Kako sačuvati klip kukuruza za zimu kod kuće: najbolji recepti za konzerviranje i način zamrzavanja

Jeste li ikada pomislili da se klip kukuruza, koji je uobičajen u toplijim mjesecima, može pripremiti za zimnicu kod kuće? Takvo povrće se kiseli, zamrzava, konzervira. Rado dijelimo zanimljive recepte koji vam omogućuju da sačuvate i okus i blagodati.

Kako odabrati kukuruz za konzerviranje

Ako se većina povrća (na primjer, patlidžan, tikvice) konzervira u mladoj dobi, tada kukuruz treba biti srednje zrelosti. Mladi klipovi prikladniji su za kuhanje, ali ne i za konzerviranje. Također je bolje ne koristiti prezrele, jer se mogu pretvoriti u kašu bez okusa.

Najbolje je ovako. Lagano pritisnite zrna. Ako se oslobode i sok i pulpa, kukuruz je pogodan za konzerviranje.. Ako se pojavi samo sok ili samo pulpa, nemojte koristiti takvo voće.

Obratite pažnju na boju dlačica. Trebali bi biti lagani. Voće s tamnim ili osušenim stigmama nije prikladno za konzerviranje.

Priprema sastojaka

Uspješno očuvanje zahtijeva kompetentnu prethodnu pripremu sastojaka.. O tome će ovisiti i okus i izgled pripravaka. Što uraditi:

1. Pregledajte klip. Ako ima previše područja zaraženih kukcima ili crvima, nemojte uzimati ovo povrće. Ako ima samo nekoliko mjesta, treba ih odrezati.
2. Uklonite sve dlake, lišće i prljavštinu.
3. Kada je kukuruz spreman, prokuhajte vodu.
4. Klipove stavite u kipuću vodu tako da svi budu potopljeni.Kuhajte 15-20 minuta.
5. Isključite vatru, pokrijte posudu poklopcem i ostavite 10 minuta.
6. Uklonite višak vode. Obična cjedilo dobro služi za ove svrhe.
7. Nemojte rezati zrna jer ćete konzervirati klip kukuruza.

Konzervirani klip kukuruza - najbolji recepti

Predstavljamo vam najbolje recepte za konzervirani kukuruz u klipu. Ako se točno pridržavate recepta, gosti će dugo pamtiti poslasticu.

Mlade klipove sa slatkom paprikom

Sastojci u tegli od 0,5l:

• klipovi srednje veličine;
• 1 slatka paprika;
• 2-3 češnja češnjaka;
• lovorov list (po želji);
• 2 žlice. l. sol i šećer;
• zrna crnog papra po ukusu;
• 0,5 žličice ocat.

Način kuhanja:

1. Na dno staklenke stavite crni papar, češnjak, lovorov list.
2. Stavite pripremljene klipove.
3. Papriku narežite na trakice i stavite između klipova.
4. Stavite 1 litru vode na vatru.
5. U kipuću vodu dodajte sol i šećer. Kuhajte dok se potpuno ne otope.
6. Prelijte povrće marinadom. Ostavite 10 minuta.
7. Ocijedite vodu i ponovno prokuhajte.
8. Preliti preko povrća.
9. Staklenke sterilizirati 20 minuta.
10. Ulijte cijelu porciju octa.
11. Zarolajte poklopce.

Savjet. Ako paprike nisu dovoljno slatke (probajte ih prije stavljanja u posudu), udvostručite količinu šećera.

Bugarski kukuruz

Za staklenku od litre trebat će vam:

• 5 srednjih klipova;
• 1 žlica. l. sol i šećer;
• 3 žlice. l. ocat 9%.

Način kuhanja:

1. Pripremljeni kukuruz čvrsto stavite u posudu.
2. Po vrhu pospite sol i šećer. Ulijte ocat.
3. Dodajte hladnu vodu do vrha staklenki.
4. Otvorene staklenke sterilizirajte u kipućoj vodi. Možete ga pokriti poklopcem. Vrijeme sterilizacije - 15 minuta.
5. Zatvorite poklopac i stavite na tamno mjesto.

Imajte na umu da u receptu nema začina ni češnjaka. Ali klipovima će poseban okus dati 3 žlice octa.

Pročitajte također:

Kako kiseliti kukuruz za zimu kod kuće

Kako konzervirati kukuruz za zimu kod kuće

S limunskom kiselinom

Sastojci za 1 litru vode:

• 5 klipova srednje veličine;
• Lovorov list;
• 3 g limunske kiseline;
• piment;
• 1 žlica. l. soli i šećera.

