Iz graha dobivamo skladište vitamina - kako klijati grah kod kuće ili uzgajati na otvorenom terenu
Po sadržaju bjelančevina grah je na drugom mjestu nakon mesa. Bogat je vlaknima, pektinom, ugljikohidratima i mastima, sadrži vitamine A, C, PP i skupine B, mikro- i makroelemente - poput željeza, fluora, cinka, fosfora, joda, bakra, kalija, kalcija, magnezija, flavonoida. itd.
Klijanje graha popularno je među ljudima koji vode zdrav način života. Njihove klice jedan su od glavnih proizvoda na jelovniku sirovojedaca, vegana i vegetarijanaca. U ovom članku ćemo vam detaljno reći kako klijati grah i koje su prednosti ovog proizvoda.
Zašto morate klijati grah?
Proklijale mahune su biogeni proizvodi i zdrave su zbog odsustva inhibitora enzima, aflatoksina i fitinske kiseline. Enzimi razgrađuju bjelančevine, masti i ugljikohidrate, pa ih tijelo lakše apsorbira.
Pažnja! Dobrobiti klica u usporedbi sa žitaricama višestruko su veće.
Korisne značajke
Klice potiču regeneraciju stanica, povećati imunitet, blokirati upalne procese.
Konzumiranje klica graha preporučuje se za kardiovaskularne bolesti, tijekom dijeta usmjerenih na vraćanje ravnoteže soli. Zahvaljujući argininu, koristi se za snižavanje šećera u krvi.
Također blagotvorno djeluje na probavu, hematopoetske procese, stimulira uklanja toksine iz tijela, poboljšava stanje kože, noktiju, kose i zuba.
Kontraindikacije za uporabu
Pažljivo birajte grah za jelo sirov. Neki od njih sadrže otrovne tvari koje uzrokuju trovanje hranom i raspadaju se samo tijekom toplinske obrade.
Sef:
- adzuki grah;
- crni grah;
- mungo grah;
- pinto grah.
Stručnjaci preporučuju termičku obradu klica kupljenih u trgovinama ili na tržnici.. Toplo i vlažno okruženje u kojem žitarice klijaju povoljno je za razvoj bakterija.
Želite li jesti klice sirove i ne brinuti za svoje zdravlje? — naučite kako sami proklijati grah.
Kako se proklijali grah koristi na farmi?
Vrtlari grah proklijati prije sadnje u zemlju kako bi se ubrzalo klijanje. Pogledajmo pobliže kako se to radi.
Osnovne metode
Zrna namijenjena za sjetvu mogu se tretirati kemikalijama. Prije nego ih proklijate u kulinarske svrhe, provjerite jesu li prikladni za hranu - pročitajte upute.
Kako proklijati grah kod kuće:
- sortirajte i odbacite osušena, pokvarena i pokvarena zrna;
- isperite nekoliko puta tekućom vodom;
- Posudu odabranu za namakanje do jedne trećine napunite grahom;
- ulijte vodu oko 2-3 cm iznad razine zrna;
- stavite na toplo mjesto izvan izravne sunčeve svjetlosti;
- nakon 8-10 sati, ispustite vodu, temeljito isperite natečene žitarice;
- natopljene žitarice izlijte u ravnu posudu na salvetu i prekrijte drugom salvetom;
- ulijte puno tople vode;
- osigurati da se površina ne osuši;
- Nakon nekoliko sati na zrnu će se pojaviti klice.
Kod klijanja graha za presadnice umjesto salvete koristi se piljevina ili vata., za one namijenjene za hranu, voda i salveta se redovito mijenjaju.
Brzina klijanja ovisi o sorti - u prosjeku 4-5 dana, ali mnogi ljubitelji sirove hrane jedu ih već drugi dan.
Čitaj više:
Kako jesti proklijale mahune
Klice se jedu svježe i čuvaju se u hladnjaku najviše pet dana.. Prije jela klice obavezno isperite.
Pažnja! Za antibakterijsko liječenje, klice se nakratko stave u otopinu sode.
Koriste se u salatama, juhama, kao prilog mesu i u varivima od povrća. Gruzijski lobio i meksički čili pripremaju se od klica graha.
