Kako napraviti lagano slane tikvice za brzo kuhanje: najbolji načini

Još u 16. stoljeću tikvice su se uzgajale isključivo kao ukrasna biljka. Ljudi su cijenili kulturu zbog lijepih i svijetlih cvjetova. Sada, nekoliko stoljeća kasnije, od ovog se povrća pripremaju razna jela, kisele i konzerviraju.

Pripravci od tikvica su ukusni i zdravi, jer proizvod sadrži veliku količinu vitamina B i C, kalcija, magnezija i fosfora. U našem članku ćemo govoriti o lagano slanim tikvicama i nijansama njihove pripreme. Označite ovu stranicu kako ne biste izgubili recepte.

Najbolji recepti

Lagano slani pripravci ne zahtijevaju posebne kulinarske vještine i znanja. Većina recepata je jednostavna za pripremu, kiseli krastavci zahtijevaju standardni skup sastojaka. Koje od njih kuhari smatraju najboljima? Hajde da vidimo.

Jednostavan recept za lagano slane tikvice

Recept za one koji prvi put počinju kuhati lagano slano povrće. Jednostavno i ukusno predjelo izgleda sjajno na blagdanskom stolu, a njegov slankasti okus pristaje uz jela od mesa i peradi. Neke domaćice služe tikvice kao predjelo.

Trebat će vam:

• 1 kg tikvica;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 litra vode;
• 40 g soli;
• 30 g šećera;
• 2 lista lovora;
• klinčići i korijander po ukusu;
• 1 grančica kopra.

priprema:

1. Operite povrće i začinsko bilje.
2. Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer i sol. Malo zagrijte.
3. U rasol dodajte lovorov list i začine.
4. Začinsko bilje i češnjak sitno nasjeckajte, stavite u čistu posudu za kiseljenje (npr. lavor).
5. Narežite tikvice i stavite ih na začinsko bilje i češnjak.
6. Ulijte ohlađenu rasol i lagano promiješajte.
7. Pokrijte poklopcem i ostavite preko noći. Nakon toga, stavite obradak na hladno i tamno mjesto. Preporučuje se konzumiranje tikvica unutar četiri dana.

Tikvice "Hrskave"

Vrijeme mariniranja je samo 20 minuta. Recept za hrskavo povrće bez ulja idealan je međuobrok za one koji paze na svoju figuru i drže dijetu. Tikvice se mogu čuvati u hladnjaku najviše 24 sata.

Trebat će vam:

• 2 srednje tikvice;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 luk;
• 20 g senfa;
• 30 g soli;
• 20 g šećera;
• 1 grančica peršina;
• 10 g ljute papričice.

priprema:

1. Tikvice i zelje operite. Ogulite luk i češnjak.
2. Zelje sitno nasjeckajte, tikvicu narežite na tanke ploške debljine 3 mm. Stavite u suhu i čistu vrećicu.
3. Češnjak nasjeckajte, a luk narežite na pola kolutića. Dodajte ih u vrećicu, zatim dodajte začine i bilje, te posolite.
4. Zavežite vrećicu i lagano protresite. Stavite vrećicu u hladnjak na 15-20 minuta. Proizvod je spreman za upotrebu.

Zanimljiv! Gorušica potiče apsorpciju bjelančevina i masti, jača mišiće i pozitivno djeluje na živčani sustav. Začin je prepoznat kao učinkovita preventiva protiv prehlade.

S octom

Kako napraviti jelo s octom? Sastojci za grickalice dostupni su tijekom cijele godine. Povrće ostaje ukusno i ne gubi svoje blagodati. Zahvaljujući octu, jelo se dugo ne kvari.

Trebat će vam:

• 1 kg tikvica;
• 100 g biljnog ulja;
• 50 g octa 9%;
• 6 češnja češnjaka;
• 0,5 čili papričice;
• 40 g soli;
• zelje po ukusu.

priprema:

1. Operite i osušite tikvice. Ogulite i narežite na tanke duge ploške.
2. U dublji tanjur stavite kriške, posolite i promiješajte. Ostavite 20 minuta da tikvice puste sok.
3. U poseban tanjur stavite nasjeckani češnjak i pola čili papričice.
4. Dodajte biljno ulje, ocat i sitno nasjeckano bilje. Marinadu temeljito promiješajte.
5. Ocijedite vodu iz tanjura s tikvicama i dodajte pripremljenu marinadu. Jelo je spremno. Čuvajte grickalicu u zatvorenoj posudi u hladnjaku ne duže od sedam dana.

Obiteljski

Za pripremu se biraju najmlađi plodovi s tankom kožicom. Iskusni kuhari preporučuju eksperimentiranje sa začinima i začinima, dodajući različite sastojke po vlastitom nahođenju.

Standardni popis proizvoda za brzo kuhanje lagano slanih tikvica izgleda ovako:

• 1 srednja tikvica;
• 0,5 l vode;
• 4 zrna crnog papra;
• klinčići po ukusu;
• 30 g soli;
• 15 g šećera;
• 1 hrpa svježeg začinskog bilja;
• 1 luk;
• 3 režnja češnjaka;
• 1 list lovora.

priprema:

1. Operite zelje i povrće.
2. Zelje sitno nasjeckajte i stavite na dno dubokog tanjura.
3. Po vrhu pospite sitno nasjeckani češnjak.
4. Tikvice ogulite i uklonite peteljku. Izrežite na tanke ovale (kako ih ljudi zovu "jezici"). Za praktičnost možete koristiti nož posebno dizajniran za takvo rezanje.
5. Stavite povrće u slojeve na začinsko bilje i češnjak.
6. U manji lonac ulijte vodu, dodajte sol, šećer i začine. Kad voda zavrije, isključite štednjak i ostavite rasol da se kuha 30 minuta.
7. Tikvice prelijte salamurom i stavite u hladnjak na 5-7 sati. Čuvajte snack ne više od dva dana.

