Najukusniji recepti za slatke krastavce za zimu po litarskoj teglici

Čini se da su slatki krastavci besmislica. Međutim, izvorni okus, jednostavnost skladištenja i jednostavnost pripreme samo su neke od prednosti pripreme slatkih krastavaca za zimu. U članku ćemo pogledati recepte za staklenku od litre, ključna pravila za obradu sastojaka i savjete iskusnih domaćica.

Odabir i priprema voća

Glavna stvar je pravilno odabrati i pripremiti povrće. Nemojte koristiti mlitavo ili pokvareno voće. Za one koji ih sami uzgajaju, neće biti problema s izborom. Ali za one koji ih planiraju kupiti, dat ćemo nekoliko savjeta.

Odaberite ove krastavce:

• s crnim šiljcima;
• jaka i tvrda na dodir;
• tankoćutan.

Plodovi su kalibrirani i podijeljeni u tri vrste, ovisno o veličini:

• kiseli krastavci - 3-5 cm;
• kornišoni - od 5 do 9 cm;
• zelje - od 9 do 14 cm.

Najbolja opcija za konzerviranje u staklenku od litre je voće veličine 7-12 cm.

Važno! Prije nego počnete s konzerviranjem, krastavce namočite u hladnoj vodi 3-6 sati kako bi ostali hrskavi.

Najbolji recepti za slatke krastavce

Pogledajmo ukusne, jednostavne i vremenski testirane recepte.

Pažnja! Za litarsku teglu potrebno je oko 700 g krastavaca, odnosno 10-12 komada.

Klasični slatki krastavci

Marinada sadrži više šećera nego soli, što krastavcima daje slatkasti okus.

Sastojci:

• krastavci - 700 g;
• lišće - hren, crni ribiz, trešnja - 1 kom .;
• kopar - 2 kišobrana;
• crni papar - 10 graška;
• češnjak - 3 režnja.

Za staklenku od 1 litre trebat će otprilike 0,5 litara marinada.

Za marinadu uzmite 0,5 litara vode:

• sol - 20 g (1 žlica bez slajda);
• šećer - 50 g;
• ocat 9% - 70 ml.

Operite ne samo voće, već i zelje. Obavezno sterilizirajte staklenke i poklopce.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Stavite sve sastojke u staklenku.
2. Prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta.
3. Ocijedite vodu i od nje napravite marinadu.
4. Dodajte mu sol i šećer i prokuhajte.
5. Ulijte ocat i kuhajte dvije minute.
6. Ulijte marinadu u staklenku (do ruba grla) i brzo zarolajte.

Ekspresni recept

Ovi krastavci se brzo pripremaju i jednako brzo jedu.

Za pripremu litrene staklenke trebat će vam 700 g krastavaca, 3 češnja češnjaka i 3 grančice kopra.

Za marinadu:

• voda - 0,5 l;
• sol - 1 žlica. l. bez tobogana;
• šećer - 2 žlice. l.;
• ocat 9% - 3 žlice. l. (50 ml).

Korak po korak upute:

1. Stavite kopar, češnjak i krastavce u pripremljenu staklenku.
2. Posolite i pošećerite, izlijte ocat i zalijte čistom hladnom vodom do ruba grlića. Pokrijte poklopcem.
3. Sterilizirajte nakon ključanja vode 3-5 minuta i brzo zatvorite.

Prije stavljanja staklenke u posudu za sterilizaciju, na dno posude stavite platnenu salvetu. Ulijte toplu vodu (ne hladnu) do ramena staklenke.

Slatki krastavci s limunskom kiselinom

Za one koji ne vole ocat postoji recept s limunskom kiselinom.

Za pripremu će vam trebati:

• krastavci - 700 g;
• zelje - kopar, hren, list ribiza;
• češnjak - 1 češanj;
• slatka paprika - četvrtina mahune.

Za marinadu:

• čista voda - 0,5 l;
• šećer - 1 žlica. l. s toboganom (30 g);
• sol - 2 žličice. bez tobogana (15 g);
• limunska kiselina - 1 žličica. bez stakalca (5 g).

