinu simptoma anemije, smiruje i poboljšava raspoloženje. Parena pulpa bundeve naširoko se koristi u kozmetologiji i dermatologiji zbog svojih antioksidativnih, toničkih, protuupalnih i regenerirajućih svojstava.

Prednosti bundeve za trudnice, uključujući dojilje, je zadovoljiti povećanu potrebu tijela za željezom i ublažiti toksikozu. Također, vitamini i minerali u povrću osiguravaju normalnu prehranu embrija tijekom intrauterinog razvoja, što je važno za normalno formiranje fetusa.

Za djecu

Teško je precijeniti prednosti bundeve za mladi, rastući organizam. Pravilno uzgojeno povrće bez upotrebe nitrata osigurava fiziološke procese rasta i razvoja djeteta.

I nakon toplinske obrade proizvod zadržava velike količine kalcija i kalija koji su neophodni za izgradnju koštanog tkiva, formiranje zuba, procese zgrušavanja, mišićne kontrakcije i prijenos živčanih impulsa.

Anemija nedostatka željeza često se opaža kod novorođenčadi.Redovita uporaba proizvoda smanjuje rizik od razvoja patologije, zadovoljava potrebe tijela za mikroelementima i normalizira razinu hemoglobina.

Korisnost parene bundeve leži u njenom blagotvornom učinku na središnji živčani sustav: djeca postaju smirenija, ne hirovita, pažljiva, dobro spavaju, bolje percipiraju, analiziraju i reproduciraju informacije.

Bundeva kuhana na pari za mršavljenje

Bundeva kuhana na pari uključuje na dijetalni jelovnik. Gotovo da ne sadrži masti, ali je bogato proteinima i ugljikohidratima, zbog čega je lako i brzo probavljivo, stvarajući osjećaj sitosti.

Gubitak težine nastaje zbog biljnih vlakana koja aktiviraju gastrointestinalni trakt, metaboličke procese, pročišćavaju probavni trakt i uklanjaju višak tekućine.

Jednodnevni dan posta uključuje jedenje 1 kg kuhane voćne kaše dnevno u malim obrocima. Ova dijeta se smatra strogom, pa nutricionisti savjetuju da dan posta ne bude više od jednom svaka dva tjedna.

Savjet! Nakon završetka dana posta potrebno je ograničiti konzumaciju slane hrane kako bi se spriječilo zadržavanje tekućine u tijelu.

Dugotrajna dijeta s bundevom smatra se jednostavnom, jer pruža mogućnost korištenja raznolikog jelovnika. Povrće, voće, bobičasto voće, riba i plodovi mora, nemasno meso, jaja, perad, sirevi i svježi sir dopušteni su u umjerenim količinama.

Kako pravilno kuhati bundevu kuhanu na pari

Za pečenje se koriste stolne sorte povrća, najčešće je to obična bundeva. Kako bi jelo bilo ukusno i zdravo, odaberite voće uzgojeno bez upotrebe nitrata.

Recept za kuhanu bundevu na pari:

1. Povrće operite, prerežite po dužini na četiri jednaka dijela, izvadite sjemenke.
2. Očistite koru, narežite na kockice ili štanglice iste veličine, otprilike 2*2 cm.
3. Stavite bundevu u dublji lonac, dodajte 100 ml vode ili mlijeka, tako da ne prekrije povrće.
4. Nakon što prokuha poklopljeno kuhati na laganoj vatri dok bundeva ne omekša. U prosjeku je potrebno 20-25 minuta, ovisno o vrsti i veličini komada.
5. Tijekom kuhanja možete posipati šećerom, začinima, soli i začinskim biljem. Poslužite hladno ili toplo.

Tikvu na pari možete kuhati u pećnici. Pleh ili posudu za pečenje obložite papirom za pečenje, rasporedite bundevu izrezanu na kockice, dodajte malo vode. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 20-25 minuta.

Savjet. Za poboljšanje okusa povrće prije pečenja prelijte prirodnim medom i pomiješajte sa suhim voćem.

Najlakša opcija kuhanja je sporo kuhalo. Stavite štapiće bundeve na dno zdjele, napunite do pola vodom ili mlijekom, brzinom od 70 ml tekućine na 500 g proizvoda, dodajte nekoliko kriški maslaca, postavite na način "Pečenje" 20-30 minuta. Poslužiti s medom, kiselo vrhnje, vrhnje, svježi sir, začinjeno šećerom.

Savjeti i trikovi

Postoje opće preporuke kako pravilno odabrati i konzumirati bundevu kako biste izbjegli neželjene posljedice:

• Zrelost bundeve možete odrediti po repu: trebao bi biti suh i taman;
• Kvalitetno povrće ima kožu koja je gusta, glatka i bez oštećenja, sjemenke cijeli, bez stranog mirisa;
• najkorisnije su voće sa svijetlom pulpom, jer sadrže najveću količinu karotena;
• bundeva se dobro skladišti, može se jesti cijelu zimu: oguljeno voće narežite na male komadiće, isperite pod vodom, pomoću cjedila uklonite višak tekućine, osušite, stavite u plastične posude ili uske vrećice sa zatvaračem. Čuvati na temperaturi od 18-23 stupnja;
• prosječni dnevni unos parene bundeve za odraslu osobu je 300-400 g, za djecu 150-250 g. Ako postoji višak povrća u tijelu, mučnina, povraćanje, pogoršanje proljeva i razvoj komplikacija iz gastrointestinalnog trakta trakta su mogući;
• Prije uporabe provjerite nema li kontraindikacija.

I najvažniji savjet je da bundeva nije lijek za sve bolesti. Češće se smatra preventivnom mjerom ili pomoćnim sredstvom u liječenju bolesti probavnog, genitourinarnog i kardiovaskularnog sustava.

Olakšava tijek patologije, omogućuje vam postizanje pozitivne dinamike u kraćem vremenu i sprječavanje novih recidiva, ali ako se nepravilno koristi, može uzrokovati štetu tijelu. Stoga, pitanje uputnosti korištenja parene bundeve kao ljekovite sirovine treba raspraviti sa svojim liječnikom.

Zaključak

Tikva kuhana na pari nije samo ukusna, već je i zdrava. Pulpa voća zasićuje tijelo vitaminima, mikro- i makroelementima koji su potrebni za održavanje vitalnih procesa, aktivira metaboličke procese, normalizira rad gastrointestinalnog trakta, djeluje kao blagi laksativ, jača krvne žile i srce, i štiti od depresije. Kao i svi proizvodi, ima kontraindikacije, koje je važno uzeti u obzir prije upotrebe bundeve u kuhanju i receptima tradicionalne medicine.