Kako napraviti ukusan džem od nezrele dinje za zimu

Dinja je zdrav i hranjiv prehrambeni proizvod. Uz redovitu konzumaciju blagotvorno djeluje na tijelo: uklanja otpadne tvari i toksine, ublažava otekline, normalizira rad probavnog trakta i jača imunološki sustav. Tijekom sezone zrenja dinja se obično jede sirova: izrezana na kriške, bez kore. Da bi se povećalo očuvanje voća, voćna pulpa se suši, suši i prerađuje u džem.

Džem od dinje smatra se tradicionalnim desertom. Njegovo koristiti kao samostalan slatki proizvod, poslužuje se sa svježim sirom, palačinkama, palačinkama i koristi se kao nadjev za pite i kolače. Nezreli plodovi dinje idealni su za berbu. Iz članka ćete naučiti značajke pripreme pekmeza za zimu od nezrele dinje, mogućnosti recepta, s kojim se još proizvodima može kombinirati.

Može li se napraviti džem od nezrele dinje?

Nezrelo voće idealno za pravljenje pekmeza. Činjenica je da tijekom procesa kuhanja nezreli dijelovi dinje zadržavaju svoj oblik i ne postaju mekani. Ovaj džem ima heterogenu konzistenciju: sastoji se od sirupa i pojedinačnih komadića voća.

Na okus dinje utječe sorta. Za džem s izraženim okusom dinje odaberite sorte Medovaya, Kolkhoznitsa, Torpeda.

Značajke kuhanja

Tijekom kuhanja gube se neka korisna svojstva dinje i mijenja se kemijski sastav.. Kako biste što više sačuvali vitamine, mikro- i makroelemente, birajte recepte u kojima je vrijeme toplinske obrade minimalno.

Temeljito pripremite dinju: operite sapunicom, isperite otopinu i obrišite preostalu vodu papirnatim ručnikom. Voće uzdužno prerežite na dvije polovice, izvadite sjemenke i ogulite.

Za referencu. Pekmez se može napraviti i od kore dinje.

Recepti za džem od nezrele dinje za zimu

Postoji mnogo opcija za pripremu džema od nezrele dinje za zimu. Dinja se dobro slaže s drugim voćem. Jabuke, limuni, naranče, banane idealne su za ukusnu slatku pripremu.

Dakle, recepti za džem od dinje:

Klasična

Sastojci:

• voda - 400 ml;
• voćna pulpa - 1 kg;
• šećer - 1200 g;
• vanilin - 1 vrećica;
• limun - 1 kom. (može se zamijeniti s 3 g limunske kiseline).

Recept:

1. Dinju ogulite i narežite na porcije bilo kojeg oblika.
2. Stavite u kipuću vodu na 5 minuta, zatim prebacite u cjedilo da se ocijedi.
3. Pripremite sirup od vode, vanilina, soka od jednog limuna (ili limunske kiseline). Po želji možete dodati cimet, limunovu koricu i zvjezdice anisa.
4. Kašu dinje prelijte vrućim sirupom, prekrijte gazom i ostavite 6 sati na sobnoj temperaturi.
5. Posudu s džemom stavite na vatru, a nakon što provrije kuhajte 10-15 minuta uz stalno miješanje.
6. Džem stavite u sterilne staklenke i čuvajte metalnim poklopcima.

S bananom

Ovaj džem je gušće i jednoličnije konzistencije. U receptu dominira slatkoća, ali je umjerena, nije dosadna, razrijeđena kiselkastim okusom citrusa.

Sastojci:

• nezrela pulpa dinje - 1 kg;
• zrele banane - 1 kg;
• limun - 4 kom .;
• šećer - 1,5 kg.

