Koliki je kalorijski sadržaj korejske mrkve i možete li je jesti dok gubite težinu?

Mrkva je vrijedno korjenasto povrće bogatog kemijskog sastava i izvrsnog okusa. U sirovom obliku ima nizak glikemijski indeks i nisku kalorijsku vrijednost, ali sadrži veliku količinu šećera, zbog čega je ranije bio uvršten na popis namirnica zabranjenih na dijeti. Suvremeni nutricionisti imaju drugačije mišljenje o mrkvi. Proizvod se preporučuje redovito konzumirati bez straha od nakupljanja viška kilograma. Mrkva je uključena u dijetalne salate i popularne orijentalne zalogaje.

U ovom članku ćemo vam reći koliko kalorija ima korejska mrkva, koji skup vitamina i minerala sadrži, kako smanjiti sadržaj kalorija u zalogaju i što kuhati od njega.

Kemijski sastav, vitamini i mikroelementi korejske mrkve

Glavna komponenta popularne ljuto-ljute grickalice je mrkva. Korjenasto povrće bogato je vitaminima, mikro- i makroelementima, aminokiselinama (alanin, asparaginska, glutaminska kiselina, glicin, tirozin), zasićene i polinezasićene masne kiseline (Omega-3, Omega-6).

U tablici je prikazan kemijski sastav proizvoda na 100 g.

Referenca. Domovinom mrkve smatra se teritorij modernog Afganistana. Nekad je bila jarko ljubičasta, žuta ili bijela. Nizozemski uzgajivači dali su nam poznate narančaste mrkve.

Sadržaj kalorija, prehrambene masti i glikemijski indeks

Nutritivna vrijednost proizvoda na 100 g:

• sadržaj kalorija - 112,6 kcal;
• proteini - 1,2 g;
• masti - 8,2 g;
• ugljikohidrati - 9 g;
• organske kiseline - 111,5 g;
• vlakna - 4,8 g;
• voda - 75,3 g;
• pepeo - 1,1 g.

Kalorični sadržaj korejske mrkve varira ovisno o način pripreme, količina biljnog ulja u predjelu.

Glikemijski indeks sirove mrkve je 35 jedinica.. Korjenasto povrće je hrana s niskim GI i ne uzrokuje naglo povećanje šećera u krvi. Međutim, ovaj je pokazatelj također nestabilan i ovisi o:

• toplinska obrada - GI kuhane mrkve je 85 jedinica;
• količina vlakana – što je više to je manja.

Glikemijski indeks korejske mrkve je 63,15 jedinica.

Osim GI, postoji i koncept glikemijskog opterećenja (GL) proizvoda. Ne uzima se u obzir samo izvor ugljikohidrata, već i njihova količina. Što je vaš GL viši, to brže raste razina šećera u krvi. U sirovoj mrkvi je nizak i iznosi 3,5 jedinice. Stoga je korjenasto povrće odobreno za upotrebu kod dijabetesa i mršavljenja.

Može biti korisno:

Učinkovite dijete s mrkvom i dani posta

Pripremamo mrkvu na korejskom bez sterilizacije u staklenkama

Koliko šećera ima u mrkvi

100 g sirove mrkve:

• 4,74 g šećera;
• 0,59 g glukoze;
• 3,59 g saharoze;
• 0,55 g fruktoze.

Na količinu šećera u proizvodu utječe:

• raznolikost - korjenasto povrće različitih sorti razlikuje se po okusu i sadržaju šećera i ugljikohidrata;
• stupanj zrelosti - potpuno zrela mrkva ima veći sadržaj šećera od mliječno zrelog korjenastog povrća;
• uvjeti skladištenja - svježe, sočne mrkve pohranjene na hladnom i tamnom mjestu sadrže više šećera;
• uvjeti uzgoja - uz nepravilno zalijevanje, mrkve proizvode dodatno korijenje, trošeći rezerve šećera na svoj rast, kao rezultat toga, korijenski usjevi sazrijevaju nezaslađeni;
• vrsta tla - mrkva uzgojena u kiselom tlu je manje slatka;
• primijenjena gnojiva - kalij, fosfor, natrij i bor povećavaju slatkoću proizvoda, a višak organske tvari i dušika, naprotiv, smanjuje.

