Nevjerojatne dobrobiti kuhane mrkve za zdravlje i ljepotu

Nutricionisti preporučuju sastavljanje prehrane isključivo od zdravih namirnica koje imaju izražen pozitivan učinak na tijelo. Popis zdravih namirnica, prema različitim stručnjacima, može se razlikovati, ali svi nutricionisti prepoznaju važnost mrkve za tijelo. Posebnu pažnju zaslužuje kuhana mrkva.

Kemijski sastav i hranjiva vrijednost kuhane mrkve

Pravilno pripremljena mrkva gotovo u potpunosti zadržava sve tvari vrijedne za ljudski organizam kojima ju je priroda tako velikodušno obdarila.

100 g kuhane mrkve sadrži:

• voda - 90 g;
• dijetalna vlakna - 3 g;
• pepeo - 0,67 g;
• škrob i dekstrini - 0,17 g;
• šećer (glukoza, saharoza, fruktoza) - 3,45 g;
• esencijalne aminokiseline (arginin, lizin, triptofan, treonin, leucin i drugi) - 0,6 g;
• esencijalne aminokiseline (asparaginska kiselina, alanin, glicin, glutaminska kiselina, cistein, prolin) - 0,8 g;
• zasićene, mono- i polinezasićene masne kiseline - 0,16 g;
• omega-3 masne kiseline - 0,001 g;
• omega-6 masne kiseline - 0,087 g.

Količina mikro-, makroelemenata i vitamina na 100 g jestivi dio prikazan je u tablici.

Koliko kalorija ima kuhana mrkva, BJU i glikemijski indeks

Kuhana mrkva je bolje probavljiva i ima manje kalorija na 100 g - samo 26 kcal. Po porciji sadrži 0,95 g proteina, 0,16 g masti i 6,44 g ugljikohidrata.

Nakon toplinske obrade povećava se glikemijski indeks narančastog korjenastog povrća. Ako sirova mrkva ima GI od oko 35 jedinica, onda kuhana mrkva ima GI od 85 jedinica ili više, ovisno o stupnju mljevenja.

Zanimljivosti na sajtu:

Prednosti i štete soka od mrkve

Korisna svojstva i kalorijski sadržaj ribane mrkve

Koliki je kalorijski sadržaj mrkve na korejskom?

Prednosti kuhane mrkve za ljudsko tijelo

Kuhana mrkva zdrava je kao i svježa. Naprotiv, povećava količinu antioksidansa i fenola koji odolijevaju starenju kože, sprječavaju mnoge bolesti te imaju izraženo antispazmodičko, antimikrobno i protuupalno djelovanje.

Kuhana mrkva se izvor vitamina A koji je važan za tijelo i obavlja niz funkcija:

• normalizira metabolizam;
• potrebno za puni razvoj fetusa tijekom trudnoće;
• stimulira proizvodnju steroidnih hormona;
• sudjeluje u stvaranju kolesterola i metabolizmu minerala;
• održava zdravu kožu;
• povećava zaštitu sluznice;
• osigurava pravilan rad lojnih i znojnih žlijezda, organa vida;
• povećava otpornost na zarazne bolesti;
• sprječava kardiovaskularne patologije, onkologiju;
• ubrzava procese zacjeljivanja rana i opeklina.

Redovitom konzumacijom kuhane mrkve ne morate se brinuti za stanje i funkcije živčanog sustava., budući da povrće sadrži mnogo vitamina B. Zajedno s askorbinskom kiselinom blagotvorno djeluju na aktivnost ljudskog mozga, potiču procese razmišljanja, poboljšavaju koncentraciju i pamćenje.

Dovoljan unos vitamina B osigurava otpornost na stres, povećava izdržljivost i performanse, smanjuje stupanj psihoemocionalnog stresa, normalizira noćni san.

Askorbinska kiselina u mrkvi služi kao preventivna mjera bolesti uzrokovane virusima i bakterijama. Vitamin C osigurava rad štitnjače, potiče izlučivanje žuči, jača imunološki sustav, djeluje antialergijski i inhibira upalne procese.

Zbog prisutnosti dijetalnih vlakana, kuhana mrkva kvalitetno prazni crijeva od otpada i toksina, poboljšava probavu, aktivira metabolizam, potiče pokretljivost crijeva. Osobama koje pate od zatvora preporuča se jesti kuhanu ili pirjanu mrkvu jer omekšava stolicu i olakšava defekaciju.

