Prednosti i štete soje za žene različite dobi

Proučavajući tradicionalnu prehranu Azijata, znanstvenici su otkrili da proizvodi od soje čine velik udio u njihovoj prehrani. Usklađujući te podatke s istraživanjem Svjetske zdravstvene organizacije o raširenosti raka u svijetu, sugerirali su da žene u Aziji rjeđe obolijevaju od raka dojke upravo zato što je soja osnova njihove prehrane. Osim toga, rašireno je mišljenje da fitoestrogeni suzbijaju valunge tijekom menopauze. Je li to stvarno tako, koje su prednosti i štete soje za žene - čitajte dalje.

Sastav soje

Soja bogata vitaminima, mikro i makroelementima. Na primjer, sadržaj vitamina u 100 g neobrađenog graha je:

• beta-karoten - 0,15 mg;
• B1 (tiamin) – 1 mg;
• B2 (riboflavin) - 0,2 mg;
• B3 (nikotinska kiselina) – 2,2 mg;
• B4 (kolin) – 270 mg;
• B5 (pantotenska kiselina) – 1,7 mg;
• B6 (adermin) – 0,8 mg;
• B7 (biotin) – 0,007;
• B9 (folna kiselina) – 0,2 mg;
• C (askorbinska kiselina) – 6 mg;
• E (tokoferol) – 17 mg.

Samo 100 g soje sadrži značajan udio naših dnevnih potreba za mikro i makroelementima, au nekim aspektima ih znatno premašuje:

• kalij – 64%;
• kalcij – 20%;
• magnezij – 55%;
• fosfor – 60-75%;
• sumpor – 20%;
• natrij i klor - manje od 4%;
• bor – 190%;
• kobalt - 300%;
• nikal – 850%;
• mangan - 150%;
• molibden – 140%;
• bakar – 50%;
• cink i željezo – po 30%;
• jod - 5%.

Sjemenke soje – dobra alternativa mesu i mliječnim proizvodima, jer sadržaj proteina u sjemenkama doseže 40%, a tijelo ih lako apsorbira. Sadržaj masti - ​​30-40%:

• nezasićene, uključujući linolne i oleinske kiseline - do 34,4%.
• zasićeni - do 5,6%, što je znatno manje nego u mesu.

Ugljikohidrati čine 20-30% i uključuju polisaharide i topive šećere.

Konzumirate li soju u grahu, organizam će dodatno dobiti dobar dio vlakana.

Pažnja! Plodovi soje jedinstveni su proizvod koji sadrži izoflavone: daidzein, genistein i glicitein. Ovi fitoestrogeni nisu biljni hormoni, već imaju svojstva slična estrogenima (ženskim spolnim hormonima), samo s manje izraženim djelovanjem. Njihova svojstva i utjecaj na ljudski organizam još uvijek nisu do kraja proučeni, ali vaga se naginje u korist činjenice da našem zdravlju daju više koristi nego štete.

Koje su dobrobiti soje za žene?

Krajem 20. stoljeća provedena su brojna istraživanja s ciljem utvrđivanja povezanosti prehrambenih navika i stilova života predstavnika različitih kultura s učestalošću kardiovaskularnih bolesti i raka. Pokazalo se da stanovnici jugoistočne Azije mnogo rjeđe boluju od raka dojke, bolesti srca i krvožilnog sustava nego predstavnici Amerike i Europe.. Pretpostavlja se da je ova situacija povezana s aktivnom konzumacijom proizvoda od soje od strane stanovnika Azije.

Referenca. Antioksidativna svojstva genisteina i daidzeina sadržana u grahu mogu neutralizirati slobodne radikale, spriječiti ili zaustaviti razvoj malignih tumora i smanjiti rizik od degeneracije stanica u kancerogene.