Koraci kuhanja:

1. U pripremljene staklenke stavite začinsko bilje, češnjak, krastavce i papriku.
2. Prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 10 minuta.
3. Ocijedite vodu i dodajte sol i šećer u količini od 0,5 litara.
4. Rasol zakuhajte, dodajte limunsku kiselinu i snažno miješajte.
5. Staklenku s krastavcima napunite marinadom do grla i brzo zatvorite poklopac. Okrenite ga naopako i zamotajte.

Nakon otprilike 12 sati, izvadite gotove šavove za pohranu.

Sa senfom

Za kuhanje koristite bilo koji senf - sjemenke, prah ili razrijeđena gotova smjesa. Kada koristite gotov senf, salamura postaje mutna, ali toga se ne treba bojati. Gorušica u prahu je vrlo pogodna za pripreme.

Trebat će vam 700 g krastavaca, 1 paprika i 1 luk, 2 režnja češnjaka, peršin i kopar, senf u prahu - 0,5 žličice.

Marinada:

• voda - 0,5 l;
• sol - 1 žlica. l.;
• šećer - 1 žlica. l.;
• crni papar - 5 graška;
• piment - 1 grašak;
• klinčići - 1 kom .;
• ocat 9% - 2 žlice. l. (30-40 ml).

Kako kuhati korak po korak:

1. Luk narežite na kolutiće, papriku na ploške.
2. U staklenke stavite pripremljeno začinsko bilje, češnjak, luk i krastavce, dodajte ploške paprike i dodajte senf u prahu.
3. Za pripremu marinade sve začine (osim octa) dodajte u vodu, zagrijte i kuhajte 2-3 minute. Pri kraju kuhanja dodati ocat i preliti preko krastavaca.
4. Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte ih. Zagrijte staklenke od litre u slabo kipućoj vodi 10 minuta. Zatvorite i zamotajte, okrećući na poklopac.

Maknite s vatre kada se potpuno ohladi. Može se čuvati na sobnoj temperaturi.

Slatki i kiseli krastavci

Domaći slatki i kiseli krastavci imaju bolji okus od onih kupljenih u trgovini. Sve je u marinadi, za čiju pripremu ćete morati otopiti 2 žlice u litri vode. l. sol i 3 žlice. l. šećera, dodajte 3 lista lovora, 3 zrna pimenta i 5 zrna crnog papra. Sve to zagrijte i kuhajte dvije minute. Ulijte 1 žlicu. l.octene esencije i promiješajte.

Krastavce čvrsto složite u staklenku i prelijte marinadom. Sterilizirajte staklenke od litre nakon što prokuhaju 5 minuta.

Slatki krastavci “na bugarski”

Omiljeni kiseli krastavci iz vremena SSSR-a. U sastavu nema češnjaka ili kopra, ali ima luka.

Za pripremu marinade od 1 litre vode trebat će vam:

• sol - 1 žlica. l. s toboganom;
• šećer - 3 žlice. žlice;
• ocat 9% - 100 ml.

Na dno pripremljene staklenke stavite nekoliko kolutića luka, 5 zrna crnog papra, dva klinčića, dvije grančice peršina, dva lista lovora. Dodajte krastavce, oko 600 g, u sredinu tegle stavite još nekoliko kolutića luka.

U vodi otopite sol i šećer, dodajte dva lista lovora, prokuhajte, ulijte ocat i ponovno prokuhajte.

Sadržaj prelijte vrućom marinadom, pokrijte poklopcima i sterilizirajte staklenku od 1 litre 10 minuta nakon vrenja.

Slatko-ljuti krastavci

Za marinadu uzmite 4 žlice. vode, ulijte u nju 1 žlicu. l. (natrpane) soli, 5 žlica. l. šećera i miješajući zagrijte do vrenja. Ulijte čašu 9% octa i ponovno prokuhajte.

U steriliziranu litrenu staklenku stavite kopar, češnjak, list ribiza, četvrtinu ljute papričice, 700 g krastavaca i sadržaj prelijte kipućom marinadom.

Sterilizirajte 15 minuta. Gotovi plodovi su jaki i hrskavi.

Recept bez sterilizacije s jabučnim octom

U dvije pripremljene staklenke od litre stavite kopar, češnjak, peršin po 2 komada. list lovora, četvrtina ljute papričice i 700 g voća.