Recept:

1. Dinju ogulite, narežite na komade, pospite šećerom. Pokrijte gazom i ostavite preko noći u sobi.
2. Ujutro dodajte sok od jednog limuna, prokuhajte, kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta.
3. Za to vrijeme ogulite banane i narežite ih na kriške. Limun operite i zajedno s koricom narežite na tanke ploške. Dodati dinji. Pirjajte na laganoj vatri dok voće ne omekša da se dobije smjesa za pire.
4. Vrući džem stavite u staklene posude. Izrežite krugove od papira prema obliku vrata, umočite u jako alkoholno piće (votku, konjak), stavite na vrh. Zatvoriti metalnim poklopcima. Čuvati na hladnom mjestu.

Džem od dinje i naranče

Naranča daje pekmezu originalan, ugodan okus i lijepu boju. Za pripremu će vam trebati:

• pulpa dinje - 1,5 kg;
• narančasta - 2-3 kom .;
• šećer - 0,5 kg.

Za sirup:

• šećer - 1,5 kg;
• voda - 700 g.

Recept:

1. Dinju bez kore narežite na komade proizvoljnog oblika. Dodati šećer i ostaviti 5-6 sati (može i preko noći) da voće pusti sok.
2. Pripremite sirup od vode i šećera. Vrućom otopinom prelijte bobice. Ostavite poklopljeno 8-10 sati.
3. Naranču sitno narežite, dodajte pulpi dinje i stavite na vatru. Nakon što prokuha, džem kuhati na srednjoj vatri dok se ne zgusne uz povremeno miješanje i skidanje pjene.
4. Vrući džem ulijte u sterilne suhe staklenke i zatvorite metalnim poklopcima.

S limunom

Slatkast okus dinje daje prekrasan kontrast oporosti limuna. U desertu dominira slatkoća, a citrusi daju pikantnost i uravnotežuju kiselost. Limun u ovom receptu možete zamijeniti limetom, grejpom ili narančom.

Sastojci:

• voćna pulpa dinje - 1 kg;
• limun - 2 kom .;
• šećer - 600-700 g.

Kako napraviti džem od nezrele dinje s limunom:

1. Dinju, očišćenu od kore i sjemenki, narežite na male kriške, stavite u čistu i suhu posudu i pospite šećerom. Ostavite 4-6 sati.
2. Nakon što bobice puste sok, komadiće dinje dobro promiješajte i prokuhajte. Kuhajte na laganoj vatri od trenutka vrenja 5-10 minuta uz stalno miješanje. Maknite s vatre.
3. Ostavite na hladnom mjestu da se hladi 6-8 sati, ili preko noći.
4. Ujutro bobičastom voću dodajte narezani limun zajedno s korom. Stavite smjesu do vrenja, kuhajte 10-15 minuta.
5. Nakon potpunog hlađenja, nakon 4-5 sati, posljednji put kuhajte džem 5-10 minuta, ulijte u staklene posude za daljnje skladištenje.

S lubenicom

Dinja i lubenica Okusom se savršeno slažu i nadopunjuju. Osim toga, lubenica je dobar diuretik, ima protuupalna, obnavljajuća svojstva, uklanja otpadne tvari i toksine te potiče mršavljenje. Džem od dinje i lubenice u umjerenim količinama izvrsna je alternativa za ljubitelje slatkog bez brige o svojoj figuri.

Za pripremu deserta neće vam trebati pulpa voća, već kore dinje i lubenice u količini od po 500 g. Ostali sastojci: 600 ml vode, 400 g granuliranog šećera.

Recept:

1. S kore dinje i lubenice tanko odrežite koru i narežite na kockice.
2. Kore blanširajte u kipućoj vodi pet minuta, a zatim ocijedite višak tekućine kroz cjedilo.
3. Pripremite sirup od vode i šećera. Kipućom otopinom prelijte voće. Ostavite poklopljeno 6-8 sati, ili preko noći.
4. Pustite smjesu da prokuha na srednjoj vatri, ohladite 3-4 sata. Zatim ponovo prokuhati i ohladiti i tako četiri puta.
5. Nakon što džem posljednji put prokuha, maknite ga s vatre, ulijte u suhe, sterilne staklenke i zatvorite.Staklenke okrenite naopako i umotajte u toplu deku dok se potpuno ne ohlade.

