Kako pravilno klijati zelenu heljdu kod kuće

Zdrava prehrana dobiva sve veću popularnost. Uravnotežena prehrana pomaže riješiti se mnogih bolesti i značajno poboljšati opću dobrobit. Zdrav jelovnik nije potpun bez proklijalih žitarica, uključujući zelenu heljdu.

Danas ćemo govoriti o tome kako klijati zelenu heljdu kod kuće za hranu, zašto je klijati, kako jesti i čuvati.

Zašto klijati zelenu heljdu?

To su proklijala zelena zrna koja nisu bila podvrgnuta toplinskoj obradi prije pakiranja. Uobičajena smeđa heljda nije prikladna za to. Osim toga, neobrađene žitarice bolje se apsorbiraju u tijelu i sadrže više korisne tvari.

Zašto je to korisno?

Proklijala zelena heljda ima mnogo pozitivnih učinaka na organizam. Njegove klice uključene u dijeta, zasititi ga esencijalnim vitaminima, mikroelementima i aminokiselinama.

Redovita konzumacija klica pomaže:

• normalizirati razinu kolesterola;
• poboljšati metabolizam lipida (masti);
• očistiti krvne žile;
• povećati fizičku izdržljivost;
• ukloniti toksine;
• vratiti elastičnost krvnih žila;
• stabilizirati težinu;
• smanjiti rizik od krvnih ugrušaka;
• normalizirati krvni tlak;
• štiti od ateroskleroze;
• poboljšati kardiovaskularni sustav;
• normalizirati rad probavnog sustava.

Nutricionisti preporučuju redovito konzumiranje klica heljde onima koji imaju sljedeće zdravstvene probleme:

1. Zatvor. Vlakna sadržana u proklijalim žitaricama poboljšavaju pokretljivost crijeva, ubrzavaju probavu i uklanjaju štetne tvari.
2. Bolesti gušterače. Korisni mikroelementi normaliziraju proizvodnju i izlučivanje žuči.
3. Sklonost čestim prehladama. B vitamini jačaju imunološki sustav i povećavaju otpornost organizma na virusne infekcije.
4. Dijabetes. Proklijale žitarice normaliziraju razinu šećera u krvi.
5. Proširene vene Vitamin P obnavlja i jača zidove krvnih žila, razrjeđuje krv, što nekoliko puta smanjuje rizik od razvoja bolesti.
6. bolesti kardio-vaskularnog sustava.

Proklijala zelena heljda korisna je i za zdrave osobe jer pridonosi normalnom funkcioniranju svih funkcija organizma.

Pročitajte također:

Smijete li jesti mrkvu ako imate dijabetes tipa 1 ili tipa 2?

Hoće li repa pomoći kod zatvora i kako je pravilno koristiti za normalizaciju stolice.

Šećer i luk štite dječju prehladu: najučinkovitiji recepti protiv kašlja.

Sastav i svojstva

Zelena heljda sadrži nekoliko puta više korisnih tvari od smeđih zrna koja su podvrgnuta toplinskoj obradi.

vitamini:

• skupina B;
• RR;
• E.

Minerali:

• selen;
• kalcij;
• mangan;
• željezo;
• bakar;
• magnezij;
• cinkov;
• fosfor;
• natrij;
• kalij.

Osim toga, ova žitarica sadrži aminokiseline, fitoestrogene (lignane), kiro-inozitol, flavonoide i druge. Sve ove tvari imaju antitumorsko, antifungalno i antivirusno djelovanje.

KBZHU

Dovoljna je zelena proklijala heljda puno kalorija – 343 kcal na 100 g. Istovremeno, tijelo ga potpuno apsorbira, pa se često koristi u prehrani prilikom dijete.

100 g proizvoda sadrži:

• ugljikohidrati – 71,5 g;
• masti - 3,4 g;
• bjelančevine - 13,3 g.

Žitarice ne sadrže teške masnoće koje probavni sustav slabo izlučuje.

Kako klijati zelenu heljdu kod kuće

Važan uvjet za dobivanje visokokvalitetnog proizvoda koji će koristiti tijelu je pravilan odabir žitarica i spremnika za klijanje.

Izbor žitarica i spremnika

Lako je odabrati posudu za namakanje - trebala bi biti praktična i čista. Materijal posuđa: porculan, keramika, staklo. Možete koristiti emajlirano cjedilo ili lonac.

Prilikom odabira žitarica prije svega morate obratiti pozornost na cjelovitost pakiranja i rok valjanosti. Optimalan datum pakiranja je godina žetve, jer svježe zrno klija gotovo 100%.

Važno! Heljda ne smije sadržavati ostatke, neugodan miris plijesni ili pljesnivost.

Stručnjaci za zdravu prehranu savjetuju kupnju žitarica samo od provjerenih proizvođača. U tom slučaju pakiranje mora sadržavati natpis "Prikladno za klijanje".

