Ukusna i slatka sorta kukuruza "Bonduelle": idealna za konzerviranje i svježu potrošnju

Slatki kukuruz - popularna kultura među ljetnim stanovnicima. Ne zahtijeva njegu i istovremeno daje dobru žetvu. U svijetu kultiviranih biljaka ne postoji analogija veličanstvenom okusu zlatnih zrna. Nitko neće odbiti ljeti kupiti kukuruz šećerac, a zimi konzervirani za pripremu ukusnih salata. U ovom ćemo članku pogledati kukuruz Bonduelle - kakva je to sorta, koje su njegove značajke i prednosti.

Opis sorte

Prva stvar koju vrtlari i vrtlari trebaju znati: Bonduelle nije sorta kukuruza. Ovo je trgovačko ime, robna marka koja se koristi na tržištu sjemena za povećanje prodaje sjemena. Konzervirana hrana Bonduelle proizvodi se od nekoliko vrsta kukuruza šećerca. Glavni su Bonus i Spirit.

Ovo su jednogodišnje hibridne biljke visokog prinosa. Sorte Spirit i Bonus dozrijevaju za 90-100 dana. Biljke dosežu visinu do 2 m. Duljina klipa je otprilike 20-22 cm.Sorte su otporne na gljivične bolesti i aktivno se razvijaju u plodnom tlu.

Glavna prednost sorti je velika šećerna zrna, koji su idealni kao u konzervaciji, i u drugim vrstama aplikacija. Nakon toplinske obrade i kiseljenja zadržava se većina korisnih svojstava kukuruza, što Bonduelleu daje veliku popularnost među kupcima.

Izrazite značajke

Kako razlikovati kukuruz šećerac od ostalih sorti? Osim izvrsnih svojstava okusa, sorte šećera imaju sljedeće razlike:

• duljina klipa – 20-22 cm;
• veličina zrna vrste šećera je 2 cm, za razliku od običnih sorti, u kojima nije veća od 1 cm;
• šećerne vrste su sočnije od alternativnih sorti.

Na bilješku. Na klipu se uvijek formira paran broj cvjetova, a zatim, prema tome, isti broj sjemenki.

Produktivnost

Ljeti je kukuruz šećerac postao jedan od omiljenih proizvoda u kojem podjednako uživaju i odrasli i djeca. Ima visoku hranjivu vrijednost i sadrži niz korisnih tvari. Redovita (ali umjerena) konzumacija kukuruza ne samo da pruža ugodan osjećaj okusa, već ima i zdravstvene prednosti.

Pridržavajući se pravila agrotehnike, s 1 hektara ubere se od 50 do 70 centara kukuruza šećerca. Dok srednje prinosne sorte donose samo do 50 centara.

Za tvoju informaciju. Pri izlaganju sunčevoj svjetlosti smanjuje se postotak šećera u žitaricama, koji se noću brzo obnavlja.

Sastav, svojstva i KBJU

Nakon toplinske obrade, 100 g proizvoda sadrži 125 kalorija, što čini:

• 67,6 g ugljikohidrata;
• 11,2 g proteina;
• 5,3 g masti;
• 2,2 g vlakana.

100 g konzerviranog kukuruza šećerca sadrži 93 kcal, što čini:

• 8,6 g ugljikohidrata;
• 3,3 g proteina;
• 2,2 g masti.

Prosječna težina jednog klipa kukuruza je oko 330 g.

Za tvoju informaciju. Razvijeno je više od 1000 sorti kukuruza koje se, između ostalog, razlikuju po boji zrna. Boja varira od svijetlo bež do tamno smeđe, pa čak i crne.

Rastući poredak

Kukuruz je odavno jedna od najčešćih vrtnih kultura. Njegova se zrna kuhaju i konzerviraju za konzumaciju zimi.Osim toga, visoke biljke ukrašavaju ljetnu kućicu i stvaraju neku vrstu živice, štiteći niže usjeve kojima je potrebno minimalno svjetla od vrućih sunčevih zraka.

