Najukusniji recepti za konzervirane cherry rajčice: najbolji zimski pripravci od minijaturnih rajčica

Cherry rajčice bili povučeni agronoma iz Izraela 80-ih godina prošlog stoljeća. Danas se cherry rajčice dodaju raznim jelima. Posebno su popularne ukiseljene ili konzervirane rajčice. Ukusni su i estetski dopadljivi. Pripreme za zimnicu ukrasit će svečani stol, dati zanimljiv izgled salati, a jela od mesa ili ribe učiniti još ukusnijima.

U ovom članku ćemo pogledati kako smotati cherry rajčice za zimu i kako ih učiniti posebno ukusnim i pikantnim.

Značajke konzerviranja cherry rajčica

Čuvanje cherry rajčica nije teško, pogotovo ako ih imate pri ruci prikladan recept. No, ne bi škodilo znati tajne i misterije iskusnih domaćica koje konzerviranje povrća pretvaraju u pravu umjetnost.

Nijanse konzerviranja cherry rajčica su sljedeće:

• Za pripravke su prikladne srednje velike, jake cherry rajčice. Ne smiju imati ogrebotine ili druga oštećenja. Samo u ovom slučaju bit će moguće pripremiti uistinu ukusne pripravke;
• sterilizacija je neophodna faza u pripremi staklenki;
• ne zaboravite temeljito oprati povrće, bilje i druge sastojke jela;
• nemojte se bojati koristiti cherry rajčice različitih boja, to će učiniti pripremu originalnijom i ukusnijom;
• cherry rajčice nakon stavljanja u staklenku nije potrebno ponovno sterilizirati za razliku od običnih rajčica;
• ponekad se ocat zamjenjuje limunskom kiselinom;
• po želji se u pripravke dodaju paprike, patlidžani, hren i mrkva;
• Ovisno o receptu koristi se crveni ili crni papar, u mahuni, mljeveni ili u loncu.

Kako ukiseliti cherry rajčice za zimu

Domaćice znaju kako se opskrbiti povrćem za cijelu hladnu sezonu. Kuharice su pune recepata trešnja. Odabrali smo najukusnije i originalnije od njih. Imajte na umu da je količina proizvoda izračunata za staklenku od 1 litre.

Višnje sa češnjakom, hladno marinirane

Soljenje rajčica za zimu hladnim metodama stalno je popularno. Potrebno je najmanje vremena i truda, a jela ispadaju ukusna i sočna. Ne zaboravite da se takvi pripravci moraju čuvati na hladnom mjestu.

Za pripremu će vam trebati:

• 1 kg cherry rajčice;
• voda 0,5 l;
• ocat 9% - 70 ml;
• češnjak 1 glava;
• suhi kopar zajedno s kišobranima;
• lovorov list 2 kom;
• piment crni papar po ukusu;
• šećer i sol po ukusu;
• grančica klinčića.

Tehnologija kuhanja:

1. Pripremite hranu i posudu. Operite povrće pod mlazom hladne vode. Ogulite češnjak.
2. Na dno staklenke stavite lovorov list, grašak, češnjak i kopar. Napunite staklenke cherry rajčicama.
3. Ulijte 0,5 litara vode u lonac, dodajte ocat, sol i šećer.
4. Slanica treba malo odstajati, nakon čega se dodaje u staklenke.
5. Staklenke zatvorite plastičnim poklopcima i stavite u hladnjak. Pripravke potrošiti za par tjedana.

Važno! Kako rajčice ne bi bile pljesnive, domaćice u staklenke dodaju aspirin. Osim protugljivičnog djelovanja, daje jelu ugodnu kiselost.

Slatke ukiseljene cherry rajčice za zimu

Kako zatvoriti slatke male rajčice za zimu? Uostalom, jelima dodaju slatke i kisele note. Na primjer, takvi pripravci savršeno se slažu s jelima od pilećeg filea.Osim toga, slatko povrće izvrsno je hladno predjelo.

Trebat će vam:

• trešnja 350 g;
• 2 režnja češnjaka;
• karanfil;
• sol i šećer po ukusu;
• voda 0,5 l;
• ocat 9% 30 ml.