Začinjene tikvice

Pikantno jelo ima pikantan i originalan okus. Za pripremu slatko-kiselog zalogaja trebat će vam:

• 4 mlade tikvice;
• 2 režnja češnjaka;
• 2 luka;
• 50 g krupne soli;
• 30 g šećera;
• 2 lista hrena;
• 3 lista crnog ribiza;
• 20 graška pimenta;
• 3 graška ljute paprike;
• 3 grančice celera;
• kumin po ukusu.

priprema:

1. Čisto povrće narežite na male trakice.
2. Dio zelja stavite u staklenku, na vrh stavite tikvice, pa dodajte režnjeve češnjaka, hren i alevu papriku.
3. Ulijte vodu u lonac, posolite, prokuhajte i ohladite.
4. Ulijte rasol u staklenku i dodajte lovor, ribizle, kim i celer.
5. Čuvati ne više od tri dana.

Zanimljiv! Začini i bilje prirodni su antibiotici. Oni štite nazofarinks i usnu šupljinu od štetnih mikroba i virusa. Većina začina sadrži prirodne antioksidanse koji čiste organizam i usporavaju proces starenja. Začini i biljke pomažu u održavanju normalne razine šećera u krvi i povoljno utječu na metabolizam.

S medom

Med daje jelu sladak i ugodan okus, zasićuje ga vitaminima i korisnim svojstvima.

Trebat će vam:

• 1 mlada tikvica;
• 20 g soli;
• 100 g maslinovog ulja;
• 50 g octa 3%;
• 60 g meda;
• 2 režnja češnjaka;
• mljeveni crni papar po ukusu;
• 1 vezica peršina.

priprema:

1. Povrće ogulite i narežite na tanke ploške. Stavite u tanjur, posolite i ostavite dva sata.
2. Češnjak protisnite kroz prešu, pomiješajte s medom, maslinovim uljem, octom, paprom i nasjeckanim peršinom.
3. U dobivenu marinadu dodajte povrće i ostavite u hladnjaku osam sati.

S limunom

Limun normalizira razinu hormona, poboljšava probavu i štiti od gripe. Ovo predjelo posebno će se svidjeti ljubiteljima kiselih i slanih jela. Ovo povrće idealno je kao prilog ribi.

Trebat će vam:

• 0,5 tikvice;
• 0,5 limuna;
• 1 glavica češnjaka;
• lišće ribiza;
• 5 zrna crnog papra;
• 1 litra vode;
• 1 hrpa peršina i kopra;
• 50 g soli;
• 30 g šećera;
• korijander po ukusu.

priprema:

1. Tikvice narežite na nasumične trakice srednje debljine.
2. Sterilizirajte staklenku 15 minuta.
3. Isperite zelje pod tekućom vodom. Na dno staklenke stavite listove ribiza, peršin i kopar. Češnjak ogulite i također stavite u staklenku.
4. Napunite posudu tikvicama i na vrh iscijedite pola limuna. Ocijeđeni limun zajedno sa sokom dodajte povrću.
5. Na vrh dodajte još jedan režanj češnjaka i po želji ostale začine.
6. Smjesu prelijte marinadom od vode, šećera i soli. Dodajte papar u staklenku.
7. Jelo je spremno za jelo nakon šest sati. Preporuča se čuvati u hladnjaku ne duže od dva tjedna.

Savjeti i trikovi za kuhanje

Da bi blago slane tikvice bile ukusne i zdrave, domaćice dijele tajne njihove pripreme. Koristite njihove preporuke, a zatim se kiseli krastavci neće dugo pokvariti i neće izgubiti svoja svojstva:

1. Za pripremu pripravaka koriste se male tikvice s tankom kožom. Povrće treba biti ravnomjerno i glatko, bez ogrebotina.
2. Iskusni kuhari obraćaju pozornost na one sorte koje su idealne za upotrebu u kuhanju. Na primjer, Anchor ili Iskander.
3. Za pripremu salamure ili marinade koristite kupovnu ili filtriranu vodu.
4. Prije upotrebe, svi sastojci se temeljito operu pod tekućom vodom i osuše.
5. Ako recept zahtijeva upotrebu octa, zamijenite obični stolni ocat jabučnim, grožđanim ili vinskim octom. Nježniji su za probavni sustav.
6. Prije svega tikvicu oguliti i odstraniti peteljku.
7. Lagano slani pripravci moraju se čuvati u hladnjaku.

Pročitajte također:

Prednosti i štete od tikvica za ljudsko zdravlje.

Najbolje sorte tikvica za otvoreno tlo.

Kako kuhati konzervirane tikvice za zimu bez sterilizacije.

Zaključak

Kako jednostavno i ukusno ukiseliti tikvice? U pomoć će vam priskočiti klasični recepti s kojima u tikvicama možete uživati ​​i zimi. Neutralni okus proizvoda savršeno se slaže s mesom i ribom, povrćem i začinskim biljem.

Većina slabo slanih pripravaka potroši se unutar 1-2 sata. Ovo jelo bit će izvrstan spas ako su gosti na pragu, a hladnjak je prazan.