Kako zamrznuti paprike za zimu za punjenje: upute za pripremu ukusnog i zdravog pripravka

Paprika se smatra jednim od najpoznatijih i najdostupnijih izvora vitamina C među povrćem. Raznobojan, hrskav, svijetlog jedinstvenog okusa, bogat hranjivim tvarima, pomaže u jačanju imunološkog sustava i omogućuje vam pripremu mnogih jela. Puni se i dodaje varivima, juhama i salatama.

Punjene paprike se prave brzo i jednostavno. Zimi je u trgovinama ili na tržnici teško kupiti povrće pogodno za punjenje. Stoga vam predlažemo da sastojke za ovo jelo pripremite ljeti i spremite ih u zamrzivač. Zamrzavanje je najzdraviji način čuvanja povrća.

Priprema za zamrzavanje

Za skladištenje u zamrzivaču iz ubranog usjeva odabiru se mesnati, gusti, zdravi plodovi bez oštećenja, tragova plijesni i plijesni.. Mahune su odabrane tako da budu iste veličine. Paprike se operu pod toplom tekućom vodom, ostave da se osuše ili obrišu suhim mekim ručnikom. Nakon toga se peteljka odstrani i sjemenke se očiste.

Važno! Nemojte potpuno odrezati "šešir" s repom. Što je rupa na vrhu paprike manja, to će u njoj ostati više nadjeva prilikom pirjanja.

Za zamrzavanje odaberite poseban odjeljak zamrzivačatako da paprike leže slobodno, da se ne gužvaju i ne lome. Žetvu možete pohraniti u obične plastične vrećice ili posude.

Prednosti ove metode skladištenja:

• kad su potpuno zamrznute, mahune paprike zadržavaju sve korisne vitamine i minerale;
• povjerenje u kvalitetu vaše žetve i da nije bila podvrgnuta ponovljenom odmrzavanju;
• ušteda obiteljskog proračuna: od kraja jeseni papar je vrlo skup na tržištima i u trgovinama;
• Vrijeme kuhanja prije dolaska gostiju značajno je smanjeno.

Pročitajte o zamrzavanju ostalog povrća:

Kako zamrznuti tikvice za zimu

Kako zamrznuti rajčice za zimu

Kako zamrznuti zeleni grah

Kako zamrznuti paprike za zimu za punjenje

Oprane i oguljene paprike poredaju se na dasku za rezanje ili poseban pladanj i stavljaju u odjeljak za brzo zamrzavanje 20-30 minuta.. Nakon tog vremena smrznute paprike se vade, pakiraju u vrećice ili posude za dugotrajno skladištenje i stavljaju na prethodno pripremljenu policu zamrzivača.

Referenca. Na temperaturi od -18 stupnjeva možete sačuvati usjev tijekom cijele godine.

Ovakav način skladištenja prikladan je i za blanširane paprike. Mahune se urone u kipuću vodu na 30 sekundi, izvade iz posude i odmah zamrznu. Toplinska obrada uklanja gorčinu voća i čuva više korisnih vitamina i hranjivih tvari.

Za nadjev nisu prikladne samo cijele mahune, već i one prerezane po dužini na pola. Također se zamrzavaju svježe i nakon blanširanja.

Povrće se također sprema u zamrzivač s paprikom koja se naknadno koristi se za punjenje pripravaka od paprike:

• ribana mrkva;
• rajčice narezane na kockice;
• sitno nasjeckano zelje.

Tako se štedi vrijeme za punjenje i pripremu jela od smrznutih pripravaka., a sam proces donosi samo zadovoljstvo.

Ostale praznine:

Najukusniji recepti za konzervirane cherry rajčice

Kako kuhati zeleni grašak kod kuće za zimu

Priprema jela od smrznutih namirnica

Kod pripreme posnog jela u paprike se dodaje povrće.:

• patlidžan;
• mrkva;
• kupus;
• peršin;
• kopar;
• korijander;
• celer.

Za nadjev je pogodno i sirovo i pirjano povrće..

Svinjetina, puretina, govedina koriste se za nadjev mesom.. Gljive i riža izvrstan su dodatak nadjevima od povrća i mesa.

