Kako uzgajati i gdje koristiti lisnati celer

Lisnati celer je vrsta povrtlarske kulture. Zeleni su vrlo popularni među stanovnicima naše zemlje. Koristi se za aromatiziranje jela, uključuje se u jelovnike za mršavljenje i koristi se za pripremu narodnih lijekova.

Biljka ima jedinstveni skup vitamina i minerala, može zamijeniti sol u hrani, ukloniti toksine i radionuklide. U ovom članku ćemo vam reći kako uzgajati i koristiti lisnati celer u različitim područjima.

Opis lista celera

Celer lisnati je dvogodišnja povrtna biljka iz porodice Apiaceae. U prvoj godini uzgoja formira rozetu sjajnog lišća tamnozelene boje. U drugoj godini nakon sjetve pojavljuje se ravna stabljika visine 30-100 cm i cvat. Usjev ulazi u razdoblje cvatnje u drugoj dekadi srpnja, a sjeme sazrijeva početkom kolovoza. Nakon toga biljka umire.

Lisnati celer nema debele stabljike i veliko korijenje kao druge sorte. Koristi se svjež za začinjavanje salata, juha i jela od mesa.

Listovi čipkastog celera podsjećaju na peršin, ali imaju potpuno drugačiju, izraženu pikantnu aromu.

Na fotografiji je list celera.

Što je dobro za lisnati celer?

List celera ima bogat vitaminski i mineralni sastav. Uključen je u jelovnik za mršavljenje, dijetnu prehranu za gastritis, čir na želucu i dvanaesniku, urolitijazu. U nastavku ćemo vam reći više o korisnim svojstvima biljke.

Kemijski sastav, hranjiva vrijednost i korisna svojstva

U tablici je prikazan vitaminski i mineralni sastav lisnatog celera (na 100 g proizvoda).

Nutritivna vrijednost:

• sadržaj kalorija - 12 kcal;
• proteini - 0,9 g;
• masti - 0,1 g;
• ugljikohidrati - 2,1 g.

Prednosti i štete

Korisna svojstva lista celera:

• ublažavanje upale;
• zaštita stanica od negativnih učinaka oksidativnih procesa;
• prevencija razvoja raka;
• uklanjanje toksina, radionuklida, nikotina;
• podrška imunitetu;
• ubrzanje razgradnje masti, proteina i ugljikohidrata;
• povećana seksualna želja;
• jačanje krvnih žila;
• normalizacija krvnog tlaka;
• smanjenje razine lošeg kolesterola;
• povećan hemoglobin;
• uklanjanje znakova alergije;
• laksativni učinak;
• opće toniranje tijela;
• uklanjanje viška tekućine iz tkiva;
• prevencija Alzheimerove bolesti;
• regulacija metabolizma;
• pomlađivanje tijela;
• smanjenje razine karcinogena;
• regulacija menstrualnog ciklusa;
• smanjenje neugodnih simptoma menopauze.

Lisnati celer se ne preporučuje trudnicama zbog opasnosti od kontrakcija glatkih mišića maternice. Dojena S konzumiranjem proizvoda treba malo pričekati jer mijenja okus mlijeka.

Zeleni su kontraindicirani za osobe koje pate od gastritisa s visokom kiselošću i urolitijaze (s velikim bubrežnim kamenjem).

Poljoprivredna tehnologija kulture

Rane sorte lisnatog celera uzgajaju se izravnim putem sijanje pri zemlji. Kasne sorte imaju dugu vegetaciju i zahtijevaju predusjev sjemenke za sadnice.

Priprema sjemena i tla za sadnice

Sezona rasta lisnatog celera je 50-100 dana, ovisno o sorti. Sjetva sjemena za sadnice u sjevernim krajevima provodi se u drugoj desetini ožujka. Stanovnici srednje zone počinju sjetvu početkom travnja. Na jugu zemlje lisna sorta se zbog povoljnih vremenskih uvjeta sije direktno u zemlju u travnju.