U laganom kuhalu

Faza pripreme proizvoda se ne mijenja. Nezrelu pulpu dinje ogulite, uklonite sjemenke, izrežite na komade da dobijete 1 kg. Dodajte 500 g šećera u prahu. Ostavite 4 sata da dinja pusti sok.

Zatim, samljeti jedan limun i njegovu koru kroz mašinu za mljevenje mesa i dodati u pulpu dinje. Smjesu limuna i dinje promiješajte i stavite na vatru dok ne prokuha. Stavite vruću smjesu u zdjelu multicookera i postavite način rada "Pečenje" na 40 minuta. Kuhajte s otvorenim poklopcem kako bi voda isparila, a plodovi zadržali cjelovitost i oblik.

Savjeti i trikovi na tu temu

Kako odabrati pravu dinju, na koje vanjske znakove obratiti pozornost? U idealnom slučaju, plodovi će se uzgajati samostalno, bez upotrebe pesticida. Tada možete biti sigurni u kvalitetu i korisnost proizvoda. Ako osoba kupuje voće u trgovinama, važno je ispravno procijeniti njihovu kvalitetu i zrelost.

Savjet. Stručnjaci preporučuju kupnju dinja u blizini polja na kojem su rasle. Istodobno obratite pozornost na uvjete skladištenja. Prodajna mjesta trebaju biti pod nadstrešnicom, bobice treba čuvati u posebnim paletama, 20 cm iznad razine tla.

Nezreli plod je krupan, ali ne težak, loptastog oblika ili malo izdužen prema dnu, bez posjekotina, pukotina ili znakova oštećenja od štetnika, s izraženom aromom vanilije, ananasa, meda, kruške. Nezrelo voće ima svježu zelenu peteljku, a suha peteljka znači da je dinja zrela.

Prije nego što pripremite džem od nezrele dinje za zimu, uzmite u obzir korisne savjete i životne trikove iskusnih domaćica:

1. Što se tiče izrade porcijskih komada.Sjeckanu voćnu pulpu možete učiniti lijepom i originalnom pomoću noža s figuriranom oštricom.
2. Džem od dinje može se čuvati na temperaturama od +5 do +20 °C najviše dvije godine.
3. Ako je pekmez zašećeren, staklenku samo zagrijte u kipućoj vodi da se šećer otopi.
4. Ako se na površini stvorila plijesan ili plijesan, konzerviranje će uzrokovati loš miris - Ovakav džem ne možete koristiti.
5. Za uništavanje bakterijskih spora i sprječavanje fermentacije i plijesni potrebno je koristiti sterilizirane staklenke i poklopce. Posuđe se sterilizira na prikladan način: u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili na pari.
6. Gusti džem će trajati duže. Da biste to učinili, sastojci se moraju kuhati nekoliko puta, održavajući interval od 4-6 sati nakon svakog kuhanja.
7. Spremnost dinje određena je bojom voća: oni će postati prozirni, a sirup će biti gust.
8. Začini poput cimeta, vanilije, đumbira i anisa dodaju pikantan okus pekmezu. Potrebno ih je dodati vrlo malo kako ne bi prekinuli aromu dinje.
9. Pekmezu od dinje dodaju se breskve, jabuke, kruške, ananas, maline, red rowan i jagode.
10. Šećer u receptu može se zamijeniti medom. Takav će džem biti korisniji za ljudsko tijelo, a da ne naruši njegov okus.

Zaključak

Džem od nezrele dinje je ukusna i zdrava poslastica. Ne sadrži komponente štetne za ljudski organizam, ali se preporučuje umjerena upotreba.

Ovakav džem je teško pokvariti, priprema se brzo i jednostavno i ne zahtijeva posebno kulinarsko umijeće. Veliki izbor recepata omogućit će vam da odaberete najukusniju opciju za sebe i svoju obitelj.