Način kuhanja:

1. Pripremite staklenke i rajčice, češnjak narežite na režnjeve.
2. Na dno čiste i prethodno sterilizirane staklenke stavite češnjak i papar. Po želji dodajte lovorov list u sastav.
3. Svaku rajčicu probodite čačkalicom u blizini peteljke.
4. Stavite povrće u staklenku i dodajte još češnjaka na vrh.
5. Ulijte kipuću vodu, pokrijte poklopcem i ostavite 5 minuta.
6. Pripremite marinadu: u vodu dodajte sol, šećer i klinčiće. Kad marinada prokuha dodajte ocat.
7. Izlijte vodu iz staklenki i ulijte u nju marinadu.
8. Staklenke zarolati i ostaviti da se ohlade.
9. Slatke pripravke čuvajte na hladnom mjestu. Možete ga isprobati za 2-3 tjedna.

Začinjene rajčice za zimu u sojinom umaku: recept za staklenku od litre

Ovaj način kuhanja potajno se smatra darom korejske kuhinje. Među njegovim sastojcima je i soja umak, vrlo neobičan proizvod za pripremu pripravaka. Začinjene rajčice diverzificiraju prehranu onih koji su umorni od klasičnih recepata.

Za pripremu će vam trebati:

• 400 g rajčice;
• 0,5 l vode;
• 3 šalice soja umaka;
• 3 mahune ljute paprike;
• 300 g suncokretovog ulja;
• 2 grozda cilantra;
• svježi zeleni luk;
• šećer i sol po 100 g;
• 1 šalica sjemenki sezama.

Tehnologija kuhanja:

1. Cherry rajčice stavite u duboki tanjur, pospite ih šećerom i soli.
2. Dodajte nasjeckani luk, češnjak i cilantro.
3. Odozgo prelijte uljem i octom, a na kraju dodajte sojin umak.
4. Stavite proizvode u sterilizirane staklenke.
5. Zavrnite i okrenite poklopac prema dolje.

Važno! Za sterilizaciju litrene staklenke potrebno je samo 25 minuta.

Cherry rajčice u vlastitom soku "Prste ćete polizati"

Kiseljenje rajčice u vlastitom soku vrlo je praktično. Boršč i druga aromatična jela pripremaju se na njihovoj osnovi. Takvi se pripravci čuvaju više od godinu dana.

Popis sastojaka:

• 0,5 kg zrelih cherry rajčica;
• 1 litra vode;
• 80 g soli;
• 2 kg velikih rajčica;
• 1 glavica češnjaka;
• 70 g šećera;
• 3 lista lovora;
• 80 ml octa 9%;
• zrna crnog papra po ukusu.

Tehnologija kuhanja:

1. Veće rajčice operite, osušite i nasjeckajte. Stavite u tanjur i prelijte kipućom vodom. Nakon 1 minute izlijte vodu i uklonite kožu s povrća.
2. Samljeti kroz blender, zatim prosijati kroz sito da se riješite zrnaca.
3. Dobivenu masu izlijte u lonac, dodajte sol i šećer. Pire kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
4. Cherry rajčice operite, osušite i probodite čačkalicom. Stavite u prethodno sterilizirane staklenke.
5. Češnjak narežite na velike ploške. Dodajte ga u staklenke zajedno s paprom i lovorovim listom.
6. Vrući pire od rajčice prelijte preko povrća. Pokrijte poklopcem i sterilizirajte staklenke 9 minuta nakon vrenja.
7. Izvaditi staklenke i zarolati ih okrenuti naopako.
8. Nakon 12 sati stavite na hladno mjesto za pohranu.

Kako kuhati ukiseljene cherry rajčice bez sterilizacije

Ovaj recept ne zahtijeva puno vremena i truda, zbog čega je vrlo popularan. Za pripremu će vam trebati:

• 0,5 kg cherry rajčice;
• 2 litre vode;
• 50 g soli;
• 100 g šećera;
• 20 ml octa 6%;
• 1/2 lista hrena;
• 1 režanj češnjaka;
• 1 list lovora;
• 1 kišobran kopra;
• 2-3 zrna crnog papra.

Tehnologija kuhanja:

1. Isperite staklenke i poklopce i poparite ih kipućom vodom.
2. U staklenku stavite kopar, češnjak, lovorov list. Na kraju dodajte cherry rajčice.
3. Ulijte rasol u tavu i kuhajte 15 minuta.Izlijte i ponovite postupak.
4. U svaku staklenku dodajte ocat i zarolajte. Može se spremiti u smočnicu.

