Koliki je glikemijski indeks lubenice i što o tome misle nutricionisti?

Lubenica se uglavnom sastoji od vode i šećeri. Od sredine kolovoza do kraja rujna nutricionisti preporučuju konzumaciju lubenice, uključujući i za mršavljenje. Unatoč visokom glikemijskom indeksu - do 80 jedinica, njegov sadržaj kalorija je nizak i iznosi 30 kcal na 100 g pulpe.

U članku ćemo govoriti o sastavu bobica, razmotriti njegova korisna svojstva i značajke primjene.

Kemijski sastav lubenice

Lubenica se sastoji od 91% vode i 6% ugljikohidrata, te ima nizak udio masti (0,1% dnevne vrijednosti).

Sadrži malo vlakana - samo 0,4 g na 100 g, ali je poznat po visokom sadržaju raznih vitamina i minerala:

1. Vitamin C (13% normale). Ovaj antioksidans neophodan je za zdravu kožu i imunološki sustav.
2. Vitamin A (11% normale). Obavlja brojne funkcije: važan je za rast i razvoj, za održavanje imunološkog sustava i dobrog vida.
3. Kalij (3% normale). Ovaj mineral važan je za kontrolu krvnog tlaka i zdravlje srca.
4. Magnezij (2% normale). Ioni magnezija reguliraju više od tri stotine biokemijskih reakcija u tijelu kao enzimski kofaktori.
5. Bakar (2% normale). Element sudjeluje u proizvodnji crvenih krvnih stanica. Važan je u sintezi hemoglobina. Jača stijenke krvnih žila i kapilara, utječe na pigmentaciju, odgovoran je za čvrstoću koštanog tkiva.
6. Mangan (2% normale). Mangan je neophodan za metabolizam kolesterola, ugljikohidrata i proteina.
7. Vitamin B5 (2% normale). Pantotenska kiselina.Sudjeluje u sintezi ugljikohidrata i masti, igra važnu ulogu u održavanju funkcioniranja probavnog trakta.
8. Vitamin B6 (2% normale). Pomaže tijelu u proizvodnji hormona "sreće" serotonina i norepinefrina, koji pomažu tijelu da se nosi sa stresom.
9. Tiamin (2% normale). Tiamin ima važnu ulogu u razgradnji ugljikohidrata iz hrane u tvari potrebne tijelu.

Bobica sadrži citrulin i likopen. Prvi se u tijelu transformira u esencijalnu aminokiselinu arginin. I citrulin i arginin igraju važnu ulogu u sintezi dušikovog oksida, koji pomaže u snižavanju krvnog tlaka širenjem i opuštanjem krvnih žila.

Likopen je snažan antioksidans koji lubenici daje crvenu boju. Tijelo koristi likopen za stvaranje beta-karotena, koji se zatim pretvara u vitamin A.

Referenca. Sjemenke lubenice su bogat izvor proteina i ulja: sadrže oko 35% proteina, 50% ulja i 5% dijetalnih vlakana.

Koliki je glikemijski indeks lubenice?

Glikemijski indeks (gi) je mjera koliko brzo hrana uzrokuje porast razine šećera u krvi, a ljudi se često pitaju kako je to u lubenici. Pokazatelj je prilično visok - 72, pa čak i 80, ovisno o sorti.

Ali porcija lubenice (150-200 g) sadrži malo ugljikohidrata (15,2 g), pa jedući ga neće imati značajan učinak na razinu šećera u krvi. Glikemijsko opterećenje na 100 g proizvoda – 6 g ugljikohidrata (šećera). Inače, dinja ima niži glikemijski indeks od lubenice, ali ipak iznad prosjeka - 65.

Sadržaj kalorija

Nutrijenti na 100 g sirove lubenice:

• sadržaj kalorija - 30 kcal;
• voda - 91%;
• proteini - 0,6 g;
• ugljikohidrati - 7,6 g (od toga šećeri - 6,2 g, dijetalna vlakna - 0,4 g);
• masti - 0,2 g.

Dijeta s lubenicom učinkovit je način za mršavljenje i prirodnu detoksikaciju organizma. Njegova svojstva i dobrobiti za mršavljenje:

• ima diuretik i tonik svojstva;
• niske kalorijske;
• izvor vode: lubenica sadrži 90 do 95% vode pa je prirodni gasitelj žeđi;
• izvor vlakana koja blagotvorno djeluju na metabolizam;
• Pogodan za dijabetičare jer ima malo šećera.

Korisna svojstva bobica

Lubenica je bogata karotenoidima, uključujući beta-karoten i likopen—beta-karoten pomaže u snižavanju krvnog tlaka, a likopen pomaže u jačanju imuniteta.

Cucurbitacin E je visoko oksidirani steroid s antioksidativnim i protuupalnim djelovanjem.

Lubenica sadrži citrulin, aminokiselinu koja povećava razinu dušikovog oksida u tijelu. Dušikov oksid pomaže širenju krvnih žila, što snižava krvni tlak. Ostali vitamini i minerali u lubenici također su dobri za vaše srce. To uključuje vitamine A, B6, C, magnezij i kalij.

