Kako pripremiti aromatičan i ukusan džem od dinje i naranče za zimu

Džem je najpopularniji zimski pripravak od voća, bobičastog voća ili čak povrća. Kuhanje u vlastitom soku s dodatkom šećera omogućuje održavanje oblika kriški i poboljšanje okusa voća. U ovom ćemo članku otkriti tajne pripreme mirisnog i ukusnog džema od dinje i naranče na različite načine.

Značajke izrade džema i pripreme proizvoda

Klasična tehnologija za izradu džema uključuje kuhanje proizvoda u koncentriranom šećernom sirupu. Na taj način moguće je stvoriti okruženje štetno za bakterije i plijesan. Staklenke se zatvore hermetičkim poklopcima i dodatno steriliziraju na pari. Mogu se čuvati na sobnoj temperaturi.

Drugi način pravljenja pekmeza eliminira kuhanje i sterilizaciju. U tom slučaju povećava se količina šećera, staklena posuda se prekriva pergamentnim papirom i zatvara poklopcima. Ovaj pekmez čuvajte u hladnjaku ili podrumu. Osobitost metode hladne pripreme je da proizvodi zadržavaju svoje vitamine i korisna svojstva.

Isprobajte pekmez ili džem od dinje i nećete moći zaboraviti okus aromatične delicije. Da biste pripremili ukusnu i zdravu zimnicu od dinje i naranče, pretvarajući je u deliciju, odaberite voće s gustom i sočnom pulpom, ne prezrelo, bez pukotina ili znakova truleži. Inače će džem više ličiti na džem.

Prije rezanja plodovi se operu toplom vodom. Dinja se oguli, odstrani jezgra i sjemenke, a pulpa se nareže na komade.Da biste dobili gusti džem, dio pulpe se pasira u blenderu. Postoje jednako ukusni recepti za pripremu džema od kore dinje. Da biste to učinili, prethodno su namočeni u vodi s dodatkom sode.

Savjet. Prije dodavanja u smjesu za kuhanje, naranče se ogule, jer kora daje nepotrebnu gorčinu. Pulpa se oguli s pregrada, ako su tvrde, i izreže se na komade.

Za poboljšanje okusa džema od dinje i naranče preporučuje se dodavanje orašastih plodova, meda, drugog bobičastog voća, voća, sjemenki, sjemenki maka ili sezama. Na primjer, kriške limuna ili limunova korica pomažu istaknuti okus dinje i učiniti džem bogatijim.

Najbolji recepti

Prilikom odabira opcije za pravljenje džema od dinje, lako se zbuniti. Postoji mnogo recepata, a svaka domaćica pokušava poboljšati okus proizvoda dodavanjem određenih komponenti.

Posebno je popularan džem od dinje s citrusnim notama. Kriške naranče ili limuna obogaćuju neutralni okus dinje i dodaju blagu kiselost. Ova će se poslastica svidjeti ljubiteljima neobičnih kombinacija.

Jednostavan recept

Ovo je najjednostavniji i najdugotrajniji recept za džem s minimalnim skupom sastojaka.

Trebat će vam:

• pulpa dinje bez kore - 2 kg;
• naranča - 2 kom .;
• voda - 3 žlice;
• šećer - 2 kg.

priprema:

1. Dinju narežite na komade. Po želji za rezanje koristite zakrivljeni nož.
2. Stavite u aluminijsku posudu i dodajte šećer (500 g). Ostavite dva sata. Za to vrijeme pulpa će pustiti puno soka.
3. Od vode i preostalog šećera skuhajte sirup, prokuhajte i ulijte u posudu s dinjom.
4. Stavite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri dok ne provrije.
5. Naranče ogulite, pulpu narežite na komade i dodajte dinji. Smjesu kuhajte 10-15 minuta.
6. Ohladite i poslužite ili zarolajte u staklenke na bilo koji uobičajeni način.

Pekmez od dinje s korom naranče

Probajte napraviti neobičan džem s koricom naranče, koji dodaje bogatu aromu citrusa, ali ne nadjačava okus dinje.

Trebat će vam:

• pulpa dinje - 1,5 kg;
• šećer - 1,2 kg;
• tekući pektin - 125 ml;
• đumbir (korijen) - 30 g;
• korica od tri naranče.

priprema:

1. Voće operite, izrežite i uklonite sjemenke, uklonite koru. Narežite na proizvoljne komade.
2. Ulijte 600 g šećera u prahu i ostavite preko noći.
3. Ujutro ulijte tekućinu u lonac, dodajte preostali šećer i prokuhajte.
4. Koricu naranče i komadiće đumbira stavite u vrećicu od gaze i dodajte u kipuću tekućinu. Dinju prebacite u sirup, dodajte pektin i kuhajte dok se ne zgusne. Povremeno skinite pjenu - tako će pekmez biti proziran. Na kraju kuhanja izvadite vrećicu i bacite je.
5. Pekmez se može konzumirati odmah ili sipati u staklenke, zatvorene limenim poklopcima.

Postoji još jedan recept za pekmez s narančinom koricom. Dulje će se kuhati. Kako biste uklonili gorčinu koju narančina korica proizvodi u gotovom proizvodu, mora se pravilno pripremiti.

Trebat će vam:

• dinja - 1 kg;
• šećer - 500 g;
• voda - 500 ml;
• sok od limuna - 1 žlica. l.;
• naranča - 3 kom.

priprema:

1. Ogulite naranče, ostavite minimalno bijeli dio. Narežite na trakice i prelijte hladnom vodom. Ostavite preko noći.
2. Dinju operite i ogulite, narežite na kriške, pospite šećerom i ostavite do jutra. Namakanjem ćete ukloniti gorčinu iz narančine kore.
3. Ujutro ocijediti vodu i kore uvijati u spirale nanizane na konac. Dobit ćete originalne perle.Stavite ih u lonac, prelijte hladnom vodom i kuhajte 15-20 minuta od trenutka vrenja.
4. Kipuću vodu ocijediti, a kore ponovo zaliti hladnom vodom. Ponovite postupak još tri puta.
5. Sada idemo na sirup. Preko noći će komadići dinje imati vremena pustiti sok. Ulijte ga u lonac i zakuhajte.
6. Narančine kore skinite s konca i stavite u sirup. Kuhajte 40 minuta pa dodajte dinju i sok od limuna. Kuhajte još 10 minuta.
7. Smjesu prebacite u sterilizirane staklenke i zatvorite nepropusnim poklopcima.

Ovo je zanimljivo:

Kako napraviti ukusan i zdrav džem od dinje: najbolji recepti.

Rano sazrijevanje žute dinje "Bajka F1": uzgoj i njega.

S narančom i limunom

Za pripremu pekmeza trebat će vam:

• dinja - 700 g;
• smeđi šećer - 130 g;
• limun - 1 kom .;
• naranča - 1 kom .;
• pektin (po izboru) - 1 žličica.

Ovaj recept koristi samo sok od citrusa. Pektin će vam trebati ako želite dobiti proizvod gušće konzistencije i smanjiti vrijeme kuhanja.

Savjet. Da biste iscijedili više soka iz limuna i naranče, stavite voće u mikrovalnu na 30-40 sekundi.

priprema:

1. Dinju operite, ogulite joj koru i izvadite jezgru. Narežite na komade, stavite u lonac i dodajte čašu hladne vode.
2. Stavite na laganu vatru. Zgnječite pulpu gnječilicom ili vilicom, ostavljajući netaknute komadiće.
3. Dodajte šećer, sok od naranče i limuna, kuhajte dok ne zavrije. Pirjajte još 15-20 minuta.
4. Dvije minute prije spremnosti dodajte prstohvat soli i pektin, snažno miješajući.
5. Džem ulijte u staklenke i zatvorite poklopcima ili poslužite nakon što se ohladi.

Džem od naranče i dinje sa sjemenkama sezama

Sezam u ovom receptu djeluje kao zgušnjivač i puni deliciju suptilnom aromom.Pekmez je savršen kao nadjev za slatke otvorene pite i lepinje jer ne curi tijekom pečenja.

Trebat će vam:

• dinja - 800 g;
• šećer - 500 g;
• vanilin po ukusu;
• sezam - 30 g;
• naranča - 1 kom.

priprema:

1. Voće operite i uklonite koru. Dinju narežite na kockice, naranču podijelite na ploške, uklanjajući pregrade.
2. Stavite sve u lonac i dodajte šećer. Stavite na laganu vatru, kuhajte 20-30 minuta. Tijekom procesa kuhanja voće će pustiti sok.
3. Dodajte vaniliju i susam, kuhajte još 15 minuta. Ne zaboravite povremeno promiješati smjesu. Zakuhajte i ugasite štednjak.
4. Ulijte u čiste staklenke i zatvorite nepropusnim poklopcima.

Od naranče i dinje u laganom kuhalu

Za pravljenje pekmeza u laganom kuhalu potrebno je najmanje vremena i truda, jer će čudesna tehnologija učiniti sve za vas.

Trebat će vam:

• dinja - 1 kg;
• pulpa naranče - 400 g;
• voda - 120 ml;
• šećer - 800 g.

priprema:

1. Dinju operite, skinite koru, izvadite sjemenke i narežite na komade. Uklonite koru s naranče, a pulpu narežite na kockice.
2. Voće stavite u zdjelu i dodajte 200 g šećera, pričekajte da pusti sok.
3. U zdjelu multicookera ulijte vodu, dodajte voće i dodajte sok. Dodati preostali šećer i pritisnuti tipku "pirjanje". Neki modeli imaju program "Jam".
4. Pričekajte zvučni signal kada je kuhanje gotovo. Provjerite gustoću pekmeza. Ako je potrebno, postavite prethodni način rada i prokuhajte do željene gustoće. Nemojte zatvarati poklopac uređaja - to će omogućiti da vlaga brže ispari.
5. Smjesu ulijte u staklenke i zatvorite poklopcima. Nije potrebna dodatna sterilizacija.

Kako pripremiti džem od dinje i naranče za zimu

Bilo koji recept za džem od dinje i citrusa može se prilagoditi pripremi za zimu.U tu svrhu koristi se metoda dodatne sterilizacije. Staklenke pokrijte poklopcima i stavite u široku tepsiju na dno stavite krpu za vafle. Vrijeme sterilizacije ovisi o posudi. Za posudu od pola litre dovoljno je 10 minuta.

U pekmez od zimnice dodaje se još šećera bez sterilizacije, a voćna masa se kuha do gustine. Čuvati na hladnom mjestu.

Pripremite ukusnu poslasticu po receptu za koji je potreban minimum sastojaka.

Trebat će vam:

• pulpa dinje - 1 kg;
• šećer - 500 g;
• naranča srednje veličine - 1 kom .;
• prirodna vanilija u mahuni.

priprema:

1. Voće pripremite na uobičajeni način, narežite na komade.
2. Stavite ih u posudu od nehrđajućeg čelika ili aluminija i pospite šećerom. Ostavite preko noći.
3. Ujutro stavite posudu na štednjak i dodajte sok od naranče. Kuhajte pet minuta. Isključite vatru i ostavite da se kuha do večeri.
4. Ponovno zakuhajte, dodajte vaniliju, kuhajte još 10 minuta i ugasite.
5. Ulijte u staklenke, pokrijte limenim poklopcima i stavite u veliku posudu da se sterilizira 10 minuta.
6. Zarolajte ključem, okrenite posudu naopako i umotajte u deku.

Recept bez sterilizacije

Trebat će vam:

• dinja - 1 kg;
• šećer - 800 g;
• voda - 500 ml;
• prstohvat limunske kiseline.

priprema:

1. Operite dinju, odrežite koru, uklonite sjemenke i narežite pulpu na komade. Stavite u zdjelu i prekrijte šećerom preko noći.
2. Ujutro stavite na laganu vatru, prokuhajte i kuhajte još 10 minuta. Ostavite da se kuha do večeri.
3. Ponovno ponovite postupak vrenja. I tako još dva dana za redom.
4. U posljednjoj fazi kuhanja dodajte limunsku kiselinu, kuhajte još 10 minuta i ulijte u staklenke.
5. Zatvorite nepropusnim poklopcima.

Korisni savjeti i trikovi

Kako biste bez muke pripremili ukusan džem od dinje i izbjegli neugodna iznenađenja u vidu eksplodiranih staklenki i pokvarene hrane, poslužite se našim savjetima:

1. Tijekom kuhanja uklonite sjemenke naranče jer će inače džem imati gorak okus.
2. Za rezanje dinja koristite oblikovani nož ili posebnu žličicu koja podsjeća na kuglicu.
3. Pokušajte zamijeniti bijeli granulirani šećer kokosovim šećerom. Sadrži željezo, cink, sumpor i aminokiseline, što ga čini puno zdravijim. Ovisno o načinu obrade, proizvod ima okus karamele ili orašastih plodova. 1 g rafiniranog šećera = 10 g kokosovog šećera.
4. Za kiseljenje zašećerenog pekmeza, 15 minuta prije kraja kuhanja dodajte kiseli limun narezan na tanke ploške zajedno s korom.
5. Da biste dulje zadržali staklenke s prazninama, nakon sterilizacije ih okrenite naopako i ohladite ispod deke. Zatim ga premjestite u smočnicu.
6. Za pripremu pripravaka koristite posuđe od aluminija ili nehrđajućeg čelika. U emajliranim posudama ili tavama smjesa će izgorjeti do dna.
7. Multicooker će vam pomoći smanjiti vrijeme kuhanja na minimum.
8. Za zatvaranje staklenki koristite obične limene poklopce s navojem ili metalne poklopce s ključem za zatvaranje. Najlonski poklopci nisu prikladni jer ispod njih prodire zrak, što znači da će se proizvod pokvariti.
9. Sterilizirajte staklene posude u mikrovalnoj pećnici ili na pari prije ulijevanja džema.

Pročitajte također:

Kako napraviti jednostavan i ukusan džem od kore dinje.

Ukusan, aromatičan i zdrav kompot od dinje.

Kako kod kuće napraviti ukusan i zdrav sok od dinje.

Zaključak

Džem od dinje i naranče, pripremljen prema bilo kojem od gore navedenih recepata, oduševit će vas svojim bogatim okusom i mirisom. Kora i pulpa citrusa uravnotežuju slatku slatkoću dinje i dodaju sofisticiranu kiselkastu notu. Pripravci se koriste kao samostalna poslastica, dodaju se u čaj i slatka peciva.