Što učiniti da krumpir ne nikne tijekom skladištenja

Pojava klica na gomoljima krumpira pokazuje da su spremni za sadnju. To je prikladno u ožujku i travnju. Ali kako izbjeći pojavu izdanaka u siječnju i veljači, kada je sjetva još daleko, a sami gomolji namijenjeni su za upotrebu u prehrambene svrhe?

Kako spriječiti klijanje krumpira prije vremena saznajte u našem članku.

Gdje je najbolje skladištiti krumpir?

Ključ uspjeha dugotrajnog skladištenja gomolja krumpira je pravilno odabrana soba. Trebalo bi biti suho, hladno, s temperaturom zraka ne višom od +4 ° C.

Gomolji su osjetljivi na promjene temperature: ako temperatura padne, lagano smrznu, inače počinju klijati.

Da se to ne dogodi, mjesto iskopani usjev u za njega idealnim uvjetima. Pogledajmo nekoliko mogućnosti prostorija za skladištenje povrća.

U smočnici

Pogodno je pohraniti gomolje do proljeća u ostavi, u većini stanova se ne griju. Dovoljno je zaštititi krumpir od svjetlosti, na primjer, prekrivanjem vrha krpama. Bolje je koristiti posude za skladištenje usjeva od prirodnih materijala s dobrom ventilacijom.

U podrumu

Idealno mjesto za skladištenje usjeva ako je podrum suh.

Glavna stvar je održavati optimalnu temperaturu od +4 ... 6 ° C, tako da nema mraza ili previše toplog zraka.

Ako je pod podruma betonski, spremnici za skladištenje se postavljaju na drvene palete ili nekoliko listova debelog kartona.

Prije sadnje usjeva pripremite sobu:

1. Budući skladišni prostor tretirajte mješavinom 2 kg gašenog vapna, 1 kg bakrenog sulfata, 150 g kuhinjske soli i 10 litara vode. Učinite to dva puta s pauzom od 20 dana.
2. Provjerite podrumsku ventilaciju kako biste bili sigurni da neprekidno radi.
3. Temeljito prozračite i osušite prostoriju.

U podrumu

Najbolja opcija za "zimovanje" gomolja krumpira je podrum. Tijekom cijele godine održava stalnu "kontrolu klime", oko +4…+6°C. Preporuča se staviti gomolje u podrum za očuvanje ne u vrećama, već drvene kutije s otvorima za cirkulaciju zraka.

Važno! Prije upotrebe obavezno dezinficirajte sve posude kalijevim permanganatom.

Ako nema kutija, upotrijebite skupnu metodu. Pod prekrijte piljevinom ili na njega položite daske. Položite krumpir u sloju od oko 1,5 m i pokrijte ga vrećom.

Na balkonu

Balkon je savršen za spremanje malih količina žetve. Načela skladištenja su ista kao u podrumu, samo na otvorenom balkonu trebat će vam dodatna izolacija.

Prednosti ove metode:

• moguće je stalno pratiti stanje gomolja krumpira i regulirati uvjete skladištenja;
• isključene su nagle promjene temperature;
• Povrće će trajati do sredine proljeća.

Nedostaci:

• ako balkon nije ostakljen, noćni mraz može uništiti žetvu;
• nedostatak ventilacije potiče rast truležnih bakterija;
• Potrebno je održavati razinu vlažnosti od oko 40-50%.

U hladnjaku

Ova metoda pohrane se zove "hitan slučaj". Nema potrebe za dezinfekcijom prostorija.

Krumpir se odmah pakira u papirnatu vrećicu i stavlja u željeni odjeljak hladnjaka.Ali na ovaj način možete uštedjeti samo nekoliko kilograma i to samo za 1-2 tjedna.

Tada će se škrob početi pretvarati u šećer, što će negativno utjecati na okus krumpira i njegovu korist za tijelo.

U hodniku

Drvena kutija u hodniku je prisilni način očuvanja gomolja krumpira. Povišene temperature svakako će ubrzati proces klijanja povrća. Ako ne želite da vam usjev nikne u roku od mjesec dana, pokušajte izbjeći ovaj način skladištenja.

Pažnja! Za bilo koju mogućnost skladištenja zaštitite krumpir od svjetlosti, inače će pozelenjeti i početi proizvoditi tvar opasnu po zdravlje - solanin. Takvi se gomolji ne smiju jesti.

U kojim posudama čuvati krumpir?

