Kako odrediti kada ukloniti mrkvu iz vrta za skladištenje

Pravovremena berba korijenskih usjeva ključ je njihovog dugo skladištenje zimi bez gubitka okusa. Ova izjava vrijedi i za mrkvu. Ako ga iskopate prerano, povrće će brzo postati mlitavo i suho, ako odgodite berbu, počet će nicati i postati neukusno.

U nastavku ćemo vam detaljno reći kada ukloniti mrkvu iz vrta za skladištenje i kako to učiniti ispravno.

Optimalno vrijeme berbe

Kada se odlučuje kada brati mrkvu iz vrta, u obzir se uzima nekoliko faktora. Uzimaju se u obzir regija u kojoj se uzgaja usjev, karakteristike sorte, vremenski uvjeti i mjesečeva faza.

Ovisno o regiji

Klimatski uvjeti južnih regija Rusije oštro se razlikuju od sibirskih. Stoga se vrijeme berbe mrkve u tim regijama također razlikuje.

Kada početi kopati? Kada prosječna dnevna temperatura padne na +4…+5°S. U to vrijeme mrkve prestaju rasti i nema smisla dalje ih držati u zemlji.

Moram znati! Pretjerano zadržavanje korjenastih usjeva u vrtu uzrokuje da mrkve puste novo korijenje. A to pogoršava njegov okus.

Kada se mrkva kopa za zimu, ovisno o regiji? Ispod su prosječna vremena berbe.

U srednjoj traci

Srednji pojas uključuje europski dio Rusije od granica s Bjelorusijom na zapadu do regije Volga na istoku i od Karelije na sjeveru do regije Crne Zemlje na jugu. U ovoj se regiji narančasta ljepotica iskopava u listopadu, birajući suh, sunčan dan.

Na Uralu i u Sibiru

U područjima s oštrijom klimom i kratkim, svježim ljetima, mrkva se kopa u drugoj polovici rujna, jer mraz počinje već u listopadu. Smrznuti korijenski usjevi loše se čuvaju zimi i brzo trunu.

U južnim krajevima

Kada kopaju mrkvu za zimu na jugu? Ovdje se berba provodi do kraja listopada - početka studenog. Klimatski uvjeti južnih regija omogućuju uzgoj dva usjeva korijenskih usjeva po sezoni.

Ovisno o sorti

Postoje rano zrele, srednje zrele i kasne sorte usjeva. Približno vrijeme sazrijevanja za svaku sortu navedeno je na pakiranju sjemena.

Rane sorte i zimske mrkve

Sorte ranog sazrijevanja iskopavaju se 80-90 dana nakon sjetve. A za dobivanje proizvoda u grozdovima, žetva se bere unutar 1-2 mjeseca.

Pažnja! Ne stavljaju se korijenski usjevi ranog sazrijevanja zimnica. Jedu se odmah ili koriste za praznine. Mrkva posijana prije zime također se bere sredinom ljeta i ne koristi se za dugotrajno skladištenje. Ako ga držite u zemlji, korjenasto povrće će popucati i postati neukusno.

Sorte srednje sezone

Sorte srednje sezone beru se 80-110 dana nakon sadnje. Zrelost je označena žućenjem donjeg lišća. Ovo korjenasto povrće, poput kasne mrkve, savršeno se čuva zimi.

Kasne sorte

Sorte kasnog sazrijevanja beru se kasnije od svih ostalih - 125 dana od datuma sjetve. Takvo korjenasto povrće sadrži najviše šećera i čuva se bez gubitaka cijelu zimu.

Ovisno o vremenu

Berba se bere po suhom, sunčanom danu. Poželjno je da nema kiše nekoliko dana prije. To će pojednostaviti proces iskopavanja i čišćenja korijenskih usjeva od prljavštine.

Prohladno, suho vrijeme nije razlog da povrće ostavite u zemlji duže od očekivanog. Korjenasto povrće će se dodatno ukorijeniti i postati žilavo i gorkog okusa.

Prema lunarnom kalendaru

Mjesec utječe na kretanje staničnog soka u biljkama. Preporuča se žetva u fazi opadanja, kada je cirkulacija tekućine usporena. U međurazdobljima (za vrijeme punog mjeseca, mladog mjeseca ili pomrčine) nepoželjno je obavljati bilo kakve radove u vrtu.

Prema lunarnom kalendaru, povoljni dani za berbu korijenskih usjeva u 2019. smatraju se: u rujnu - 8.9, 16-21, 25, 26; u listopadu – 3-6, 15-19, 22-25.

Istočni horoskop izravno utječe na razvoj biljaka. Prolaz satelita u Ovnu i Lavu smatra se povoljnim, neutralnim u Jarcu, Biku i Blizancima, negativnim u Djevici i Ribama.

Znakovi da je usjev spreman za žetvu

Datumi sazrijevanja navedeni na pakiranjima sjemena okvirni su vodič. Ovisno o uvjetima uzgoja, početak zrelosti može se pomaknuti u jednom ili drugom smjeru.

Sljedeći znakovi zrelosti pomoći će vam da odlučite o određenom datumu berbe:

• žutilo donjeg lišća;
• rast tankih korijena na korijenskim usjevima;
• pucanje korijenskih usjeva.