Trešnja za zimu s limunskom kiselinom i biljem

Recept je prikladan za one koji ne vole koristiti ocat za konzerviranje. Rezultat su aromatične slatke i kisele cherry rajčice.

Trebat će vam:

• trešnja 400 g;
• 1 litra vode;
• 60 g soli;
• 150 g šećera;
• 60 ml limunske kiseline;
• 2 lista ribiza;
• 1 list hrena;
• bosiljak po ukusu;
• kišobrani kopra;
• češnjak 2 režnja;
• Lovorov list;
• crni papar;
• 1/2 mrkve;
• 1/2 paprike.

Način kuhanja:

1. U pripremljenu staklenku stavite list hrena, listove ribiza, kopar i češnjak.
2. Mrkvu prepolovite i stavite na vrh. Dodajte klinčiće, bosiljak i papar.
3. Rajčice probodite čačkalicom i stavite u staklenku.
4. Ulijte kipuću vodu u staklenku i pustite da se kuha.
5. Nakon 15 minuta pripremite rasol: u vodu dodajte šećer i sol. Zatim dodajte limunsku kiselinu i promiješajte.
6. Ocijedite vodu iz staklenki, ulijte salamuru.
7. Smotajte praznine, okrenite ih i stavite ispod deke.

Važno! Limunska kiselina djeluje kao prirodni antioksidans. Osim toga, potiče staničnu obnovu, čineći kožu elastičnijom i čvršćom. Često se dodaje ne samo jelima, već i kozmetičkim proizvodima za njegu: kremama, šamponima, balzama i losionima.

"Minijaturni" izbor konzerviranih cherry rajčica, mrkve i tikve: nevjerojatan recept

Squash pripada obitelji bundeva. Za pripravke se koriste mladi, pa čak i nezreli plodovi. Nježne su i meke strukture.

Za pripremu "minijature" potrebno vam je:

• 150 g trešnje;
• 600 g tikvica;
• 3 režnja češnjaka;
• 0,5 l vode;
• 20 ml octa 9%;
• sol i šećer po 80 g;
• 2 lista lovora;
• bijeli papar u loncu;
• prstohvat kumina.

Algoritam kuhanja:

1. Cherry rajčice i tikvicu operite. Tikvi odrežite peteljku i cvat.
2. Stavite češnjak, cherry rajčice i tikvicu u pripremljenu staklenku nasumičnim redoslijedom.
3. Povrće prelijte kipućom vodom, nakon 15 minuta izlijte i ponovno ulijte.
4. Treći put prokuhajte vodu sa začinima i začinima, dodajte šećer i sol.
5. Prije zatvaranja staklenke ulijte ocat.
6. Nakon zatvaranja staklenke preokrenite, pričekajte da se ohlade, a zatim ih stavite u podrum ili podrum.

Važno! Koristite narančastu tikvicu. Osim okusa, sadrže veliku količinu vlakana. Squash sprječava stvaranje krvnih ugrušaka, uklanja kolesterol iz tijela i pozitivno utječe na vid.

Konzervirane cherry rajčice s grožđem

Priprema jela trajat će samo 20 minuta. Osim okusa, staklenke s trešnjama i grožđem izgledaju originalno i primamljivo. Povrće i bobičasto voće skladno se nadopunjuju.

Sastojci:

• 0,5 kg cherry rajčice;
• 2-3 šake grožđa;
• slatka paprika po ukusu;
• 1 mrkva;
• list ribiza;
• karanfil;
• 40 ml jabučnog octa;
• kopar i peršin po ukusu;
• 1 srednji luk.

Način kuhanja:

1. Pripremite cherry rajčice i grožđe: operite, osušite, uklonite grožđe s grana.
2. Češnjak ogulite, slatke paprike očistite od sjemenki, a mrkvu narežite na velike ploške.
3. Sterilizirajte staklenke, u njih stavite malo mrkve, češnjaka i začina.
4. Stavite malo grožđa na vrh.
5. Čvrsto poslažite cherry rajčice i paprike. Povrće u staklenci prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 10 minuta.
6. Pripremite marinadu: u lonac s vodom uspite šećer i sol, dodajte začine i nekoliko zrna grožđa. Marinadu kuhajte 2 minute, ugasite i dodajte jabučni ocat.
7. Izlijte vodu iz staklenke i ulijte marinadu.
8. Okrenite staklenke i ostavite da se ohlade. Bolje je čuvati na hladnom mjestu.