Vodič korak po korak

Poštivanje pravila za klijanje zelene heljde pomoći će vam da izbjegnete uobičajene pogreške u kojima neće niknuti ili će se ukiseliti.

upute:

1. Razvrstajte i temeljito isperite žitarice pod tekućom vodom.
2. Stavite ga u pripremljenu posudu.
3. Ulijte filtriranu vodu tako da prekrije žitarice za oko 1 cm.
4. Ostavite najmanje 3 sata.
5. Ponovno isperite i ocijedite u cjedilu 40 minuta.
6. Stavite heljdu u posudu za klijanje u sloju od 4-5 cm.
7. Pokrijte ga vlažnom gazom savijenom u nekoliko slojeva.

Žitarice će biti spremne za jelo za 7-10 sati.

Kako koristiti

Proklijala zelena heljda može se konzumirati u čistom obliku ili koristiti kao sastojak raznih jela - koktela, kaša, juha i salata.

Norme po danu

Zdrava osoba treba 5-7 žlica. l. 1-2 puta dnevno. Za pacijente koji pate od raznih bolesti, stopa potrošnje je 5-7 žlica. l. 3 puta dnevno. U prosjeku, doza bi trebala biti najmanje 100 g dnevno.

Načini upotrebe u kuhanju

Postoji mnogo kulinarskih recepata s proklijalom zelenom heljdom. Glavni uvjet: klice se ne mogu podvrgnuti toplinskoj obradi.

Od osušenih klica pravi se brašno za razna peciva – palačinke, pizze, pite.

Smoothie

Prilikom pripreme smoothieja možete koristiti bilo koje voće po želji.

Sastojci za jednu porciju:

• klice heljde - 70 g;
• voda - 150 ml;
• med - 1 žličica;
• kruška - 1 kom .;
• kivi - 1 kom .;
• banana - 1 kom.

priprema:

1. Ogulite voće.
2. Isperite žitarice.
3. Stavite sve sastojke u duboku zdjelu.
4. Samljeti pomoću blendera.

Ako ste alergični na med, možete ga zamijeniti s 1-2 žličice. Sahara.

Kaša

Najuspješnije su slatke kašice. Set voća može biti drugačiji, osim ponuđenog, dodaju se avokado, kaki, jabuke, bobičasto voće itd.

Sastojci:

• datumi – 3 kom.;
• klice – 80 g;
• banana - 1 kom.

priprema:

1. Datuljama izvadite koštice.
2. Bananu ogulite i narežite na ploške.
3. Stavite sve sastojke u prikladnu posudu.
4. Samljeti mikserom.

Salata za dvije porcije

Sastav ove salate je prava "vitaminska bomba". Može se koristiti ne samo u ljekovite svrhe, već iu posnim danima, postima, vegetarijancima i sirovojedcima.

Sastojci:

• klice žitarica - 5 žlica. l.;
• crveni luk - 1 kom .;
• rotkvice - 8 kom .;
• zelena jabuka - 2 kom .;
• cherry rajčice - 8 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• svježi kopar - 1 mala hrpa;
• sok od pola limuna;
• sjemenke gorušice - 2 žlice. l.;
• mljeveni crni papar i sol po ukusu.

priprema:

1. Luk, jabuke, rotkvice i mrkvu narežite na trakice.
2. Rajčice narežite na četvrtine.
3. Isperite zelenu heljdu.
4. Na suhoj tavi popržite sjemenke gorušice.
5. Pomiješajte sve sastojke.
6. Pripremljenu salatu začiniti uljem i začinima.

Dan posta na proklijaloj heljdi

Čak i zdravom tijelu ponekad su potrebni dani posta. Dijeta na ovaj dan može se sastojati od raznih zdravih namirnica, uključujući zelenu proklijalu heljdu.

Morat ćete proklijati dvije šalice žitarica dnevno. Predvečer prethodnog dana namačite 3-4 sata, ocijedite, isperite i ostavite preko noći pod vlažnom krpom. Ujutro podijelite gotove žitarice u 4-5 doza i jedite tijekom dana (možete koristiti kefir). Ne zaboravite piti najmanje 2 litre čiste vode dnevno.

Ovakav pristup prehrani pomoći će očistiti krvne žile od toksina, povećati razinu vitalne energije, izgubiti nekoliko kilograma viška i normalizirati rad gastrointestinalnog trakta.

Važno! U danima posta na zelenoj heljdi vaše zdravlje se može pogoršati. Ovo je jedan od glavnih znakova ozbiljnog trošenja u tijelu. Stoga se trebate riješiti nepotrebne tjelesne aktivnosti tijekom cijelog dana. Uzimanje lijekova također je nepoželjno. Ako se pojavi bol, potrebno je smanjiti dozu žitarica ili ih potpuno izbaciti iz jelovnika.

Kako čuvati proklijalu heljdu

Proizvod treba čuvati u hladnjaku ne više od dva dana. Prije nego što pojedete proklijalu heljdu, morate je ponovno isprati kako biste uklonili sluz.

Ako ima previše klica, mogu se sušiti u pećnici na 40°C. U isto vrijeme, zelena heljda ne samo da dobiva svoj izvorni okus, već zadržava i sve svoje korisne tvari.

Zaključak

Pozitivan učinak zelenih klica heljde na tijelo teško je precijeniti.Pomaže u borbi s mnogim bolestima, podržava tijelo tijekom hladne sezone i normalizira težinu. Glavna stvar je postupno uvođenje ovog proizvoda u prehranu kako bi se uklonila individualna netolerancija.