Referenca. Citrulin pomaže tijelu da se nosi s upalom grla (složena bol u mišićima).

Upala je ključni aspekt odgovora imunološkog sustava na ozljede i infekcije, ali problemi nastaju kada upalni proces traje predugo i postane kroničan. Lubenica pomaže u smanjenju upale i oksidativnog oštećenja jer je bogata protuupalnim antioksidansima likopenom i vitaminom C.

Vitamin C Pomaže tijelu u proizvodnji kolagena, proteina koji održava kožu elastičnom, a kosu čvrstom. Vitamin A važan je za zdravu kožu.Ne samo da gasi slobodne radikale koji razgrađuju kolagen (potpornu strukturu kože) i potiču razvoj rosacee, već također smanjuje osjetljivost kože na sunce, pružajući prirodnu zaštitu od crvenila i pigmentacije izazvanih suncem.

Prednost lubenice je što je jedna od rijetkih bobice, koji sadrži veliki broj folna kiselina. Važan je za pravilan razvoj organa, zdrav rast i razvoj djeteta te normalizira stvaranje crvenih krvnih stanica. Uzimanje folne kiseline prije i tijekom trudnoće sprječava ozbiljne urođene mane u djetetovu mozgu ili kralježnici.

Značajke primjene

Bobica se koristi u narodnoj medicini i kozmetologiji.

Lubenica u narodnoj medicini

Pomaže kod sljedećih bolesti:

1. Sjemenke lubenice - u kineskoj narodnoj medicini liječnici ih koriste kao najmoćniji lijek protiv bubrežnih kamenaca. Sjemenke lubenice bogate su magnezijem i kalijem.
2. Za groznicu se preporuča pomiješati zdrobljene sjemenke bobičastog voća s vrućom vodom. Omjer komponenti je 1:10. Za upotrebu ljekovitog napitka nema ograničenja - može se zasladiti medom ili sirupom, a po vrućem vremenu uzimati 3-4 žlice svaka 2 sata. l.
3. Ako patite od napada gihta, korisno je postiti 2-3 dana, jedući samo pulpu lubenice. Svaka dva sata trebate jesti 200-300 g pulpe. Ova metoda pomaže kod problema sa zglobovima.

Lubenica u kozmetologiji

Lubenica je izvrstan kozmetički proizvod za njegu kože:

1. Kiseline sadržane u bobicama imaju svojstva pilinga. Jednu čašu pulpe, smrvljenu u blenderu, pomiješajte sa šećerom.Dodajte limunov sok i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do tjedan dana.
2. Za zatezanje kože lica umutite 150 g pulpe lubenice i nanesite na lice. Ostavite masku 10 minuta, zatim isperite toplom vodom. Pire od lubenice kombinirajte s jogurtom ako imate masnu kožu ili s bananom ako vam je koža suha.
3. Za sužavanje pora pomiješajte čašu soka od lubenice s nasjeckanim listovima mente. Zamrznite smjesu i obrišite lice svaki dan prije spavanja. To će djelovati hlađenje i umirujuće na vašu kožu.
4. Pomiješajte pulpu lubenice i krastavca u jednakim količinama i nanesite na lice i vrat. Ostavite dvadesetak minuta, zatim isperite. Ova maska ​​je korisna za liječenje opeklina od sunca.

Moguće kontraindikacije za upotrebu

Osobama s gastrointestinalnim smetnjama ne preporučuje se konzumiranje lubenice - može izazvati proljev. Izravna kontraindikacija je svaka bolest povezana s poremećenim odljevom urina:

• kongenitalne malformacije genitourinarnog sustava;
• nefrolitijaza;
• adenom prostate;
• sekundarni pijelonefritis zbog pojave postoperativnih priraslica.

Zbog činjenice da bobica sadrži puno celuloze, koja se dugo probavlja, može izazvati fermentaciju. Stoga za bolesnike s trbušnim tifusom nije korisna pulpa, već procijeđeni sok od bobica: nadutost uzrokovana pulpom može biti opasna. Isto svojstvo može izazvati kolike kod beba, o čemu treba voditi računa tijekom dojenja te uvođenje lubenice u majčinu prehranu.

Što se tiče posljednjeg tromjesečja trudnoće žene, u ovom slučaju govorimo o ograničavanju konzumacije previše lubenice, jer će to dovesti do nelagode i pojačanog mokrenja.

Zaključak

Zbog visokog udjela vode (više od 90%), visoki GI lubenice ne dovodi do prekomjerne konzumacije ugljikohidrata.

Njegova pulpa sadrži mnoge korisne elemente. Antioksidansi pozitivno djeluju na sve tjelesne sustave. Lubenica ublažava temperaturu i upale, jača imunološki sustav, stabilizira krvni tlak i poboljšava probavu. Bobica je posebno korisna za bolesti bubrega - ima diuretik učinkovit i dobro čisti.