Recept:

1. Stavite sve začine na dno staklenke. Po želji možete dodati jedan češanj češnjaka.
2. Klipove stavite u posudu, pazeći da ih ne slomite. Bolje ga izrežite manje.
3. Dodajte šećer, sol, limunsku kiselinu.
4. Staklenke napunite hladnom vodom. Pokrijte poklopcima.
5. Sterilizirajte 15 minuta.
6. Zatvorite poklopce staklenki. Nakon što se ohlade, možete ih spremiti za pohranu.

Bilješka! Izračun limunske kiseline: 3 g na 1 litru vode.

Konzervirani kukuruz šećerac bez sterilizacije

Sastojci:

• klip kukuruza;
• Lovorov list;
• 1 litra vode;
• 1 žlica. l. sol;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 3 žlice. l. ocat;
• začini po želji: senf u zrnu, začinsko bilje, papar u zrnu.

Način kuhanja:

1. Kukuruz dobro ogulite i kuhajte u kipućoj vodi najmanje 30 minuta.
2. Pustite da se povrće ohladi i osuši, stavite u staklenke. Ako koristite začine, stavite ih na dno.
3. Zakuhaj vodu. Kad prokuha ulijte u staklenke. Ostavite 7 minuta.
4. Ocijedite vodu. Ponovno prokuhajte i napunite staklenke. Ostavite 7 minuta. Ponovite ovaj postupak najmanje tri puta.
5. Koristite svježu vodu za konačno kuhanje. U kipuću tekućinu dodajte šećer i sol.
6. Povrće prelijte kipućom vodom i prelijte octom.
7. Zatvoriti staklenke. Cool. Odložite ga za skladištenje.

Važno! Bolje je ne dodavati češnjak u ovaj recept.Može apsorbirati šećer i kukuruz neće biti sladak.

Mariniranje kukuruza za zimu s povrćem

Sastojci:

• 4-5 klasja povrća srednje veličine;
• 0,5 kg mladih tikvica;
• 1 mrkva;
• 1 paprika (slatka ili gorka - po vašem ukusu);
• kopar, peršin, kumin ili bosiljak (po izboru);
• 2 žlice. l. sol;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 1/3 šalice jabučnog octa.

Način kuhanja:

1. Dok se kukuruz kuha nasjeckajte povrće (najbolje na krupne kocke). To je praktičnije i kod pripreme i kod jela.
2. Na dno staklenke stavite nasjeckano bilje.
3. Klipove krupno nasjeckajte. Stavite u staklenku, naizmjenično redeći slojeve povrća.
4. Kada je sadržaj spreman, počnite kuhati marinadu.
5. U kipuću vodu dodajte sol i šećer. Kuhajte dvije minute. Na samom kraju dodajte cijelu porciju octa i napunite staklenke.
6. Poklopljene staklenke sterilizirajte najmanje pola sata.

Savjet. Kao dodatak mogu poslužiti cherry rajčice. Treba ih prepoloviti i staviti između povrća.

S octom

Sastojci za 0,5 l:

• 4-5 malih klipova;
• 2 žlice. l. ocat;
• papar u zrnu;
• 2 žlice. l. sol;
• 2 žlice. l. Sahara;
• lovorov list.

Način kuhanja:

1. Kukuruz temeljito pripremite.
2. Pričekajte da se ohladi i osuši.
3. Na dno posude stavite zrna papra i lovor.
4. Kompaktno presavijte klipove.
5. Pripremite marinadu: prokuhajte vodu, dodajte svu sol i šećer, dobro promiješajte. Kuhajte 2-3 minute.
6. Dodajte ocat u staklenku i odmah prelijte kipućom marinadom.
7. Pokrijte staklenku poklopcem i sterilizirajte 40 minuta.
8. Zarolajte i ohladite.

Konzervirani kukuruz, kao u trgovini

Često se liječimo kupujući kukuruz ne za salatu, već samo za zabavu.Sasvim je moguće kuhati isto, ništa manje ukusno, sami kod kuće. Postupak pripreme sastojaka identičan je postupku pripreme klipa kukuruza.. U završnoj fazi samo trebate pažljivo odrezati zrna, pokušavajući ih ne oštetiti.

Savjet. Koristite nož s tankom i oštrom oštricom.

Sastojci:

• 1 kg zrna kukuruza;
• 5-6 žlica. l. Sahara;
• 2 žlice. l. sol;
• 1,5 litara vode.

Način kuhanja:

1. Pripremite kukuruz.
2. Kukuruz ne kuhajte u klipu, već u zrnu. Ukupno vrijeme – 1 sat. Obavezno skinite pjenu.
3. Staklenke prethodno sterilizirajte.
4. Kuhani kukuruz stavite u posudu, a na vrhu ostavite oko 4 cm slobodnog prostora.
5. Pripremite marinadu: prokuhajte vodu, dodajte sol i šećer. Kuhajte tri minute uz stalno miješanje.
6. Pokrijte poklopcem i pasterizirajte jedan sat.
7. Zatvorite poklopce i stavite ih na tamno mjesto.

