Kako skuhati jednostavan, ali vrlo ukusan džem od dinje

Džem od dinje ima nježnu konzistenciju i prekrasan miris. Dinja se često kombinira s jabukama, agrumima, bobičastim voćem i začinima, koji okus delicije čine svjetlijim. U ovom ćemo članku otkriti tajne pravljenja pekmeza i podijeliti provjerene recepte.

Odabir i priprema voća

Za pripremu jela koristite meke, prezrele dinja. Pulpa takvog voća ima slatkast, čak i slatki okus i brzo se kuha tijekom toplinske obrade.

Prije rezanja, dinju je potrebno oprati toplom vodom i osušiti. Zatim se plod izreže na komade, izvadi mu se sjemenka i oguli kora. Pulpa se nareže na sitne komadiće, tako će se brže skuhati u kašu.

Džem od dinje često se priprema s jabukama, čija je pulpa bogata pektinom. Upravo to osigurava potrebnu viskoznost džema. Prije kuhanja voće ogulite, izvadite sjemenku i narežite na male komadiće.

Agrumi se narežu na tanke ploške ili samelju kroz mašinu za mljevenje mesa i kuhaju zajedno s ostalim sastojcima. Većina recepata za džem od dinje koristi samo sok i koricu.

Džem s dodatkom banane ispada zanimljivog okusa. Voće dodaje tropsku notu. Za ravnotežu slatkoće koristite limunsku kiselinu ili svježi sok od citrusa.

Kako kuhati pekmez od dinje

Tehnologija pripreme džema uključuje kuhanje voćne mase do guste konzistencije. Prezreli plodovi dinje s labavom, ali vrlo slatkom pulpom idealni su za to. Priprema proizvoda neće oduzeti puno vremena. Za pripremu pekmeza koriste se dvije metode:

1. Pulpa se izreže na proizvoljne komade, stavi u tavu i pospe šećerom. Nakon nekog vremena počinje dinja sok. Smjesu kuhajte na srednjoj vatri dok komadići potpuno ne omekšaju, neprestano miješajući drvenom kuhačom. Zatim izradite pire pomoću uronjenog blendera i dovedite do željene gustoće.
2. Druga metoda uključuje mljevenje sirove pulpe dinje. U tu svrhu koristite mlin za meso ili blender. Smjesa se pomiješa sa šećerom i kuha na srednjoj vatri dok se ne zgusne.

Količina šećera se prilagođava uzimajući u obzir slatkoću dinje. Za pripremu pekmeza koristite emajliranu posudu ili široku posudu.

Klasičan jednostavan recept

Pekmez od dinje po ovom receptu priprema se brzo i ugodnog je okusa.

Sastojci:

• 1 kg dinje;
• 300 g granuliranog šećera;
• 15 g limunske kiseline.

priprema:

1. Dinju narežite na komade, uklonite koru i izvadite sjemenke. Pulpu nasjeckajte po želji, stavite u lonac i kuhajte 15-20 minuta na laganoj vatri.
2. Dinja će pustiti dosta soka. U prvoj fazi kuhanja brzo promiješajte smjesu lopaticom. To će ubrzati isparavanje tekućine.
3. Na kraju predviđenog vremena kuhanja, prebacite pulpu u sito i ispasirajte ili upotrijebite uronjeni blender.
4. Pomiješajte granulirani šećer i limunsku kiselinu. Kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Povremeno promiješajte kuhačom.
5. Vruću smjesu ulijte u staklenke i zatvorite poklopcima. Čuvati u hladnjaku.

Džem od dinje u laganom kuhalu

Multicooker čini proces mnogo lakšim. Sve što je potrebno je pripremiti proizvode i staviti ih u zdjelu. Tehnologija će učiniti sve umjesto vas.

