Jesu li lubenica i dinja bobičasto voće ili ne i zašto?

Mnogi ljudi od djetinjstva znaju ovu nevjerojatnu činjenicu: lubenica nije ništa više od ogromne bobice. Zanimljivo je da se dinja, slična njoj, smatra voćem. Međutim, to nije sasvim točno: klasifikacije biljaka s različitih pozicija - poljoprivrednih, gastronomskih i znanstvenih - su zbunjene.

U svakodnevnom životu i kuhanju prihvaćena je poznata klasifikacija "voće-povrće-bobičasto voće-gljive". U ovom obliku djeca dobivaju prva znanja o biljnom svijetu. Obično voće uključuje slatko voće, a povrće slano, ono koje je prikladno za salate. Bobičastim voćem obično se naziva malo slatko i kiselo voće, poput ribizla, ogrozda i malina. Znanstvenim pristupom potrebno je preispitati ovaj koncept. Reći ćemo vam smatra li se lubenica ili dinja bobičastim voćem s botaničkog gledišta.

Što je voće s gledišta botanike?

Kad znanstvene činjenice prodru u svakodnevni život, počinje zbrka. Sa stajališta botanike, rajčica je po strukturi bliska ribizu, a krastavci su slični dinji i tikvicama. Verzija da je lubenica ogromna bobica posebno se ukorijenila među ljudima. Prema znanstvenoj klasifikaciji, to nije sasvim točno. Da bismo utvrdili istinu, obratimo se posebnom dijelu botanike - karpologiji. Glavna mu je zadaća proučavanje strukture plodova, načina i područja rasprostranjenosti te izrada klasifikacije.

Plod je završna faza razvoja oplođenog cvijeta. Za biljke, ovo je reproduktivni organ u kojem se formiraju i pohranjuju sjemenke. Razvoj plodova može uključivati ​​jajnik i druge dijelove cvijeta.Sjemenke su obavijene posebnim tkivom – perikarpom. Razumljiviji naziv je perikarp, koji je podijeljen u tri sloja: egzokarp (vanjski), mezokarp (srednji), endokarp (unutarnji). Posljednje tkivo koje okružuje sjemenke je posteljica.

Klasičan primjer takve konstrukcije je trešnja ili koštunica. Egzokarp je tanka vanjska filmska ljuska, mezokarp je sočna pulpa. Endokarp je kost u kojoj je skriveno sjeme.

Postoji nekoliko klasifikacija voća prema različitim karakteristikama:

Postoje i složenije klasifikacije koje uzimaju u obzir evolucijske promjene biljaka.

Zanimljiv. Kod mnogih biljaka tijekom formiranja sjemena plod sadrži povećanu količinu kiselina i može biti otrovan. To služi kao dodatna zaštita od pojedenja. Nezrela lubenica ne samo da nije zaslađena, već je i puna dušikovih spojeva koji su opasni za ljude. Kako sazrijevaju, njihova koncentracija opada.

Lubenica I dinja spadaju u višesjemene, sočne, neraspadajuće plodove. Sorte sočnog voća s mnogo sjemenki:

1. Jagoda. Jagode i jagode se sa znanstvenog gledišta ne smatraju bobicama. Njihov sukulentni dio je razvijena posuda, na vanjskoj strani nalaze se sjemenke sa suhom perikarijom. Nazivaju se orašastim plodovima, pa se u botanici jagode smatraju varijantom polinutskog modela.
2. polikoštunica je plod koji se sastoji od mnogo malih plodova. Egzokarp svakog od njih je tanki film. Mezokarp je sočan, a endokarp tvrd. Takvu strukturu imaju maline, kupine i koštuničavo voće.
3. pomeranski je voće tipično za agrume. Vanjski sloj tvori žljezdano tkivo koje sadrži eterična ulja. Mezokarp je bijeli sloj ispod kože, a endokarp su sočni segmenti.
4. Jabuka – karakteristično voće za stabla jabuke. Vanjski sloj je čvrsta koža. Srednje – mesnato, sočno meso. Donji je hrskavično tkivo koje tvori šupljinu sa sjemenkama.
5. Bobica - mali plodovi. Exocarp je tanki film. Sočnu pulpu tvori mezokarp ili endokarp. Prva vrsta uključuje rajčice, druga - ogrozd. Sjemenke su uronjene u pulpu.
6. Bundeva - plod karakterističan za obitelj bundeve. Karakteristična značajka je tvrdi, kožasti gornji sloj - egzokarp. Donji slojevi su sočni i obično tvore šupljinu sa sjemenkama u središtu ploda.

Zašto je lubenica bobičasto voće, a dinja nije? Koliko je ovo gledište legitimno?

Lubenica ima tvrdi egzokarp, kao i većina tikvica.. Međutim, unutarnja struktura je drugačija. Mezokarp lubenice je bijeli sloj koji nema sladak okus i u velikoj mjeri sadrži dušikove spojeve štetne za čovjeka. Sjemenke su ugrađene u endokarp, crvenu, slatku pulpu u kojoj se stvaraju šećeri. Kada jedete lubenicu, potrebno je ukloniti sjemenke iz jestive pulpe. Unatoč ovoj strukturnoj značajci, plod se obično klasificira kao bundeva.

Zašto je lubenica bobičasto voće, a dinja nije? Ova verzija nastala je zbog strukturnih značajki voća. Glavna razlika između biljaka: sjemenke lubenice nalaze se u pulpi ili obraslom trećem sloju perikarpa - endokarpu, koji se obično jede. Sjemenke dinje nalaze se u šupljini u središtu ploda, a slatka pulpa čini srednji sloj tkiva ploda - mezokarp.

