U kojim zemljama uzgajaju i rado jedu heljdu, a gdje raste najbolja heljda?

Heljda se uzgaja u cijelom svijetu. U Rusiji postoji poseban stav prema ovoj kulturi: ni u jednoj drugoj zemlji ona se ne koristi tako široko. Heljda je omiljena zbog svog bogatog okusa i bogatog sadržaja vitamina i minerala. Ovo je jedan od najboljih izvora biljnih bjelančevina visoke biološke vrijednosti. Otkrijmo gdje se heljda najviše uzgaja u svijetu.

Svjetske površine pod uzgojem heljde

Najveći svjetski proizvođač je Rusija, gdje je heljda također poznato jelo. Prema podacima iz 2018. koje je objavio Rosstat, 39,8% globalne proizvodnje žitarice pada na Rusku Federaciju. Opća analitika globalnog tržišta žitarica, koju su predstavili stručnjaci Stručnog analitičkog centra za agrobiznis "AB-Centar", na kraju 2018. je sljedeća:

1. Rusija - 1.043,7 tisuća hektara površine zauzima heljda. Bruto prinosi iznose 930,5 tisuća tona, au 2019. godini površine pod usjevima smanjene su na 806,6 tisuća hektara.
2. Kina je druga zemlja po uzgoju heljde: 404.259 tona zrna.
3. Ukrajina - 133 tisuće tona Lokalna poljoprivredna poduzeća prisiljena su smanjiti vlastita zemljišta zauzeta usjevima i zasijati polja drugim biljkama. Glavni razlog tome je izvoz jeftinih žitarica iz Rusije, što ugrožava ukrajinsko pčelarstvo.
4. Francuska - ova zemlja ima najveći prinos heljde: 3,5–3,8 t/ha godišnje.
5. Poljska - 118.562 tisuće hektara namijenjeno je usjevima.
6. SAD - prosječni prinos heljde je 1,3–2 t/ha.U zemlji se žitarice koriste za prehranu stoke i izradu eko jastuka.
7. Brazil - 62.872 tisuća hektara.
8. Litva - 49 922 tisuća hektara.
9. Japan - 28.800 tisuća hektara. Heljda se ovdje zove soba. Japanci uzgajaju tatarsku heljdu i prerađuju je u brašno. Od nje se pripremaju rezanci od heljde i sake. Preostale ljuske sjemena koriste se za punjenje jastuka.

Godišnja žetva heljde u svijetu iznosi oko 2 milijuna tona, od čega većina dolazi iz Rusije i Kine. Istodobno, količine uvezenih sirovina u druge zemlje variraju iz godine u godinu. Na dinamiku ponude utječe prinos koji ovisi o vremenskim uvjetima i korištenoj tehnologiji.

Na fotografiji - heljda.

U kojim zemljama raste heljda?

Ova žitarica se uzgaja posvuda. Heljda odnosi se na usjeve koji vole toplinu i zahtijevaju svjetlost. Međutim, za razliku od drugih poljoprivrednih žitarica, sposoban je za dugotrajan rast izdanaka, intenzivno uspostavljanje neograničenog broja cvatovi (popravljivost) i opstanak među korovom. Ove prednosti omogućuju uzgoj biljke, koja je u Indiji prisutna u divljem obliku, u područjima rizične poljoprivrede.

Svjetski lideri

Najveći vodeći izvoznici heljde u mnoge zemlje svijeta:

1. Rusija. Prinos usjeva u 2018. godini iznosio je 10 c/ha po požnjevenoj površini, što je za 5,3% (0,5 c/ha) više nego godinu prije.
2. Kina. Prikupljeno je 404 259 tona Ova zemlja u potpunosti osigurava godišnju zalihu proizvoda i služi kao glavni izvoznik žitarica u Japan. Udobnija, blaga i topla klima pridonosi dobrom prinosu usjeva. U Kini je česta sorta heljde sa sitnijim plodom, tatarska. Bogata je rutinom i kvercetinom te se koristi u medicinske svrhe.
3. Ukrajina. Sa površine od 106 tisuća hektara (98%) žanje se do 133 tisuće tona heljde uz prinos od 12,6 c/ha.Država je veća uzgaja žitarice za uvoz u Kazahstan nego za izvoznu prodaju.

