Značajke skladištenja krumpira u garaži bez podruma

Krompir je sastavni dio prehrane većine stanovnika naše zemlje. Ljudi ovo povrće ne zovu uzalud "drugi kruh". Vrtlari koji uzgajaju krumpir uglavnom to rade u velikim količinama, s rezervom do iduće berbe. Stoga je pitanje skladištenja krumpira uvijek relevantno.

Za te potrebe može se prilagoditi garaža, no kako bi povrće dulje zadržalo svježinu i izvrstan okus, prostoriju je potrebno pravilno pripremiti. Kako čuvati krumpir u hladnoj i toploj garaži, reći ćemo vam u ovom članku.

Priprema krumpira za skladištenje

Kako bi krumpir zadržao svoj svjež i ukusan izgled do proljeća, važno ga je pravilno pripremiti za zimovanje:

1. Osušite gomolje na otvorenom ili u dobro prozračenom prostoru ako pada kiša na dan berbe. U tom slučaju izbjegavajte izlaganje povrća izravnoj sunčevoj svjetlosti.
2. Razvrstajte usjev, uklonite sve "nekvalitetne" - oštećene primjerke.
3. Razvrstajte krumpir po veličini i namjeni (sjemenski materijal, krumpir za prehranu).

Idealni gomolji ostavljeni za skladištenje trebali bi biti čisti i suhi, s netaknutom, čvrstom ljuskom. Ako ima izdanaka, potrebno ih je ukloniti. Ako postoje oštećenja: posjekotine, crvotočine, trulež ili plijesan, zelene površine, onda se takvi primjerci zbrinjavaju.

Čak i ako je rana na gomolju na prvi pogled vrlo mala, s vremenom može uzrokovati zarazu svih krumpira koji se nalaze u blizini.

Referenca. Kvaliteta očuvanja korijenskog usjeva također ovisi o sorti. Rano a sorte srednje sezone čuvaju se ne više od 3-6 mjeseci. Za dugotrajno skladištenje krumpira u garaži zimi, bolje je odabrati kasne sorte.

Ostava u garaži bez podruma i sa podrumom

Glavni problem skladištenja usjeva je trulež. Pokvareno povrće nije samo neprikladno za konzumaciju, već je i opasno jer zarazi sve pohranjene proizvode infekcijom, smanjujući napore vrtlara na nulu.

Glavni razlozi truljenja krumpira su:

• visoka vlažnost zraka;
• hladnoća;
• toplina.

Vlažan zrak povoljno je okruženje za razvoj patogenih gljivica i plijesni. Da biste to izbjegli, održavajte vlažnost zraka ne veću od 75-80% i posipajte dno spremnika za skladištenje ili pod prostorije drenažnim materijalom - na primjer, drobljenim kamenom ili šljunkom.

Ako je temperatura preniska, usjev će smrznuti, škrob pretvara se u šećer, a povrće dobiva karakterističan sladak okus. Ako je temperatura viša od preporučenih +2°C...+4°C, krumpir će niknuti i ukorijeniti se, što će značajno pogoršati njegov okus i kvalitetu čuvanja.

Važno! Svjetlost je kontraindicirana za plodove krumpira, jer pod njegovim utjecajem u gomoljima se stvara solanin - tvar štetna za ljudski organizam.

Koja je razlika

Garaže s podrumom su poželjnije jer... Potpuno uvučeni skladišni prostori optimalni su za skladištenje usjeva. To je zbog konstantne temperature u podrumu, praktički neovisne o vremenskim promjenama i promjeni godišnjih doba.

Osim toga, izravna sunčeva svjetlost ne ulazi u podrum, stoga se u gomoljima ne stvara otrovni solanin. S druge strane, u nedostatku ventilacijskog sustava u podrumu, vlažnost zraka često je povećana.

Nije svaka garaža opremljena podrumom, ali ako prostor dopušta, moguće je i skladištenje krumpira u garaži bez podruma.Ali trebali biste unaprijed razmisliti o mogućnosti reguliranja temperature u prostoriji kako biste spriječili smrzavanje gomolja u garaži zimi.

Kako pripremiti garažu za skladištenje

Prije slanja krumpira na skladištenje, morate tretirati sobu. Osim uobičajenog čišćenja smeća i prljavštine, uključuje korištenje vapnenog kreča:

• 150 g kuhinjske soli;
• 2 kg gašenog vapna;
• 1 kg bakrenog sulfata;
• 10 litara vode.

Unaprijed pripremljena smjesa koristi se za izbjeljivanje zidova podruma ili prostora unutar garaže rezerviranog za skladištenje žetve.

Referenca. Krečenje će spriječiti moguće širenje plijesni.

Druga važna točka je ventilacijski sustav. Potrebno ga je očistiti i provjeriti rad ispušnog sustava. Prije izravne sadnje krumpira, prostorija mora biti temeljito prozračena.