Kukuruz se uspješno uzgaja ne samo u toplim krajevima. Biljka je nepretenciozna, a stvaranje povoljnih uvjeta za nju nije teško.

Značajke sadnje i njege

Za uzgoj kukuruza šećerca biraju se dobro osvijetljena područja. Da biste dobili dobru žetvu s visokokvalitetnim klipovima, tlo se mora gnojiti.

Za pravilnu sadnju morate se pridržavati sljedećih pravila:

• prilikom sjetve sjemena temperatura tla ne smije biti ispod +10 stupnjeva;
• sjeme je ugrađeno u tlo do dubine od 6-8 cm;
• kada se pojave 3-4 lišća, grmlje se prorjeđuje, ostavljajući razmak između njih do 0,5 m;
• Kako bi se spriječilo padanje biljaka, one su podignute.

Na bilješku. Da bi se dobila ranija žetva, usjev se uzgaja kroz sadnice, a sjeme se sije u ožujku ili travnju.

Kada se na grmlju pojavi šesti list, vrši se gnojidba. Tijekom tog razdoblja dodaju se humus, kompost, divizma ili pileći izmet. Osim organske tvari, u razmak redova dodaju se tekući superfosfat, kalijevo gnojivo ili amonijev nitrat.

Nedostaci mikronutrijenata određeni su izgledom kukuruza:

• nizak rast i bljedilo lišća ukazuju na nedostatak dušika;
• ako u ranoj fazi razvoja usjev zaostaje u rastu, a rubovi lišća poprimaju ljubičastu nijansu, to znači da biljci nedostaje fosfora;
• pretjerana valovitost lišća i promjena boje od blijedo do tamnosmeđe ukazuje na nedostatak kalija.

Nakon sadnje, kukuruz u početku raste sporo, pa se provode otpuštanje i uklanjanje korova (oko tri puta tijekom cijele vegetacije) kako bi se tlo obogatilo kisikom i uklonila gornja kora. S pojavom osmog lista, kukuruz raste intenzivnije: u ovom trenutku, rast dnevno je 5-6 cm - to je 2-3 puta brže nego u početnoj fazi.

Ako kukuruz ima bočne izdanke, treba ih odrezati.tako da ne ometaju rast grmlja. Stvaranje neželjenih bočnih izdanaka pospješuju niske temperature u ranim fazama vegetacije i pretjerano primijenjene količine gnojiva.

Kukuruz u razdoblju leženja i sazrijevanja mladih klipova zalijevajte ne često, ali obilno, tako da voda prodre do 15 cm dubine.

Berba i primjena

Žetva kukuruza mora se pobrati na vrijeme. Zrna nezrelih klipova ne razlikuju se po sočnosti i okusu. Prezreli plodovi postaju suhi i tvrdi, šećer u zrnu brzo se smanjuje, a postotak škroba, naprotiv, raste.

Kukuruz šećerac se bere kada klipovi dostignu mliječnu ili mliječno-voštanu zrelost., koja se javlja 20-25 dana nakon početka cvatnje. U tom razdoblju sadrži najviše šećera.

Sazrijevanje je određeno sljedećim karakteristikama:

• jednolika boja svih zrna;
• tamnjenje filamenata tučka na vrhu klipa;
• čvrsto prianjanje zrna jedno drugom;
• isušivanje rubova gornjih omota.

Kad se zrelo zrno stisne, njegova ljuska puca i mliječno-šećerna tekućina istječe.

Žetva se bere u roku od nekoliko tjedana, kao klipovi se ne stvaraju istodobno. Sakupljene klipove bolje je odmah prokuhati ili sačuvati.Skladištenjem kukuruza brzo se smanjuje sadržaj šećera i klipovi se suše. Kukuruz se bere rano ujutro. Upravo u to vrijeme sadrži najviše šećera.

Važno! Najbolja opcija za skladištenje kukuruza je zamrzavanje. Tako ne zadržava svoju sočnost, kao ni okus i blagotvorna svojstva.

Kukuruz šećerac, osim u kuhanju, koristi se iu drugim područjima, na primjer, medicini i kozmetologiji. Kukuruzni škrob često se može vidjeti na popisima dopuštenih namirnica na nekim dijetama za mršavljenje.