Unatoč činjenici da su sjemenke lubenice uronjene u sočan sloj, što je tipično za bobice, druge karakteristike karakteriziraju je kao bundevu: debela kora, tri različita sloja perikarpa, pripada obitelji bundeva.

Koja je vrsta voća dinja?

Bundeve uključuju dinju i lubenicu. Međutim, oni imaju važne razlike u strukturi. Plodovi dinje su tipična bundeva. Gornji sloj, egzokarp, je gust i kožast. Mezokarp je sočan i sladak. Unutar ploda formira se mala šupljina sa sjemenkama okruženim mesnatim endokarpom, donjim slojem. Prilikom rezanja dinje se sjemenke mogu brzo ukloniti, a ostaje jestivi dio.

Zanimljiv. Bundeve koje jedemo su plodovi koji ne rastu. U prirodi sjemenke šire životinje ili padaju u tlo nakon što pulpa i kora istrunu. Međutim, postoji jedna biljka s rastavljenim plodovima. Kad zeleni krastavci sazriju, izbacuju sluz i sjemenke nekoliko metara daleko.

Kojoj obitelji pripadaju lubenica i dinja?

Obje biljke imaju slične građevne značajke, rast i razmnožavanje. U poljoprivredi se nazivaju dinje i koriste slične tehnologije uzgoja.

O dinji

Dinja se u botanici karakterizira kao zeljasta jednogodišnja biljka. Dio je obitelji bundeva i pripada rodu krastavaca ili Cucumis. Izboji dinje su penjači s velikim listovima, u čijim se pazušcima nalaze vitice. Biljci je potrebno vruće vrijeme za normalan razvoj.

Izgled biljke, cvijeće, lišće i njihov raspored nalikuju poznatom krastavcu. Prosječna dnevna temperatura treba biti oko 25-30°C. Kada temperatura padne na +15°C, rast i razvoj se usporava, potpuna smrt nastupa na +3°C.

Zanimljiv. U Guinnessovoj knjizi rekorda zabilježena je veličina divovske dinje od 118 kg, sazrela je 1985. godine u Sjedinjenim Državama. Pobjednik lubenice stalno se ažurira. Sada je to fetus težak 122 kg.

Domovina dinje je Srednja Azija. Sada se uzgaja u cijelom svijetu na mjestima s odgovarajućom klimom. U srednjoj zoni biljka se uzgaja u staklenicima kroz sadnice.

Razvijene su razne sorte s različitim rokovima dozrijevanja. Plodovi se znatno razlikuju po okusu. Njihova težina varira od 3 do 15 kg. Dinja se konzumira ne samo svježa, već se od nje pravi kandirano voće, pekmez i kiseli. U pulpa dinjeOsim šećera, sadrži veliku količinu vitamina C, pektina, karotidnih tvari i minerala. Svježi proizvod koristi se u dijetetskoj prehrani.

O lubenici

Lubenica je zaseban rod Citrullusa, koji pripada obitelji bundeva.. Ovo je jednogodišnja zeljasta biljka. Listovi su veliki i rastavljeni. Duljina trepavica doseže 5 m. Divlja rastu lubenice u sušnim područjima Afrike, Azije, Australije, sortne biljke se uzgajaju diljem svijeta gdje postoje odgovarajući klimatski uvjeti.

Referenca. Lubenice i dinje imaju vitice. Njihova glavna svrha nije da podignu biljku poput trsa, već da prianjaju uz tlo. Ovo štiti trepavice od jakih vjetrova u pustinjskim i stepskim uvjetima.

Kao rezultat selekcije, sorte sa žuta boja i bijelo meso. Osim ovalnih i okruglih oblika, u azijskim zemljama uzgajaju se kvadratne i pravokutne lubenice. Takvi plodovi su pogodni za transport. Okus različitih sorti malo se razlikuje. Pulpa lubenice sastoji se od gotovo 90% vode i sadrži vitamine C, A, B, vlakna i minerale.

Zanimljiv. Sjemenke lubenice otkrivene su tijekom istraživanja egipatskih piramida.Znanstvenici su proučavali strukturu DNK drevnih biljaka. Kao rezultat toga, otkrivene su dvije mutacije tijekom tisuća godina. Prva promjena bila je očuvanje likopena, tvari koja pulpi daje grimiznu boju. Drugi je blokiranje proizvodnje komponenti koje imaju gorak okus.

Zaključak

Lubenica i dinja dio su iste obitelji bundeva. Rođaci su im bundeva, krastavac, tikva i tikva. Plodovi su im višesjemeni. Amnionsko tkivo sastoji se od tri sloja: tvrdog egzokarpa, sočnog mezokarpa i fibroznog endokarpa. Sjeme se raspoređuje u treći sloj. Ova vrsta strukture naziva se bundeva. Lubenica ima slatku pulpu - to je endokarp, u koji su uronjene sjemenke, a dinje, koje su pogodnije za konzumaciju, imaju sočan srednji sloj - mezokarp. To je glavni razlog za izdvajanje voća sličnih strukture i svrstavanje lubenice u bobičasto voće.

S botaničkog gledišta, pitanje je li to voće ili bobice je nelegitimno. Ova se klasifikacija koristi u kuhanju i pri podučavanju djece osnovama znanja o svijetu i prirodi. S ove točke gledišta veliki i slatki plodovi lubenice i dinje s pravom se svrstavaju u voće.