Koje su prednosti zelenog graha, kako ga pravilno uzgajati i kuhati

Pobornici zdrave prehrane sve više biraju mahune za svoju prehranu. Često se naziva i "mahuna". Međutim, malo ljudi zna zašto je to točno korisno. U članku ćemo vam reći koje su prednosti graha šparoga, o njihovom uzgoju i njezi, a ponudit ćemo i nekoliko recepata koji će diverzificirati vaš jelovnik.

Što su mahune

Neki se ljudi pitaju što su zapravo zelene mahune? To su nezrele zelene mladice običnog graha. Mahune su mu mekane pa se lako mogu jesti.

Zašto "šparoge"? Stvar je u tome što izdanci ove vrste graha imaju okus šparoga. Pogledajte fotografiju kako biste točno vidjeli kako izgledaju.

Sastav i svojstva

Ako govorimo o korisnim svojstvima zelenih mahuna, vrijedi napomenuti da su oni vrijedan izvor vitamina A, C, skupine B, cinka, željeza, magnezija i kalija.

Ima diuretski učinak, a također pomaže u smanjenju tjelesne težine, jer je kalorijski sadržaj samo 24 kcal.

Zelene mahune također sadrže lako probavljive proteine ​​potrebne tijelu.

Prednosti zelenog graha

Ovo povrće će zbog sadržaja arginina biti posebno korisno za dijabetičare. Upravo ova aminokiselina značajno poboljšava sposobnost tijela da apsorbira glukozu. A zahvaljujući visokom udjelu vlakana, mahune se smatraju nezamjenjivim u borbi protiv viška kilograma.

Osim očitih dobrobiti i izvrsnog okusa, mahune pomažu iu održavanju povrtnjaka. Prisutnost zelenih mahuna u gredici odbija rovke i krtice. Za temeljitu zaštitu od ovih štetnika, posadite grmlje graha oko perimetra vašeg mjesta i nedaleko od drugih biljaka.

Korijenje biljaka graha doseže više od jednog metra duljine i ozonira tlo, što ima blagotvoran učinak na cijeli vrt u cjelini. Zato mnogi vrtlari sade zeleni grah malo prije sadnje drugih biljaka.

Uz sve navedeno, izdanci penjačkih vrsta mogu se koristiti kao ukras za zid kuće ili sjenice.

Najbolje sorte zelenog graha

Mahune graha dolaze u raznim nijansama, od zelene i žute do tamnoljubičaste. Duljina mahuna varira od 12 do 120 cm.Također mnoge sorte Prilično su nepretenciozni i mogu se uzgajati u sjeni iu sjevernom dijelu mjesta.

Postoje 3 vrste zelenog graha:

1. Grm, naraste do 30-50 cm.
2. Polu-penjačica, naraste do 2 metra.
3. Kovrčava - od 2 do 5 metara.

"Laura"

Zeleni grah "Laura" je vrsta grma. Jedna od glavnih prednosti ove sorte je otpornost na bolesti i visok prinos. Od početka sadnje do žetve prođe samo 50-60 dana, što omogućuje klasificiranje sorte "Laura" kao sorte ranog zrenja. Mahune imaju jednoličnu žućkastu boju i dosežu 10-12 cm duljine.

"Dizalica"

Mahune šparoga "Zhuravushka" su grmolika vrsta biljke, također klasificirana kao sorte ranog sazrijevanja. Prosječno vrijeme dozrijevanja berbe je 50 dana. Visina grmlja varira oko 40-50 cm.Mahune su blago zakrivljene, zelene boje i dosežu 11-13 cm duljine.Prinos sorte Zhuravushka je visok.

"Snježna djevojka"

Zeleni grah "Snegurochka" je vrsta grma. Sazrijeva prilično rano - od pojave prvih izdanaka do berbe prođe otprilike 45-50 dana. Visina grma ne prelazi 40 cm.Mahune dosežu duljinu od 16 cm.Obojene su žućkastozeleno i nemaju pergamentni sloj ili vlakna.

"Saksa"

Saksa grah je vrsta grma s visokom produktivnošću. Ova sorta je rano zrela, jer joj je potrebno otprilike 45-50 dana da sazrije. Visina grmlja doseže 35-40 cm, mahune su svijetlozelene, duge 10-13 cm.

Referenca. Sortu Saksa uzgajali su sovjetski znanstvenici posebno za uzgoj u ogromnim prostranstvima SSSR-a. Stoga se ova sorta može saditi u hladnim klimatskim uvjetima. Ne zaboravite da plodove sorte Saksa trebate brati zelene - u tom će slučaju biti mekani i sočni.

