Kako pravilno skladištiti heljdu kod kuće i koji je maksimalni rok trajanja

Heljdina kaša, koju mnogi vole od djetinjstva, nije samo ukusna, već i zdrava. Heljda je važan proizvod u prehrani pristaša pravilne prehrane. Heljda je bogata vlaknima, fosfolipidima i aminokiselinama, kao i vitaminima i mineralima, uključujući željezo, fosfor, bor, kobalt, cink, kalcij, bakar, kalij, vitamine B, C, PP, E.

Kako i na koji način najbolje skladištiti heljdu kod kuće kako se ne bi pokvarila i izgubila svoje kvalitete i svojstva, naučit ćete iz ovog članka.

Uvjeti skladištenja heljde

Do heljda dugo se čuva i ne kvari, potrebno je ispuniti niz uvjeta. Glavna pozornost posvećuje se vlažnosti i temperaturi u prostoriji. S visokom vlagom mogu se pojaviti gljivične formacije u žitaricama ili se mogu razviti mali insekti.

Prilikom skladištenja heljde pridržavajte se sljedećih pravila:

1. Vlažnost ne smije prelaziti 60%, a temperatura zraka +15°C.
2. Žitarice odmah nakon kupnje prebacite u staklenu ili plastičnu posudu koju dobro zatvorite kako u nju ne bi ušao zrak. Trgovine prodaju posebne staklenke za čuvanje žitarica. Prije stavljanja heljde u njih, posude operite i osušite.
3. Ako ste kupili previše žitarica i ne možete konzumirati u kratkom vremenu, zatim osušite u pećnici prije spremanja.
4. Mjesto gdje se žitarice čuvaju treba biti suho i toplo.
5. Heljda ima svojstvo upijanja mirisa, pa je stavite dalje od namirnica koje imaju jaku aromu.
6. U posudu s heljdom stavite režanj češnjaka, lovorov list ili koricu limuna. To će zaštititi žitarice od štetnika.
7. Ne možete skladištiti heljdu u polietilenskim vrećicama u kojima se prodaje, jer u njima zrno postaje vlažno i brzo se kvari.
8. Kuhanu heljdu čuvati u hladnjaku samo u posudi s poklopcem na temperaturama do +4°C.

U zatvorenoj ambalaži rok trajanja heljde je otprilike 1,5 godina. Heljda zadržava svoja korisna svojstva ako se skladišti:

• u zatvorenom pakiranju;
• u suhoj i tamnoj sobi;
• pri odgovarajućoj vlažnosti i temperaturi.

Rok valjanosti žitarica naveden je na pakiranju. Na njemu ćete pronaći i datum pakiranja proizvoda. Ako je datum otisnut na naljepnici koja je nalijepljena na paket, budite oprezni - moglo bi se ispostaviti da je promijenjen.

Nakon što se pakiranje heljde otvori, rok trajanja se naglo smanjuje. Spremite žitaricezrno ne više od 4 mjeseca u skladu sa svim pravilima skladištenja. Rok za završetak još je kraći - 2-3 mjeseca.

Važno! Ne zaboravite povremeno provjeravati stanje žitarica tijekom skladištenja. Kuhajte s njim jednom mjesečno kaša, provjera mogućnosti daljnjeg korištenja.

Skladištenje rasutih žitarica

Jedna od najpouzdanijih opcija za čuvanje rasute heljde je platnena torba. Unaprijed se kuha u slanoj otopini i potom suši. Tkanina sprječava gušenje žitarica, a sol sprječava pojavu insekata i plijesni. Materijal ne štiti žitarice od oštrih mirisa drugih proizvoda.

Kako čuvati kuhanu heljdu

Kuhana heljda može se čuvati na štednjaku ne više od jednog dana.Kako bi joj se produžio rok trajanja, kaša se stavlja u hladnjak, iznosi na balkon ili zamrzava.

Trajanje skladištenja ovisi o načinu na koji je heljda pripremljena:

• heljda, koja se kuha u vodi bez aditiva, može se čuvati u hladnjaku oko tjedan dana;
• heljda, kojoj je tijekom kuhanja dodan maslac, traje ne više od 3 dana;
• Mliječnu heljdinu kašu treba jesti odmah nakon pripreme - rok trajanja joj je samo jedan dan;
• Heljda kuhana u vodi u zamrzivaču može stajati nekoliko tjedana, ali će njezina nutritivna vrijednost stradati.

