Koliki je sadržaj kalorija u lagano slanim krastavcima i možete li ih jesti dok gubite težinu?
Normalna težina je ključ zdravlja i dobrobiti. Problemi s viškom tjelesne težine u 70% slučajeva povezani su s neuravnoteženom prehranom i viškom kalorija.
Dijetetičari savjetuju zamjenu peciva i slatkiša povrćem i voćem kako biste izgubili težinu. Krastavci su, primjerice, poznati po niskom udjelu masti i kalorija. Kada nije moguće nabaviti svježe povrće, u pomoć priskaču pripravci.
Energetska vrijednost slabo slanih krastavaca
Slani, svježe soljeni i kiseli krastavci su niskokalorična hrana. Za razliku od svježeg voća koje nije u stakleniku, ono je dostupno potrošačima tijekom cijele godine.
Energetska vrijednost krastavaca i sadržaj hranjivih tvari varira ovisno o receptu.
U tablici su prikazane prehrambene karakteristike krastavaca pripremljenih prema različitim receptima.
| Nutritivni indikator | Sadržaj na 100 g slabo slanih pripravaka | Sadržaj u 1 srednje malo slanom krastavcu (130 g) | Sadržaj na 100 g slanih pripravaka | Sadržaj u 1 srednjem kiselom krastavcu (130 g) | Sadržaj na 100 g svježe slanih pripravaka | Sadržaj u 1 srednjem svježe ukiseljenom krastavcu (130 g) |
| Sadržaj kalorija | 10 kcal | 13 kcal | 13 kcal | 16,9 kcal | 14 kcal | 18,2 kcal |
| Vjeverice | 0,8 g | 1,04 g | 0,8 g | 1,04 g | 0,8 g | 1,04 g |
| masti | 0 g | 0 g | 0,1 g | 0,13 g | 0,1 g | 0,13 g |
| Ugljikohidrati | 1,4 g | 1,82 g | 1,7 g | 2,21 g | 2,5 g | 3,25 g |
| Alimentarna vlakna | 0,7 g | 0,91 | 0,8 g | 1,04 g | 1 g | 1,3 g |
| Voda | 96 g | 124,8 g | 92 g | 119,6 g | 92 g | 119,6 g |
Prema nutritivnim pokazateljima, najbolje je mršavjeti jedući slabo slane krastavce: nemaju masnoće, sadrže manje ugljikohidrata i imaju najniži udio kalorija.
Ovisnost kalorijskog sadržaja krastavaca o receptu za pripremu
Tijekom berbe krastavci prolaze kroz nekoliko faza obrade:
- Pranje. Prljavština se ispere s voća pod hladnom tekućom vodom.
- Piling. Izborni korak, korišten prilikom kuhanja pripravci od prezrelih i otkupljenih plasteničkih plodova. Guljenjem se uklanjaju kemikalije koje su nanesene na krastavce tijekom uzgoja jer se toksini nakupljaju ispod kožice. Međutim, smanjena je količina dijetalnih vlakana i vitamina, pa ako su krastavci iz domaćeg uzgoja, ne gule se kora.
- Namakanje u svježoj hladnoj vodi. Koristi se u proizvodnji slabo slanih i kiselih krastavaca. Tijekom namakanja stanice ploda su zasićene vodom i pod utjecajem turgorskog (unutarnjeg) tlaka djelomično uništene, a hranjive tvari isprane. Što je proces namakanja dulji, to će se izgubiti više hranjivih tvari, vitamina i minerala. Sadržaj kalorija je također smanjen.
- Kuhanje. Neobavezni korak, koji se koristi u nekim receptima za kisele krastavce. Tijekom procesa kuhanja iz voća se uklanjaju hranjive tvari, uključujući masnoće i korisne mikroelemente. Temperatura uništava složene ugljikohidrate i bjelančevine, lakše se probavljaju, a tijelo troši manje energije za preradu hrane. Za smanjenje konačnog unosa kalorija i mršavljenje nutricionisti preporučuju konzumaciju termički neobrađenog povrća i voća.
- Namakanje u salamuri. Za slabo slane krastavce - od 12 sati, svježe slane - od 3 dana, ukiseljene - od dva tjedna.Što su fetalne stanice duže u kontaktu sa slanom vodom, to manje vitamina i minerala ostaje u krastavcima.
Sastav salamure također utječe na sadržaj kalorija, koristi i štete pripravaka:
- Šećer dodaje kalorije i dodaje centimetre vašem struku.
- Začini, luk, češnjak i kopar ne utječu značajno na sadržaj kalorija, ali daju pripravcima okus i aromu.
- Ocat razgrađuje složene proteine i pretvara vitamine dušične strukture (H, PP, skupina B) u neaktivni oblik. Ovaj konzervans također uklanja minerale, što zajedno smanjuje zdravstvenu vrijednost proizvoda.
- Sol je sastavni dio svake salamure. S jedne strane, to je siguran konzervans koji pomaže u čišćenju crijeva. S druge strane, sol zadržava vodu u tijelu i može uzrokovati oticanje i debljanje zbog povećanja količine međustanične tekućine.
Pažnja! Proizvodi s octom ne preporučuju se za gastritis, peptički ulkus i žgaravicu.