Uređenje podruma u garaži

Ne znaju svi kako pravilno skladištiti krumpir u podrumu ili garaži. Da bi bio pogodan za skladištenje povrća, mora biti pravilno opremljen:

1. Ako je vlažnost tla niska, zidovi se mogu graditi od opeke, ali za visoku vlažnost prikladniji su betonski zidovi s hidroizolacijom.
2. U idealnom slučaju, pod bi se trebao sastojati od tri sloja: drobljenog kamena, bitumena i betonske smjese. To će osigurati potrebnu drenažu i kapacitet zraka.
3. Za potrebe dezinfekcije, zidovi su prekriveni vapnom.
4. Kako bi se spriječilo taloženje kondenzacije na stropu, gornju ravninu treba nagnuti prema poklopcu.
5. Jer Jaka svjetlost ima štetan učinak na kvalitetu čuvanja krumpira, bolje je dati prednost niskonaponskoj rasvjeti.

Prilikom opremanja podruma u garaži morate znati gdje prolazi podzemna voda - kako biste izbjegli prodiranje vlage, dno skladišnog prostora nalazi se ne bliže od 2 m od njih.

Uređenje garaže bez podruma

Ako garaža nema podrum, to nije razlog za uzrujanost. Pravilnim organiziranjem prostora za skladištenje usjeva možete koristiti gotovo svaki slobodni prostor za ove svrhe:

1. Garaža treba osigurati mogućnost termoregulacije, jer... jaki mraz ili, naprotiv, povišene temperature zraka mogu uništiti žetvu. U tu svrhu postavljaju se termometri i grijači.
2. Gomolji su prekriveni materijalom koji diše (slama, juha itd.). S jedne strane, to će zaštititi povrće od svjetlosti, s druge strane, poslužit će kao dodatna izolacija topline i vlage.
3. Ako je moguće, posude za krumpir trebaju biti podignute iznad razine poda. U krajnjem slučaju napravite deblju podlogu od slame, novina, zemlje i toplinsko-izolacijskog materijala.

Poput podruma, garaža se prije upotrebe mora očistiti, prozračiti i osušiti, a zatim tretirati dezinficijensom.

Kako i u što pohraniti

Spremnik za skladištenje krumpira igra ne manje važnu ulogu od sobe. Bolje je da su to čvrste drvene kutije, dopuštajući zraku da slobodno cirkulira između redova gomolja.

U negrijanim garažama i na balkonima, toplinske kutije sa slojem toplinske izolacije izvrsna su opcija za skladištenje povrća.

Konačno, krumpir možete skladištiti i na starinski način – u hrpama, kao i u vrećama i mrežama.

Priprema spremnika za skladištenje u garaži

Sva skladišna oprema (palete, kutije, vreće i mreže) je prethodno osušena i dezinficirana.

Postoji nekoliko načina za to:

• obrada otopinom kalijevog permanganata (kalijev permanganat);
• "pečenje" na suncu;
• obrada mješavinom vapna i bakrenog sulfata (100 g na 10 l).

Ako se kao pokrovni materijal ili supstrat za krumpir koristi slama, potrebno ju je također dezinficirati. Na primjer, potopite ga parom ili kipućom vodom, a zatim osušite.

Kutije

Ovo je jedan od najprikladnijih i najestetičnijih načina organiziranja skladištenja krumpira.

Prvo, takvi spremnici omogućuju odvojeno držanje gomolja različitih sorti i veličina. Drugo, ako je potrebno, moguće je okomito slaganje kutija, što značajno štedi prostor.

Kutija je izrađena od drveta, s razmakom između letvica 2-4 cm.

Radi boljeg prozračivanja kutije se postavljaju na udaljenosti od najmanje 30 cm od zida i 20 cm od poda, ne preblizu jedna drugoj (oko 10 cm).

Referenca. Osim drvenih, proizvođači nude perforirane plastične posude. Morate pažljivo postupati s njima i provjeriti postoje li otvori za zrak ne samo na poklopcu spremnika, već u cijelom njegovom području.

Burt

Ovo je najčešća i ekonomična opcija skladištenja, jer... jednostavno je implementirati i ne zahtijeva kupnju posebne opreme.

Hrpa je dugačko brdo krumpira. Da bi se spriječilo urušavanje, redovi su ograđeni daskama, a za izolaciju prekriveni slojem slame (60 cm), zemlje (50-70 cm) i toplinsko-izolacijskim materijalom. Za ventilaciju se u sredini nasipa postavlja okomita cijev. Za drenažu, oko ovratnika se kopaju utori.

Ova metoda je dobra kao privremeno skladištenje u prirodno ventiliranim prostorima. Nije pogodan za dulje skladištenje jer:

• zauzeto područje je preveliko,
• teško je regulirati temperaturu u središtu gomile krumpira,
• s nedovoljnom ventilacijom moguća je truljenje, infekcija gljivicama i drugim infekcijama;
• dizajn je nezgodan za korištenje: krumpir je teško izvaditi i sortirati kako bi se uklonile nastale klice.

