Zašto dinja miriše na aceton i je li sigurna za jelo?

Slatka, aromatična dinja jedna je od najboljih slastica. Voće meda došlo nam je iz vruće Azije. U Uzbekistanu se uzgaja više od stotinu sorte ovu kulturu.

Međutim, događa se da poslastica kupljena u trgovini ili uzgojena samostalno ne ispunjava očekivanja. Slatke kriške razočaravaju neugodnom aromom acetona i čudnim okusom. U ovom ćemo članku otkriti zašto dinja miriše na aceton i je li moguće jesti takvo povrće.

Okus i miris acetona u dinji

Okus acetona ne nastaje sam od sebe. Ovaj fenomen ima vrlo specifične razloge. Neprijatan okus može se pojaviti u voću kao rezultat nepravilne njege tijekom procesa uzgoja, na primjer, dodavanje previše gnojiva u tlo. Ili tretiranje voća kemikalijama tijekom skladištenja i transporta dinja do mjesta prodaje. Međutim, ovo nije potpuni popis razloga.

Moguće posljedice konzumacije voća s mirisom acetona

Ako proizvod izgleda dobro, nema znakova kvarenja, ali postoji uporan miris i okus acetona, odnosno još uvijek se ne isplati. Kemikalije koje su korištene na fetusu mogu uzrokovati poremećaj. trbuh ili čak trovanja.

Pažnja. Na kraju sezone dinja, u drugoj polovici rujna, dinje se često tretiraju kemijskim spojevima kako bi se spriječilo kvarenje.

Rizik od trovanja povećava se pri kupnji dinja nakon završetka sezone. Posebno oprezne s konzumacijom dinje trebaju biti trudnice i dojilje.Za dječji organizam dinja s okusom i mirisom acetona izuzetno je opasna.

Sljedeći proces dovodi do pojave okusa i mirisa acetona:

1. Kako bi se osiguralo da osjetljivi plodovi dobro podnose transport, uklanjaju se iz vrta prije nego što dostignu tehničku zrelost. Dinje sazrijevaju u neprirodnim uvjetima.
2. Neprikladni uvjeti za dozrijevanje (previsoka temperatura) i sadržaj šećera u pulpi dovode do početka procesa fermentacije u plodovima. Rezultat fermentacije je stvaranje alkohola.
3. Tijekom daljnjeg skladištenja fermentiranog voća alkohol oksidira. Oksidacijom nastaju aldehidi, a zatim ketoni. Tipičan predstavnik zasićenih ketona je aceton. Fermentirana pulpa počinje mirisati na aceton.

Ova neugodna pojava ne događa se samo kod slatke dinje, već i kod nekih vrsta voća, poput banana.

No događa se da dinja bez znakova truljenja, s gustom pulpom, bez oštećenja, daje oštar miris alkohola. U ovom slučaju, uzrok neugodnog okusa i mirisa leži u tretiranju voća kemikalijama. Povrće i voće tretirano posebnim kemikalijama ima dobru trajnost i atraktivan izgled, ali takvo voće nije sigurno jesti.

Sortne značajke

Sudeći prema recenzijama onih koji su se susreli sa sličnim problemom, okus i miris acetona najčešće se nalazi u dinjama sorte Torpedo. Ova sorta usjeva sazrijeva krajem kolovoza, ali Torpedo se prodaje u trgovinama do početka listopada.

Prepoznatljive značajke sorte:

• duguljasti oblik;
• prosječna duljina ploda je oko 30 cm;
• težina od 5 do 15 kg;
• Kora ploda prekrivena je mrežom žilica.

Torpeda imaju relativno dobar vijek trajanja i dobro podnose transport.Ali rok trajanja delicije je vrlo kratak, tako da ne biste trebali kupovati Torpedo nakon završetka sezone.

Može li se jesti ova dinja?

Dakle, dva su moguća razloga za acetonski okus i miris dinje:

1. U prezrelim plodovima javlja se neugodan miris. Dinje koje sazrijevaju (kao i banane, mango, pomelo) počinju fermentirati. Tijekom procesa fermentacije slatko voće se samoprobavlja. Prezrele dinje odlikuju se mekom kožom i labavim mesom koje se širi kada se pritisne.
2. Okus i miris acetona uzrokuju kemikalije. Voće se tretira kemijskim sredstvima tijekom rasta, kao i nakon vađenja iz vrta kako bi se produžio rok trajanja.

Može li se jesti dinja koja miriše na aceton? Ne. Ako je dinja fermentirala, znači da se u njoj razmnožavaju bakterije i nakupljaju njihove otpadne tvari.

Ako su neugodan okus i miris uzrokovani viškom gnojiva ili tretiranjem kemijskim spojevima, tada je i jedenje takvog voća nesigurno. Takav proizvod će izazvati želučane tegobe ili čak trovanje. Na višak nitrata ukazuju sivkaste i prazne sjemenke dinje i nepostojanje izražene arome dinje.

Preporuke za odabir

Lako je razlikovati zreo i ukusan proizvod od opasnog:

1. Za početak se pomiriše voće. Dinja sazrela u vrtu odiše suptilnom slatkom aromom. Ako postoji biljni miris ili ga uopće nema, onda je dinja nezrela.
2. Zatim dinju pažljivo ispitati, pregledati. Kora ne smije imati mehanička oštećenja, udubljenja ili posjekotine. Ispravna boja je ujednačena, bez zelenih pruga ili mrlja. Plave i ružičaste mrlje ukazuju na upotrebu konzervansa u obliku aerosola. Boja zdravog fetusa je ujednačena, bez pigmentacije.
3. Kora dinje se mora osjetiti. Voće koje je vidljivo tvrdo na dodir je nezrelo, a meko voće je prezrelo. Kada pritisnete prstom, površina bi trebala odskočiti i ne širiti se. Kada kucnete po zrelom voću, čuje se tupi zvuk.

Ne biste trebali kupovati dinje u blizini prometnih cesta, parkirališta i drugih zagađenih i onečišćenih mjesta. Opasno je kupovati rezane dinje.

Pročitajte također:

Koji su vitamini u dinji i kako je to korisno za tijelo.

Što je krastavac, kako se uzgaja i jede.

Zaključak

Miris i okus acetona u dinji ukazuje da je proizvod prezreo i fermentirao. Ili se plodovi tretiraju kemikalijama. U oba slučaja jedenje takve delicije je opasno.

Kako biste izbjegli trovanje, prije kupnje plodove dinje pažljivo pregledajte i opipajte. Kupite proizvod od pouzdanih osoba koje su osobno uključene u uzgoj dinja.