Je li moguće jesti dok gubite težinu ili jesti pravilno?

Klasična korejska grickalica s puno octa, začina, papra, češnjaka i vrućeg biljnog ulja nije najbolja hrana za mršavljenje. Ljuta, začinjena i preslana hrana iritira stijenke želuca i crijeva i budi apetit. Nakon što pojedete malu porciju međuobroka, javlja se želja da pojedete više. Kao rezultat toga, dnevni unos kalorija neprimjetno prelazi dopušteni prag.

Druga stvar je dijetalna salata od mrkve s istim korijanderom, malom količinom češnjaka, paprom, soli i nerafiniranim biljnim uljem. Jedenje takve hrane donijet će samo koristi. Grickalice se mogu sigurno uključiti u jelovnik za mršavljenje.

Korisna svojstva

Korisna svojstva korejske grickalice su zbog bogat kemijski sastav mrkve:

• opći učinak jačanja na tijelo;
• poboljšana vizija;
• nadoknada nedostatka vitamina;
• jačanje imunološkog sustava;
• održavanje funkcije srca;
• normalizacija tlaka;
• poboljšanje rada gastrointestinalnog trakta;
• smanjenje rizika od moždanog udara;
• stimulacija metaboličkih procesa;
• ubrzanje razgradnje hranjivih tvari;
• prevencija raka;
• čišćenje bubrega od sitnih kamenaca i pijeska;
• ubrzanje regeneracije kože;
• pročišćavanje krvi;
• uklanjanje toksina;
• antibakterijski učinak;
• ublažavanje upale u usnoj šupljini.

Dijetetski recepti s korejskom mrkvom

Predlažemo da koristite recept za korejsku dijetalnu mrkvu bez šećera, s malom količinom biljnog ulja. Međuobrok kombinirajte s drugim namirnicama za pripremu ukusnih i zdravih jela.

Sastojci:

• mrkva - 1 kg;
• češnjak - 3 režnja;
• sol - 25 g;
• Fitparad zamjena za šećer – 4 vrećice;
• jabučni ocat - 25 ml;
• mljeveni korijander - 20 g;
• mljevena čili paprika - 1 žličica;
• maslinovo ulje - 20 g.

KBZHU gotovo jelo na 100 g:

• sadržaj kalorija - 51,92;
• bjelančevine - 1,48;
• masti - 1,93;
• ugljikohidrati -7,63.

Priprema:

1. Mrkvu operite i gulilicom za povrće uklonite koru. Samljeti na ribež za korejsku mrkvu. Stavite u dublju zdjelu, dodajte sol, papar, korijander i zaslađivač.
2. Promiješajte i ulijte ocat. Ostavite 20 minuta da mrkva pusti sok.
3. Dodajte protisnuti češnjak i začinite maslinovim uljem.
4. Prebacite salatu u posudu s poklopcem i stavite u hladnjak da se strmi 5-6 sati. Rok trajanja: 2 tjedna.

Pileća salata

Ovo će se jelo svidjeti onima koji vole obilne salate koje zamjenjuju puni obrok. Kiseli krastavac će dodati pikantnost.

Sastojci:

• domaće korejske mrkve - 300 g;
• pileći file - 200 g;
• tvrdi nemasni sir - 100 g;
• kiseli krastavac - 3 kom .;
• kiselo vrhnje 10% - 2 žlice. l.;
• peršin, kopar - po ukusu.

Priprema:

1. Kuhajte perad dok ne omekša, narežite je na kockice ili trakice.
2. Krastavce nasjeckajte na sitno na trakice, a sir naribajte.
3. Operite i nasjeckajte zelje.
4. U dubokoj posudi pomiješajte sastojke za salatu i začinite kiselim vrhnjem.
5. Prilikom posluživanja ukrasite peršinom.

Savjet. Posolite po ukusu jer je korejska mrkva već slana.

