Najbolji recepti za pravljenje džema od bundeve za zimu: s medom, limunom, suhim marelicama, jabukom i drugim dodacima

Bundeva je dar izdašne jeseni za rastanak, hipoalergeno i niskokalorično povrće. Svestran je u pripremi i može se kombinirati s raznim voćem i povrćem. Iz članka ćete naučiti kako pripremiti džem od bundeve za zimu kod kuće, kako ga pravilno pohraniti i kako odabrati prave sastojke.

Pekmez od bundeve - jednostavan recept

Za klasičnu pripremu na štednjaku trebat će vam oko sat vremena. Može se pripremati i u pećnici ili sporom kuhalu.

Sastojci:

• 1,5 kg pulpe bundeve;
• 1 kg šećera;
• 1/3 žličice limunska kiselina ili svježe iscijeđeni sok od limuna.

priprema:

1. Pulpu bundeve narežite na komade ne veće od 0,5 cm.
2. Stavite ih u lonac zajedno sa šećerom i ostavite 5-6 sati uz povremeno miješanje. Bundeva bi za to vrijeme trebala pustiti dosta soka, pa vodu nemojte dodavati.
3. Zatim stavite posudu na štednjak i kuhajte u poklopljenoj posudi oko pola sata dok svi komadi ne omekšaju.
4. Nakon toga dodajte limunsku kiselinu.
5. Dobivenu masu izgnječite vilicom ili još bolje sameljite blenderom.
6. Kuhajte dok se smjesa ne zgusne.
7. Vrući džem prebacite u sterilne staklenke i zatvorite za zimu.

Za ovaj pripravak birajte dobro zrele ili još bolje prezrele plodove slatkih sorti bundeve. Trebaju biti mekani i sočni.

U laganom kuhalu

Recept za sporo kuhalo, gdje džem sigurno neće zagorjeti, dobro će se kuhati i imati će pravilnu konzistenciju.

Sastojci:

• 1,4 kg pulpe bundeve;
• 400 g šećera;
• 2,5 više čaša vode;
• 4 g limunske kiseline.

priprema:

1. Pulpu bundeve narežite na komadiće, stavite u sporo kuhalo i dodajte vodu.
2. Kuhajte u načinu rada "Pečenje" 30 minuta.
3. Izvadite iz zdjele multicookera i sameljite trljajući kroz sito ili blender.
4. Vratite smjesu od bundeve u sporo kuhalo.
5. Dodajte šećer i limunsku kiselinu, dobro promiješajte.
6. Ponovno postavite način pečenja na 45 minuta.

Po želji u gotov desert dodajte šafran, cimet, koricu - po ukusu.

Ostali recepti za džem od bundeve

Džem od bundeve nadopunjuje se drugim voćem, primjerice sezonskim jabukama ili kruškama. Agrumi dodaju vlastitu draž okusu.

Džem od bundeve sa suhim marelicama

Sastojci:

• 1 kg bundeve;
• 1 čaša vode.
• 1 kg šećera;
• 2 šake suhih marelica;
• 1 limun.

priprema:

1. Bundevu ogulite, narežite na komade, podlijte vodom i pirjajte dok ne omekša.
2. Suhe marelice popariti u vrućoj vodi.
3. Limun operite i propasirajte kroz mlin za meso zajedno sa suhim marelicama i šećerom. Dodati bundevi i prokuhati.
4. Samljeti mikserom i ponovno prokuhati.
5. Kuhajte na laganoj vatri do prvih znakova zgušnjavanja.
6. Stavite u sterilne staklenke i zatvorite.

Džem od bundeve sa suhim marelicama i orasima

Ovaj se recept razlikuje od prethodnog u dvije nijanse.

1. Pri kraju kuhanja dodaju se jezgre oraha usitnjene nožem.
2. Takav džem ne možete smotati - samo ga pokrijte najlonskim poklopcima.

Omjeri su isti kao u receptu bez oraha. Na navedenu količinu hrane uzeti 1 šalicu jezgre oraha.

Pročitajte također:

Kako napraviti marmeladu od bundeve kod kuće: upute korak po korak.

Kako napraviti ukusnu kandiranu bundevu.

Kako napraviti sok od bundeve bez sokovnika - najukusniji recepti.

