Što je grah i po čemu se razlikuje od graha?

U prijevodnoj literaturi i stranim filmovima često se spominje grah. Kupuju se, kuhaju, jedu i dodaju drugim jelima. U velikoj većini slučajeva riječ je o bobama, no ponekad zapravo mislimo na plodove biljke koja se naziva grah.

Zašto vlada takva zbrka oko toga što je grah, po čemu se razlikuje od graha, je li povrće ili voće – pročitajte u članku.

Što su grah

Prvo, definirajmo što se podrazumijeva pod ovom riječi.

Sve ovisi o kontekstu. Postoje tri opcije:

• naziv voća;
• odnos prema botaničkoj obitelji;
• biljka.

Referenca. Mahunu ne možete nazvati mahunom. To su različiti pojmovi.

Evo kako grah izgleda - fotografija biljke.

Kao voće

Ovo je plod biljke iz obitelji mahunarki, koji se sastoji od dva zatvorena ventila, unutar kojih se nalaze sjemenke. Oni su pričvršćeni na donji šav pomoću sjemena. Njihov oblik može biti različit: kratki i dugi, ravni i zakrivljeni, uvijeni u spiralu i 4-strani s valovitim krilima.

S botaničkog gledišta, grah se razlikuje od mahuna po tome što potonji imaju unutarnju pregradu. I sjeme mahunarki je pričvršćeno za njega, a ne za vrata.

Zreli plodovi se suše, pucaju, a sjemenke se rasipaju po tlu. Ali u nekim biljkama se ne otvaraju. Ali kikiriki se uglavnom razvija i sazrijeva u tlu.

Kao obitelj

Obitelj mahunarki je vrlo velika i uključuje biljke od trave do drveća. Uključuje grah, grašak i grah, ali cijeli popis je mnogo opsežniji:

• zrna soje;
• slanutak;
• lupina;
• akacija;
• leća;
• glicinija;
• Vika;
• lucerna;
• slatka djetelina;
• djetelina;
• mimoza;
• akacija;
• i neke druge egzotične biljke.

To su hrana, stočna hrana, ukrasne biljke, medonosne biljke, pa čak i drveće (na primjer, amarant, doussia, merbau).

Dodatna vrijednost predstavnika ove obitelji leži u sposobnosti povećanja plodnosti čak i najsiromašnijih tla obogaćujući ih dušikom. Za to su odgovorni simbionti mahunarki - kvržične bakterije koje se nasele na korijenju ovih biljaka i vežu atmosferski anorganski dušik, pretvarajući ga u organsku tvar.

Referenca. Mahunarke se diljem svijeta intenzivno koriste u poljoprivredi i industriji.

Jedemo samo sjemenke mahunarki (izuzetak je oblik šparoga, koji koristi stabljiku). Od sjemenki na koje smo navikli, leća ima najmanje sjemenke, ruske mahune najveće.

Sjemenke se razlikuju po obliku, veličini i boji:

• leća - mala spljoštena, zelena, smećkasta, žuta, narančasta;
• grašak, slanutak, soja - okrugla, zelena, žuta;
• grah - duguljasti, imaju najbogatiji raspon boja - bijeli, žuti, smeđi, crveni, crni, pjegavi, dvobojni;
• vrt grah - široka, spljoštena i velika, zelena, svijetlosmeđa, ljubičasta, gotovo crna.

Kao biljka

Ovi plodovi se nazivaju obični, vrtni, ruski i konjski.

U poljoprivredi se dijele na krmno i povrtno. Prvi su produktivniji od drugih.

Usput! U Državni registar upisano je 16 sorti povrća i 14 sorti stočne hrane.

Biljke dosežu visinu od 0,5 do 1,5 m. Cvjetovi se nalaze u pazušcima listova. Tu nastaju plodovi.

Grah je jedna od najstarijih kultura na Zemlji. Uzgajali su se u starom Egiptu, staroj Grčkoj i diljem Sredozemlja. Ne nalaze se u divljini.

U Rusiji se ova biljka uzgaja više od 1000 godina. Raste u gotovo svim klimatskim zonama, osim krajnjeg sjevera.

Što je grah?

Postoji nekoliko klasifikacija biljaka prema različitim karakteristikama, pa je teško sa sigurnošću reći jesu li mahunarke povrće ili ne.

“Povrće” i “voće” definicije nisu iz znanstvene botanike, već iz svakodnevnog života. Dakle, u znanstvenom shvaćanju bagrem, grah i slatki grašak su bliski rođaci, ali na svakodnevnoj razini to su biljke različitih redova. Za običnog čovjeka prvo je drvo, drugo je povrće, a treće je cvijet.

Mahunarke prema poljoprivrednoj klasifikaciji pripadaju povrtlarskim ili mahunarskim kulturama.

Usput! S botaničkog gledišta, ista biljka može pripadati različitim kategorijama u poljoprivredi. Na primjer, grah i grašak, koji se skupljaju u zrelom stanju, su mahunarke, a zeleni grah i grašak, koji se skupljaju u voštanoj zrelosti za konzerviranje, su povrće.

U kulinarstvu se ove kulture svrstavaju u povrće.

Jesu li grah i grah isto?

Malo ljudi zna razliku između graha i graha. Kada govorite o tome, možete koristiti riječ "grah" ako mislite na pripadnost zajedničkoj obitelji. Također je prihvatljivo koristiti izraz "grah" kada se govori o plodovima ove biljke. Ali riječ "bob" ne može se kombinirati s biljkom koja se zove obični grah.

Iako ove dvije kulture pripadaju istoj obitelji, one su srodnice, bolje rečeno "rođaci".Grah je rodotvorna biljka, ali obični grah pripada rodu graška, odnosno grahorice.

Važno! Grašak a slatki grašak su različite vrste biljaka. Međutim, "zeleni grašak" tradicionalno se naziva konzervirani grašak.

Gdje raste grah?

Domovinom ove biljke smatra se Mediteran, ali se uspješno uzgaja iu sjevernijim krajevima. U Rusiji je dugo bila jedna od glavnih poljoprivrednih kultura. No s vremenom su ga zamijenili krumpir i grah kao plodnije i brže sazrijevajuće biljke.

Danas glavnu pozornost grahu posvećuju vlasnici ljetnih vikendica i privatnih parcela. Malo ih se uzgaja u industrijskim razmjerima. Ali svake godine poljoprivredne površine pod ovom kulturom postupno se povećavaju.

Ruski grah raste u različitim klimatskim uvjetima, a postoje i zonirane sorte za hladniju klimu. Najbolja temperatura za zametanje plodova je +25°C, na višim temperaturama ne dozrijevaju i jajnici otpadaju.

Zaključak

Grah i grah su različite biljke. Imaju zajedničke značajke, ali postoje i mnoge razlike. Nažalost, graha praktički nema u našoj prehrani, ali on je ukusno, hranjivo i vrlo zdravo povrće. Situaciju možete popraviti tako što ćete sami početi uzgajati ovu kulturu u svojim ljetnim vikendicama i vrtovima.