Kako pravilno kuhati heljdu za mršavljenje: metode kuhanja i ukusna dijetalna jela

Oni koji žele izgubiti težinu čuli su mnogo o prednostima heljde za mršavljenje. Ova žitarica pomaže u uklanjanju viška kilograma ako koristiti prema određenim pravilima. Postoji nekoliko opcija za heljdinu dijetu u trajanju od 3 do 14 dana. Koju odabrati i koje su izvanredne dijete - razmotrit ćemo dalje.

Heljda za mršavljenje

Jedna od glavnih prednosti takve dijete je njezina korist. Žitarice su jeftine, a sadrže mnogo vitamina i minerala.

Sastav i korisna svojstva

U heljdi su proteini, masti i ugljikohidrati u skladnom sastavu za tijelo (na 100 g):

• proteini - 12,7 g;
• ugljikohidrati - 62,2 g;
• masti - 3,4 g.

100 g sirovih žitarica sadrži 330 kcal. To je 13,2% dnevnih potreba odrasle osobe (2500 kcal).

Heljda sadrži vodu, pepeo, dijetalna vlakna, mono- i disaharide, škrob. Vitamini B osiguravaju funkcioniranje metabolizma ugljikohidrata, vode i soli, proteina i lipida, sudjeluju u sintezi hormona i procesu hematopoeze, poboljšavaju rad mozga i kvalitetu vida.

Vitamin PP ima baktericidno i protuupalno djelovanje, povećava elastičnost stijenki arterija, poboljšava rad štitnjače i srca.

Heljda je bez glutena i sadrži velike količine vlakana (56% dnevne vrijednosti), zahvaljujući čemu učinkovito čisti tijelo od toksina i normalizira probavu.

Visoki postotak makro i mikroelemenata, posebno bora (1043%), vanadija (425%), silicija (400%) i mangana (88%), povećava prednosti proizvoda.

Minerali nadopunjuju aminokiseline:

• valin - 24,8% dnevne vrijednosti;
• izoleucin - 21%;
• treonin - 15,8%;
• triptofan - 14%;
• fenilalanin - 15,3%;
• glicin - 22%;
• arginin - 14,9%
• prolin - 14,9%.

Omega-3 i 6 masne kiseline, fosfolipidi, fitoestrogeni, flavonoidi osiguravaju dobro zdravlje.

Princip rada

Heljda pomaže pri mršavljenju zahvaljujući složenim ugljikohidratima koji se sporo apsorbiraju, a sitost dolazi brže. Neophodno broj kalorija tijelo ga ne prima i nakon 3 dana počinje razgrađivati ​​nakupljenu masnoću kako bi dobilo dovoljno energije.

Vlakna u žitaricama ulaze u crijeva nepotpuno probavljena, čisteći ih od toksina.

Koju je heljdu bolje kupiti?

Za dijetu i mršavljenje birajte neparena jezgra najvišeg stupnja. Ova vrsta žitarica zadržava sva svoja korisna svojstva, a najviša ocjena ukazuje na odsutnost nečistoća i slomljenih zrna.

Važno! Heljda 1–4 razreda je više začepljena, slomljena zrna vidljiva su u obliku mrvica.

Pogodan za dijetu zelena heljda. Neobrađena zelenkasta zrna orašastog okusa kupuju se rjeđe, iako sadrže korisne tvari u izvornom obliku. Takve se žitarice ne kuhaju, već kuhaju na pari, namaču i klijaju. Ukusna je bez soli i šećera.

Heljdin prodel (zdrobljeno zrno) i pljeva (jako zdrobljeno zrno) nisu prikladni za ishranu: ne jedu se sami, već se dodaju jelima s brašnom, solju i šećerom.

Kako kuhati heljdu za mršavljenje

Da bi žitarice postale dijetetski proizvod, važno ih je pravilno pripremiti. Dnevna prehrana od jedne žitarice obogaćena je drugom zdravom hranom.

Kuhati

Najmanje je kalorija heljda kuhana u vodi. Za pripremu jela 1 žlica. oprane žitarice ulijte 1,5 žlice. vodu, stavite na vatru. Kad žito prokuha, držite ga na laganoj vatri još 15 minuta. Jedu ga za doručak.