Uzimajući u obzir recept za slanicu i vrijeme starenja ploda, slabo slani krastavci su optimalan proizvod u dijetama za mršavljenje.
Upotreba lagano slanih krastavaca za mršavljenje
I svježi i slabo slani krastavci sadrže mnoge hranjive tvari (vitamine i minerale). Nutricionisti savjetuju da strogo pratite njihovu količinu u prehrani kako izbjegavanje visokokalorične hrane ne bi štetilo vašem zdravlju.
| Hranjiva tvar | Količinski sadržaj na 100 g | % preporučenog dnevnog unosa |
| vitamin A | 3 mcg | 0,3 % |
| Beta karoten | 0,02 mg | 0,4 % |
| Vitamin B1 | 0,03 mg | 2 % |
| Vitamin B2 | 0,02 mg | 1,1 % |
| Kholin | 6 mg | 1,2 % |
| Vitamin B5 | 0,25 mg | 5 % |
| Vitamin B6 | 0,04 mg | 2 % |
| Vitamin B9 | 4 mcg | 1 % |
| Vitamin C | 7 mg | 7,8 % |
| Vitamin E | 0,1 mg | 0,7 % |
| vitamin H | 0,9 mcg | 1,8 % |
| Vitamin K | 16,4 mcg | 13,7 % |
| Vitamin PP | 0,3 mg | 1,5 % |
| Kalij | 196 mg | 7,8 % |
| Kalcij | 17 mg | 1,7 % |
| Magnezij | 14 mg | 3,5 % |
| Natrij | 9,4 mg | 0,7 % |
| Fosfor | 30 mg | 3,8 % |
| Željezo | 0,5 mg | 2,8 % |
| Selen | 0,3 mcg | 0,5 % |
Da biste nadoknadili dnevnu potrebu tijela za hranjivim tvarima, dovoljno je pojesti do 5 srednjih krastavaca dnevno, pod uvjetom da je u prehranu uključeno i drugo povrće i voće.
Učinak gubitka težine redovite konzumacije slabo slanih krastavaca postiže se zbog sljedećih korisnih svojstava:
- Zamjenom visokokaloričnih i škrobnih namirnica (krumpir, žitarice, peciva i tjestenina) krastavcima smanjuje se ukupna energetska vrijednost prehrane i dnevni unos ugljikohidrata.
- Povećanje razine soli u crijevnom sadržaju pomaže u čišćenju probavnog trakta.
- Ako rad bubrega nije oštećen, slabo slani krastavci, kao proizvod s visokim sadržajem vode i mineralnih soli, pospješuju filtraciju krvi i uklanjanje toksina. Tada počinje razgradnja masnoće koju tijelo skladišti kad se susretne s faktorima stresa – kemikalijama i teškim metalima u hrani, vodi, zraku.
- Mliječna kiselina, koja se pojavljuje nakon djelomične razgradnje glukoze u krastavcima, smanjuje razinu lipida u krvi.
Prije nego što u svoj jelovnik uključite lagano slane krastavce za mršavljenje, trebate se posavjetovati s nutricionistom. Više je desetaka razloga za debljanje, a s kojim se od njih treba pozabaviti, utvrdit će dijagnostičke studije i pretrage.
Lagano slani krastavci pomoći će ako debljanje nije povezano s hormonalnim problemima, već je uzrokovano poremećajima prehrane ili neuravnoteženom prehranom.
Kontraindikacije za jedenje slabo slanih krastavaca
Kada mijenjate svoju prehranu, zapamtite umjerenost. Slane slane krastavce ne smijete jesti u velikim količinama ako imate sljedeće zdravstvene probleme:
- Urolitijaza i zatajenje bubrega. U tom slučaju će se višak tekućine zadržati u tijelu, što će dovesti do oteklina.
- Visoki krvni tlak. Slana hrana povećava opterećenje srca kao rezultat zadržavanja vode u krvožilnom sustavu.
- pankreatitis. Mliječna kiselina pojačava upalne procese u unutarnjim organima.
Za ove bolesti, par krastavaca neće uzrokovati značajnu štetu, ali je malo vjerojatno da ćete moći izgubiti težinu s lagano slanim pripravcima.
Patologije u kojima su slabo slani krastavci kontraindicirani:
- kolelitijaza;
- hepatitis;
- gastritis, čir na želucu i dvanaesniku;
- kolitis;
- akutni cistitis.
Ako imate gore navedene zdravstvene probleme, preporuča se zamijeniti slabo slane krastavce svježima.
Pročitajte također:
Kako jesti luk za mršavljenje: recepti za dijetalna jela.
Učinkovite dijete s dinjom za mršavljenje: recenzije i sadržaj kalorija.
Zaključak
Kalorični sadržaj slabo slanih krastavaca je 13 kcal po 1 srednjem plodu ili 10 kcal na 100 g, što vam omogućuje da ih uključite u svoju prehranu za mršavljenje. Među metodama pripreme ovog povrća, optimalan je recept za kratkotrajno kiseljenje bez upotrebe octa i šećera.
Ako se krastavci uzgajaju kod kuće, a ne kupuju u trgovini, kora se ne guli prije kiseljenja kako bi uštedjeti korisne vitamine i minerale.