Kako bi se osiguralo da krumpir ne klija prije vremena i dobro prezimi u odabranoj prostoriji, važno je poštivati ​​temperaturni režim, strogo osigurati da povrće nije izloženo svjetlu i da postoji izmjena zraka 24 sata dnevno.

Uzimajući u obzir ova pravila, odaberite odgovarajući spremnik:

1. Drvene kutije. Labave ploče i gornji dio takvog spremnika koji se otvara potiču prirodnu izmjenu zraka. Kutije su mobilne, prikladne su za premještanje, podizanje i nošenje. Optimalni razmak između njih je 15 cm, razmak od zida je najmanje 30 cm, do stropa je najmanje 50 cm. Nemojte postavljati posudu na betonski pod, postavljati daske, sipati debeli sloj piljevine ili široki list kartona presavijen nekoliko puta.
2. Mrežaste ili platnene vrećice. Omogućuju vam praćenje stanja gomolja, sortiranje oštećenih, promrzlih i trulih. Takvi spremnici zahtijevaju dodatnu svjetlosnu izolaciju. Obavezno ih pokrijte debelom tkaninom, a zatim ih povremeno otvarajte radi prozračivanja.
3. Pletene košare i plastične posude s otvorima za ventilaciju.

Kako čuvati krumpir da ne nikne

Krumpir troši kisik, isparava vlagu i troši škrob. Što je toplije u skladištu, brže se odvijaju kemijski procesi u gomolju.

Škrob se pretvara u šećer, koji oksidira, oslobađajući ugljični dioksid i vodu. Kao rezultat toga, pupoljci (kod krumpira se nazivaju "oči") nabubre i počnu rasti.

Pod dugotrajnim utjecajem topline, kao i prirodnog ili umjetnog svjetla, gomolji će sigurno proklijati, pa za čuvanje krumpira odaberite tamno mjesto.

Susjedstvo s drugim kulturama

Krompir ne voli blizinu drugog povrća i voća i radije "zimi" odvojeno. Jedina iznimka su cikla i rotkvica.

Cikla savršeno apsorbira višak vlage, što im pomaže da zadrže svoj okus dulje. A krumpir time dobiva zaštitnika od truljenja i nicanja.

Neki vrtlari savjetuju u svakoj kutiji stavite nekoliko jabuka s gomoljima krumpira, vjeruje se da se znaju nositi i s vlagom.

Savjet! Lavanda, ružmarin i kadulja pomoći će spriječiti rano aktivno stvaranje očiju. Rasporedite ove biljke po gredicama krumpira.

Neispravna temperatura i vlažnost

Najbolji “prijatelji” klica krumpira su: temperatura iznad +7°C i vlažnosti od 50%. Takvi uvjeti dovest će ne samo do stvaranja klica, već i do sušenja, a zatim do truljenja i smrti cijelog usjeva.

Što učiniti da krumpir ne nikne u podrumu

Postoje četiri jednostavna načina za zaštitu "drugog kruha" od ranog nicanja:

1. Čuvajte povrće na tamnom i suhom mjestu.
2. Održavajte temperaturne uvjete od +2 do +6 ° C i vlažnost ne više od 50%.
3. Nemojte slagati zajedno s drugim vrtnim kulturama, osim rotkvica i cikle.
4. Koristite eterična ulja metvice kako biste usporili prirodne procese koji se odvijaju u krumpiru. Da biste to učinili, namočite mali komad gaze uljem i stavite ga na mjesto gdje se čuva krumpir. Po potrebi obnovite gazu 1-2 puta mjesečno.

Savjeti i trikovi: kako čuvati krumpir u podrumu

Iskusni vrtlari dijele tajne dugotrajnog skladištenja žetve:

1. Rane sorte krumpira klijaju brže, pa ih prvo pojedite.
2. Omogućite dobru ventilaciju.
3. Gomolje je praktičnije držati u malim posudama od 10-15 kg. Stavite na palete, pokrivajući vrh od smrzavanja.
4. Prije skladištenja povrće dezinficirajte. Razvrstajte svoje usjeve mjesečno. Bolesni, truli, oštećeni i zeleni gomolji se bacaju.
5. Krumpir se bolje čuva u sanducima s ljuskom luka.

Zaključak

Sada znate zašto krumpir niče u podrumu i kako ga pohraniti da se to ne dogodi. Ovisno o sorti, gomolji formiraju izdanke nakon najviše 5 mjeseci. Kako se to ne bi dogodilo ranije, pratite vlažnost u skladištu (ne više od 70-80%), kao i temperaturu (ne više od +5 ° C).

Zaštitite krumpire od svjetlosti i omogućite cirkulaciju zraka.