Sjeme celera zaštićeno je gustom ovojnicom koja sadrži veliku količinu eteričnih ulja. Stoga sjeme ima nisku klijavost.

Da biste ubrzali proces buđenja, sadni materijal:

• potopiti u toplu vodu tjedan dana;
• umotan u vlažnu krpu ili gazu 2-3 dana;
• staviti u platnenu vrećicu i 2-3 puta napuniti vodom zagrijanom na 50°C;
• klijati u mokroj piljevini;
• Materijal se podvrgava stratifikaciji: stavlja se u vlažnu krpu i ostavlja na sobnoj temperaturi tjedan dana, zatim se stavlja u hladnjak dva tjedna.

Nakon svih postupaka, sjemenski materijal se suši.

Referenca. Preliminarna priprema ubrzava nicanje sadnica. Izbojci se pojavljuju za 1-2 tjedna.

Za uzgoj presadnica lisnatog celera koristite gotov supstrat ili napravite vlastitu mješavinu zemlje od:

• travnjak, pijesak, treset, piljevina (1:1:1:1);
• treset, vermikulit, humus (3: 1: 1);
• treset, humus, drveni pepeo (3: 1: 1);
• vermikompost i pijesak (1: 1).

Tlo se dezinficira u pećnici, mikrovalnoj pećnici, dvostrukom kotlu i prolije tamnom otopinom kalijevog permanganata, "Baikal-M", "Shine".

Na svakih 10 kg mješavine tla dodajte 200 g drvenog pepela i 20 g uree.

Spremnici za sadnice se peru i tretiraju "Fitosporinom" ili bakrenim sulfatom.

Upute za sjetvu

Pripremljeni spremnici napunjeni su zemljom i sjemenke su položene u razmacima od 2 cm.Sloj zemlje se izlije na vrh i zalije čistom vodom kroz sito.

Dok se ne pojave izdanci, spremnik se drži u tamnoj prostoriji na temperaturi od +20...+22°C, a zatim se iznese na sunčanu prozorsku dasku.

Čim se listovi izlegu, temperatura zraka u prostoriji se smanjuje na +12...+16°C, a nakon 10 dana povećava se na +20...+25°C.

Sadnice s 3-5 listova sade se u zasebne čaše, odabirom najjačih primjeraka i skraćivanjem središnjeg korijena kako bi se brzo izgradila zelena masa.

Referenca. Norma dnevnog svjetla za celer je 16 sati. Optimalna temperatura zraka je +18…+20°C.

Sadnice se hrane pilećim gnojem i Nitrophoskom, naizmjeničnim gnojivima.

Za izravnu sjetvu sjemena u otvorenom tlu, mjesto se počinje pripremati u jesen: vrši se duboko oranje i gnoji se humusom. U proljeće se tlo ponovno ore, olabavi i gredice se zalijevaju otopinom kalijevog permanganata ili bakrenog sulfata.

Sjetva sjemena provodi se nakon zagrijavanja tla na +10 ° C. U južnim krajevima to se događa u travnju. Napravite rupe u zemlji ne veće od 1 cm i posadite sjeme na razmak od 2-3 cm.

Sadnice se prenose na otvoreno tlo početkom svibnja. Brazde se formiraju na dubini od 25-30 cm na udaljenosti od 40 cm, razmak redova je 50 cm, na dno se stavlja drveni pepeo, a na vrh se nasipa sloj zemlje.

Sadnice se sade zajedno sa zemljanom grudicom. Zatim se gredice malčiraju piljevinom ili slamom kako bi se zadržala vlaga u tlu i smanjio broj korova.

Sadnja se provodi na oblačan dan. Kada prijeti noćni mraz, sadnice su prekrivene crnim agrofibrom.