Jedenje kuhane mrkve ublažava simptome gastrointestinalnih bolesti erozivno-ulcerativne prirode: oblaže oštećenu sluznicu, smanjuje kiselost.

Kuhana mrkva korisna je za kardiovaskularni sustav:

• regulira razinu kolesterola i glukoze u krvi;
• povećava gustoću i elastičnost vaskularnih zidova i malih kapilara;
• stabilizira visoki krvni tlak;
• služi kao prevencija ateroskleroze i povezanih komplikacija;
• smanjuje rizik od infarkta miokarda.

Kuhana mrkva sprječava pojavu i pogoršanje bolesti mišićno-koštanog sustava - osteohondroza, reumatizam, giht. Zbog prisutnosti aminokiselina u svom sastavu, povrće dobro otapa soli mokraćne kiseline, sprječava njihovo nakupljanje u zglobovima i aktivno ih uklanja.

Za referencu. Kuhana mrkva ima pozitivan učinak na bubrege i cijeli sustav izlučivanja, uklanja otpadne tvari i toksine iz tijela te otklanja otekline.

Za ljepotu

Redovita konzumacija kuhane mrkve blagotvorno djeluje na stanje kose, noktiju i kože. Vitamin E potiče cirkulaciju krvi u vlasištu, obnavlja metabolizam u folikulima kose, hrani ih i jača, aktivira rast kose i smanjuje gubitak kose. Kosa postaje glatka, svilenkasta i izgleda zdravo.

Važan element za normalno funkcioniranje folikula dlake je selen.. Mrkva djelomično opskrbljuje tijelo ovom tvari, kao i željezom, potrebnim za rast, jačanje i obnovu kose.

Kuhana mrkva pomaže u njezi vaše kože:

• vlaži;
• daje koži zdravu boju, sjaj i efekt lagane preplanulosti;
• uklanja suhoću i zategnutost kože;
• tonovi;
• neutralizira otekline ispod očiju;
• usporava proces starenja;
• normalizira i održava ravnotežu vode;
• obnavlja kožu nakon izlaganja mrazu, suncu, vjetru, hladnom zraku;
• stimulira proizvodnju kolagena;
• sprječava pretjeranu pigmentaciju;
• smanjuje sadržaj masti, pomaže u kontroli rada lojnih žlijezda.

Recepti za maske

Za izradu maski za lice kod kuće koristite sok od mrkve, svježu ili kuhanu mrkvu.

Prvi recept - umirujuća maska ​​za lice:

1. Skuhajte jednu mrkvu srednje veličine, ohladite, ogulite.
2. Stavite pola zrelog avokada i mrkvu u zdjelu blendera i miksajte dok smjesa ne postane glatka.
3. Dodajte jedno kokošje jaje, 1-2 žlice. l. gustog vrhnja, 2 žlice. l. med Miješati.
4. Nanesite masku na lice i ostavite 15-20 minuta.

Maska od svježe mrkve i jaja djeluje ljekovito i omekšavajuće.. Redovitim korištenjem proizvod štiti od negativnog utjecaja sunčeve svjetlosti, sprječava pretjeranu pigmentaciju i zaglađuje sitne bore.

Recept:

1. Naribajte jednu veliku mrkvu, dodajte žumanjak kokošjeg jajeta u smjesu, promiješajte.
2. Masku nanesite na lice i vrat i ostavite pola sata.
3. Ponovite postupak svaka 3-4 dana.

Za mršavljenje

Tijekom kuhanja mrkva zadržava dijetalna vlakna. Poboljšavaju probavu, normaliziraju metabolizam i čiste crijeva od otpada, toksina i drugih nepoželjnih tvari. Mrkva ima i blagi laksativni učinak.

Za referencu. Dijetalna vlakna povećavaju izdržljivost i učinkovitost, potiču tjelesnu aktivnost, što podrazumijeva dodatnu potrošnju kalorija.

Glavna prednost kuhane mrkve je niska kalorijska vrijednost.. Povrće praktički ne sadrži masnoće, ali je bogato ugljikohidratima koji su potrebni organizmu za sitost. Većina makronutrijenata iz sastava ugljikohidrata apsorbira se tijekom nekoliko sati, ispunjavajući tijelo energijom. Nakon što pojedete kuhanu mrkvu, osjećaj sitosti ostaje dugo vremena i nema potrebe za dodatnim međuobrocima.

Povrće uzgojeno samostalno bez upotrebe pesticida i pravilno pripremljeno djelomično zadovoljava potrebe organizma za kalijem, kalcijem, natrijem, fluorom, bakrom, željezom, folnom i askorbinskom kiselinom.