Nakon 50 godina

Ali ako rak pogađa ljude bez obzira na njihovu dob, onda žene od 50 godina imaju prilično tipične probleme s kojima proizvodi na bazi soje mogu pomoći u rješavanju:

1. Uzimanje lijekova na bazi fitoestrogena tijekom postmenopauze smanjuje intenzitet i učestalost valunga i znojenja u 45% slučajeva. Iako su neki ispitanici imali placebo učinak, ostalima je pomogao učinak izoflavona.
2. Uključivanje soje u prehranu ili uzimanje dodataka prehrani na bazi ovih zrna značajno usporava napredovanje osteoporoze. To se događa zbog djelomične kompenzacije vlastitih estrogena fitoestrogenima, zbog sadržaja velikog postotka kalcija, toliko potrebnog za kosti, te djelovanja fitinske kiseline koja usporava razvoj stanica koje razaraju koštano tkivo.
3. Redovita konzumacija proizvoda od soje smanjuje vjerojatnost kardiovaskularnih bolesti: moždani udar, hipertenzija, cerebrovaskularni inzulti itd.
4. Soja koristan za obnavljanje metabolizma, poboljšanje dijabetes melitusa i liječenje poremećaja gastrointestinalnog trakta.
5. Važnu ulogu ima i sadržaj lecitina u proizvodima od soje, koji normalizira razinu kolesterola, potiče protok žuči, ubrzava metabolizam, čime pomaže u rješavanju problema s prekomjernom težinom.

Šteta i kontraindikacije soje za žene

Već neko vrijeme postoje sumnje o tome je li soja korisna za zdravlje žena kada je u pitanju njena jedinstvena komponenta – izoflavon. Sumnje se temelje na činjenici da rak može biti potaknut ženskim spolnim hormonom estrogenom.Budući da izoflavon oponaša svoje ponašanje, teoretski može uzrokovati stvaranje atipičnih malignih stanica.

Međutim, ova teorija nije ničim potvrđena. Štoviše, iskustva Japana, Indonezije, Kine i drugih azijskih zemalja pokazuju suprotno, budući da je pojavnost raka dojke u azijskih žena 30% manja nego, primjerice, u američkih žena.

Važno! Opasnost od bolesti štitnjače postoji kada se apsorbira velika količina goitrogenih tvari (primjerice, sojino brašno) koje blokiraju apsorpciju joda, a u isto vrijeme u prehrani nema proizvoda koji sadrže jod.

Tijekom trudnoće

U razdoblju nošenja djeteta tijelo žene funkcionira drugačije, pa se događa da hrana koja je u svakom pogledu zdrava može izazvati loše posljedice tijekom trudnoće kod buduće majke ili fetusa:

1. Soja sadrži fitinsku kiselinu, sposoban utjecati na apsorpciju ili blokiranje minerala. Tijekom trudnoće postoji rizik da će pristup ne samo štetnim tvarima (na primjer, teškim metalima), već i mikro- i makroelementima potrebnim za razvoj djeteta u maternici biti blokiran.
2. Dobrobit soje je u tome što smanjuje razinu kolesterola. Ali trudnoća je slučaj kada se dostojanstvo pretvara u nedostatak, jer u tom razdoblju žensko tijelo zahtijeva kolesterol za proizvodnju estrogena i progesterona - hormona odgovornih za uspješno rađanje djeteta.
3. Soja je alergen, a kako ne bi izazvali alergije kod nerođenog djeteta, bolje je ograničiti konzumaciju proizvoda od soje.

Opća preporuka za konzumaciju soje tijekom trudnoće je smanjiti porcije i učestalost konzumacije, te dati prednost fermentiranoj soji u kojoj se neutralizira djelovanje fitinske kiseline.

Zaključak

Svojstva soje još uvijek zahtijevaju proučavanje - do sada su rezultati istraživanja često kontradiktorni. Na temelju zdravog razuma, trebali biste uzeti najbolje od soje koristeći je u ishrani, au isto vrijeme ne odreći se drugih proizvoda kako bi tijelo dobilo uravnoteženu i hranjivu prehranu.