"Vigna"

Bobe grahorice su polupenjače i mogu doseći duljinu do jednog metra. Ova sorta došla nam je iz središnje Afrike, ali brzo se zaljubila u ruske ljetne stanovnike. Crni grah se konzumira u obliku mladih izdanaka, jer sadrži mnogo vitamina (A, B, C) i korisnih mikroelemenata.

Važno! "Vigna" voli toplinu, pa je bolje započeti sadnju uzgojem sadnica, koje se zatim sade na otvorenom terenu. Međutim, zapamtite da ako je prosječna temperatura u vašoj regiji ispod 20 stupnjeva Celzijusa, postoji rizik da se sadnice neće ukorijeniti.

"Gerda"

Zeleni grah "Gerda" doseže visinu od 3 metra. Ova sorta penjačkog graha idealna je za ukrašavanje vanjskog zida kuće ili sjenice, jer za rast zahtijeva vertikalnu potporu.

Ova sorta se smatra ranim sazrijevanjem, u prosjeku je potrebno 50 dana da sazrije. Biljka ne zahtijeva posebnu njegu. Najbolje ju je posaditi na sunčano mjesto dobro zaštićeno od vjetra. Duljina zrelih mahuna može doseći 30 cm, rastu ugodne meke žute boje.

"Fatima"

Grah Fatima je sorta penjačica. Duljina biljke doseže 3 metra visine. Sorta se smatra visokoprinosnom i srednjom zrenjem, jer je potrebno do 60 dana da sazrije.

Zrele mahune su ravne, svijetlo zelene boje, dosežu duljinu od 25 cm.Posebna značajka sorte Fatima je da ima dugo razdoblje plodonošenja.

"Matilda"

Grah Matilda razlikuje se od ostalih sorti po tamnoljubičastoj boji. Ova penjačka vrsta može narasti do 3 metra visine, ali ne zaboravite na okomitu potporu. Sazrijevanje plodova traje oko 65 dana, a duljina mahuna doseže 20 cm.

Kako uzgojiti zeleni grah u vlastitom vrtu

Akcijski plan korak po korak omogućit će vam pravilno uzgajati grah i žeti bogatu žetvu.

Opće preporuke

Njega i uzgoj zelenog graha ne zahtijeva puno vremena i truda, ali vrijedi razmotriti neke značajke.

Budući da gotovo sve sorte vole toplinu, odaberite sunčanu stranu za sadnju. Ako odlučite uzgajati penjačku vrstu, ne zaboravite razmisliti o potrebnoj potpori za buduće izdanke.

Pažnja! Na temperaturama nižim od 10˚C mladi izdanci prestaju rasti, a na temperaturama ispod nule potpuno odumiru.

Vrijeme sadnje može varirati ovisno o tome gdje živite i vremenu, ali obično se sjeme sadi u drugoj polovici svibnja. U sjevernim krajevima uzgoj počinje berbom sadnica.Najugodnija temperatura za aktivni rast je 20-25 stupnjeva Celzijusa.

Priprema tla

Bolje je početi uzgajati zeleni grah na otvorenom terenu na području gdje su prethodno rasli kupus, krumpir ili krastavci. Prikladna je rastresita zemlja bogata organskom tvari. Također, 1-2 mjeseca prije sadnje pobrinite se za odgovarajuće gnojivo. Za to su najprikladniji drveni pepeo ili kalijev klorid.

Priprema sjemena

Postoje dva načina za sadnju zelenog graha na parceli. Najčešće se mahune sije u zemlju kao suho sjeme. Ali prije sadnje, sjeme se može namočiti preko noći u stimulatoru rasta. U tu svrhu prikladni su pepeo, gnoj ili med koji se razrijede vodom. Ovom mješavinom zalijte sjemenke prekrivene gazom.

Kako saditi sjeme

Pospite mjesto sadnje pepelom, pomiješajte sa zemljom i vodom. Nakon što se voda upije, biljke se mogu saditi. Sjeme graha šparoga stavlja se u zemlju na dubinu ne veću od 3-5 cm.Za bolji rast, razmak između sjemenki je 8-10 cm, a između redova - 40-60 cm.

Prihranjivanje

Prvi izdanci počinju se pojavljivati ​​5-7 dana nakon sadnje. Nakon otprilike 4 tjedna možete ponovo pognojiti tlo. Drveni pepeo je idealan za to.