Pročitajte također:

Što je dobro od suhe mrkve, kako je pripremiti i koristiti

Kako napraviti ulje od sjemenki mrkve i čemu ono služi

Koliko kuhane mrkve možete pojesti dnevno?

Dnevni unos kuhane mrkve ovisi o cjelokupnoj prehrani. Ako se pridržavate stroge dijete, kada su sve druge namirnice isključene, možete pojesti oko 1 kg mrkve tijekom dana, podijeljeno u 5-6 obroka.

U svakodnevnoj prehrani uz uravnoteženu prehranu, dnevni unos kuhane mrkve ograničen je na 250-300 g dnevno za odraslu osobu.

Ako postoje kontraindikacije, mrkva se potpuno isključuje ili jede u ograničenim količinama - ne više od 150-200 g, 2-3 puta tjedno. Ženama tijekom dojenja preporuča se smanjiti količinu kuhane mrkve na 100-150 g dnevno.

Kako koristiti kod mršavljenja

Kako izgubiti težinu na kuhanu mrkvu? Postoje dvije glavne opcije prehrane:

1. Mono-dijeta za 3 dana. Ovo je brz, ali prilično težak način da se riješite nepotrebnih kilograma. Trebat će vam 1 kg mrkve (može i više), koju morate jesti u malim obrocima tijekom dana. U idealnom slučaju, prehrana bi trebala biti bez soli. Ako ne možete jesti svježu mrkvu, napravite salatu od nje, začinite je biljnim uljem, limunovim sokom, sojinim umakom, nemasnim kefirom ili običnim jogurtom. Tri takva dana omogućuju vam da smanjite težinu za 2-3 kg i provedete potpuno čišćenje crijeva.
2. Dijeta za 7 ili 14 dana duže, ali manje ozbiljno.Dnevna prehrana sastoji se od 5-6 obroka, čija je osnova kuhana mrkva u obliku salata, juha i priloga u kombinaciji s drugim proizvodima. Između obroka možete jesti povrće, nezaslađeno voće (isključujući banane, grožđe), začinsko bilje i bobičasto voće. U umjerenim količinama dopušteno je dodati nemasne mliječne i fermentirane mliječne proizvode, nemasnu govedinu, ribu, puretinu i pileće filete. U isto vrijeme, dnevne porcije jela od mesa / ribe trebaju biti najviše 180-200 g, povrće i voće su ograničeni na 500-700 g dnevno. Učinkovitost gubitka težine u 7 dana varira od 3 do 5 kg, u 14 dana - oko 6-7 kg.

Bez obzira na trajanje dijete s mrkvom, nikako nemojte zanemariti doručak, pokušajte svaki dan započeti s čašom vode s limunovim sokom.

Važno. Tijekom cijelog procesa mršavljenja preporučljivo je piti puno obične negazirane vode. Tekućina normalizira ravnotežu vode i soli i aktivira proces mršavljenja ispiranjem razgrađenih masnih naslaga iz tijela.

Dijetalni recepti

Raznovrsne opcije prehrane temeljene na kuhanoj mrkvi uključuju pripremu raznih jela uz njezino sudjelovanje. Dijetalni obroci pomoći će ne samo da se riješite dodatnih centimetara u struku i bokovima, već i poboljšati zdravlje tijela, spriječiti pojavu ili pogoršanje mnogih bolnih stanja.

Salata od mrkve i cikle s rukolom

Originalna salata, što jednostavnija za pripremu, dugotrajno utažuje osjećaj gladi i puni energijom.

Proizvodi:

• rukola - 100 g;
• mrkva - jedna velika ili dvije male;
• jabuka - 2 kom .;
• nemasni jogurt bez aditiva - 125 ml;
• sok od pola limuna;
• sjeckani orasi - 50 g;
• sol po ukusu;
• zelenilo.

Recept:

1. Mrkvu operite, uklonite vrhove i kuhajte u ljusci dok ne omekša.
2. Jabuci izvadite jezgru, ogulite je i naribajte na krupnije ribež.
3. Listove rikule operite i narežite na male komadiće.
4. Pripremite preljev za salatu od limunovog soka, jogurta, začina i soli.
5. Na tanjur stavite rikulu, na nju mrkvu i jabuke, prelijte umakom. Ukrasite nasjeckanim orasima i začinskim biljem. Poslužite ohlađeno.