Tehnologija čišćenja

Za iskopavanje usjeva odabran je suh, sunčan dan. Ako dugo nije bilo kiše i tlo je suho, bolje je malo zaliti gredice 1-2 dana prije žetve. Lakše je izvaditi korjenasto povrće iz vlažnog tla bez oštećenja tanke kožice.

Ako je zemlja u vrtu rahla, iščupajte ih rukama za vrhove – okomito, da mrkve ne odlomite.

Ako je tlo teško i gusto, prvo ga pažljivo okopajte vilama ili lopatom.

Kad se usjev iskopa, očisti se od naslijeđene prljavštine, odstrani se vrh i suši 2-3 sata. Ne preporučuje se pranje mrkve prije skladištenja za dugotrajno skladištenje, jer postoji veliki rizik od oštećenja tanke kože mrkve. Uzročnici gljivica ulaze u povrće kroz ogrebotine i rane.

Skidanje vrhova

Vrhovi korijenskih usjeva su odrezani odmah nakon kopanja. Listovi koji se ne uklone nastavljaju isparavati vlagu, što uzrokuje venuće mrkve.

Navodimo tri glavna načina uklanjanja vrhova mrkve:

1. Uvijanje. Neki ljetni stanovnici vjeruju da to poboljšava rok trajanja korijenskih usjeva.
2. Rezanje oštrim nožem ili škarama. Ova metoda je prikladna za kratkotrajno skladištenje. Ako takvo korjenasto povrće ostavite do proljeća, iz peteljki će početi rasti novo zelenilo.
3. Odrezivanje zelenila zajedno s vrhom korijena (točka rasta). U ovom obliku, mrkva će ostati do proljeća bez klijanja.

Priprema za skladištenje

Uklonjene iz vrta, oguljene mrkve bez vrhova prenose se na prozračeno mjesto da se osuše. Ne možete ostaviti korjenasto povrće na suncu, jer će brzo uvenuti. Nakon nekoliko sati mrkva se pregledava, sortira i stavlja u sanduke.

Savjet. Nemojte slati korjenasto povrće koje pokazuje znakove oštećenja ili bolesti u podrum. Nekoliko pokvarenih primjeraka uništit će cijelu žetvu u kratkom vremenu. Savijte ih odvojeno i koristite za spremanje čarapa ili kuhanje.

Mrkve, položene u kutije, drže se nekoliko dana na temperaturi od +10...+13°C da se ohlade i zacijele manja oštećenja. Zatim se povrće prenosi u skladište.

Metode skladištenja

Postoji nekoliko načina skladištenja koji vam omogućuju da povrće ostane svježe nekoliko mjeseci.Koji god način da odaberete, imajte na umu da je optimalna vlažnost zraka za skladištenje svježeg povrća 90-95%, a temperatura od +1 do +3°C.

U pijesku

Popularnost ove metode zbog svoje dostupnosti i učinkovitosti. Pijesak upija vlagu, sprječava truljenje i osigurava stalnu temperaturu.

Moram znati! Ako kutije planirate staviti u hladan podrum, korjenasto povrće prekrijte mokrim pijeskom. Ako je temperatura na mjestu skladištenja iznad +6-7°C, bolje je koristiti suhi pijesak.

Na dno sanduka nasipa se sloj pijeska debljine 5 cm, na koji se stavlja sloj mrkve kako korjenasto povrće ne bi došlo u dodir jedno s drugim. Na vrhu je još jedan sloj pijeska, itd. Umjesto kutija, stare kante i bazeni prikladni su kao spremnici.

U ljusci luka ili češnjaka

U tom slučaju, mrkve u kutijama su obilno posute ljuskom luka ili češnjaka. Aktivne tvari sadržane u ljuskama luka i češnjaka sprječavaju razvoj gljivica i bakterija, a posljedično i pojavu truleži.

U piljevini

Slično, mrkva se skladišti u kutijama s piljevinom. Najbolja opcija je piljevina crnogoričnih stabala. Fitoncidi sadržani u njima sprječavaju klijanje korijenskih usjeva i sprječavaju razvoj gljivica i bakterija.

U plastičnim vrećicama

U malim plastičnim vrećicama mrkve se također mogu dugo čuvati bez gubitaka. Otvorene vreće stavljaju se u podrum ili podrum. Ako su vezani, svakako napravite rupe za ventilaciju. Tada se kondenzacija i ugljični dioksid neće nakupljati unutra.

U glini

Učinkovit, ali naporan način skladištenja korjenastog povrća. Svaka mrkva je umočena u glinu razrijeđenu vodom do konzistencije kiselog vrhnja i osušena.Korjenasto povrće se stavlja u kutije ili kartonske kutije i čuva u podrumu ili podrumu.

U zamrzivaču

Prikladno je odmah preraditi i zamrznuti mrkvu odbijenu tijekom sortiranja. Tako da se sigurno neće pokvariti. Korjenasto povrće temeljito se opere, nasjecka pomoću ribeža ili procesora hrane, stavi u vrećice i pošalje u zamrzivač. Takvi pripravci prikladni su za upotrebu pri pripremi juha i jela od povrća.

Zaključak

Da biste pravilno odredili datum berbe mrkve, uzmite u obzir regiju uzgoja, karakteristike sorte, kao i znakove da je povrće spremno za berbu. Važno je pravilno pripremiti ubrani usjev za skladištenje. Tada će vas sočno, hrskavo korjenasto povrće oduševljavati svojim izvrsnim okusom do proljeća.