Briga

Lisnati celer je biljka koja voli vlagu, ali može podnijeti kratkotrajnu sušu. Zalijevanje se vrši 1-2 puta tjedno.

Da bi se dobilo zelenilo, biljke se gnoje organskom tvari i mineralima. Ovo je osobito važno kod uzgoja usjeva na siromašnom tlu.

Prva gnojidba se primjenjuje 14 dana nakon sadnje sadnica - 40 g Nitrophoske na 10 litara vode. Dva tjedna nakon prvog hranjenja dodaje se infuzija divizme u omjeru 1:10.

Nakon 30 dana prihraniti Kemira Hydro kompleksnim gnojivom - 10 g na 10 litara vode.

Dalje, celer se gnoji organskom tvari jednom svakih 14 dana s infuzijom pilećeg gnoja, divizme i koprive.

Suzbijanje bolesti i štetočina

Lisnati celer ima snažan imunitet i rijetko se razboli na otvorenom terenu. Ponekad dolazi do infekcije gljivicama i virusima. Patogena mikroflora inhibira rast biljaka i lišava vrtlara mogućnosti da ubere punu žetvu.

U tablici su opisane gljivične bolesti celera i načini borbe protiv njih.

Mozaik krastavaca je najopasnija virusna bolest sorte lišća koja se ne može liječiti. Na infekciju ukazuje sporiji rast biljke i uzdignuti godovi na lišću. Pogođeni celer odmah se uklanja s mjesta. Kako bi spriječili virusni mozaik, bore se protiv lisnih uši i grinja.

Na sadnje celera u otvorenom tlu utječu celerove muhe, lisne uši, lisne uši mrkve i paukove grinje. Štetočine uništavaju lišće i isisavaju sok iz stabljika, slabeći biljku. Za uspješnu borbu protiv njih koriste se biološki insekticidi "Fitoverm" i "Iskra-Bio". Zeleni nakon obrade mogu biti jesti Dva dana kasnije.

Za prirodnu zaštitu gredice se siju lukom i češnjakom. Ovi usjevi svojim mirisom odbijaju mnoge insekte.

Tradicionalne metode borbe:

• 1 žlica. l. jabučni ocat na 1 litru vode;
• izvarak ljuski luka (100 g na 2 litre vode);
• kefir i sirutka (1 litra na 1 litru vode);
• posipajte crvenim ili crnim mljevenim paprom.

Žetva i skladištenje

Listovi celera režu se 2-3 puta tijekom ljeta s razmakom od 35-40 dana. Posljednje čišćenje provodi se prije početka mraza, krajem rujna - početkom listopada.

U procesu rezanja lišća ostavljaju se peteljke do 5 cm, što vam omogućuje da sačuvate slabu središnju rozetu, koja će ponovno rasti i zaštititi korijenski sustav od truljenja zimi.

Lisnati celer čuva se za zimu sušenjem, smrzavanjem i soljenjem.Čak iu ovom obliku ne gubi svoja korisna svojstva i aromu.

Upotreba lista celera

List celera ima široku primjenu u kulinarstvu i narodnoj medicini. Nizak sadržaj kalorija i sposobnost uklanjanja viška tekućine iz tijela čine ga nezamjenjivim pomoćnikom u procesu mršavljenja.

U kuhanju

Lišće celera koristi se kao aromatični začin. Zeleni se dodaje salatama, prilozima od povrća i žitarica, juhama, juhama i koristi se za ukrašavanje jela.

Zelena salata s orasima

Sočna, osvježavajuća i umjereno začinjena salata svidjet će se ljubiteljima laganih niskokaloričnih jela.