Salata s mrkvom i grahom

Sastojci:

• konzervirani grah - 150 g;
• luk - 1 kom .;
• kuhana mrkva - 2 kom .;
• češnjak - 1 češanj;
• sol, papar - po ukusu;
• biljno ulje - na minimum.

Kako napraviti salatu:

1. Mrkvu skuhajte dok ne omekša, ogulite je i naribajte na krupnije ribež.
2. Provucite češnjak kroz prešu.
3. Luk ogulite i nasjeckajte na sitne komadiće. Pržite u biljnom ulju dok ne porumene.
4. Pomiješajte sve sastojke, posolite, začinite limunovim sokom i maslinovim uljem. Ukrasite grančicama peršina.

Ostala jela

Juha od mrkve Odlično kao prvo dijetalno jelo. Sastojci: luk, mrkva, narančina korica, sol, papar.

Recept:

1. Luk i mrkvu ogulite, narežite na kockice, stavite u lonac s vodom i pirjajte.
2. U posebno kuhanu povrtnu ili slabo koncentriranu mesnu/pileću juhu dodajte koru polovice naranče, prokuhajte 5-10 minuta, uklonite koru. Dat će juhi jedinstvenu aromu.
3. Kuhajte mrkvu i luk u juhi dok ne omekšaju. Ocijedite preostalu juhu i ispasirajte povrće uronjenim blenderom, postupno dodavajući juhu do željene gustoće. Po želji poslužite sa začinskim biljem.

Izvrstan kao dnevno i dijetetsko jelo kotleti od mrkve.

Potrebni proizvodi:

• mrkva - 1 kg;
• voda - 125 ml;
• griz - ½ šalice;
• sol po ukusu;
• šećer - ¼ žličice;
• krušne mrvice – koliko je potrebno.

Recept:

1. Očišćenu mrkvu narežite na krupnije komade, stavite u lonac, dodajte hladnu vodu i prokuhajte. U kipuću vodu dodajte sol i šećer. Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
2. Kad mrkva omekša, postepeno dodavati griz, miješati, kuhati na laganoj vatri još 5-7 minuta uz stalno miješanje.
3. Od ohlađene smjese oblikujte kotlete i uvaljajte ih u prezle.
4. Pleh obložite papirom za pečenje i poslažite kotlete. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta na temperaturi od 180-200°C.

Je li moguće jesti kuhanu mrkvu tijekom dojenja?

Već u prvom mjesecu nakon poroda dojilje smiju jesti kuhanu mrkvu u ograničenim količinama.. Zasićuje tijelo majke i djeteta korisnim vitaminima, mikro- i makronutrijentima, osigurava daljnji normalan rast i razvoj djeteta i smanjuje rizik od postporođajne depresije kod žena.

Jesti mrkvu tijekom dojenja zahtijeva oprez. U prva 2-3 tjedna djetetova života stručnjaci preporučuju ograničavanje povrća u prehrani majke, osobito u sirovom obliku. Dalje, bolje je jesti pirjanu ili kuhanu mrkvu, počevši od malih porcija. Kako beba raste, ako nema manifestacija alergija, ovaj zdravi proizvod može se jesti češće iu većim količinama.

Moguća šteta i kontraindikacije

Kuhana mrkva je jedna od najsigurnijih namirnica, ali postoje određene kontraindikacije. Povrće je strogo kontraindicirano za osobe s alergijama na proizvod. Kuhana mrkva se ne preporučuje osobama s arterijskom hipotenzijom, jer ima sposobnost snižavanja visokog krvnog tlaka.

Dijabetičarima se preporuča konzumiranje mrkve u ograničenim količinama.. Nakon termičke obrade glikemijski indeks se povećava na 85 jedinica ili više, što znači da raste šećer u krvi i pogoršavaju se simptomi bolesti.

Zaključak

Kuhana mrkva vrijedan je prehrambeni proizvod koji čuva mladost i ljepotu te pomaže u borbi protiv mnogih bolnih stanja. U umjerenim količinama i uz uvjete pravilne organizacije dnevne prehrane, narančasto korjenasto povrće ima pozitivan učinak na tijelo u cjelini, podržavajući rad srca, krvnih žila, jetre, bubrega i gastrointestinalnog trakta.

Dobrobiti konzumiranja mrkve za uklanjanje viška kilograma nisu uvijek jasne – ponekad negativni učinci prevladavaju nad pozitivnim. Kako biste izbjegli komplikacije i ne biste naštetili svom zdravlju, odaberite dijetu pojedinačno uz obvezno savjetovanje s nutricionistom.