Klasičan kineski recept su klice., pržena s češnjakom, đumbirom i zelenim lukom, uz dodatak slane ili dimljene ribe.
U Aziji se crveni adzuki grah koristi u slanom obliku., kao nadjev za pite i palačinke, kao i za izradu slatkog umaka.
Za Korejce klice nisu samo hrana, već i lijek.. Posebno su traženi u rano proljeće, kada vlada nestašica svježeg povrća.
Kako uzgajati grah kod kuće
Grah je biljka s kratkim fotoperiodom od najviše 12 sati.. Da bi se povećao prinos, duljina dnevnog svjetla umjetno se smanjuje pokrivanjem neprozirnim pokrovnim materijalom.
Ova kultura voli toplinu, u hladnim klimama sade se samo sorte ranog sazrijevanja.. Ili uzgaja u zatvorenom prostoru. Kada završe proljetni mrazevi i tlo se zagrije na temperaturu iznad 12 stupnjeva, sadi se u otvoreno tlo.
Biljku je potrebno zalijevati na vrijeme, povremeno plijevite i redovito prorahlite, spriječite stvaranje sasušene kore na površini tla i pregledajte ima li oštećenja od bolesti i štetnika.
Kako odabrati pravu sortu graha za svoj dom
Sorta se odabire ovisno o klimatskoj zoni i mjestu sadnje..
Grah se dijeli na penjanje i grm, a one pak dolaze u tri vrste: ljuštenje, šparoge i ukrasne.
Ljuštenje se naziva zrno. Za ishranu se koriste samo bobe, jer su mahune tvrde i nejestive. Njegove su sorte termofilne, s dugom vegetacijskom sezonom i sazrijevaju na otvorenom terenu samo u toplim klimatskim uvjetima.
Šparoga se naziva povrćem i mahunarkom. Jedu zelene mahune koje ne sadrže tvrda vlakna. U srednjoj zoni, sorte ranog zrenja počinju davati plodove otprilike 60 dana nakon klijanja, kasne sorte - nakon 100 ili više. Žetva se može brati cijelo vrijeme do mraza. Na sjeveru se sadnice sade na otvorenom terenu.
Ukrasne biljke sade se radi ljepote i zdravlja tla.. Kao i druge mahunarke, u tlu nakuplja dušik koji uzima iz zraka. Rajčice, krumpir i druge biljke vole tlo bogato dušikom.
Dobro je znati. Manje je vjerojatno da će susjedi graha u vrtu patiti od plamenjače.
Oni koji vole uzgajati povrće kod kuće, na balkonu ili lođi sade sorte grma - brže sazrijevaju i imaju korijenski sustav dubok ne više od 10-20 cm, a stabljike visine do 50 cm. Ove sorte ne trebaju velike posude, puno zemlje i složene strukture za vezivanje, štap do 60 cm dovoljno je visoka.
Korijen penjačica doseže duljinu od 1 m, a stabljike do 5 m. Bolje ga je uzgajati na otvorenom terenu. Ne samo da obilno donosi plodove, već i ukrašava područje.Koristi se za pletenje pergola, sjenica i ograda ili za izgradnju nosača koji mogu izdržati jak vjetar.
Okomita sadnja graha penjačica štedi prostor na malim površinama. U usporedbi s grmolikim sortama, otpornija je na štetočine.
Priprema sadnog materijala i tla
2-3 dana prije sadnje tlo treba iskopati i popustiti., i dezinficirajte pripremljeno tlo slabom toplom otopinom kalijevog permanganata.
Osobitosti. Mahune imaju izvanrednu sposobnost klijanja. Netaknuta boba će u svakom slučaju proklijati.
Sadi se suhim, proklijalim zrnjem ili presadnicama, ovisno o tome koliko brzo su mladice potrebne. Proklijale bobe pažljivo se stavljaju u rupe jer oni su ranjivi.
Kako posaditi grah u lonac za sadnice
Za sadnice pripremite posude s mješavinom treseta i humusa, mješavina komposta s travnjakom ili mješavina vrtnog i travnjaka. Preporučljivo je dodati pijesak u posljednja dva.