Prvo prelijte kipućom vodom. Nakon što staklenke odstoje 5 minuta, ocijedite vodu, dovedite do 800 ml i otopite 90 g šećera u prahu i 40 g krupne soli.

Marinadu zakuhajte i ulijte 200 ml jabučnog octa. Ponovno prokuhajte.

Sadržaj staklenki napunite marinadom i brzo zatvorite. Takve praznine mogu stajati bez sterilizacije. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Slatki krastavci u ulju

Salata u ulju se lako i jednostavno priprema.

Da biste to učinili, narežite 3 kg krastavaca na ploške i stavite ih u zdjelu.

Zatim dodajte sastojke:

• polukrugovi luka - 0,5 kg;
• sjeckani češnjak - jedna glava;
• šećer - 2 žlice. l.;
• sol - 2 žlice. l.;
• biljno ulje - 0,5 šalice;
• mljeveni crni papar - 1 žličica;
• lovorov list - 3 kom.

Sve pomiješajte i ostavite u posudi za kiseljenje sat vremena.

Za to vrijeme sterilizirajte staklenke i poklopce. Salatu stavite u staklenke od litre i sterilizirajte 15 minuta.

Razni slatki krastavci i rajčice

Zeleni krastavci lijepo izgledaju zajedno s crvenim rajčicama, a okus asortimana je također odličan.

U staklenke od litre bolje je staviti kornišone (7-8 komada) i male rajčice. Može dodati mrkva kriške i pola kolutića luka.

Prethodno sterilizirajte staklenku i u nju stavite zelje (kopar, peršin, list ribiza). Naizmjenično dodajte povrće, prelijte marinadom i stavite da se sterilizira. Vrijeme sterilizacije u slabo kipućoj vodi je 10 minuta.

Sastojci za marinadu za staklenke od dvije litre:

• voda - 750 ml;
• šećer - 90 g;
• sol - 40 g;
• jabučni ocat - 250 ml.

Nakon sterilizacije brzo zatvorite poklopac ili smotajte.

Savjeti i trikovi

Kako bi krastavci bili ukusni i ne bi eksplodirali, upotrijebite sljedeće preporuke:

1. Održavajte higijenu u pripremi. Staklenke obavezno operite i sterilizirajte.
2. Povrće i začinsko bilje temeljito operite.
3. Namočite krastavce 3-6 sati u hladnoj vodi.
4. Obavezno položite krpu na dno posude u kojoj će se obradaci zagrijavati.
5. Ulijte vodu za sterilizaciju do vješalica staklenki.
6. Ako radite pripravke bez sterilizacije, tada povrće u teglama treba prvo jednom ili dva puta preliti kipućom vodom - da se ugrije - pa tek onda marinadom.

Ako slijedite ove preporuke, obradaci će se uspješno čuvati čak i na sobnoj temperaturi.

Recenzije

Pogledajmo nekoliko recenzija o pripravcima od krastavaca.

Natalia, Smolensk: «Svoju najukusniju salatu radim bez sterilizacije u tegli od litre. Uzmem tri velika krastavca i mali luk, izrežem ih, zgnječim dva češnja češnjaka, sol, šećer, maslac i ostavim da se marinira 3-6 sati. Kuham tri minute, ulijem žlicu octa i stavim u sterilnu staklenku. Jako zgodan i brz recept.”

Igor, regija Tver: “Konzervirani krastavci u litarskim staklenkama s lukom, mrkvom i komadićem paprike ispadaju vrlo ukusni, slatki i hrskavi. Podsjećaju me na one bugarske koje su se prodavale prije 30-ak godina. Priprema je jednostavna. Stavite sve u staklenku, dodajte marinadu i sterilizirajte. Marinadu uvijek kušam i pripremam po svom ukusu. Možete ga imati kao međuobrok za odmor.”

Zaključak

Čak i domaćica početnica može pripremiti predložene recepte. Ovdje se uzimaju u obzir različiti okusi: konzerviranje s octom, limunskom kiselinom, jabučnim octom i senfom. Dodavanje luka, paprike i rajčice krastavcima daje poseban okus. A mala veličina staklenke omogućit će vam praktično pohranjivanje i brzo pojedenje proizvoda nakon otvaranja.