Gusti džem od bundeve s jabukama za zimu

Sastojci:

• bundeva - 800 g;
• jabuke - 1,2 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• narančine kore - 1/4 žličice.

priprema:

1. Oguljenu bundevu dinstajte u loncu dok ne omekša.
2. Samljeti povrće dok ne postane glatko pomoću miješalice ili protrljati kroz sito.
3. Za kisele jabuke očistite ih od sjemenki i ogulite. I njih pirjati i dovesti do homogene mase.
4. Zatim smjesu jabuka i bundeve stavite u lonac. Tamo sipajte polovinu šećera navedenog u receptu i dobro promiješajte dok ne postane glatko.
5. Prokuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje.
6. Pred kraj kuhanja dodajte preostali šećer. Zatim u džem dodajte korice naranče.

Gotov gusti džem razvaljajte u sterilne staklenke.

Džem od bundeve s limunom i narančom

Ovaj ukusni i svijetli pripravak od bundeve s agrumima pravo je skladište vitamina i vrijednih mikroelemenata.

Sastojci:

• bundeva - 250 g;
• narančasta - 1 kom .;
• limun - ½ komada;
• šećer - 200 g;
• cimet - 1 štapić;
• klinčići - 3 kom.

priprema:

1. Oguljenu bundevu narežite na veće komade.
2. Naranču, opranu u vrućoj vodi, osušite ubrusom. Citruse ogulite i narežite na tanke ploške.
3. Ponovite iste korake s limunom.
4. Kockice bundeve sameljite uronjenim blenderom do pirea.
5. Sameljite naranču kojoj ste odstranili polovicu kore. Nemojte ga bacati, jer sadrži najviše korisnih tvari. Ali ni u džem ne biste trebali dodavati puno korice zbog gorkog okusa.
6. Samljeti pola limuna u blenderu. Po želji upotrijebite koricu ovog agruma. Tako će džem biti što korisniji.
7. Stavite smjesu u lonac i dodajte šećer.Dajte mu vremena da se kuha i pusti sok. Ako su u roku od nekoliko sati plodovi dali malo soka, dodajte im 1-1,5 šalice prokuhane vode.
8. Nakon toga stavite posudu na laganu vatru. Dodajte cimet i klinčiće i pustite da zavrije. Kuhajte oko 25 minuta.
9. Pekmez kuhajte dok ne omekša. Kada je pripravak spreman, uklonite začine i uvaljajte proizvod u sterilizirane staklenke.

Pekmez od bundeve s medom i kakijem bez kuhanja

Nevjerojatna delicija koju je najbolje pripremati u malim količinama i konzumirati kao vitaminski dodatak. Ovaj "sirov" džem čuva se strogo u hladnjaku.

Sastojci:

• komad bundeve težine 350-400 g;
• 1 veliki zreli dragun;
• 1 žlica šećera;
• 1 žlica tekućeg meda;
• sok od pola limuna.

priprema:

1. Posudu za pečenje obložite posebnim papirom.
2. Bundevu operite, osušite papirnatim ručnikom, prelijte limunovim sokom i pospite šećerom.
3. Peći na 180 stupnjeva do kraja.
4. Odrežite koru i stavite pečenu pulpu u zdjelu blendera.
5. Dodati komadiće oguljene hurmašice i samljeti u homogenu masu. Zatim dodajte med i dobro promiješajte.

Gotov pekmez sipati u manju sterilnu staklenku sa najlonskim poklopcem.

Džem od bundeve sa bananama

Prednost ovog recepta je ubrzana termička obrada, čime se čuvaju gotovo svi vitamini. No, ovaj pekmez može se samo kratko čuvati u hladnjaku, u staklenci s najlonskim poklopcem.

Sastojci:

• 1 kg pulpe bundeve;
• 2 zrele banane;
• 2 šalice šećera;
• 1 limun.

priprema:

1. Kašu bundeve očistite od sjemenki i ogulite, narežite na kockice i dodajte šećer.
2. Opareni limun propasirajte kroz mlin za meso i dodajte bundevi.Dobro promiješajte i ostavite nekoliko sati dok povrće ne pusti sok.
3. Sada dodajte narezane banane. Samljeti smjesu mikserom dok ne postane glatka.
4. Dobivenu smjesu voća i povrća prokuhajte i uvijte u sterilne staklenke.

Džem od bundeve sa marelicama

Svima je poznat džem od marelica. Pokušajte dodati ovu bobicu bundevi i napraviti džem.