Sastojci:

• 1 kg dinje;
• 400 g šećera;
• 1 veliki limun.

priprema:

1. Voće operite, izrežite i izvadite jezgru.Uklonite koru i izrežite pulpu na komade. Stavite u multicooker zdjelu i dodajte šećer.
2. Odaberite program "Na pari" i postavite vrijeme kuhanja na 10 minuta.
3. Nakon zvučnog signala ostavite smjesu da se ohladi 40-60 minuta. Nakon toga uključite program "Na pari" 10 minuta i ponovno ostavite da se ohladi.
4. Istucite smjesu pomoću uronjene miješalice. Odaberite program "Pilav" na 40 minuta. Pred kraj kuhanja dodajte limunov sok i promiješajte. Ako je smjesa previše tekuća, kuhajte do željene gustoće s otvorenim poklopcem.
5. Ulijte džem u staklenke i zatvorite poklopcima.

Najbolji recepti s dodacima

Mirisna dinja dobro se slaže s raznim voćem i bobicama. Kiselkaste jabuke i agrumi pomažu istaknuti slatkoću dinje i uravnotežiti okus, a začini (zvjezdasti anis, cimet, klinčići) dodaju profinjenu pikantnu aromu.

S jabukom

Jabuke zgusnu pekmez, skraćuju vrijeme kuhanja i razblažuju slatkoću dinje.

Sastojci:

• 1 kg jabuke (kisele ili slatko-kisele sorte);
• 1 kg dinje;
• 1,5 kg šećera;
• 250 ml vode.

priprema:

1. Jabuke operite, očistite od kore, sjemenki i narežite na kockice. Stavite u lonac.
2. Dinju prerežite, izvadite jezgru, uklonite koru. Pulpu narežite na komade i dodajte jabukama.
3. Voće podlijte vodom i kuhajte na srednjoj vatri dok ne omekša. Mikserom izradite smjesu u pire i dodajte šećer. Kuhajte dok se ne zgusne oko dva sata.
4. Vruću smjesu sipati u staklenke i prekriti pamučnom krpom ili gazom. Tijekom procesa hlađenja na površini će se pojaviti debeli film koji će štititi džem od kvarenja. Posude zatvorite poklopcima i stavite u hladnjak ili podrum.

Savjet. Možete napraviti domaće poklopce od pergamentnog papira i vezati ih jutom.

S jabukom, kondenziranim mlijekom i koricom naranče

Pokušajte napraviti džem po ovom receptu. Gotov proizvod ima zanimljiv kremasti okus koji nadopunjuje narančina korica.

Sastojci:

• 1 kg dinje;
• 2 g vanilina;
• 1 prstohvat mljevenog cimeta;
• 0,5 kg jabuka;
• 20 g kondenziranog mlijeka;
• 200 g šećera;
• korica jedne naranče.

priprema:

1. Ogulite voće i provucite pulpu kroz mlin za meso. Ulijte u široku posudu od emajla i stavite na laganu vatru. Dodajte šećer u prahu i promiješajte.
2. Kuhajte smjesu dok ne postane gusta, ne zaboravite skinuti pjenu.
3. U džem dodajte kondenzirano mlijeko, cimet, vanilin i koricu. Promiješajte i kuhajte na srednjoj vatri 5-7 minuta.
4. Smjesu sipati u staklene posude i zarolati.

S bananom

Uz bananu će pekmez biti gušći i slađi. Također vam omogućuje da dodate manje šećera ili da ga uopće ne dodajete.

Sastojci:

• 1 paketić pektina;
• 1 limun;
• 500 g dinje;
• 200-300 g šećera;
• 300 g pulpe banane.

priprema:

1. Dinju ogulite i narežite na komade. Narežite pulpu banane i limun zajedno s korom na kriške.
2. Stavite pulpu dinje u lonac i dodajte šećer. Kuhajte uz miješanje na laganoj vatri 15-20 minuta.
3. U smjesu dodajte banane i citruse. Kuhati dok se ne zgusne i paziti da pekmez ne zagori.
4. Pri kraju kuhanja smjesu pretvorite u pire, ponovno prokuhajte i dodajte pektin. Dobro promiješajte, kuhajte 2-3 minute i ulijte u staklenke. Zatvoriti navojnim čepovima.

S đumbirom

Svježi korijen đumbira daje malo začina i pojačava okus džema od dinje.

Sastojci:

• 1 kg dinje;
• komad svježeg đumbira (oko 2 cm);
• 1 limun;
• 400 g šećera;
• štapić cimeta.

priprema:

1. Pripremite dinju, sitno nasjeckajte pulpu. Stavite u lonac i dodajte šećer. Ostavite 1-2 sata dok se ne pojavi sok.
2. Stavite posudu na jaku vatru i zakuhajte. Smanjite temperaturu i kuhajte 30 minuta dok dinja ne omekša. Smjesu protrljajte kroz sito ili sameljite mikserom. Ulijte limunov sok, dodajte naribani đumbir i cimet.
3. Pekmez stavite na srednju vatru i kuhajte 7-10 minuta. Izvadite štapić začina i ulijte smjesu u staklenke. Zatvoriti navojnim čepovima.

Cimet

Ovaj recept sadrži votku, ali se može zamijeniti konjakom, viskijem ili se uopće ne dodaje. Zahvaljujući cimetu, džem dobiva prekrasnu aromu. Pogodno kao preljev za sladoled ili pudinge.

Sastojci:

• 2 kg dinje;
• 2 kg šećera;
• 100 ml votke;
• 200 ml vode;
• 1 limun;
• 1 prstohvat cimeta.

priprema:

1. Ogulite dinju i izrežite pulpu na komade. Stavite u lonac i dodajte šećer, pričekajte dok se ne pojavi sok.
2. Stavite posudu na jaku vatru i kuhajte dinju dok ne omekša. Mikserom izradite pire, ulijte alkohol, limunov sok i dodajte mljeveni cimet.
3. Prokuhajte i ulijte u staklenke. Zatvorite limenim poklopcima.

Kako napraviti džem za zimu

Da biste napravili džem od dinje za zimu, uzmite bilo koji recept koji vam se sviđa kao osnovu. Uspjeh procesa ovisi o poštivanju pravila sterilizacije. Staklenke za pripravke prethodno je potrebno dezinficirati na pari ili u mikrovalnoj pećnici.

Za sterilizaciju pekmeza u staklenoj posudi koristite veliki lonac. Na dno stavite malu kuhinjsku krpu. Tako ćete zaštititi staklenke od pucanja. Kipuća voda treba prekriti posudu 2 cm ispod vrata. Obratite dužnu pozornost i na kapke. Sterilizirajte ih u isto vrijeme kad i izratke. Za staklenke od 0,5 litara dovoljno je 10-15 minuta, za litrene – 20-25 minuta.

Na kraju postupka zatvorite staklenke poklopcima i okrenite ih naopako. Pokriti dekom ili debelom dekom i ostaviti dok se potpuno ne ohladi. Čuvati u ostavi na sobnoj temperaturi.

Uvjeti skladištenja

Džem, kuhan bez dodatne sterilizacije, stavlja se u hladnjak ili podrum. U suprotnom, proizvod se neće moći očuvati tijekom cijele zime.

Na bilješku. Sterilizacija u vodenoj kupelji omogućuje vam čuvanje pekmeza nekoliko godina, čak i na sobnoj temperaturi. Količina granuliranog šećera utječe na rok trajanja. Što je više, proizvod košta duže.

Zaključak

Domaći džem od dinje je prekrasna, aromatična poslastica koja može zamijeniti slatke kupovne opcije. Poslužuje se uz lepinje, palačinke, palačinke, a ukrašava se pudinzima, pitama i sladoledima. Proces pravljenja pekmeza nije ograničen strogim pravilima. Dodajte različito voće, začine, prilagodite količinu šećera i svaki put ćete dobiti novi zanimljiv okus.