Prilikom stvaranja hrpe morate imati na umu da visina nasipa ne smije biti veća od 1 m, inače će korijenski usjevi biti slabo prozračeni i uskoro će istrunuti.

Termo kutija

Termo kutije, odnosno termo ormari, opremljeni su tako da, imaju vlastitu ventilaciju, održavaju unutra pozitivnu temperaturu, tj. zaštititi usjev od vanjskih utjecaja.

Obično se ormar za grijanje izrađuje kao metalna kutija s izoliranim tijelom. Ima i poslužavnik i noge. Unutra je ugrađen termostat koji održava stalnu cirkulaciju zraka unutar +2°C...+7°C.

Nedostaci ove metode:

• ograničeni volumen (najveće industrijske pećnice izrađene su s volumenom od 360 litara);
• visoka cijena (od 6,5 do 11,5 tisuća rubalja);
• spajanje na napajanje tijekom hladne sezone - stoga su potrebne slobodne utičnice i potrošnja energije se povećava.

Možete sami napraviti nešto slično ormariću za grijanje: stavite dvije drvene kutije različitih veličina jednu u drugu, postavljajući između njih sloj toplinske izolacije. Majstori oblažu dno manje kutije folijom za podno grijanje i sinkroniziraju je s termostatom na vanjskoj strani konstrukcije.

Referenca. Umjesto grijaćeg ormarića možete koristiti rabljeni hladnjak. Ne treba ga niti spajati na struju, jer... Samo tijelo je već toplinski izolirano.

Mrežice ili vreće

Mreže i vreće kao način skladištenja krumpira ne gube svoju važnost, jer... jeftino je i povoljno.

Kako bi se izbjegao kontakt s vlagom i hladnim podovima, mreže i vreće se postavljaju na palete i izoliraju slamom ili sijenom na vrhu.

Prirodna vreća i mreža s velikim rupama ne ometaju prirodnu i stalnu cirkulaciju svježeg zraka između gomolja, što je važno za prevenciju raznih bolesti. Osim toga, torbe su prikladne za pomicanje ako je potrebno.

Podrum

Krompir u rasutom stanju ne smijete skladištiti u podrumu - povrće se može ugušiti zbog nedovoljne ventilacije. Stoga su unutar podruma za krumpir organizirani posebni spremnici - kante. To mogu biti i drvene kutije s razmacima između letvica.

Prilikom postavljanja kutija vodite računa da zrak treba slobodno cirkulirati između posuda, stoga:

• maksimalna visina ne smije prelaziti 60 cm do stropa podruma;
• Kutije su podignute iznad poda za 15-20 cm;
• odmaknite se od zida 30 cm;
• Ostavite 10 cm između kutija.

Alternativne metode skladištenja

Osim garaže, za skladištenje krumpira možete koristiti okućnicu, balkon ili lođu u gradskom stanu.

Naši djedovi i bake koristili su posebne jame za očuvanje žetve. Sada ga možete urediti na svojoj parceli. Za ovo:

• iskopati rupu dubine najmanje 1,5 m;
• dno i zidovi obloženi su drvenim daskama, na vrhu je položena slama;
• pokrijte gomolje slojem od oko 1 m (50 cm treba ostati do ruba);
• Krumpir se pokrije slamom, daskama, a zatim prekrije zemljom.

Ako vam je nezgodno ići u vikendicu po sljedeću porciju krumpira, možete ih pohraniti na balkon. Termalna kutija, kupovna ili domaća, idealna je za tu svrhu. Ako je kutija izrađena samostalno, izolirana je polistirenskom pjenom, kartonom, krpama ili piljevinom, a na povrće se stavlja nepotrebna topla odjeća. Moraju biti čiste i izrađene od prirodnih materijala kako bi gomolji mogli disati.

Na izoliranoj lođi dovoljno je postaviti kutije odgovarajuće veličine od drva ili plastike i povremeno sortirati krumpir za trule uzorke kako bi se uklonile klice.

Savjeti i trikovi

Iskusni ljetni stanovnici dijele korisne informacije na internetskim forumima - podijelit ćemo s vama neke nijanse:

1. Povišene temperature nisu ništa manje štetne za skladištenje krumpira od mrazova. Toplina u kombinaciji sa suhim zrakom uzrokuje isušeno i mlohavo povrće.
2. Spremanje različitog povrća u jednu ladicu nije najbolja ideja. Ali blizina cikle i krumpira donijet će pozitivan rezultat, jer... repa će apsorbirati višak vlage, poboljšavajući kvalitetu čuvanja gomolja krumpira.

Pročitajte također:

Najbolji recepti za kiseljenje krastavaca u plastičnoj kanti za zimu i preporuke za skladištenje takvih pripravaka.

Hibrid mrkve za dugotrajno skladištenje Kanada f1.

Zaključak

Poznavajući jednostavna pravila skladištenja, cijelu zimu i proljeće možete uživati ​​u jelima od krumpira uzgojenog vlastitim rukama i bez gubitka spremiti sjemenski materijal za sljedeću ljetnu sezonu. Neka vam je bogata i zrela berba!