Salata od graha

Ova salata savršeno zasićuje, otklanjajući osjećaj gladi na duže vrijeme.

Sastojci:

• pileći file ili pureća šunka - 300 g;
• korejska mrkva - 200 g;
• kuhani bijeli grah - 150 g;
• zeleni luk - po ukusu;
• maslinovo ulje - 1 tbsp. l.

Priprema: kuhani file rastanjiti na vlakna (šunku narezati na kockice), pomiješati s mrkvom, mahunama, nasjeckanim lukom i začiniti maslinovim uljem.

Salata od jabuka

Kiselkasta, hrskava jabuka ovoj će salati dati osvježavajuću i sočnu notu.

Sastojci:

• rajčice - 3 kom .;
• korejska mrkva - 200 g;
• jabuka - 1 kom .;
• peršin - po ukusu;
• maslinovo ulje - 1 tbsp. l.

Priprema: Jabuke oguliti, očistiti od sjemenki, nasjeckati na trakice. Rajčice narežite na velike komade. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli, dodajte nasjeckano bilje i začinite biljnim uljem.

Uzeti na znanje:

Suhe mrkve, kako ih pripremiti i gdje koristiti

Najbolji recepti za pravljenje kisele mrkve

Priprema preljeva za juhu od mrkve za zimu

Salata od kukuruza i grožđica

Ovo jelo spaja pikantni okus korejske mrkve sa slatkoćom grožđica.

Sastojci:

• kuhani pileći file - 300 g;
• kuhana zrna kukuruza - 100 g;
• korejska mrkva 200 g;
• luk - 1 kom .;
• sok od limuna - 2 žlice. l.;
• grožđice - 50 g;
• nemasni jogurt - 100 ml.

Priprema:

1. Meso peradi razdvojiti na vlakna.
2. Luk ogulite, narežite na sitne kockice i poprskajte limunovim sokom.
3. Grožđice prelijte kipućom vodom, ostavite 10 minuta pa isperite vodom.
4. Pomiješajte sve sastojke u dubokoj zdjeli i začinite jogurtom.

S morskim algama

Ovo jelo je za ljubitelje zdrave morske trave.

Sastojci:

• morske alge - 200 g;
• korejska mrkva 200 g;
• svježi krastavac - 2 kom .;
• maslinovo ulje - 2 žlice. l.

Priprema: krastavce oprati i nasjeckati na duguljaste trake, kupus, mrkvu, krastavce pomiješati u dubokoj posudi i začiniti uljem.

Salata sa dagnjama

Recept će se svidjeti poznavateljima plodova mora i zelene salate.

Sastojci:

• dagnje - 0,5 kg;
• cherry rajčice - 200 g;
• korejska mrkva - 150 g;
• mješavina listova salate - 300 g;
• maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
• sok od limuna - 1 tbsp. l.

Priprema:

1. Stavite listove zelene salate na ravni tanjur.
2. Na vrh stavite prepolovljene cherry rajčice i školjke.
3. Od mrkve oblikujte mali brežuljak i prelijte maslinovim uljem pomiješanim s limunovim sokom.

Kontraindikacije za uporabu

korejske mrkve Preporučljivo je isključiti iz prehrane za osobe koje pate:

• čir na želucu i dvanaesniku, gastritis i drugi upalni procesi u gastrointestinalnom traktu;
• alergija na korijensko povrće;
• urolitijaza - u prisutnosti velikih bubrežnih kamenaca;
• patologije jetre - proizvod sadrži veliku količinu beta-karotena, a tijelo se ne može nositi s razgradnjom tvari.

Zaključak

Mrkva na korejski način, pripremljena prema tradicionalnoj recepturi, ne pridonosi mršavljenju zbog sadržaja ljutih začina koji potiču apetit i rafiniranog ulja zagrijanog na visokim temperaturama.Međutim, nutricionisti savjetuju da se ne odreknete svoje omiljene grickalice, zamjenjujući je dijetnom opcijom s malom količinom začina i maslinovog ulja. Ove mrkve sadrže maksimalnu količinu hranjivih tvari i dobro se slažu s drugim proizvodima.