Sastojci:

• lišće zelene salate - 500 g;
• zeleni luk - 100 g;
• lišće celera - 1 hrpa;
• stabljike celera - 2 kom .;
• peršin, kopar - po ukusu;
• pinjoli (orasi) - 50 g;
• zelene masline bez koštice - 8-10 kom .;
• maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
• sok od limuna - 1 tbsp. l.;
• Dijon senf - 1 žličica;
• med - 1 žličica;
• sol, papar - po ukusu.

priprema:

1. Zelenu salatu i zelje operite i osušite na papirnatom ili vafel ubrusu. Salatu trgati rukama, a zelje nasjeckati nožem.
2. Masline sitno nasjeckajte.
3. Osušite orahe u suhoj tavi.
4. Pomiješajte ulje, limunov sok, senf, med, sol i papar te začinite salatu.

Salata s tunom

Ova salata je savršeno zasitna i laganog pikantnog okusa i mirisa.

Sastojci:

• tuna u maslinovom ulju - 125 g;
• zelje celera - 1 hrpa;
• šampinjoni - 100 g;
• Tabasco umak - 1 žličica;
• Dijon senf - 1 žličica;
• sol, papar - po ukusu;
• sok od limuna - 1 tbsp. l.

priprema:

1. Otvorite konzervu tunjevine, ocijedite ulje u zdjelu, a ribu natrgajte vilicom.
2. Šampinjone operite, osušite, pecite u pećnici 5-10 minuta, narežite na komade.
3. Isperite zelje celera pod mlazom vode i osušite.
4. U posudi pomiješajte konzervirano ulje, limunov sok, senf, tabasco sa soli i paprom, te začinite salatu.

U narodnoj medicini

U narodnoj medicini uglavnom se koristi korijen celera. Njegov svježe iscijeđeni sok preporučuje se za upotrebu kod gastritisa, čira na želucu, bolesti jetre i nadutosti.

Zelje pomaže kod gihta i reume. Lišće i sitno nasjeckani korijen stave se u termos bocu, preliju kipućom vodom i ostave 3-5 sati. Infuzija se koristi za trljanje bolnih mjesta i obloge.

Čaj od osušene biljke odličan je diuretik. Otapa sol u tijelu, liječi prehladu i smiruje živčani sustav. Za pripremu, 2 žlice. l. suhog lišća, prelijte 500 ml kipuće vode i kuhajte na laganoj vatri. Ne uzimajte više od dvije čaše čaja dnevno.

Mast od stabljika i lišća liječi gnojne rane, osipe, čireve, urtikariju, lišajeve, ekceme. Svježe peteljke zajedno s lišćem prolaze kroz mlin za meso i pomiješaju u jednakim omjerima s rastopljenim maslacem. Sredstvo se nanosi na oboljela mjesta i pokriva čistom gazom. Staklenka masti se čuva u hladnjaku.

Za mršavljenje

S ciljem mršavjeti koristi se svježi sok od peteljki i zelenila. Proizvodi se stavljaju u miješalicu i temeljito zgnječe. Napitak se pije čist ili pomiješan sa sokom od jabuke, mrkve ili naranče.

Nutricionisti preporučuju uključivanje svježeg celera u svakodnevnu prehranu pretilih osoba.

Jela od celera prikladna su za kratkotrajnu dijetu od tri dana.

Savjet. Umjesto uobičajene juhe pržene u biljnom ulju, pripremite dijetalnu bonsku juhu na bazi bijelog kupusa, rajčice, luka, paprike, celera i peršina.

Zaključak

Celer lisnati, vrsta povrtne kulture iz porodice Apiaceae, uzgaja se prvenstveno preko presadnica na isti način kao i celer s korjenastim peteljkama. Rane sorte mogu se sijati izravno u zemlju na jugu zemlje. Briga o zasadima uključuje pravovremeno zalijevanje, malčiranje (umjesto čestog otpuštanja i uklanjanja korova), gnojidbu organskom tvari i mineralima.

Mirisno zelje koristi se u kulinarstvu za aromatiziranje jela, au narodnoj medicini za liječenje kože, gihta i urolitijaze. Bit će uključen u jelovnik za sporo, ali postojano mršavljenje.