Ovu hranjivu zrnatu biljku nazivaju različito: kraljica polja, drugi kruh i žitarica zlatno zrno. Kultura opravdava ova imena i doista zaslužuje pozornost.

Kako kuhati i jesti

Bonduelle kukuruz šećerac koristi se kao prilog raznim jelima od mesa ili povrća, kao i za salate, kuhan ili konzerviran. Dnevna norma za kuhani proizvod nije više od 2 klipa, a za konzervirani proizvod - do 200-300 g.

Pravila za kuhanje kukuruza šećerca

Klipovi se prije kuhanja očiste od lišća i žigova (dlačica) te se stave u vodu. Mladi kukuruz se kuha oko 40 minuta, zreliji - od 1 do 1,5 sat. Kad su klipovi pečeni, poslažite ih na posudu i pospite solju. Po želji upotrijebite crni papar i druge začine uz sol.

Kukuruz se skladišti i konzumira kuhan 1-1,5 mjeseci nakon dostizanja faze tehničke zrelosti. Tada zrna gube sočnost i postaju tvrda, što negativno utječe na njihov okus.

Konzerviranje za zimu

Konzervacija – najoptimalniji način očuvanja okusa i blagodati proizvoda dulje vrijeme. Klipovi se kisele cijeli, u obliku komadića ili zrna.

Za konzerviranje trebat će vam sljedeći sastojci:

• 4-6 klipova;
• 1 litra vode;
• 60 g šećera;
• 20 g soli.

Daljnji rad se provodi prema sljedećem algoritmu:

1. Zakuhaj vodu.
2. Klipove pažljivo očistite od lišća i žigova, a zatim ih stavite u kipuću vodu 2 minute.
3. U vodu dodajte šećer i sol i uz stalno miješanje kuhajte dok se sastojci ne otope.
4. Nožem odvojite zrna, cijele klipove stavite u staklenke ili ih po potrebi narežite.
5. Ulijte marinadu.
6. Pokrijte staklenke poklopcima.
7. Na dno posude stavite pamučnu krpu, tu stavite staklenke i napunite posudu vodom sobne temperature (+20...+25°C). Staklenke treba uroniti u vodu do grlića.
8. Stavite posudu sa sadržajem na vatru.
9. Sterilizirajte 2,5 sata, po potrebi dodajte vodu.
10. Staklenke zarolajte, preokrenite i umotajte u toplu deku.
11. Kada se konzerva ohladi, stavite je na hladno i tamno mjesto za čuvanje.

Kukuruz u ovom obliku čuva se 1 do 3 godine. U marinadu se dodaju razni začini i povrće po vašem ukusu. Celer, bosiljak, šafran, lovorov list, čili papričica, češnjak itd. daju zanimljive note konzerviranom kukuruzu.

Prednosti i nedostaci sorte: koristi i štete tijelu

Znanstvenici su otkrili korisna svojstva kukuruza relativno nedavno. Ne samo da je dobrog okusa, već može i poboljšati vaše zdravlje.

Prednosti pri korištenju proizvoda:

• ublažava nervozu, otklanja depresiju, povećava otpornost na stres;
• jača imunološki sustav, smanjujući rizik od prehlade i zaraznih bolesti;
• poboljšava i vraća vid, normalizira funkciju vizualnog aparata;
• smanjuje rizik od razvoja benignih i malignih tumora;
• vraća stanje sluznice;
• normalizira rad srca, jača zidove krvnih žila, sprječava trombozu, aterosklerozu i druge patologije kardiovaskularnog sustava;
• poboljšava probavu, normalizira rad crijeva;
• obnavlja tijelo nakon fizičkog i psihičkog stresa, iscrpljenosti, opijenosti;
• normalizira rad reproduktivnih organa;
• poboljšava kvalitetu sna.

Na bilješku. Vanjska uporaba kukuruznog brašna otklanja problem akni.