Kuharski trikovi:

1. Kako biste sačuvali sva korisna svojstva kaše tijekom kuhanja, nemojte je izlagati dugotrajnoj toplini, kuhajte na laganoj vatri.
2. Nemojte kuhati heljdu s mlijekom. Bolje je skuhati običnu heljdinu kašu, a zatim joj dodati mlijeko. Tako ćete produžiti rok trajanja kašice i sačuvati njena blagotvorna svojstva.
3. Nemojte dodavati šećer ili med u heljdu. To će smanjiti njegovu korisnost.

Čuvanje zelene heljde

Zelena heljda - dobro poznati proizvod iz prehrane pristaša pravilne prehrane. Ne podvrgava se toplinskoj obradi, za razliku od obične heljde, pa su pravila za njezino skladištenje stroga:

• mjesto skladištenja treba biti suho i hladno;
• Žitarice morate čuvati na tamnom mjestu, jer se na svjetlu okus proizvoda gubi;
• Takvu heljdu najbolje je skladištiti u platnenim vrećama, jer su ventilirane.

Zelena heljda može se čuvati najviše 2 mjeseca nakon otvaranja pakiranja.

Kako znati je li se heljda pokvarila

Ako je rok trajanja heljdine kaše istekao, možete primijetiti:

• neugodan kiseli miris i okus;
• sluz na dnu posude s kašom;
• plijesan na proizvodu.

Znat ćete da su se suhe žitarice pokvarile ako:

• bio je prekriven bijelim premazom;
• pojavio se pljesniv miris;
• postoji gorak okus;
• u žitaricama su se pojavili insekti;
• zrna stvaraju grudice.

Ovi znakovi pokazuju da se takve žitarice ne mogu koristiti za kuhanje.

Na bilješku. Jednostavan način da provjerite je ako zagrijete žlicu zdrobljene nedostajuće žitarice u vodenoj kupelji, pojavit će se neugodan miris.

Je li moguće zamrznuti heljdu?

Ako heljdu trebate čuvati duže vrijeme, stavite je u zamrzivač. Da biste to učinili, stavlja se u male posude. Ovako se kaša može čuvati nekoliko tjedana. Kašu biste trebali zamrzavati samo u slučajevima kada ste sigurni da je nećete jesti u bliskoj budućnosti - smrzavanjem gubi svoja korisna svojstva.

Mliječna kaša može se čuvati u zamrzivaču do 4 mjeseca, a kuhana u vodi do 6 mjeseci na temperaturi od –18°C.

Neke domaćice zimi radije spremaju heljdu na balkon. Bolje je ne koristiti ovu metodu, a evo i zašto:

• žitarice su izložene naglim promjenama temperature;
• vanjska vlažnost varira;
• sunčeva svjetlost negativno djeluje na žitarice.

Korisni savjeti

Iskusne domaćice dijele svoje preporuke za odabir i skladištenje ovog proizvoda:

1. Heljdu možete dugo čuvati samo ako je zrno visoke kvalitete. Ne smije sadržavati kamenčiće, ljuske, insekte, zrnca trebaju biti približno jednake veličine. Kupujte heljdu u prozirnim pakiranjima - lakše je procijeniti kvalitetu proizvoda
2. Držite žitarice dalje od izravnog sunčevog svjetla.
3. Mala vrećica soli pomoći će u zaštiti žitarica od viška vlage.
4. Prije stavljanja u posudu za skladištenje žitarice toplinski obradite.Bit će dovoljno 8-10 minuta u tavi. Važno je da se heljda ne prekuha jer će u protivnom izgubiti sve svoje korisne osobine.

Kako biste bili sigurni da je kuhana heljda mrvičasta, slijedite sljedeći algoritam:

1. Stavite žitarice u lonac, ulijte vodu u nju tako da malo pokrije proizvod.
2. Stavite posudu na srednju vatru i pričekajte dok voda ne počne ključati.
3. Zatim smanjite vatru, dodajte začine i sol u tavu. Kuhajte heljdu oko 10-15 minuta.
4. Izvadite posudu i pokrijte je debelom krpom poput ručnika. Ostavite posudu 15-30 minuta.

Zaključak

Kvaliteta heljde utječe na njenu trajnost pa na to obratite pozornost pri kupnji. Kako biste sačuvali sva svojstva i okus, poštujte temperaturu, razinu vlažnosti i odaberite prikladne posude za skladištenje. Nakon isteka roka trajanja žitarica u njoj više nema korisnih mikroelemenata.