10 najukusnijih recepata za džem od dinje

Pekmez od dinje originalna je poslastica za sladokusce. Jantarna boja, gusti komadići, bogat okus i dodaci u obliku limete, limuna, mente i začina neće ostaviti ravnodušnima prave gurmane. Prikupili smo 10 provjerenih recepata za ukusan džem od dinje.

Odabir i priprema voća

Standardna tehnologija za izradu džema uključuje kuhanje voća i bobica u koncentriranom šećernom sirupu. Kako bi se ubrzao proces, pripremljeni proizvod prekriven je rafiniranim šećerom i, nakon što se formira sok, stavite na vatru. Što se smjesa duže kuha, to postaje gušća.

Za pekmez savršeno pristajanje zrele dinje sa slatkom i aromatičnom pulpom. Prema tehnologiji, komadići bi trebali ostati gusti i ne raspadati se, pa je bolje odvojiti voće s labavom strukturom za džem i pekmez.

Najbolje sorte dinje za džem: Torpedo, Kolhoznik, Bajka, Raymond, Gulyabi.

Pravila za odabir i pripremu voća:

1. Prilikom kupnje pregledajte voće: na površini ne bi trebalo biti udubljenja, pukotina ili smeđih mrlja.
2. Zrela dinja se prepoznaje po suhom repu, tupom zvuku pri kuckanju i izraženoj aromi.
3. Čak i voće koje nije preslatko pogodno je za džem, glavna stvar je da je struktura gusta.
4. Plodovi se prije rezanja operu, prerežu na polovice, te im se velikom žlicom ili nožem odstrani vlaknasti dio i sjemenke.
5. Kora se uklanja, pulpa se reže na male lijepe komade.
6. Kore dinje za pekmez namoče se u vodu sa sodom da omekša strukturu (1 žličica na 1 litru vode).

Daljnja priprema delicije ovisi o tehnologiji navedenoj u receptu.

Najukusniji i jednostavni recepti

Ukusan i zdrav džem od dinje pravi se od zrelih ali ne prezrelih plodova. Limun, limeta, naranča, đumbir, cimet i alkohol pojačavaju okus. Pripremili smo vrhunske provjerene recepte korak po korak za svačiji ukus.

Klasičan recept

Sastojci:

• 1 kg dinje;
• 1 kg šećera;
• 25 g limunske kiseline;
• 250 ml vode.

Pripremljenu kašu prebacite u duboku posudu, dodajte šećer, limun i ostavite 30 minuta. Stavite posudu na laganu vatru, kuhajte 15 minuta i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Zatim vratite na štednjak i kuhajte još 10 minuta. Vruće sipati u staklenke od 250 ml i zatvoriti.

S limunom

Sastojci:

• 1 kg dinje;
• 1 kg šećera;
• 1 veliki limun;
• 3 g vanilina ili 1 mahuna vanilije.

Pulpu narežite na kockice, stavite u zdjelu i pospite granuliranim šećerom. Limun operite, narežite na tanke ploške, dodajte dinji. Hranu ostavimo preko noći.

Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte 10 minuta, neprestano miješajući masu. Zatim ostavite da odstoji 10 sati i vratite posudu na štednjak na 10 minuta. Na kraju dodajte vanilin ili mahune prirodne vanilije, promiješajte i kuhajte još 5 minuta. Vruće sipati u staklenke i ključem zarolati poklopce.

S limetom i mentom

Sastojci:

• 500 g dinje;
• 3-5 listova svježe metvice;
• 0,5 limete;
• 180 g šećera.

Pripremljenu kašu narežite kovrčavim nožem na kockice, stavite u zdjelu i pospite šećerom. Nakon pola sata stavite posudu na laganu vatru i pričekajte da zavrije. Zatim dodajte mentu i sok od pola limete. Kuhajte 10-15 minuta, smjesu ulijte u čiste staklenke i dobro zatvorite.

Džem od dinje “Šok”

Delicija je dobila ime po tehnologiji pripreme.Komadići se umaču u kipući šećerni sirup, zbog čega postaju prozirni i zadržavaju gustu strukturu.

Sastojci:

• 1 kg dinje;
• 1 kg šećera;
• 250 ml vode;
• 0,5 limuna.

Pulpu narežite na kockice. Od vode i šećera skuhamo sirup, uronimo komadiće i prelijemo limunovim sokom. Čekamo da prokuha i kuhamo oko sat vremena. Tijekom kuhanja lagano miješajte. Nakon što se slatka tekućina zgusne, masu prebaciti u čistu posudu i zatvoriti.

Cimet

Sastojci:

• 700 g dinje;
• 700 g šećera;
• 15 g limunske kiseline;
• štapići cimeta.

Pripremljeni proizvod narežite na kockice, stavite u posudu i pospite šećerom. Nakon 30 minuta stavite na laganu vatru, prokuhajte, dodajte limunsku kiselinu, kuhajte 15 minuta. U svaku staklenku stavite štapić cimeta i rasporedite smjesu. Čvrsto zatvorite poklopcima.

S bananom

Sastojci:

• 1 kg dinje;
• 2 zrele banane;
• 500 g šećera;
• 0,5 limuna.

Pulpu narežite na kockice, banane na krugove. Stavite sastojke u duboku posudu i dodajte šećer. Nakon 30 minuta stavite na štednjak i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri. Na kraju ulijte limunov sok, prokuhajte 5 minuta i ulijte u čistu posudu.

S konjakom

Sastojci:

• 1 kg dinje;
• 1 kg šećera;
• 100 ml konjaka (rakije);
• 1 limun.

Pripremljenu dinju narežite na kockice. Pripremite sirup od vode, šećera, limunovog soka i alkohola. Umočite pulpu u nju i kuhajte 40-50 minuta dok se tekućina ne zgusne. Smjesu ulijte u staklenke od 250 ml i dobro zatvorite.

Džem od topaza s đumbirom

Sastojci:

• 800 g dinje;
• 800 g šećera;
• 500 ml vode;
• prstohvat suhog đumbira;
• 1 limun.

Pripremljenu kašu narežite na kockice i kuhajte u kipućoj vodi 5 minuta.Pripremite sirup od vode i šećera, u koji potopite dinju, pričekajte da provrije, maknite s vatre i ostavite 8 sati. Zatim vratite posudu na štednjak, dodajte đumbir u prahu i ulijte limunov sok. Kuhati 15 minuta i vruću smjesu sipati u staklenke.