Gdje se uzgaja u Rusiji?

Najveća poljoprivredna zemljišta pod heljdom u Rusiji koncentrirana su na jugoistoku. Gdje najviše raste heljda kod nas:

1. Altajski kraj. Ovdje je 2018. za heljdu izdvojeno 495,503 tisuća hektara obradive zemlje (47,9% svih usjeva heljde u Rusiji), 2019. - 462,056 tisuća hektara.
2. Republika Baškirija - površina koju je biljka zauzimala u 2018. iznosila je 90,8 tisuća hektara (8,6%). Godinu dana kasnije brojka se smanjila za 37,3% i iznosila je 56,931 tisuća hektara.
3. Regija Oryol - 79 tisuća hektara u 2018., 52,34 tisuća hektara - u 2019.
4. Regija Orenburg - 45,76 tisuća hektara u 2018. i 28,644 tisuća hektara u 2019.
5. Novosibirska regija - 30,4 odnosno 27,3 tisuća hektara.

U 2019. godini pokazatelji zasijanih površina u cijeloj zemlji smanjeni su za 22,2%. Mnoga poljoprivredna poduzeća donijela su ovu odluku u skladu s uputama vlasti. Ova situacija je sasvim očekivana zbog pada cijene heljde u posljednje 2 godine u pozadini njezine prekomjerne proizvodnje u 2017. i 2018.

Referenca. Sjeverna Indija smatra se rodnim mjestom biljke, gdje se naziva crna riža. Grci su donijeli žitarice u Rusiju još u 17. stoljeću. Ovo je jedna od verzija porijekla njenog imena - heljda.

Mnogi poljoprivrednici su smanjili heljda sjetvena površina, zauzimajući polja s drugim, isplativijim usjevima - uljanom repicom i zobi. Istodobno, žitarice neće nestati s polica trgovina, već će jednostavno poskupjeti.

Gdje raste najbolja heljda?

Postoji nekoliko vrsta heljde:

1. Heljda (Fagopyrum esculentum) ima velike, glatke plodove čistih rubova.
2. Višelisna heljda (F. multifolium) uzgaja se na Dalekom istoku i ima male, naborane plodove s blagim rebrima.
3. Tatarska heljda (F.tataricum) široko je rasprostranjen u Indiji, Tajlandu, Kini i Japanu kao stočna i prehrambena kultura. Njegovi plodovi se koriste za pečenje kolača, izradu paste od gorke čokolade i biljnog čaja.

Najbolja i najukusnija heljda je velika. Takvi plodovi obično se nalaze u tetraploidnim sortama. Odlikuje ih visok prinos i krupno zrno s visokim udjelom bjelančevina. Poznati tetraploidi: Aleksandrina, Lena, Ilia i Marta. Glavni dobavljač ukusne i velike heljde je Altajski teritorij.

Gdje je heljda postala popularno jelo

Većina ljudi u Rusiji voli žitarice. Kuhana heljda služi kao izvrstan prilog mesu, koristi se u pripremi prvih jela, složenaca, kotleta od povrća i žitarica. U Italiji i Grčkoj heljdu nazivaju turskim žitom, a u Francuskoj, Portugalu, Španjolskoj i SAD-u saracenskim žitom. Prema stanovnicima ovih zemalja, heljdina kaša je dostojna koristiti se samo kao hrana za životinje, pa se usjev uzgaja za prehranu fazana i jelena.

Referenca. U zapadnoeuropskim zemljama heljdinu kašu smatraju “neprestižnom namirnicom”. Ali uzalud, jer ova žitarica zamjenjuje unos mesa vegetarijancima i osobama na bebjelančevinskoj dijeti.

Zaključak

Za farmera, uzgoj heljde je koristan iz više razloga: usjev se ne boji korova, njegove sirovine se koriste za prodaju žitarica, proizvodnju meda i koriste se u medicini kao izvor rutina. U posljednjih 6 godina, poljoprivredno zemljište za heljdu u Rusiji se smanjilo, a prinosi su porasli za 3,3%. To se objašnjava uvođenjem novih tehnologija, uzgojem suvremenih sorti i predviđanjem prirodnih i klimatskih uvjeta.