Je li grah protein ili ugljikohidrat? – shvatimo sastav i svojstva proizvoda

Proteini i ugljikohidrati... U kojim slučajevima se računaju? Smatraju ih nutricionisti i ljudi koji teže zdravoj prehrani. A također i kod mršavljenja.

Grah je u oba slučaja jedna od namirnica koje su uključene u ljudsku prehranu. Ali u nekim izvorima nutricionisti ovaj proizvod klasificiraju kao proteine, au drugima kao ugljikohidrate. I, sukladno tome, daju različite preporuke. Kome vjerovati? Je li grah protein ili ugljikohidrat? Hajdemo shvatiti.

Koje vrste graha postoje?

Postoje tri vrste graha:

• Crvena;
• bijela;
• zelena mahuna.

Grah sadrži puno vitamina B i korisnih mineralnih spojeva.. Tu su kalij, cink, magnezij, bakar, sumpor i željezo. Ovaj grah je bogat izvor folne kiseline i aminokiselina.

Pogledajmo prednosti proizvoda:

Pažnja! Grah daje isti osjećaj sitosti kao i meso.

Ima li štete? Da. Sirovi grah sadrži toksine, pa se dobro kuha. S velikim dozama proizvoda povećava se pokretljivost crijeva, povećava se stvaranje plina i javlja se težina u želucu.

Ne preporučuje se konzumiranje ovog proizvoda od mahunarki kada:

• giht;
• problemi s probavnim traktom;
• bolesti bubrega.

BJU omjer

Znate li koliko proteina ima crveni grah i ostale vrste ovog proizvoda?

Bilješka. Brojevi mogu varirati. Na njih utječu sorta i položaj boba.

Zaključak: Sadržaj proteina u crvenim i bijelim predstavnicima obitelji mahunarki je visok. Ovaj protein je lako probavljiv. Ali ima i puno ugljikohidrata.

 Pažnja! Za razliku od mesa, grah praktički nema masti (ne više od 2%).

Ugljikohidrat ili protein

Grah sadrži i složene ugljikohidrate i proteine. Ovakav sastav čini ga nezamjenjivim proizvodom za razne dijete. Ali mahune se ističu na ovoj listi svojim bjelančevinama, mastima i ugljikohidratima, bliskim vrijednostima povrća. U njemu ima malo ugljikohidrata i bjelančevina. Glavna vrijednost je vlakno. Dijetalna vlakna ove vrste mahunarki poboljšavaju probavu.

Priča o jednom eksperimentu

Nedavno jedan TV kanal proveo zanimljiv eksperiment. Tri pretile žene približno iste dobi smršavile su tijekom 10 dana koristeći grah. Imali su istu prehranu, ali su koristili različite vrste graha. Na kraju istraživanja rezultati su uspoređeni.

Što mislite s kojom je vrstom mahunarki natjecatelj uspio izgubiti najviše kilograma? Najbolji rezultat postigla je sudionica koja je u jelima koristila mahune. Organizatori eksperimenta to su objasnili činjenicom da je zelena sorta najniže kalorična od svih vrsta ovog proizvoda od mahunarki. Drugo mjesto pripalo je sudioniku s crvenim grahom. Treće, koristila je bijelu varijantu u jelima.

Ali ne radi se o mjestima. Svi su sudionici značajno izgubili na težini u 10 dana. Individualnim programom prehrane svaki je tijekom eksperimenta izgubio od četiri do šest kilograma težine.

Kako kuhati

U trgovinama se prodaje suhi bijeli i crveni grah. Da bi se ubrzalo kuhanje, natopljeno je unaprijed.. Dobro nabubri u hladnoj vodi. Prije kuhanja ocijedite vodu.

Zeleni grah se često prodaje smrznut. Većina domaćica pripremite ga bez prethodnog odmrzavanja.

Koja se jela pripremaju

Od ove mahunarke mogu se pripremiti mnoga različita jela. - grah salate, juhe i prilozi. Na temelju kvalitete sastojaka i njihovih omjera određuje se broj kalorija. U receptima s točnim omjerima dodatno ćemo navesti sadržaj kalorija i BJU jela.

Bijeli grah dinstan s povrćem i piletinom

U prethodno prokuhani bijeli grah dodajte poprženo povrće do pola. (luk, celer, slatka paprika i mrkva) i pileći file. Sve zajedno kuhajte 25-30 minuta. Jelo se poslužuje vruće.

Omlet sa zelenim grahom

Grah (250 g) se prži u tavi 6-8 minuta na laganoj vatri. Posebno pripremiti smjesu za omlet od 4 jaja, soli i 100 g mlijeka. Smjesa se izlije u tavu. Pecite na laganoj vatri 3-4 minute. Kalorični sadržaj jela je 358 kcal. BZHU = 30 g/20 g/13 g.

Mahune (zelene) s gljivama

Smrznuti nasjeckani šampinjoni i mahune stavljaju se na zagrijanu tavu.. Posolite, popaprite, pirjajte poklopljeno oko 20 minuta dok tekućina ne ispari. Smjesa se pomiješa s kiselim vrhnjem i kuha još 5 minuta.

Pirjani crveni grah u umaku od rajčice

Za čašu kuhanog graha uzmite 1-2 mrkve i umak od rajčice ili tjesteninu. Po želji dodati luk. Sve zajedno kuhajte 15-20 minuta ispod poklopca.

Lobio od graha s orasima

Za pripremu lobija u kuhani grah dodaju se luk, češnjak, cilantro, bosiljak i feferon. Sve zajedno kuhajte 10 minuta.Na kraju dodajte nasjeckane orahe i ostavite da odstoji još 10 minuta.

Pašteta

Za ovo jelo Prikladan je i kuhani bijeli ili crveni grah i grah iz konzerve. Samlje se u stroju za mljevenje mesa ili izmiksa u blenderu zajedno s prženim lukom ili režnjem svježeg češnjaka. Čuvati u hladnjaku.

Kotleti

Na 150 g kuhanog graha uzeti 40 g prženog luka i 1 jaje. Sve se prolazi kroz mlin za meso ili usitnjava u blenderu. U masu dodati brašno (20 g). Formirati kotlete, pržiti u tavi na ulju (20 g) dok ne porumene. Kalorični sadržaj jela je 593 kcal. BZHU = 25 g / 27 g / 62 g.

Zaključak

Doznali smo da grah opskrbljuje tijelo i proteinima i ugljikohidratima. Stoga u raspravi na temu “Je li grah protein ili spori ugljikohidrat?” nema pobjednika. Svatko je u pravu na svoj način. Ovaj proizvod od mahunarki pruža ljudskom tijelu mnoge dobrobiti. Uz njega možete smršaviti i održavati ravnotežu proteina i ugljikohidrata u tijelu. U kombinaciji s drugim sastojcima možete napraviti mnoga ukusna jela.