Instant marinirane cherry rajčice

Vrijeme pripreme za takve pripreme je oko 10 minuta. Recept dokazuje da ne morate potrošiti 2-3 sata da napravite ukusne pripreme.

Trebat će vam:

• 1 kg trešnje;
• 5 zrna crnog papra;
• 40 ml limunske kiseline;
• 3 režnja češnjaka;
• sol i šećer po 50 g.

Korak po korak upute:

1. Sterilizirajte staklenke, operite cherry rajčice, češnjak narežite na ploške.
2. Na dno staklenke stavite papar, lovorov list i češnjak. Na vrh poslažite rajčice i prelijte ih kipućom vodom. Nakon 7 minuta ocijedite vodu.
3. Otopiti sol i šećer u vodi. Smjesu zakuhajte i ulijte u staklenke. Dodajte limunsku kiselinu u staklenku.
4. Pustite da se ohladi i stavite u hladnjak.

Pročitajte također:

Koje vrste rajčica postoje: ključne razlike i značajke izbora.

Kako zamrznuti rajčice za zimu u zamrzivaču i što kuhati od njih.

Berba zelenih rajčica

Nema potrebe čekati da trešnje porumene. Recept je originalan i jednostavan za slijediti.

Za pripremu vam je potrebno:

• 1 kg zelenih cherry rajčica;
• 400 g krupne soli;
• 700 ml vinskog octa;
• sušena ljuta crvena paprika po ukusu.

Tehnologija kuhanja:

1. Cherry rajčicama uklonite peteljke, operite ih i osušite. Svaku prerežite na pola i pokrijte solju preko noći.
2. Isperite vodom, stavite u lonac i dodajte vinski ocat. Ostavite 12 sati.
3. Stavite u sterilizirane staklenke, popaprite.
4. Smotajte sterilnim poklopcima. Zelene rajčice su spremne.

Važno! Za pikantnost jela dodajte 300 ml maslinovog ulja u staklenku. Pogodan je za dijetalnu prehranu, poboljšava rad srca i krvnih žila te povećava imunološke funkcije organizma.

Savjeti i trikovi za konzerviranje cherry rajčica

Cherry rajčice iz konzerve su brze i ukusne. Za pravilno rolanje povrća slijedite ove preporuke:

1. Prije spremanja staklenke poparite iznutra i dobro osušite. Za to je prikladna pećnica ili mikrovalna pećnica.
2. Za pripremu salamure koristite samo filtriranu ili prokuhanu vodu.
3. Kada stavljate povrće u staklenku, pokušajte veće rajčice staviti prema dolje.
4. U većini slučajeva količina tekućine i hrane izračunava se u omjeru 2:1, pri čemu najveći dio posude zauzimaju cherry rajčice. Međutim, iskusni kuhari preporučuju dodavanje malo više vode, jer dio vlage ispari. Bolje je pripremiti previše salamure nego pronaći nedostatak;
5. Ne bojte se koristiti prirodne konzervanse poput limuna, soli ili šećera. Što ih je više, obradak se duže čuva.

Važno! Čačkalicom probodite rajčice u blizini peteljke. To je neophodno kako bi povrće bilo zasićeno marinadom i ne bi puklo tijekom procesa konzerviranja.

Zaključak

U prosjeku, vrijeme kuhanja 1 konzerve ukiseljenih cherry rajčica je oko 20-30 minuta. Slažem se, ovo nije puno za tako ukusno jelo. I iskusni kuhari i kuhari početnici mogu uvijati cherry rajčice.

Glavna stvar je slijediti tehnologiju pripreme: koristiti samo filtriranu vodu za marinadu, sterilizirati staklenke i ne zaboraviti na začine i bilje. Pripremaju se i crvene trešnje i one zelene koje još nisu zrele. Za aromu se koriste mrkva, slatka paprika, češnjak i luk.