Što je tritikale, kako izgleda i gdje se koristi?

Znanost o selekciji u praksi provodi snove čovječanstva o univerzalnim, nepretencioznim, maksimalno korisnim proizvodima koji zahtijevaju minimalnu njegu i daju maksimalan prinos. Primjer takvog ostvarenja sna je tritikale, održiv i plodan hibrid raži i pšenice.

Kako izgleda tritikale, koje su njegove značajke, prednosti i primjene - sve ćete to pronaći u našem članku.

Tritikale - što je to?

Tritikale je hibridna biljka (amfidiploid), dobivena križanjem predstavnika dva različita roda žitarica - pšenice i raž. Ova kultura nema analoga u prirodi i kombinira najbolje kvalitete svojih roditeljskih oblika.

Referenca. Amfidiploid je plodni hibridni organizam koji kombinira potpune setove kromosoma obiju roditeljskih vrsta. Amfidiploidi se razlikuju od običnih hibrida po svojoj sposobnosti razmnožavanja uz zadržavanje jedinstvenih svojstava.

Tritikale se koristi uglavnom kao krmno bilje, ali ima izvrsnu perspektivu za proizvodnju pekarskog brašna iz žitarica.

Kako izgleda

Biljka ima sve morfološke karakteristike žitarica: ravne velike listove, cvat-klas i kariopsalni plod.

Botanički opis

Biljka je klasificirana kao zaseban rod. Naziv tritikale dolazi od latinskog Triticum (pšenica) i Secale (raž).

Rod uključuje tri vrste tritikalea:

• dvovrstni oktoploid dobiven križanjem raži i krušne pšenice;
• dvostruki heksaploid - hibrid raži i tvrde pšenice;
• trispecies hexaploid - rezultat kombinacije raži, durum i meke pšenice.

Korijenje je vlaknasto i prodire 1,5 m ili više duboko u tlo.

Stabljika ima 5-7 internodija, šuplja je, ponekad dlakava ispod klasa. Visina žitnih sorti je 70-120 cm, krmnih sorti od 120 do 180 cm.Debela stabljika u podnožju osigurava otpornost na polijeganje čak i kod visokih sorti.

Listovi su lancetasti, dugi do 35 cm, široki do 3 cm.Boja je tamnozelena ili glaukozna, s voštanim premazom. Lišće se formira ranije nego kod pšenice i dulje ostaje zeleno, što poboljšava ishranu klipa produktima fotosinteze.

Cvat je složeni klas cjelovitog tipa (s vršnim klasićem). Na klasiću se formira 30-40 klasića. Svaki od njih sadrži po tri razvijena cvijeta iz kojih nastaju tri zrna. Klas dužine do 15 cm ima vretenast ili cilindričan oblik. Biljka je samooplodna.

Plod tritikalea je žućkastosmeđe zrno. Zrelo zrno ne otpada. Veličina ploda je 10-12 mm duljine i oko 3 mm širine. Površina je naborana, s utorom u sredini i naglašenim čuperkom na vrhu. Masa tisuću zrna je 40-60 g.

Kratka povijest izgleda

Uzgajivači su dugo sanjali o kombinaciji nutritivne vrijednosti pšeničnog zrna i nepretencioznosti raži.

Radovi na križanju pšenice i raži započeli su krajem 19. stoljeća. Prvi hibrid dobio je 1875. Wilson, ali se pokazalo da je biljka sterilna. Daljnji rad omogućio je uzgoj linija koje su se u drugoj generaciji podijelile prema karakteristikama roditeljskih oblika.

Tek 1888. godine njemački znanstvenik W. Rimpau razvio je novu vrstu žitarica sposobnu za reprodukciju.

U SSSR-u su se hibridi pšenice i raži počeli proizvoditi 1920.

Do 2018. u Rusiji je u Državnom registru uzgojnih postignuća registrirano 85 sorti tritikalea.

Karakteristike biljke

Nova kultura ima ogroman potencijal prinosa i otpornost na nepovoljne vremenske uvjete, bolesti i štetnike. Glavne karakteristike biljke:

1. Otpornost na mraz. Hibrid pšenice i raži nije zahtjevan za toplinu. Klice se pojavljuju na +1-2ºS. Sadnice podnose pad temperature na minus 3-6ºS. Zimski oblici preživljavaju na temperaturama od minus 18-20ºS u području čvora bokorenja (2-3 cm duboko u tlo).
2. Otpornost na sušu. Potreba za vlagom manja je nego kod pšenice. Samo u razdobljima intenzivnog rasta postoji potreba za navodnjavanjem. Kultura može izdržati temperature do 40ºS.
3. Odnos prema svjetlu. Tritikale je biljka dugog dana. Na sunčano vrijeme u kombinaciji s dovoljnom vlagom odgovara povećanim prinosom. Više hranjivih tvari i šećera nakuplja se u lišću i žitaricama.
4. Zahtjevi prema tlu. Hibrid daje visoke prinose čak i na siromašnim tlima. Uspješno se uzgaja na drveno-podzoličnim, sivim, šumskim, laganim ilovastim i pjeskovitim ilovastim tlima.
5. Otpornost na štetočine i bolesti. Hibrid je manje osjetljiv na uobičajene bolesti žitarica (fusarium, septoria, lisna hrđa). Zrno tritikalea nije podložno "bolesti krumpira", jer geni raži pružaju otpornost na patogenu mikrofloru.
6. Produktivnost. Uz dobru poljoprivrednu tehnologiju, prinos sorti žitarica je 50-80 c/ha, krmnih sorti - do 60 c/ha. Krmne sorte daju 500-600 centnera zelene mase po hektaru, a uz navodnjavanje i više. Usporedbe radi, prosječni prinos pšenice je 22,5 c/ha.Povećani prinos tritikalea pri nižim normama sjetve objašnjava se sklonošću bokorenju koju je naslijedio od raži.

Značajke uzgoja

Tritikale se uglavnom uzgaja u Poljskoj, Njemačkoj i Bjelorusiji. U Rusiji je površina pod usjevima ove žitarice oko 500 tisuća hektara.

Provedba je spora. Vjeruje se da je to zbog poteškoća u obradi proizvoda. Glavna poteškoća leži u preradi žitarica. Zbog bioloških značajki, teško je odvojiti membrane od endosperma.

Inovativne tehnologije uzgoja

Za uzgoj tritikalea pogodna su podzolična ili travnjačka tla s kiselošću od 5,5-6,5 pH. Ova kultura ne podnosi suvišnu vlagu, pa se ne preporuča sijati u teška, slabo drenirana tla. Sadržaj glavnih hranjiva, kalija i fosfora, ne smije biti 150 mg/kg.

Priprema tla ne razlikuje se od tehnologije uzgoja pšenice i raži. Organska gnojiva primjenjuju se u količini od 30 tona po hektaru, dušična gnojiva - 80-90 kg po hektaru. Prije sjetve provodi se kultivacija.

Sadi se standardnom sjetvom u redove s razmakom redova 8-15 cm.

Sjetva zimskih sorti u sjevernim krajevima počinje sredinom - krajem kolovoza, u južnim krajevima - krajem rujna. Proljetni oblici sade se 3-8 dana nakon potpunog odmrzavanja tla. Prema intenzivnoj tehnologiji dubina sjetve je 2-3 cm.

Najbolji prethodnici tritikalea su: kukuruz, krumpir, krmne trave, heljda. Ne preporučuje se sadnja nakon pšenice i drugih žitarica.

Nekoliko tjedana prije sjetve sjeme se tretira protiv bolesti. U ovom slučaju vlažnost sjemena ne smije prelaziti 14%. Koristiti sjeme mase najmanje 40 g na 1000 komada.

Za suzbijanje korova koriste se herbicidi.Tretiranje se provodi 1-2 dana nakon sjetve, a prije nicanja.

Pesticidi se koriste protiv bolesti i nametnika (snježna plijesan, lisne uši, švedska muha). Vrsta primijenjenih kemikalija ovisi o vrsti korova i štetnika.

Žetva tritikala u komercijalne svrhe provodi se pri sadržaju vlage u zrnu od 24-26%, za sjeme - manje od 20%. S obzirom da zrno tritikalea ima tendenciju klijanja na korijenu, žetva se prvo bere.

Važno. Zrno žitarice veće je od zrna pšenice i raži. Stoga se prilikom vršidbe mijenjaju postavke opreme kako bi se izbjeglo drobljenje zrna.

Sorte tritikalea

Ovisno o namjeni, hibrid se dijeli u tri skupine: zrno, zrno-krmno i krmno. Ovisno o vremenu sjetve razlikuju se ozimi i jari usjevi.