Unaprijediti napravite rupe dubine 3-4 cm i u njih stavite suha ili proklijala zrna. Lonci se postavljaju na osvijetljeno mjesto s temperaturom iznad 20 stupnjeva. Nakon 15-20 dana sadnice su spremne za sadnju, presađuju se u otvoreni teren u fazi 2-3 lista.
Kako saditi grah i brinuti se za njega na otvorenom terenu
Morate posaditi na mjesto zaštićeno od vjetra.. Kada zahladi, rane izdanke treba pokriti netkanim materijalom. Preporuča se podići klice kada dosegnu 15 cm visine. Vrhove je potrebno vezati kako se ne bi širili po tlu i kako se ne bi držali za susjedne biljke.
Osobitosti. Grah se ne sadi na svoje izvorno mjesto ranije nego nakon 4 godine.
Za sadnju odaberite labavo, plodno tlo. Dobro raste na ilovastim i pjeskovitim ilovastim tlima, ne voli močvarne nizine.Glineno tlo za grah malčira se humusom, zrelim kompostom i pijeskom.
Bit će zanimljivo:
Zalijevanje graha, uklanjanje korova i rahljenje tla
Njega uključuje uklanjanje korova i labavljenje tla. Biljka ne podnosi vlaženje i treba joj protok zraka do korijena. Stvrdnutu površinu tla potrebno je razbiti između dva zalijevanja. Pogodnije je olabaviti malim alatom, plitko, kako ne bi oštetili korijenje.
Ljuštive sorte zalijevaju se prema potrebi prije cvatnje., naizmjenično vlaženje s otpuštanjem. Tijekom razdoblja pupanja zalijevanje se obustavlja, tijekom formiranja i zrenja plodova - udvostručuje se, a prema kraju vegetacije postupno se zaustavlja.
Šparoge i ukrasne biljke zalijevaju se umjereno i to redovito tijekom cijele sezone.
Nedovoljno zalijevanje može uzrokovati opadanje cvjetova i jajnika, a također negativno utječu na okus usjeva. Stagnacija vode prijeti prekomjernim rastom lisne mase i rizikom od truljenja.
Nedostatak kalija dovodi do bakterijskih i gljivičnih bolesti. Indikator nedostatka elementa: pojava žutih mrlja na lišću i mahunama. Da biste to izbjegli, dodajte malu količinu istrunulog ptičjeg izmeta u krevete ili ih pospite drvenim pepelom.
Osobitosti. Da bi se privukli kukci oprašivači, grah se prska slatkom vodom.
Prva berba
Vrijeme žetve graha izravno ovisi o njegovoj sorti.
Šparoge se uklanjaju jednom svaka 2-3 dana tijekom cijele vegetacije. Ako to radite rjeđe, mahune će prezreti i spriječiti razvoj novih. Grah koji se napunio i formirao smatra se zrelim.Mahunu morate odvojiti od stabljike škarama, a da pritom ne smetate biljci.
Sazrijevanje oljuštenih sorti zahtijeva strpljenje. Beru se postupno, odstranjuju se zrele mahune i ostavljaju zelene da dozriju. Stupanj zrelosti možete odrediti prelamanjem mahune na dva dijela: kad je spremna za berbu, lako se lomi, a rubovi loma su glatki, bez vlakana.
Grah bez ljuske ne može se dugo čuvati. – mahune nakupljaju vlagu i služe kao leglo štetnika i bolesti. Žetva se veže u snopove, suši, a zatim guli.
Prije berbe za skladištenje oljuštene bobe dobro se osuše na suncu. ili u pećnici. Grah čuvajte na suhom mjestu, u platnenim vrećama.
Pažnja! Kukce od ubranog uroda možete otjerati tako da grahu dodate nekoliko režnjeva češnjaka ili malo sjemenki kopra.
Zaključak
Grah je neprocjenjiv proizvod neophodan za ljude. Proklijali grah čak je zdraviji od običnog graha, s njim se pripremaju razna jela. S oprezom birajte grah za klijanje u kulinarske svrhe - nisu sve sorte sigurne za jelo sirove.
Grah raste kod kuće iu zemlji. Sorte se biraju u skladu s uvjetima uzgoja. Za berbu morate redovito zalijevati i rahliti tlo. Želimo vam bogate urode i raznovrsna jela za kućnim stolom!