Bilješka! Začini su tu nepotrebni. Ovaj kukuruz se jede čist ili dodaje u salatu.

U autoklavu

Autoklav je zatvorena posuda koja olakšava proces sterilizacije. Dijelimo recept za pripremu kukuruza za zimnicu na ovaj način.

Sastojci:

1. 5-6 srednjih klipova;
2. 2 žlice. l. sol;
3. 2 žlice. l. Sahara;
4. 2 žlice. l. ocat;
5. zelje po želji;
6. češnjak po želji.

Način kuhanja:

1. Kukuruz pripremite na uobičajeni način: ogulite i skuhajte.
2. Na dno staklenki stavite začinsko bilje i češnjak.
3. Stavite povrće na vrh.
4. Zakuhaj vodu.
5. Prije nego voda zakipi, u staklenku uspite sol i šećer, ulijte ocat.
6. Odmah prelijte kipućom vodom. Zatvoriti staklenke.
7. Staklenke stavite u autoklav na 50 minuta.

Ovo je zanimljivo:

Prednosti i štete konzerviranog kukuruza

Sadrži li kukuruz gluten?

Sadržaj kalorija u kukuruzu i značajke njegovog sastava

Korisni savjeti prije kuhanja

Iskusne domaćice dijele sljedeće savjete:

• proces kuhanja kukuruza tijekom pripreme trebao bi biti najmanje 30 minuta;
• Klip kukuruza bolje je rezati poprečno nego uzdužno;
• Kukuruz je najbolje oprati hladnom vodom;
• Kada pripremate kukuruz, povrće uronite u već kipuću vodu - tako će se bolje očuvati okus.

Kako diverzificirati svoj ukus

Ukiseljeni i konzervirani kukuruz dobro se slaže sa sljedećim namirnicama:

• gorušica grah;
• Cherry rajčice;
• bosiljak;
• kim;
• peršin;
• papar u zrnu;
• rikula.

Svi ovi začini mogu se sigurno dodati u staklenku kukuruza.

Kako čuvati konzervirani kukuruz

Zatvoreno konzervirano povrće apsolutno nije kapriciozno. Može se čuvati tri godine, održavajući temperaturu skladištenja unutar +25 stupnjeva i relativnu vlažnost ne više od 75%.

Ako otvorite limenku kukuruza, ali znate da ga nećete pojesti u jednom dahu, savjetujemo vam da ne cijedite marinadu. Bez tekućine, kukuruz će se brzo osušiti i postati žilav.poput gume. Poklopac mora biti čvrsto zatvoren. U ovom obliku, kukuruz će trajati još 2-3 dana, ali ne više. Onda ga morate baciti. Od preostalog kukuruza bolje je napraviti salatu.

Sastojci:

• kukuruz;
• dimljena piletina;
• grah;
• krekeri;
• sol;
• majoneza;
• začinima.

Način kuhanja:

1. Uklonite zrna iz klasja.
2. Meso narezati na kocke.
3. Pomiješajte sve sastojke osim krušnih mrvica.
4. Začiniti po želji. Najbolja je majoneza.
5. Prije posluživanja dodajte krekere.

Kako zamrzavanjem zadržati svježinu

Kukuruz u klipu ne samo da se može ukiseliti, već i zamrznuti. Kako pripremiti?

Zamrzavanje s blanširanjem prepoznato je kao najbolja metoda.:

1. Kukuruz temeljito isperite.
2. Uklonite dlake, tkivo, lišće.
3. Odrežite sva oštećena područja.
4. Stavite vodu na vatru.
5. Klipove stavite u kipuću vodu 5 minuta.
6. Osušite i ohladite.
7. Pakirati u plastične vrećice. Stavite u zamrzivač.

Druga metoda je puno lakša, uključuje samo čišćenje klipova. Kukuruz se ne podvrgava toplinskoj obradi, već se odmah pakira u vreće.

Bilješka! Metoda blanširanja čuva blagotvorna svojstva povrća koliko god je to moguće.

Smrznuti kukuruz treba čuvati najviše šest mjeseci.kao i svako smrznuto povrće. Nakon toga počinje upijati sve mirise, postaje neukusan i gubi svoje korisne i ukusne kvalitete.

Sažmimo to

Kukuruz u klipu sasvim je prikladan za žetvu za zimu. Čak i domaćica početnica može se lako nositi s tim, glavna stvar je kompetentna preliminarna priprema. Povrće mora biti čisto, suho i bez dlačica, tkiva i lišća.

Većina recepata za konzerviranje i kiseljenje zahtijeva dugotrajnu sterilizaciju. Imajte na umu da se začini i bilje dodaju u minimalnim količinama. Ukiseljeni kukuruz u klipu može se čuvati do tri godine, no smrznuti kukuruz najbolje je jesti prije nove ljetne sezone.