Primjeri sorti grupe žitarica:

1. Altajska 5 - zimska sorta koja se preporučuje za uzgoj u zapadnosibirskoj regiji. Prosječni prinos zrna u regiji je 32,6 c/ha, maksimalni 70 c/ha. Visina grmlja je 105-139 cm, otpornost na polijeganje je iznad prosjeka. Otporan na hrđu stabljike, pepelnicu, tvrdu i prašnjavu plamenjaču, snježnu plijesan.
2. Amfidiploid 256 - zimski tritikale, preporučuje se za područje Sjevernog Kavkaza. Prosječni prinos je 43,6 c/ha. Otporan na polijeganje, osipanje i sušu. Zrno je pogodno za prehrambenu industriju.
3. Yarilo - proljetni oblik stočne hrane, pogodan za uzgoj u sjevernokavkaskom okrugu. Produktivnost - 25 c/ha. Otporna je na polijeganje, otporna na fusarium, plamenjaču, pepelnicu i druge bolesti.

Krmne sorte karakteriziraju visoke stabljike (do 170 cm), veliki listovi i kasno okotavanje. Zelena masa ima visoke hranidbene kvalitete. Ova grupa uključuje sorte:

1. Argo - zimska sorta za dobivanje zelene mase, izradu silaže i sijena. Odobreno za uzgoj u središnjim regijama, regijama Volga-Vyatka, Central Black Earth, Sjevernom Kavkazu i Donjoj Volgi. Maksimalni zeleni prinos je 180 c/ha. Ne utječe na smeđu hrđu, septoriju, virusnu pjegavost.
2. Tornado - zimska sorta. Uzgaja se u okrugima Volga-Vyatka, Central Black Earth, Sjeverni Kavkaz i Srednja Volga. Visina biljke 120-157 cm, prinos suhe tvari 60 c/ha. Slabo pogođena pepelnicom i septoriom, osjetljiva na snježnu plijesan.
   Sjeme sorti tritikalea može se sakupljati samostalno, a zadržat će svoja svojstva iz generacije u generaciju.

Kemijska svojstva zrna

Kvalitativni sastav zrna tritikalea ne razlikuje se od zrna pšenice i raži. Ali hibrid ima 1,5% više proteina od pšenice i 3-4% više od raži.

Sadržaj glutena je isti kao i kod pšenice, oko 28%, ali je manje elastična i rastegljiva.

Esencijalne aminokiseline uključuju arginin, lizin, triptofan i fenilalanin.

Zrno tritikalea sadrži vitamine B1, B5, B9, PP, E.

Sastav uključuje kalcij, magnezij, kalij, fosfor, natrij, željezo, mangan.

Hranjiva vrijednost

Sadržaj hranjivih tvari na 100 g zrna:

• proteini - 12-13 g;
• masti - 2 g;
• ugljikohidrati - 68 g.

Energetska vrijednost 274-293 kcal.

Prednosti i štete

Proizvodi koji sadrže tritikale imaju povećanu nutritivnu vrijednost. Kombinacija nutritivne vrijednosti i bogatog vitaminsko-mineralnog sastava omogućuje korištenje tritikalea za dijetalnu prehranu.

Zbog visokog sadržaja glutena, tritikale je kontraindiciran za osobe alergične na proteine ​​žitarica.

Pročitajte također:

Egzotično povrće nevjerojatnog izgleda je crni kukuruz.

Koje sorte kukuruza postoje i kako odabrati najbolju za sebe.

Kako kiseliti kukuruz za zimu kod kuće.

Primjena

Glavno područje primjene tritikalea i dalje je stočarstvo. Služi kao izvrsna hrana za goveda, svinje i perad. Zelena masa sadrži 2% više bjelančevina od raži i pšenice.

Ograničena uporaba u mljevenju brašna objašnjava se poteškoćama u odvajanju ljuski zrna od endosperma. Međutim, raženo-pšenično hibridno brašno već se koristi u konditorskim proizvodima. Zbog svojstava glutena, muffini, medenjaci i kolačići duže ne stajaju i ugodnog su okusa.

Zrno tritikalea je perspektivna sirovina za proizvodnju etilnog alkohola i biogoriva.

Zaključak

Tritikale je hibrid pšenice i raži, koji spaja hranjivu vrijednost pšenice i jednostavnost raži. Kultura je klasificirana kao zasebna vrsta Tritikale.

Žitarice se uspješno uzgajaju u mnogim zemljama svijeta, budući da nisu zahtjevne za sastav tla, toplinu, vlagu, a po prinosu premašuju pšenicu.

Visok sadržaj proteina u zelenoj masi čini hibrid vrijednom krmnom kulturom. Primjena u mljevenju brašna je ograničena zbog otežane obrade zrna (ljuske su guste i teško se odvajaju od zrna). Obećavajuća je uporaba žitarica u proizvodnji alkohola i biogoriva.

Tritikale neće skoro istisnuti pšenicu s polja. Ali potencijal hibrida je visok i tko zna kakva će divna svojstva steći daljnjom selekcijom?