Sastojci:

• 2 kg zrelih medenih marelica;
• 1 kg bundeve;
• 2 kg šećera;
• 1 čaša vode;
• sok od jednog limuna.

priprema:

1. Bundevu i marelice operite, iz pulpe bundeve uklonite svu koru i sjemenke, a marelicama uklonite koštice.
2. Dodajte šećer i ostavite nekoliko sati dok ne izađe puno soka.
3. Zatim promiješajte, ulijte sok od limuna (može se zamijeniti prstohvatom limunske kiseline).
4. Podlijte vodom i kuhajte dok ne omekšaju.
5. Dobivenu masu samljeti mikserom dok ne postane glatka.
6. Pekmez kuhati dok se ne zgusne.

Vrući pripravak uvaljajte u sterilne staklenke.

S tikvicama i citrusima

Zanimljiv okus i dodatne blagodati dobit ćete ako bundevi dodate tikvice.

Sastojci:

• 1 kg povrća bundeve;
• 1 kg tikvica;
• po 1 komad limun i naranča.

priprema:

1. Pripremljeno povrće nasjeckajte. Ako su tikvice stare, obavezno izvadite sve sjemenke.
2. U veliki lonac ulijte vodu i stavite na štednjak s bundevom.
3. Kad smjesa od bundeve prokuha, dodajte tikvice i pirjajte dok svo povrće ne omekša.
4. Nakon toga maknite posudu s vatre i pričekajte da se povrće potpuno ohladi. Ocijedite sok.
5. Agrume prelijte kipućom vodom i uklonite koricu. Iscijediti sok i dodati ga zajedno sa šećerom kuhanom povrću. Sve sastojke sameljite blenderom.
6. Džem će se kuhati oko sat vremena na srednjoj vatri. Nemojte pokrivati ​​tavu poklopcem.

Od bundeve, jabuke i viburnuma

Ovaj pripravak ima pikantan okus i lijepu rubin boju. Korisna svojstva viburnuma također će biti bonus.

Sastojci:

• 1 kg bundeve;
• 2 kg zrelih jabuka;
• 1 kg viburnuma;
• 1 čaša vode;
• 3 kg šećera;
• limunska kiselina na vrhu noža.

priprema:

1. Bundevu i jabuke ogulite i narežite na komade.
2. Sastojke stavite u lonac ili lonac s debelim stijenkama.
3. Podlijte vodom i pirjajte dok bundeva ne omekša.
4. Pasirajte sastojke u blenderu. Dopušteno je to učiniti vilicom, ali je nakon toga svakako protrljajte kroz sito.
5. Operite i osušite bobice viburnuma. Zatim ih propasirajte kroz mlin za meso, protrljajte kroz sito i pomiješajte sa smjesom bundeva-jabuka.
6. Dodajte limunsku kiselinu.
7. Stavite na vatru i prokuhajte.
8. Dodajte šećer, dobro promiješajte i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje.

Dok je pekmez vruć staviti u staklenke i zarolati.

Pravila za čuvanje džema od bundeve

Klasični džem od bundeve čuva se na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi 1-2 godine. U hladnim podrumima - do 3 godine. Vrste pekmeza uz blagu termičku obradu kratko se čuvaju u hladnjaku.

Pekmez od bundeve - korisni savjeti i trikovi

Neke korisne preporuke iskusnih domaćica:

1. Drvenom kuhačom odredite gustoću pekmeza. Da bi to učinili, prolaze njime po dnu posude od ruba do ruba. Ako tijekom ovog procesa nastali “utori” polagano teku, a trag od njih ne nestane u roku od 10 sekundi, onda je džem ispravne konzistencije.
2. Drugi način provjere debljine je tanjur iz zamrzivača. Na hladnu posudu nakapa se malo pekmeza. Pokazatelj spremnosti deserta je da se masa ne širi.
3. Štapići cimeta puno su mirisniji od mljevenog začina iz vrećica. Stoga je začin bolje samljeti neposredno prije pripreme slastice. Tada će vam trebati za trećinu manje nego u receptu, a miris će biti intenzivniji.
4. Ako bundeva nije dovoljno svijetle nijanse, džem će ispasti svijetlo ili zelenkasto. Da biste dobili prekrasnu ukusnu boju, koristite prirodne boje. Idealna opcija su sokovi, na primjer, cikla ili trešnja. Od aronije se dobiva i dobro prirodno bojilo.
5. Pekmez u otvorenoj staklenci neće popljesniviti ako ga pospete šećerom u prahu.

Zaključak

Džem od bundeve priprema se s raznim dodacima od povrća i voća, te orašastim plodovima i začinima. Teško je precijeniti sadržaj vitamina i mikroelemenata ove delicije. Pekmez se dodaje u kašu, jede se uz palačinke i tost, dodaje se u domaće kolače i jednostavno se jede žlicom uz čaj ili kavu.