Prednosti i nedostaci skladištenja mrkve u pijesku, upute korak po korak

Skladištenje mrkve u pijesku je popularan među ljetnim stanovnicima. Pješčani medij, zbog svoje strukture, regulira proces izmjene zraka i usklađenost s temperaturnim režimom u spremniku za skladištenje. Korištenje sirovog pijeska pomoći će održati sočnost i elastičnost korijenskog usjeva zbog optimalne razine vlažnosti.

Iz članka ćete naučiti kako pravilno pripremiti mješavinu pijeska i kako pohraniti korijenske usjeve.

Je li moguće čuvati mrkvu u pijesku?

Očuvanje mrkve zimi je teško zbog visokog sadržaja vode i tanke kožice.

Skladištenje u pijesku - tradicionalno put, koji zadržava izvorni izgled usjeva više od šest mjeseci. Pješčana okolina osigurava minimalan gubitak hranjivih tvari i samog usjeva.

Bodovi za i protiv

Tradicionalno se korjenasto povrće u pijesku skladišti u podrumu ili podrumu. Ponekad se koristi balkon.

Važno! Postavite posudu s pijeskom i mrkvom dalje od sustava grijanja.

Prednosti držanja mrkve u pijesku:

• održava temperaturu;
• održava vlažnost;
• prerađuje ugljični dioksid;
• produljuje rok trajanja povrća.

Mane:

• kontaminacija korijenskih usjeva i potreba za pranjem prije daljnje uporabe;
• trošak vremena i truda za pripremu smjese, skladišni prostor.

Koji pijesak koristiti - mokri ili suhi

Kada birate između mokrog i suhog pijeska, pogledajte razinu vlažnosti u prostoriji. Ako je visoka, više od 95%, a temperatura je niska - 0...+2°C, tada koristite suhi pijesak.Ako je podrum topao s niskom razinom vlage, tada se u mješavinu pijeska dodaje voda.

Sirovi pijesak omogućuje vam održavanje elastičnosti povrća tijekom cijelog razdoblja skladištenja.

Mješavina mokrog pijeska koristi se iz sljedećih razloga:

• regulira razinu vlage tijekom skladištenja;
• sprječava isušivanje kore.

Da biste navlažili mješavinu pijeska, uzmite 1 litru vode na 10 litara materijala. Ako se pijesak ne raspada kad se stisne i ne iscuri s vodom, tada je spreman za upotrebu.

Kako pravilno skladištiti mrkvu u pijesku

Povrće se čuva na hladnom mjestu s temperaturom od +0...+3°C, održavajući razinu vlažnosti od 90-95%. Soba je prozračena, ali treba izbjegavati propuh. Trebalo bi biti potpuno mračno - u takvim uvjetima procesi rasta i razvoja povrća prestaju. Podrum ili podrum.

Važno! Na temperaturi od +5°C i više korijenski usjev počinje klijati.

Karakteristike mrkve pogodne za skladištenje:

• zrelo;
• bez znakova truljenja, bolesti ili drugih nedostataka;
• nije previše sočan i nježan - što je mrkva grublja, to se bolje čuva, vitaminski nježna sorte Bolje je prvo jesti.

Pripremna faza

Drvena kutija, bačva, kanta ili spremnici prikladni su kao spremnici u kojima će se mrkva držati zimi. Pijesak koji se koristi je glina ili ilovača. Volumen se izračunava na sljedeći način: za 1 kg povrća uzmite 0,5 m3 pijeska.

Držanje u pijesku sprječava truljenje mrkve. Prije skladištenja povrće se priprema. Da biste to učinili trebali biste:

1. Iskopajte korijenski usjev iz zemlje, bez trešenja ili lupkanja. Takve metode će dovesti do mikropukotina, koje će kasnije početi trunuti. Mrkva se bere kada 80% vrhova počne venuti. To se događa krajem kolovoza-rujna.
2. Oštrim nožem odrežite vrhove. Nemojte ga trgati rukama - to će ozlijediti povrće.
3. Ispiranje. Ovaj proces nije potreban, ali ako je ljeto bilo kišovito, postoji velika vjerojatnost truljenja korijenskih usjeva. Tijekom pranja lakše je pregledati i ukloniti bolesne uzorke.
4. Narežite mrkvu. Uzmite oštar nož i napravite rez 2 cm ispod razine glave.Ako razina reza nije na nedovoljnoj visini, razvojni procesi se neće zaustaviti i korijenski usjev će proklijati.
5. Odbacivanje bolesnih i krivih primjeraka. Ravne, glatke, zdrave mrkve bez pukotina ili znakova truljenja šalju se na skladištenje.
6. Sušite na prozračenom mjestu tri sata. Izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost.
7. Pošaljite u karantenu 10 dana na temperaturi od +12 ° C. To se radi kako bi se ojačala kora i identificirali znakovi bolesti.
8. Bacite bolesne mrkve ako je potrebno.