Steam

Žitarice kuhane na pari zadržavaju svoja korisna svojstva i okus. Za pripremu 1/2 žlice. Oprana heljda se osuši i prži u suhoj tavi na laganoj vatri dvije minute. Zatim prebacite u posudu, ulijte 500 ml prokuhane vode i ostavite ispod poklopca na toplom mjestu preko noći. Jedite ujutro natašte.

U laganom kuhalu

Heljda kuhana u sporom kuhalu zadržava svoja korisna svojstva. za mršavljenje svojstva zbog brzog kuhanja: 1 žlica. Jezgre se operu, stave u zdjelu za više kuhala i prže u načinu rada "Pečenje". Žitarice se suše i dobivaju lijepu zlatnu boju. Zatim dodajte 2 žlice. vode i kuhajte sve u načinu rada "Heljda". Ovu kašu jedu u bilo koje doba dana.

Paprikaš

Za pirjanje uzmite tavu ili kotao s debelim zidovima i visokim stranama, 1 žlica. opranih jezgri, koje se napune s 1/2 žlice. vode, čvrsto pokrijte i stavite na srednju vatru. Čim voda zavrije, nastavite pirjati na laganoj vatri do kraja. Držite žitarice na +170 ° C u pećnici.

Jelo miješajte samo ako zagori. Zatim dodajte vodu. Heljda se kuha pod utjecajem pare i vode koja postupno isparava. Jedu ga tijekom dana ili navečer s povrćem i mesom.

Savjet. Ako je heljda spremna i ostalo je puno vode, otvorite poklopac: to će omogućiti da višak vlage ispari.

Izboj, mladica

Zelena heljda prodaje se u vegetarijanskim odjelima i trgovinama zdrave hrane. Zrna se peru hladnom vodom dok voda ne postane bistra. 0,5–1 žlica. Žitarice se prebace u posudu i napune vodom iz filtera tako da u potpunosti prekrije heljdu.Ostavite da nabubri 1,5-2 sata.

Nakon toga ponovno isperite pod tekućom vodom kako biste isprali sluz, osušite, položite u tankom sloju na papirnate ručnike. Uspite žitarice u posudu, pokrijte tanjurićem i stavite na suho mjesto bez izravne sunčeve svjetlosti.

Žitarica klija za 8-12 sati. Ponovno se dobro opere, osuši i stavi na tamno mjesto. Nakon još 8 sati klice će postati veće, ovaj proizvod se dodaje u prehranu.

Pažnja! Kako bi se osiguralo da se heljda dobro probavlja i ne izaziva grčeve, temeljito se žvače.

Loše i dobre kombinacije

Heljda se dobro slaže s određenim namirnicama:

• nezaslađeno voće: jabuke, ananas, mandarine, grejp;
• povrće: luk, bundeva, mrkva, rajčica, patlidžan, cvjetača, paprika;
• mliječni proizvodi s niskim udjelom masti: kefir, mlijeko, svježi sir, sir;
• sušeno voće;
• meso: perad, govedina.

Proizvodi koji nisu prikladni za dijetu od heljde:

• visok sadržaj životinjskih masti: maslac, kobasica, mast, jaja, riba;
• s brzim ugljikohidratima: kruh, pizza, med, šećer, slastice, gazirana pića, banane, lubenice, kaki, grožđe, majoneza, kečap i alkohol.

Što možete piti

Za one koji gube težinu na heljdi, režim pijenja je obavezan. Pijte 1,5-2 litre čiste vode dnevno. Dopušteno je piti topli zeleni čaj bez šećera i biljne infuzije. Isperite heljdu prirodnim sokom od povrća bez soli i šećera: rajčica, cikla, bundeva.

Kako jesti heljdu za mršavljenje

U takvoj prehrani postoje određena pravila bez kojih neće biti moguće postići željeni učinak.

Dnevna norma

Heljda se jede u količini koju tijelo prihvati: zrnu se ne dodaju sol i šećer, a ne može se jesti puno beskvasne kaše.A sa suplementima, ne mogu svi izdržati 3-7 dana. Stoga se udio određuje neovisno. Glavna stvar je ne dodavati hranu zabranjenu na dijeti u kašu.

