Metode pripreme sušene dinje kod kuće

Dinja je mirisna i ukusna poslastica. Međutim, zrelo voće čuva se u hladnjaku oko 5 dana, a izrezano na komade - do 3 dana. Kako biste dulje uživali u svom omiljenom okusu, slatko povrće se zamrzava, suši i od njega se prave džemovi, marmelade i kompoti.

Kako bi se maksimalno očuvala korisna svojstva, dinja se suši kod kuće. Pročitajte naš članak o tome kako to učiniti ispravno.

Prednosti i štete sušene dinje

Suho voće zadržava sve blagotvorne tvari sadržane u svježem voću. Bogata je vitaminima (A, B1, B2, E, P, PP, C), folnom kiselinom, karotenom i mineralima. Proizvod sadrži željezo, vlakna, proteine ​​i ugljikohidrate.

Dinja ima hematopoetska, koleretska i diuretička svojstva. Djeluje umirujuće, obnavljajuće i protuupalno. Osušeni proizvod je koristan za giht. Jača imunološki sustav i poboljšava raspoloženje.

Kada jedete sušenu dinju, zapamtite to mikroelemenata i vitamina u njemu se pohranjuju u većoj koncentraciji i prevelika količina pojedene delicije može dovesti do uznemirenosti trbuh.

100 g osušenog proizvoda sadrži 341 kcal, od čega 329 kcal brzo probavljivih šećera. Stoga se osobama koje boluju od dijabetesa i onima koji su na dijeti ne preporučuje konzumiranje dinje. Vrijedno je suzdržati se od njega u slučaju bolesti jetre i gastrointestinalni trakt.

Djeci mlađoj od godinu dana ne treba davati sušenu dinju jer je njihov probavni sustav još u razvoju.Kako ne biste izazvali alergijsku reakciju kod djeteta, bolje je isključiti povrće iz prehrane. tijekom dojenja.

Kao i svježa dinja, osušene kriške ne ispiru se alkoholom, mlijekom ili medom, kako ne bi izazvali poremećaje probavnog sustava.

Koja je dinja prikladna

Nisu sve sorte prikladne za pripremu sušenog proizvoda. Trebaju biti slatke, aromatične, čvrstog i sočnog mesa.

Najprikladnije sorte:

• Kolhoznik;
• Gulyabi;
• Torpedo;
• Ananas;
• perzijski;
• Koibashi;
• Zimovanje.

Za berbu birajte zrele plodove srednje veličine koji nisu oštećeni od životinja, ptica ili insekata i bez znakova truljenja.

Priprema dinje

Odabrano voće se prethodno suši. Da bi se to postiglo, stoje 2-3 dana na otvorenom kako bi pulpa izgubila pretjeranu krhkost i lomljivost. Nakon toga se oštećeni plodovi odbacuju, a preostali se dobro operu pod mlazom vode i ostave da se osuše. Zatim se prerežu na dva dijela i žlicom im se izvade sjemenke.

Polovice se izrežu na uzdužne trake širine 2-3 cm.Oguli se kora sa zelenom pulpom koja je uz nju. Ovisno o izboru načina sušenja dinje, komadi se slažu na palete, limove za pečenje ili limove. Za sušenje na posebnim vješalicama kriške se režu uzdužno, ne režući 3-4 cm do kraja.

Kako pravilno sušiti dinju kod kuće

Postoji nekoliko načina za uvenuće dinje kod kuće:

• u pećnici;
• u električnoj sušilici;
• u eteru.

Pogledajmo značajke, prednosti i nedostatke svake opcije.

U pećnici

Sušenje u pećnici ne zahtijeva puno truda, ali oduzima dosta vremena.

Temperatura ne smije biti viša od +75 °C. Proces se provodi u 2 faze.Izrezane kriške poslagati na lim za pečenje i staviti u pećnicu. Tijekom 5 sati temperatura se postavlja na +60 °C. Zatim se pećnica isključi i vrata malo otvore.

Tako se dinja ostavi jedan dan. U drugoj fazi temperatura se povećava za 15 ° C i pauza se pravi svakih nekoliko sati.

U električnoj sušilici

Pogodnije je sušiti voće u električnoj sušilici. Da bi proces išao brže, bolje je koristiti ne više od 3 rešetke. Komadi su poslagani na palete tako da se ne dodiruju. Temperatura je postavljena na +60 °C. Vrijeme sušenja - 10-12 sati. Na taj način se kriške suše ravnomjerno, bez spaljivanja ili vanjskih utjecaja.

U eteru

Kod kuće se sušene dinje pripremaju i na otvorenom. Izrezane trake polažu se na palete i na vrhu pokrivaju gazom kako ih ose ne bi oštetile. Posude se postavljaju na sunce. Noću ih je bolje čuvati na suhom i toplom mjestu. Trake se okreću svaka 2 dana kako bi se ravnomjerno uklonila vlaga.

Ako se kriške objese osušene, stavljaju se u paru na žicu ili uže u prozračenoj prostoriji. Radni dijelovi su također prekriveni gazom za zaštitu od insekata.

Proces sušenja traje 8-12 dana.

Kako provjeriti spremnost

Gotova dinja ima svijetlo smeđu ili svijetlo žutu boju. Elastična je, ne puca pri savijanju i lagano je ljepljiva. Težina osušenog proizvoda je otprilike 10 puta manja od originalne. Ovo voće ima ugodan okus.

Skladištenje

Prilikom skladištenja pazite da se gotov proizvod ne smoči. Prodor vlage uzrokuje truljenje i kvarenje dinje.

Osušene kriške pletu se u pletenice: to olakšava skladištenje. Dobivene smotuljke najbolje je umotati u bijelo pamučno platno i staviti u kutije kojima je dno obloženo pergamentom.

Slatke trakice čuvaju se u staklenim posudama. Postavljaju se okomito i hermetički zatvaraju limenim poklopcima.

Za skladištenje su pogodne platnene vrećice, zip vrećice s perforacijama i papirnate vrećice.

Primjena

Sušena dinja se konzumira kao samostalan proizvod ili se koristi za pripremu raznih jela. Komadi se posipaju šećerom u prahu, makom ili sezamom, zarolaju u rolice s nadjevom od oraha i poslužuju uz čaj.

Od suhog voća dobivaju se ukusni i zdravi kompoti. Da biste svom čaju dodali pikantnu aromu, možete dodati nekoliko komada izravno u čajnik.

Dinja se koristi kao nadjev u složencima i pitama. Da biste to učinili, trake se izrežu na male kockice i napune vodom, kuhaju da se ukloni višak tekućine i dok potpuno ne omekšaju.

Nakon kuhanja na pari, osušeni proizvod poprima svjež izgled i može se koristiti u voćnim salatama, smoothiejima i drugim slasticama.

Zaključak

Osušena dinja zadržava blagotvorna svojstva svježeg proizvoda. Zasićuje tijelo vitaminima, podržava imunološki sustav i poboljšava raspoloženje. Ne zaboravite da se mikroelementi i tvari zadržavaju u većoj koncentraciji. Stoga je bolje da se ljudi koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, jetre, dijabetesa ili pretilosti suzdrže od konzumiranja ovog voća. Prekomjerne količine pojedenog proizvoda mogu dovesti do želučanih tegoba čak i kod zdrave osobe.

Ovu dinju nije teško pripremiti. Plodovi se suše u pećnici, električnoj sušnici ili na otvorenom. Delikatesa se može koristiti univerzalno: dodaje se u kompote, pekmez, peciva, salate i ostale slastice.