Faze pripreme skladišnog prostora:

1. Očistite i prozračite podrum.
2. Operite i osušite posude za skladištenje.
3. Dezinficirajte posudu i prostoriju u kojoj će se nalaziti povrće.

Koraci pripreme pijeska:

1. Očistite i prosijte mješavinu pijeska, uklanjajući iz nje sve strane elemente.
2. Navlažite ga da vam se ne mrvi i ne curi iz dlanova.
3. Vlažnost pijeska ne smije prelaziti 65%.

Riječni pijesak se ne koristi za čuvanje mrkve.

Upute za skladištenje

Mrkva pripremljena za zimsko skladištenje odvodi se u podrum.

Za skladištenje mrkve u pijesku potrebno je:

• ulijte mješavinu pijeska u sloj od 1-2 cm na dno posude;
• kada koristite kutiju, prvo obložite dno kartonom ili vrećicom;
• stavite mrkve vodoravno tako da ne dodiruju jedna drugu ili zidove posude;
• pokriti sloj mrkve s pijeskom debljine 10 mm;
• ponavljajte slojeve jedan za drugim dok se posuda ne napuni.

Kod okomitog skladištenja prvi sloj pijeska povećati na 10 cm.Mrkva se stavlja s vrhom prema gore. Pokrijte slojem pijeska i ponovite slojeve. Glavna stvar je da korjenasto povrće ne dolazi u dodir jedno s drugim.

Važno! Posudu s korjenastim povrćem postavite na udaljenosti od 10 cm od zida i po mogućnosti je podignite iznad poda. To će povećati razmjenu zraka.

Rok trajanja mrkve u pijesku

U pravilno organiziranim uvjetima, rok trajanja korijenskih usjeva u pijesku je 6-8 mjeseci.

Za produljenje roka trajanja na 12 mjeseci poduzimaju se sljedeće mjere:

• sortirati usjev tijekom skladištenja kako bi se uklonili bolesni primjerci;
• odrezati obrasle vrhove;
• Prije svega, koristi se malo korjenasto povrće, koje ima kratak rok trajanja;
• ne stavljajte spremnik na propuh ili blizu radijatora;
• Za skladištenje se koriste kasne sorte mrkve.

Da bi se osigurala zdrava žetva, preventivno se u mješavinu pijeska umiješa kreda ili dobro gašeno vapno. To će okolišu dati antiseptička svojstva i spriječiti razvoj patogena. Dovoljno je dodati 2% materijala od ukupnog volumena mješavine pijeska.

Savjet

Ako je žetva mala, postavlja se pitanje: kako ga dugo sačuvati bez gubitka kvalitete?

Iskusni ljetni stanovnici preporučuju:

1. Nemojte koristiti pijesak natopljen vodom - to će uzrokovati bolesti mrkve.
2. Razvrstajte i uklonite pokvareno korjenasto povrće na vrijeme - to će produžiti rok trajanja.
3. Održavajte proporcije u gnojivima. Povećane doze dušika i organskih gnojiva loše će utjecati na skladištenje mrkve.
4. Čuvajte povrće na hladnom mjestu s visokom vlagom.
5. Pridržavajte se rokova i pravila čišćenja podrezivanje povrća - sve će to produžiti rok trajanja.

Zaključak

Sada znate s kakvom pijeskom pokriti mrkvu za zimu. Tijekom razdoblja njegovog čuvanja u pješčanom okruženju, optimalni uvjeti su temperatura okoline od +2 ° C, razina vlažnosti od najmanje 90%.

Kako bi se produžio rok trajanja, korijenski usjevi redovito se pregledavaju kako bi se spriječilo kvarenje, a zarasli izdanci se odrežu. Provođenje ovih mjera omogućit će vam dugotrajno očuvanje visokokvalitetne žetve.