Posni dan

Dani posta obično se rade na heljdi sa kefir. Provode se dva mjeseca jednom tjedno, a zatim godinu dana jednom mjesečno. U jednom danu potrebno je do 3 kg.

Osnovna pravila:

• jesti ne više od 200 g heljde (težina sirove žitarice), piti 1 litru 1% kefira dnevno;
• Jelo se priprema navečer, ujutro se podijeli na 5-6 obroka;
• hrana se uzima nakon 3 sata, između obroka piju topli zeleni čaj bez šećera;
• sat vremena prije spavanja, piti 1 žlica. kefir na sobnoj temperaturi.

Priprema heljde za posni dan: 200 g opranih zrna uspite u keramičku ili staklenu zdjelu, prelijte sa 750 ml ili 500 ml kefira i poklopljeno ostavite preko noći (8-10 sati) u hladnjaku. Za to vrijeme žitarice upijaju kefir, bubre i postaju mekane.

Dijetalna jela

Poput čistih žitarica, jela od heljde smatraju se gotovo dijetalnim. Nisu prikladni za mono-dijetu (samo heljda), ali će vam pomoći diverzificirati jelovnik.

Kotleti

U kuhanu heljdu dodaje se soja u tolikoj količini da se dobije viskozna masa. Sve dobro izmiješajte, oblikujte kotlete i pecite u pećnici 25 minuta. 10 minuta prije kuhanja pospite sezamom kako biste poboljšali okus jela.

Tepsija

Za pripremu jela skuhajte mrkvu, operite svježe rajčice i pirjajte kupus do pola.

Svi sastojci su poslagani na lim za pečenje namazan biljnim uljem u slojevima: heljda kuhana do pola kuhana, mrkva, rajčica narezana na kolutove, kupus na vrhu.

Sve zapecite u pećnici dok ne bude kuhano, što se provjerava pregledom kupusa.

Palačinke

Kuhane žitarice miješaju se s jednim jajetom, 100-200 ml kefira i brašnom dok ne budu malo gušće od tijesta za palačinke. Oblikujte palačinke i pecite u tavi namazanoj maslinovim uljem.

Pažnja! Nijedno jelo od heljdine dijete se ne soli i ne dodaje šećer.

Dijeta od heljde

Smatra se prilično teškim za tijelo, jer glavni sastojak dosadi već treći dan. Za one koji baš ne vole heljdu i ne namjeravaju ići na mono-dijetu, sastavljena je uravnotežena dijeta za različiti broj dana.

Jelovnik i trajanje

Postoji nekoliko opcija prehrane za 3, 5, 7 i 14 dana.

Trodnevna dijeta

1 dan:

1. Doručak: salata od dopuštenog svježeg povrća i zeleni čaj.
2. Ručak: juha od povrća, kuhana/parena heljda s kuhanim pilećim prsima, dopušteno voće, biljni čaj.
3. Večera: kuhana heljda s mlijekom, svježe iscijeđen sok.

2. dan:

1. Doručak: zobena kaša.
2. Ručak: juha od rajčice, kuhana/parena heljda s pilećim okruglicama, voće, čaj.
3. Večera: salata od svježeg povrća, heljda kuhana na vodi, sok.

dan 3:

1. Doručak: nemasni svježi sir s čajem.
2. Ručak: juha s pilećim okruglicama, kuhana/parena heljda s pirjanim povrćem, voće, čaj.
3. Večera: heljda kuhana na vodi/kefiru, voće, 1 žlica. kefir

Petodnevna dijeta

Svi doručci pet dana: svježi sir sa suhim voćem i čaj.
Svi ručkovi: heljdina kaša kuhana na vodi s kuhanim/parenim/pečenim mesom u foliji, voće.
Sve večere: samo povrće (variva, salate, sote).

Sedmodnevna dijeta

Od ponedjeljka do srijede:

1. Doručak: heljdina kaša kuhana navečer, 1 žlica. 1% kefir, kruh od heljde kupljen u trgovini.
2. Ručak: kuhana heljda, dva kotleta od žitarica, 2 žlice. kefir
3. Večera: lonac od heljde s 1 žlicom. nemasnog kefira.

Od četvrtka do subote:

1. Doručak: 1 žlica. kefir i kruh od heljde.
2. Ručak: 3-4 palačinke od žitarica, 2 žlice. kefir
3. Večera: 1 žlica. kefir

Nedjelja:

Za doručak, ručak i večeru - heljda natopljena kefirom. Podijelite ga na 5-6 obroka, koji se jedu tijekom dana, ispiru kefirom ili vodom.

Važno! Ako tijekom dijete postoji akutni osjećaj gladi, glava počinje osjećati vrtoglavicu ili bol, jedite 2 kruha od heljde jednom dnevno i pijte 0,5 žlice. kefir

Dvotjedna dijeta

Svi doručak za 14 dana: heljdina kaša kuhana na vodi sa svježim sirom i sokom.
Svi ručkovi: juha od pileće juhe s povrćem, kruh od heljde, voće i čaj.
Popodnevni međuobroci: komad kuhane ribe/teletine.
Večera: heljda s mlijekom, voće/voćna salata, biljni čaj.

Učinkovitost

Učinkovitost heljdine dijete bit će vidljiva u svakom slučaju.. Složene ugljikohidrate tijelo apsorbira sporo i dugo vas zasiti, nećete moći pojesti puno heljde odjednom.

Držite li se takve dijete 3-7 dana, izgubit ćete od 3 do 5 kg težine. U 14 dana izgube i do 12 kg. Štoviše, tijelo je dizajnirano na takav način da ako ima samo 3 kg viška, neće moći izgubiti 12 kg. Konkretne vrijednosti i način prehrane odredit će nutricionist.

Ako 7-10 dana jedete žitarice prelivene kefirom samo ujutro, gubite do 4 kg težine. Na dan posta gube 1-3 kg.

Pravi izlaz

Kako se izgubljeni kilogrami ne bi vratili, nakon dijetalnih dana u prehranu se postupno dodaju namirnice koje se dobro slažu s heljdom u istim količinama. Žitarice se jedu u bilo kojoj varijanti svaki dan ili svaki drugi dan.

Popis namirnica koje je zabranjeno konzumirati u prva dva tjedna nakon završetka dijete:

• slatkiši;
• alkohol;
• sol i proizvodi s visokim udjelom soli (čips, krekeri);
• krumpir;
• griz;
• mahunarke;
• svinjetina i janjetina;
• orasi;
• kruh od cjelovitog pšeničnog zrna.

50-100 g ovih proizvoda vraća se u prehranu tek nakon 14 dana.

Kontraindikacije i šteta

Prije početka heljdine dijete posavjetujte se s gastroenterologom i nutricionistom. Liječnik će propisati odgovarajuće opcije za pripremu obroka i način mršavljenja te odrediti trajanje takve prehrane.

Ne možete ići na dijetu od heljde:

• trudna žena;
• dojilje;
• ljudi nakon 65-70 godina (odlučuje liječnik);
• djeca mlađa od 14 godina;
• osobe s kolitisom, hemoroidima, akutnim pankreatitisom, gastritisom, čirom na želucu, bolestima jetre.

Budući da prehrana isključuje šećer, bez glukoze mozak pati, pojavljuju se vrtoglavica i nesvjestica, a raspoloženje se smanjuje. U tom slučaju zasladite hranu medom i povećajte šetnje na svježem zraku na 40 minuta dnevno.

Gubitak tjelesne težine dolazi brzo, zbog čega koža na nogama, trbuhu i rukama opada. Da biste održali tonus, ujutro i navečer uzmite kontrastni tuš: naizmjenično prelijte problematična područja hladnom i vrućom vodom.

Pažnja! Tijekom dijete od heljde, fizička aktivnost je kontraindicirana. Sportske aktivnosti počinju dva tjedna nakon promjene prehrane. Trajanje: jednom tjedno 30-40 minuta.

U slučaju crijevnih smetnji dijeta se prekida i vraća se na uobičajenu prehranu.

Zaključak

Iako je heljdina dijeta zdrava, mnogima dosadi već treći dan. Čiste žitarice razrijedite povrćem, voćem, mliječnim proizvodima i nemasnim mesom. Glavna stvar je slijediti pravila, pratiti stanje tijela i pravilno prijeći na uobičajenu prehranu. Na dijeti se gubi do 5 kg tjedno, u danima posta - do 1-3 kg.