Pripremljeni poluproizvod od paprike izvadite iz zamrzivača i odmah punite nadjevom.. Mahune se stavljaju u lonac ili posudu za kuhanje u okomitom položaju s izljevom prema dolje. Posuda se napuni vodom. Po ukusu dodajte sol, začine i pastu od rajčice. Jelo se kuha na srednjoj vatri 20-30 minuta.

Referenca. Smrznuta paprika dobro drži oblik i ne namoči se prilikom punjenja.

Nadjev se odabire prema preferencijama ukusa ili na temelju specifičnosti prehrane ili dijete.

Punjene paprike svinjetinom i rižom

Za pripremu nadjeva napravite mljeveno svinjsko meso uz dodatak masti.da jelo bude sočno. U meso i mast samljeveno u mašini za meso dodaje se riža kuhana do pola kuhana. Smjesa se nadopunjuje mrkvom i lukom. Povrće se prvo nareže na sitne kockice ili nariba na krupnije ribež.

Za nadjev će vam trebati:

• 200 g riže;
• 0,5 kg svinjetine;
• 0,2 kg masti;
• 200 g mrkve;
• 100 g luka;
• sol i začini po ukusu.

Pripremljeno mljeveno meso stavlja se u paprike očišćene od sjemenki., položite mahune na pladanj tako da se ne dodiruju i ne lijepe, te ih pošaljite na zamrzavanje.

Kako bi jelo bilo živahnije, zamrznuti paprike različitih boja: crvena, žuta, zelena, narančasta.

Primarno zamrzavanje traje 30-40 minuta. Nakon toga mahune se vade i stavljaju u vrećice za čuvanje. Vrijeme potpunog zamrzavanja je tri sata.

Preporuča se čuvanje posude u zamrzivaču ne duže od godinu dana.. Ovakvim načinom berbe osigurat ćete si papar do sljedeće berbe. Zamrzavanjem već punjenih mahuna štedite vrijeme pri kasnijoj pripremi jela.

Referenca. Paprike babure ispunjavaju cijeli zamrzivač okusom. Stoga se preporuča čuvati u dobro zatvorenim posudama ili u 2-3 zavezane plastične vrećice.

Trebam li odlediti?

Punjene mahune u potrebnoj količini vade se neposredno prije početka pripreme jela.. Bez odmrzavanja stavljaju se u posudu s hladnom vodom i stavljaju na štednjak. Za aromatičnu i ukusnu juhu dodajte sitno nasjeckanu rajčicu, luk i mrkvu, sol i začine po ukusu.

Neke domaćice preporučuju rupu na vrhu paprike u koju se stavlja mljeveno meso, prije početka pirjanja prekrijte tankom ploškom krumpira. Na taj način nadjev od paprike neće ispadati tijekom pirjanja. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte paprike na laganoj vatri 30-40 minuta.

Pripremljene polovice paprika stavite u lim za pečenje bez odmrzavanja., namazan biljnim uljem, i napunjen nadjevom. Svaku porciju pospite ribanim tvrdim sirom. Pleh stavite u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva i pecite sat vremena.

Pažnja! Iz zamrzivača vadite samo onoliko paprika koliko ćete kuhati. Prilikom ponovnog zamrzavanja plodovi gube svoj okus, izgled i hranjive tvari.

Kako se obradaci ne bi podvrgavali stalnom odmrzavanju, preporučuje se zamrzavanje mahune u malim obrocima u zasebnim spremnicima i vrećicama.

Zaključak

Slatke paprike uzgojene na vlastitoj parceli ne samo da ukrašavaju stol ljeti, već vam omogućuju i diverzifikaciju jelovnika tijekom cijele godine. Pravovremena berba i pravilno skladištenje pomoći će u tome.

Punjene paprike ukusno su i uvijek rado jelo na svakom stolu. Postoji mnogo opcija za nadjev. Razgovarali smo o samo nekima od njih i skrenuli vam pozornost na male trikove i suptilnosti koje će vam pomoći da dugo očuvate plodove ljetnog rada.