Kalorični sadržaj kuhane heljde na 100 grama

Heljda objedinjuje suprotna svojstva - iako je dovoljno zasitna i hranjiva, ima nisku kalorijsku vrijednost. Jedenje žitarica nije zabranjeno čak ni ako slijedite najstrože dijete. Proizvod je također koristan za one koji vode aktivan stil života i bave se sportom. Prosječni glikemijski indeks kaše svrstava je u skupinu namirnica dopuštenih za dijabetes. Njegova uporaba ne uzrokuje nagle skokove šećera u krvi.

Kalorični sadržaj kuhane kuhane heljde na 100 grama

Sastav heljde je toliko uravnotežen da je nazivaju kraljicom žitarica. Povoljan učinak na tijelo izražen je u:

• regulacija razine šećera u krvi (zbog prosječnog glikemijskog indeksa od 50 jedinica);
• jačanje krvnih žila (flavonoidi doprinose tome);
• poboljšanje stanja kože, zuba, folikula dlake, ploča noktiju (zahvaljujući kalciju, željezu, vitaminima B).

Svi ugljikohidrati sadržani u kaši su spori. Jedna porcija vas zasićuje za dugo vremena unatoč niskoj energetskoj vrijednosti. Proizvod sadrži sve esencijalne i esencijalne aminokiseline. Proteini se brzo apsorbiraju, pa se žitarice dodaju u prehranu sportaša kako bi se ubrzao oporavak mišića nakon treninga.

Referenca. Kalorični sadržaj 100 g sirove heljde je 305 kcal, što je manje od bilo koje druge vrste žitarica. Na primjer, kalorijska vrijednost riže je 340 kcal, pšenične žitarice - 334, kukuruza - 325.

Energetska vrijednost sorti heljde (kcal na 100 g):

• prehrambeno žito - 290;
• učinjeno - 306;
• zelene žitarice - 308;
• jezgra - oko 313;
• žitarice - 330.

Kod zelene heljde zrna su odvojena od ljuske zrna, ali se termički ne obrađuju (ne prže). Proizvod zadržava sve vrijedne tvari te ga nutricionisti preporučuju kao najpovoljniji za konzumaciju.

Mineralno-vitaminski sastav žitarica: kalcij, kalij, željezo, natrij, fosfor, magnezij, sumpor, vitamini A, C, B1, B2, B6, B9, PP, E, beta-karoten.

Na vodi bez soli

Iako kalorijski sadržaj heljde u sirovom obliku čini se visokim, ali s toplinskom obradom pokazatelj se smanjuje gotovo 3 puta. To se objašnjava sposobnošću žitarica da apsorbiraju tekućinu. Tijekom isparavanja zrna značajno povećavaju volumen, čime se smanjuje njihov sadržaj kalorija.

Energetska vrijednost proizvoda varira ovisno o načinu obrade i dodacima okusa.

Heljda, kuhana samo na vodi, bez začina i soli - najviše dijetalna opcija pripreme. Da biste to učinili, žitarice se kuhaju u velikoj količini vode. Kada jezgro maksimalno nabubri, preostala voda se ocijedi. Kalorični sadržaj takve kaše je oko 90 kcal na 100 g.

Prilikom isparavanja proizvod zadržava nešto više kalorija (105 kcal na 100 g) nego kod kuhanja, jer se troši manje tekućine.

Sa soli

Iako prstohvat soli sam po sebi ne sadrži kalorije, kada se doda tijekom kuhanja, energetska vrijednost gotovog jela povećava se za oko 10 kcal. To se događa jer žitarice apsorbiraju nešto manje tekućine.

Referenca. Kuhana heljda u vodi sa soli ima kalorijski sadržaj od 100 kcal.

Ako u kašu dodate ulje, energetska vrijednost će se značajno povećati, a takav proizvod se ne može nazvati dijetetskim.100 g kuhane heljde sa žlicom biljnog ulja sadrži 150 kcal, sa žlicom maslaca - 170.

Nutritivna vrijednost 100 grama kuhane heljde sa i bez soli

Klasičan način pripreme jela je jednostavan. Žitarice i voda se uzimaju u omjeru 1: 2, gdje je heljda 1 dio, tekućina 2 dijela.

Nutritivna vrijednost 100 g kuhane heljde u vodi bez soli:

• 4,2 g proteina (5,6% dnevnog unosa);
• 21,3 g ugljikohidrata (5,8%);
• 1,1 g masti (1,3%);
• 0,3 g vlakana (1,2%).

Koliko kalorija ima 100 grama kuhane heljde bez soli? 110 kcal, što za odraslu osobu iznosi 4,4% dnevnog unosa. Ako ovoj kaši dodate prstohvat soli, vrijednost će se povećati na 120 kcal.

Pročitajte također:

Kako jesti heljdu tijekom trovanja i može li to uzrokovati?

Je li moguće jesti heljdu ako imate dijabetes tipa 2?

Životni trikovi za Pepeljuge: kako brzo odvojiti rižu od heljde

Zaključak

Proteini heljde se brzo apsorbiraju, pa se često jede tijekom dijeta i dodaje u prehranu kao izvor dodatnih proteina i zamjena za meso. S visokim sadržajem kalorija u sirovom obliku, kuhana žitarica bez soli sadrži samo 90-110 kcal (ovisno o načinu toplinske obrade).

U isto vrijeme, bolje je ne jesti samo jednu heljdu, unatoč popularnoj mono-dijeti. Proizvod će biti vrijedan i koristan samo kao dio raznolikog jelovnika: kako bi se zadovoljile energetske potrebe tijela, važno je jesti uravnoteženu prehranu, poštujući omjer proteina, masti i ugljikohidrata.