Zrna kukuruza sadrže vitamine i minerale koji poboljšavaju metabolizam i pomažu u obnavljanju tijela. Žitarice se konzumiraju kuhane, pečene, konzervirane, ulje se cijedi, melje u žitarice, brašno se priprema i peče na roštilju.

Što je kukuruz u klipu manje prerađen, to je zdraviji za organizam. Žitarice kuhane na pari zadržavaju više vitamina nego, na primjer, kuhane ili pečene žitarice. Ovo jelo ima puno niži sadržaj kalorija od žitarica, kaše ili kruha od žitarica.

Međutim, kukuruz ima niz karakteristika koje su potencijalno štetne za zdravlje:

• visok sadržaj šećera često uzrokuje nadutost i kontraindiciran je za dijabetičare;
• visokokalorično kukuruzno ulje ponekad uzrokuje pretilost;
• proteini u žitaricama često izazivaju alergijsku reakciju;
• žitarice sadrže kalcij, koji povećava zgrušavanje krvi, stoga biste trebali ograničiti potrošnju proizvoda ako imate trombozu ili sklonost tromboflebitisu;
• gruba vlakna iritiraju zidove želuca, što je nedopustivo u slučaju akutnog ulkusa ili raznih oblika gastritisa;
• Pretjerana konzumacija ove žitarice od strane dojilja može izazvati grčeve kod bebe.

Važno! Ako postoje kontraindikacije, trebali biste ograničiti konzumaciju slatkog kukuruza ili potpuno ukloniti proizvod iz prehrane.

Recenzije farmera

Kukuruz šećerac odavno je osvojio priznanje ne samo potrošača, već i onih koji su ga počeli uzgajati na svojim parcelama. Većina poljoprivrednika govori o nepretencioznosti usjeva i dobrim prinosima.

Victor, Krasnodarska regija: „Savjetujem uzgajivače kukuruza početnike da posade šećernu sortu Bonduelle. Ne stvara probleme i zadovoljava produktivnošću. Prije sadnje uvijek dodam azofosku, a nekoliko dana kasnije - bornu kiselinu. Kad grmovi rastu, gnojim ih kalijevim humatom i salitrom. Te godine žetva je bila dobra, dobio sam 60 centi žita po hektaru zemlje.”

Sergej, Voronjež: “Kukkuruz šećerac uzgajam nekoliko godina zaredom. Prije svega, ne samo da je vrlo ukusna, već je i zdrava za tijelo. Ovaj proizvod može diverzificirati vaš blagdanski stol. Uz pomoć ove kulture stvaram posebne uvjete za rast krastavaca, graška i graha. Sadnja gredica s kukuruzom omogućuje vam stvaranje posebne mikroklime koja pridonosi brzom razvoju usjeva penjačica.”

Vera, Samara: “Kukuruz šećerac uzgajam oko sedam godina, tako da već dugo imam svoje sjeme, koje susjedima dijelim na pune šake. Sadim ga u obliku živice, u blizini lančane mreže, čime skrivam područje od znatiželjnih očiju. Ove godine mi je kukuruz šećerac niknuo brzinom mlaza, 5. dan. Žetve je bilo toliko da je bilo dovoljno za počastiti sve rođake i prijatelje, napraviti zalihe za tri godine unaprijed i hraniti piliće cijelu zimu. Volim ovu sortu i uzgajat ću je u budućnosti.”

Pročitajte također:

Sadrži li kukuruz gluten? Ima li ga u kukuruznoj krupici i brašnu?

Kakav je kukuruz potreban za kokice?

Jesti kukuruz za giht.

Zaključak

Zrna kukuruza su ukusna i zdrava. Kuhaju se, konzerviraju za salate i jedu svježe. Lijepe biljke postaju dobar ukras mjesta i stvaraju visoku živicu, kao i barijeru od viška ultraljubičastog zračenja za neke usjeve. Poljoprivrednici uspješno uzgajaju i dobivaju obilne žetve ne samo u toplim krajevima. Biljka je nepretenciozna i nije teško stvoriti dobre uvjete za njen rast u gotovo svim regijama naše zemlje.

Kako uzgojiti veliki i slatki kukuruz pogledajte u videu: