Koliki je rok trajanja heljde, sirove i kuhane?

Heljda je zdrav i hranjiv proizvod. Sadrži proteine, vlakna, vitamine, makro- i mikroelemente. Ali broj korisnih svojstava u njemu smanjuje se sa svakim sljedećim danom skladištenja. Stoga je kod upotrebe važan rok trajanja heljde u suhom i kuhanom obliku.

Rok trajanja kuhane heljde

Kuhano od heljde kaša ili ga dodajte drugim jelima. Najbolje je jesti svježe pripremljenu hranu. Ako je kaša začinjena uljem, mlijekom, povrćem ili mesom, preporučuje se jesti je u prvim satima, jer ti proizvodi skraćuju rok trajanja.

Nakon kuhanja u vodi bez ikakvih dodataka, heljda se može čuvati u hladnjaku ili pripremiti za buduću upotrebu stavljanjem u zamrzivač. Reći ćemo vam koliko dugo čuvati kašu i koji su uvjeti za to potrebni.

U hladnjaku

Heljdina kaša može se čuvati u hladnjaku najviše tri dana na temperaturi od +4°C. Bolje ga je prebaciti u posudu s čvrstim poklopcem i izvaditi željenu porciju prije upotrebe. Nepropusnost posude spriječit će kašu da upije strane mirise.

U zamrzivaču

Kuhana heljda Može se čuvati u odjeljku zamrzivača hladnjaka do tri tjedna. Što kaša duže stoji u hladnjaku, to će zadržati manje korisnih svojstava. Samo će utažiti osjećaj gladi.Heljda se pakira u porcijama u posude ili hermetički zatvorene vrećice, po potrebi vadi i zagrijava.

Na sobnoj temperaturi

Nakon kuhanja kaša može stajati na stolu najviše 4 sata na temperaturi od 18 do 22°C. U vrućini se patogeni mikroorganizmi brzo počinju razmnožavati i postaje neprikladno za konzumaciju.

Pažnja! Dodavanje maslaca, mlijeka ili drugih sastojaka u kašu skraćuje rok trajanja. Jelo će se pokvariti na vrućini nakon 1,5-2 sata.

Optimalni uvjeti skladištenja

Prilikom spremanja kuhane kaše za buduću upotrebu slijedite ove preporuke:

• kuhana heljda može se dugo čuvati samo u hladnjaku ili zamrzivaču;
• koristiti posude s čvrstim poklopcima;
• Preporučena temperatura skladištenja kuhane heljde je od +2 do +4°C;
• ako planirate zadržati tjedan ili više, bolje je zamrznuti kašu;
• u hladnjaku mora biti izoliran od namirnica s jakim mirisom (riba, citrusi i sl.), jer brzo upija mirise.

Uvjeti skladištenja suhe heljde

Razdoblja svježine kuhane kaše i suhog proizvoda razlikuju se. Suho duže čuva korisna svojstva.

Rok trajanja heljde ovisi o sorti, kvaliteti, regiji, pakiranju. Koliko dugo se može skladištiti svaka vrsta žitarica navedeno je u GOST-u.

U zatvorenom pakiranju

Prodel i jezgra u zatvorenom pakiranju zadržavaju svoja osnovna svojstva nepromijenjena 14 i 15 mjeseci na Dalekom istoku, Sjevernom Kavkazu i Donjoj Volgi i 18-20 mjeseci u drugim regijama Rusije, pod uvjetom da se skladište u skladu s GOST-om: u suhim prostorijama uz dobru ventilaciju, relativna vlažnost zraka je oko 70%, temperatura ne viša od +25 ° C.

Krupica u prostoriji s visokom vlagom i slabom ventilacijom valja se u grudice, što doprinosi stvaranju plijesni i plijesni.

Pažnja! Datum pakiranja i rok valjanosti trebaju biti utisnuti na vrećici, a ne na naljepnici.

Otvoreno ili labavo

Nakon otvaranja pakiranja, heljdu je potrebno potrošiti u roku od nekoliko mjeseci. Ako su žitarice pakirane u vrećice u trgovini, bit će teško saznati datum otvaranja pakiranja proizvođača. Tvornička ambalaža se mogla otvoriti prije 2-3 mjeseca i staviti u vrećice bilo kada.

Nakon otvaranja tvorničke ambalaže, heljda se čuva do sljedećih pokazatelja:

• zrno – do 4 mjeseca;
• učinjeno – do 3 mjeseca;
• zelena heljda – ne više od 2 mjeseca.

Mjesta za skladištenje heljde trebaju biti suha, hladna i tamna. Jako svjetlo negativno utječe na kvalitetu proizvoda.

Kako razumjeti da se proizvod počeo kvariti

Pokvarena heljda neće pomoći, a može čak i naškoditi. Ali kako možete znati jesu li vam se kaša ili žitarice pokvarili? Takvi će uvjeti biti naznačeni karakterističnim znakovima. Ako je prisutan jedan ili više znakova, heljdu u bilo kojem obliku treba baciti i takav proizvod ne konzumirati.

Test prikladnosti

Kuhana heljda brzo se kvari u toplim uvjetima. Da kaša nije za konzumaciju možete utvrditi po kiselom mirisu, sluzi i plijesni koja se pojavi. Žitarice se također kvare ako se skladište nepravilno ili nakon isteka roka trajanja. Stoga je prije kupnje i pripreme potrebno pregledati, obratiti pažnju na bjelkasti premaz, miris i druge promjene. Kvaliteta heljde određuje se proučavanjem male količine.

Važni su sljedeći pokazatelji:

• boja - zrna su prekrivena bjelkastim premazom ili plijesni;
• okus – heljda je gorka ako žvačete 1-2 zrna;
• miris - pljesnivost i užeglost pojavljuju se zbog razgradnje masti;
• žitarice padaju, stvarajući grudice;
• Pojavljuju se insekti - bube, crvi, moljci.

Ovi znakovi pokazuju da proizvod nije prikladan za hranu. Bolje ga je baciti.

Koje su opasnosti od konzumacije heljde kojoj je istekao rok trajanja?

Neki ljudi zanemaruju naznačene datume isteka, vjerujući da malo ustajali proizvod neće uzrokovati veliku štetu. Međutim, zrna heljde su sposobna apsorbirati i akumulirati mirise, hlapljive i otrovne spojeve. Što se proizvod duže skladišti, veća je koncentracija štetnih tvari u njemu.

Žitarice kojima je istekao rok neće koristiti tijelu. Lišen je esencijalnih vitamina i mikroelemenata. Ako već sadrži štetne mikroorganizme i plijesan, kaša pripremljena od nje izazvat će trovanje ili smetnje gastrointestinalnog trakta. Stoga je bolje ne riskirati svoje zdravlje.

Kako produžiti rok trajanja

Prikladnost proizvoda možete produžiti kod kuće tako da ga malo osušite u pećnici. Zatim ohlađene žitarice stavite u staklenu ili plastičnu posudu s poklopcem. Ako koristite platnenu vrećicu, žitarice će u njoj "disati", što će je zaštititi od plijesni i mirisa plijesni.

Ako u staklenku heljde stavite 1-2 češnja češnjaka ili lovorov list, to će vam pomoći da izbjegnete štetu od insekata. Gaza ili papirnata vrećica soli će upiti vlagu i žitarice se neće razmočiti.

Zaključak

Vrijeme čuvanja heljde ovisi o njezinoj kvaliteti i vrsti, suha ili kuhana. Ako se poštuju uvjeti skladištenja, proizvod neće izgubiti svoja korisna svojstva, zadržati svoju hranjivu vrijednost i bit će koristan. Kuhana heljda vrlo je kvarljiv proizvod i treba je pojesti unutar prva četiri sata nakon kuhanja.Želite li što više sačuvati njezina blagotvorna svojstva i produljiti joj rok trajanja, kuhanu heljdu čuvajte u čistom obliku bez dodataka. U hladnjaku se može čuvati do tri dana, u zamrzivaču do tri tjedna.

Suha heljda može se čuvati u prosjeku dvije godine u zatvorenoj ambalaži, a nakon otvaranja - nekoliko mjeseci. Točan rok valjanosti naveden je na pakiranju. Ako se žitarice ili kaša počnu kvariti, bolje je ne jesti ih.