Žetva

Budući da se mahune koriste za hranu u nezrelom obliku, važno je ne propustiti trenutak berbe. Najbolje vrijeme za to je tjedan do dva nakon pojave jajnika. Mahune se skupljaju dnevno u serijama približno iste starosti. Na taj način ćete dati priliku da se pojavi nova žetva.

Pročitajte također:

Kako grah djeluje na muški, ženski i dječji organizam.

Grah biramo po boji: koji je grah zdraviji, bijeli ili crveni.

Kako jesti zelene mahune

Recenzije o okusu zelenih mahuna uvijek su pozitivne, tako da će rijetko koja domaćica odbiti da ih ima na svom stolu. Mahune su pogodne za svježu potrošnju, konzerviranje i zamrzavanje.

Da bi grah ostao svjež za zimu, operite ga i narežite na komade dužine 2-3 cm, stavite u kipuću vodu 1-2 minute, zatim ocijedite vodu i spakirajte grah u plastičnu posudu. U ovom obliku je spreman za zamrzavanje.

Recepti

Želite li svoju prehranu obogatiti zanimljivim jelima od zelenog graha, ali ne znate kako? Reći ćemo vam kako to učiniti na najukusniji i najzdraviji način.

korejska salata

Sastojci za 4 porcije:

1. Zeleni grah - 200 g.
2. Luk - 70 g.
3. Mrkva - 100 g.
4. Rižin ocat - 20 ml.
5. Sol - 2 g.
6. Šećer - 2 g.
7. Češnjak u prahu - 2 g.
8. Mljeveni korijander - 2 g.
9. Mljevena crvena paprika - 2 g.
10. Mljeveni crni papar - 2 g.

priprema:

1. Mahune operite, odrežite repove s obje strane, pa ih kuhajte u slanoj vodi 7 minuta. Nakon toga ocijedite grah u cjedilu, pričekajte da iscuri sva voda, prebacite ga u posebnu zdjelu i ostavite da se ohladi.
2. Mrkvu operite, ogulite i nasjeckajte na trakice. Stavite ga u zdjelu s grahom. Luk ogulite, narežite na tanke polu kolutove i dodajte u istu zdjelu.
3. Zatim dodajte šećer, sol, rižin ocat i začine: češnjak u prahu, mljeveni korijander, crni i crveni papar. Dodati začine po ukusu - bolje je malo dodati i kušati, a po potrebi dodati još.
4. Sve promiješajte i stavite u hladnjak da se marinira jedan dan.

Ukras "Proljeće"

Nevjerojatno ukusan, jednostavan i ekonomičan prilog s pikantnim umakom.

Sastojci:

1. Zeleni grah - 0,5 kg.
2. Češnjak - 2 režnja.
3. Svježi đumbir, naribani - 1 žličica.
4. Svježa čili paprika - 1/4 kom.
5. Maslinovo ulje - 2 žlice. žlice.
6. Soja umak - 1 žlica. žlica.
7. Vinski ili jabučni ocat (ili sok od limuna) - 1 žlica. žlica.
8. Zeleni - na okus.

Priprema

Mahune dobro operite, sortirajte, odrežite krajeve. Stavite ga u posudu s kipućom, blago posoljenom vodom. Kuhajte 3-5 minuta. Zatim ih stavite u cjedilo dok voda potpuno ne iscuri.

Pomiješajte ulje, soja umak, ocat, sitno nasjeckanu čili papričicu, protisnuti češnjak i naribani đumbir.

Stavite povrće u prikladnu zdjelu, prelijte umakom i dobro promiješajte. Stavite u zdjelu otpornu na toplinu i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite 10 minuta. Prije posluživanja, gotovo jelo možete posuti začinskim biljem po ukusu.

Šteta i kontraindikacije

Oni koji pate od povišene kiselosti, gastritisa, čira na želucu ili dvanaesniku, kao i kolitisa, kolecistitisa i gihta ne bi se trebali zanositi grahom. Kako biste izbjegli nadutost, poželjno je prvu vodu prilikom kuhanja ocijediti.

Zaključak

Zelene mahune su vrlo zdrave i hranjive. Štoviše, lako ga možete uzgojiti u svom vrtu. Posebno će se svidjeti onima koji brinu o svom zdravlju, jer redovita konzumacija mahuna pomaže u borbi protiv nedostatka vitamina, posebno u zimskom razdoblju. Imajte ukusnu i zdravu žetvu!